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63筆商品,1/4頁
130個熱門快炒的秘訣
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:食為天文創  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝
熱炒也可以很Easy!蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚,詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授,讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌!「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手!本書特
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
就是愛吃麵:一次認識38種麵條,並學會102道麵食料理
滿額折
作者:蔡萬利; 羅世超  出版社:日日幸福  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝
收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理,炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到,不論當正餐、消夜、點心,快速又方便。詳述38種麵條最佳烹調時間,和選購、保存技巧,第一次煮麵輕鬆上手。並提供實用高湯、沾醬、小菜,讓您隨心所欲搭配,用麵條料理牽起全家人的情感,創造多彩麵食生活!10分鐘內完成色香味俱到佳餚在忙碌的生活中,大家對於吃的內容越來越講究,但又不希望花太多時間製作繁瑣的菜餚,於是麵食料
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開:人氣名師以多年教學經驗、關鍵提點,傳授就是吃不停的道地熱門小吃!自煮美味無負擔,開店接單也沒問題
滿額折
作者:蔡萬利; 楊勝凱  出版社:日日幸福  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
人氣名師以多年教學經驗,傳授「商業級配方」烹調祕訣,還原最受歡迎的美味台灣小吃!自煮解饞無負擔,開店接單也可以~「台灣小吃」是國際旅客來台必吃的美食,是國人旅居海外想念的家鄉味,更是大家最愛不釋口的在地料理。本書將最受歡迎的台灣小吃一網打盡,收錄各式「米飯麵食」、「鹹香小吃」、「甜食」、「羹湯」,包含雞肉飯、炸醬麵、粗米粉湯、蔥抓餅、豆乳鹹酥雞、蝦捲、QQ球、白糖粿、豆花、四神湯、貢丸湯、酸辣湯等,品項琳瑯滿目,絕對有你喜愛的那一味!人氣名師攜手合作,以多年教學經驗,將「商業級配方」原汁原味呈現,搭配步驟圖詳細記錄烹調過程,清楚說明烹調火候、油溫及關鍵重點,還傳授各種配料、佐料、高湯、配菜做法,所有精髓一次學會,還原正港台灣味!安心享用無負擔,開店接單也沒問題~商品特色/最佳賣點◎不懂「烹調基本功」也沒問題料理新手也不怕!本書教你認識廚房常見的器具、調味料,以及至關重要的判斷火候、油溫,掌握醃漬、殺菁、汆燙、打水,學會烹調基本功,讓你做台灣小吃時更得心應手。◎做出道地小吃的「風味關鍵」!從增添香氣的肉燥、油蔥酥,到海山醬、當歸米酒、甜辣米醬等多款實用佐料,還有美味靈魂的雞高湯、豬骨高湯等高湯,甚至有爽脆開胃醃蘿蔔、辣高麗菜乾等配菜,做出最道地的台灣小吃。◎「師傅的秘訣筆記」大公開!跟著做好確實材料、調味料依用途或使用時機做區分,事前準備、做法寫得清楚又詳細,再搭配上豐富的步驟圖,以及「師傅的秘訣筆記」的關鍵提點,只要一步一步跟著做,不會手忙腳亂,就能成功還原。◎「食材與相關料理索引」貼心又實用本書附有「食材與相關料理索引」,讓你依食材分類,立刻就能找到想要做的台灣小吃,一目瞭然,快速又方便,更重要的是,不會浪費任何食材,替你的荷包把關。
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
餐桌上的好食:Hakka客家味
滿額折
作者:郭敏昌; 蔡萬利  出版社:翰英文化  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
郭敏昌、蔡萬利兩位師傅聯手呈現,最經典、最道地的客家美食饗宴!從料理循著味道,追溯客家飲食背後的內涵與故事;展現的是客家人的生活百味,是客家人從生活中淬鍊出的飲食智慧。從食材、調味到烹調,從家常、經典、新創到米食小吃,傳承在地的食之味,跟著大廚美味做、健康吃,帶你一探島嶼上動人的客家美食。
定價:425 元, 優惠價:9 383
庫存:2
一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!
滿額折
作者:蔡萬利; 饒弘孝; 游博俊  出版社:日日幸福  出版日:2022/03/23 裝訂:平裝
溏心蛋如何拿捏烹煮時間?怎麼炒蛋才能軟嫩綿密? 蒸蛋口感不夠細嫩?荷蘭醬無法乳化? 不只讓「蛋」更好吃,更要化身101道蛋料理! 經典不敗的蛋料理祕技全書:從家常味到異國風,全面掌握「蛋」的料理關鍵! 想要煮出完美膏狀蛋黃的溏心蛋?或是蒸出水嫩無腥味的蒸蛋?「雲朵厚燒蛋」、「泰式打拋皮蛋」、「韓式麻藥蛋」、「番茄鮮蔬燉蛋」等;那些誘人的異國蛋料理又是如何做出來的?只要有這一本書,就能全部得心應手! 超實用的蛋料理神救援:原來「蛋」這麼便利!早餐、便當菜到主食都OK~ 除了煮蛋花湯、煎荷包蛋、泡麵加個蛋,你還會用蛋做什麼料理呢?翻開本書吧,打破你對蛋的認識!重新發掘蛋是多麼好用、便利的食材。從此,只要有蛋!任何時刻你都能輕鬆完成各式料理。 第一次蛋料理就成功:食譜步驟好清楚,備料烹調好輕鬆,讓你簡單好上手! 雞蛋既營養又隨手可得,而且用途廣泛,是家家必備的常見食材。本書的所有蛋料理,絕對美味好吃,食譜文字淺白通順,步驟照片仔細清楚,讓你輕易上手!即便是料理新手,也能做出完美的蛋料理! 蛋是「家家必備」的常見食材, 看似平凡無奇的蛋,卻能化身101道蛋料理, 從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,而且做法極其簡單。 本書就要告訴你:「只要有蛋,就能變化出無窮美味!」 既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配, 還有什麼比蛋更無所不能呢? ◎早餐:西班牙烘蛋、舒芙蕾、蘑菇松露炒蛋、酪梨鮮蝦蛋沙拉…… ◎便當菜:翡翠雙色蛋、三絲蛋捲、肉餅鹹蛋丸、皮蛋豬肉捲…… ◎主食:螺旋蛋包飯、蟹肉蛋燴飯、蔥油皮蛋乾拌麵、南洋炸蛋酸辣粉…… ◎下飯、下酒菜:椒麻皮蛋、湖南辣味蛋、魚香烘蛋、X.O醬炒白玉…… ◎異國蛋料理:班尼迪克蛋、泰式女婿蛋、韓式蒸蛋、墨西哥風味焗烤蛋…… 【掌握了「蛋」,誰就掌握做菜的捷徑!】 ★料理新手、老手都必學,煮蛋、蒸蛋、醃蛋、煎蛋、炒蛋的不失敗技法! ★雞蛋家族全亮相!如何挑選、怎麼保鮮?所有蛋知識通通告訴你。 ★絕對吃不膩!日本、韓國、泰國、歐美等異國蛋料理之旅,你要飛哪一國? ★不只雞蛋!原來皮蛋、鹹蛋可以這樣入菜?你不知道的多變料理~
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:3
異國料理(全新增訂版):學做世界美食的第一本書
滿額折
作者:蔡萬利; 黃寶元; 林聖哲; 郭泰王; 楊勝凱; 羅世超  出版社:翰英文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝
廚藝料理專家引路,輕鬆學會最道地的異國美味!從基本的香料認識、食材運用、高湯熬煮,到71國風味道地且具代表性的異國料理。從醬料、主菜、湯鍋料理、米麵主食到小吃點心,77道精選最道地經典的異國美食。由專業領域的廚藝專家,以細膩解說示範各國料理的道地做法、滋味與料理特色,並提供延伸的搭配變化,新手也能輕鬆學會,各國經典美味的料理。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
軍代表(簡體書)
滿額折
作者:萬利  出版社:重慶大學出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
重慶解放時,從小參加游擊隊的戰斗英雄高懷山被派駐接管“西南機器廠”,成為一名軍代表。這三個字賦予了怎樣的責任和使命?進入這個無人知曉的戰場後,高懷山歷經未曾想到的磨難,包括與內鬼的復雜纏斗,逐漸明白了“軍代表”的份量,永不服輸的他終于成長為軍工魂的代表。小說以樸素的寫實風格,《軍代表》就充滿懸念的歷史情節,宏大史詩般地記錄了新中國兵工業艱難發展的內情,表現出兵工人的熱血與偉大精神。小說背景為全國軍
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
數控系統連接與參數設置(簡體書)
滿額折
作者:陳萬利  出版社:機械工業出版社  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
《數控系統連接與參數設置(數控技術專業)》由陳萬利主編,是國家示範性高職院校建設項目成果之一,是國家級重點建設專業——數控技術專業核心課程教材。《數控系統連接與參數設置(數控技術專業)》以SIEMENS SINUMERIK 802D數控系統為核心,全面、系統地講述了現代數控系統的組成、連接與調試技術,同時,輔以必要的基礎知識。本書分為三個教學項目:項目1認識、連接數控系統,項目2開機調試,項目3設
定價:96 元, 優惠價:87 84
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
宴客團圓菜80道(簡體書)
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:科學出版社  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
現代人宴客團圓的菜色,除了美味營養之外,還要兼顧到健康養生、富有變化,在本書中這些理念都清楚而明顯地表現出來。每一道菜肴除了美味、體面之外,名稱也都具有好兆頭或者富有詩情畫意,不但有畫龍點睛的效果,更能為席間帶來源源不斷的話題。書中分四大類介紹了80道菜的烹制,還有全方位的獨門絕技,例如,材料如何準備較省時、省力,幾個人應搭配幾樣菜色,才可以吃得飽又吃得巧,制作及上菜的順序,吃不完的剩菜如何變身成
定價:168 元, 優惠價:87 146
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大廚私房秘訣258招:聰明刀工完美料理(簡體書)
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
本書具體介紹了:基礎切——各種刀法和切法共40招、正確切——肉類、海鮮、蔬菜、蛋和豆腐等食材的各式切法共98招、聰明切讓料理更成功——各式料理適合的切法及訣竅共56招、創意切——24種別出心裁的小創意,讓料理更加分、應用菜肴——詳細示范40道美味佳肴的制作方法等。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
數值分析教程(簡體書)
滿額折
作者:楊萬利  出版社:國防工業出版社  出版日:2007/11/05 裝訂:平裝
本教程是為工科二年級學員編寫的。本書內容包括:線性代數方程組的解法、代數特征值問題、代數插值與曲線似合、方程求根、常微分方程初值問題的數值解法、數值積分與數值微分、簡單偏微分方程的解法。各章內容獨立,可根據需要調整授課次序,讀者只需具備高等數學、線性代數及計算機應用的初步知識即可使用本教材,本科二年級學生52學時可學完本教程的大部分內容,本書也可供工程技術人員參考。
定價:138 元, 優惠價:87 120
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建築材料學習指導與練習(簡體書)
滿額折
作者:畢萬利  出版社:高等教育出版社  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
《建築材料學習指導與練習》按主教材章節順序編排,全書共13章,每章有知識要點、考核點提示、典型題解析、綜合練習和綜合練習參考答案。其中綜合練習部分包括填空題、判斷題、單項選擇題、多項選擇題、簡答題、計算題等,基本上涵蓋了本課程的考核內容。書后附有8套精選的模擬自測題及其參考答案。《建築材料學習指導與練習》可作為職業院校建築材料課程的教學輔助用書,也可作為相關崗位培訓教材或對口升學考試復習用書。
定價:98 元, 優惠價:1 98
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硯邊墨痕(簡體書)
滿額折
作者:萬利書  出版社:雲南人民出版社  出版日:2014/04/21 裝訂:平裝
硯,乃天降之物,是上蒼賜於東方賜予中國的神聖之物,也是先賢以自己的聰明才智,創造的人間之物。有一方苴卻硯,它來自雲南北大門的永仁,它在永仁那片土地上有著綿延悠長令人難忘的歷史。書稿《硯邊墨痕》便是對這方苴卻硯的深情書寫,也是對行走在永仁這片土地上的那顆文人心靈的叩問與撫慰——“香著硯屏春共來”,多親近硯,親近如硯之人,親近古老的文明與文化,或可以在紛繁的世事裡守住一方淨地,在莫測的季節裡擁有一份春
定價:210 元, 優惠價:87 183
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油田化學與提高原油採收率新進展(簡體書)
滿額折
作者:康萬利  出版社:化學工業出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
建築材料學習指導與練習(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:畢萬利  出版社:高等教育出版社  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝
《建築材料學習指導與練習(第2版)》按主教材章節順序編排,《建築材料學習指導與練習(第2版)》共十二章,每章由知識要點、考核點提示、典型題解析、綜合練習、綜合練習參考答案等組成。其中綜合練習部分包括填空題、判斷題、單項選擇題、多項選擇題、簡答題、計算題等題型,基本上涵蓋了本課程的考試內容。書後附有八套精選的模擬自測題及其參考答案。《建築材料學習指導與練習(第2版)》可作為職業院校建築材料課程的教學
定價:129 元, 優惠價:1 129
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
建築材料與檢測(簡體書)
滿額折
作者:畢萬利  出版社:高等教育出版社  出版日:2014/09/16 裝訂:平裝
本書為高等職業教育建築工程技術專業“十二五”國家規劃教材,依據《高等職業學校建築工程技術專業專業教學標準並參照國家相關職業標準和行業崗位要求編寫而成。
定價:167 元, 優惠價:1 167
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新事業單位會計制度操作實務(簡體書)
滿額折
作者:程萬利  出版社:黃河水利出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
本書在編寫過程中,力求體系完整,內容全面,結構合理,理論聯繫實際,突出重點個難點,通俗易懂。在各章節例題的會計科目使用時,主要對本章節會計科目進行了明細設置。本書還設置了政策小貼士,以方便廣大讀者對想換知識的瞭解。
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
長江中下游分汊河段系統治理技術(簡體書)
滿額折
作者:劉萬利  出版社:人民交通出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
工筆孔雀(簡體書)
滿額折
作者:萬利民  出版社:福建美術出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
《中國畫技法:工筆孔雀》內容主要包括:孔雀寫生、慢寫、快寫、孔雀頭頸部的畫法、藍孔雀頭頸畫法、綠孔雀頭頸畫法、白孔雀頭頸畫法、雌孔雀頭頸畫法、不同姿態的孔雀頭頸畫法、孔雀腳部畫法、孔雀尾屏畫法、范圖畫法、《覓》畫法、《幽棲》畫法、《深秋》畫法和作品欣賞。
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國畫精選:萬利民工筆孔雀(簡體書)
滿額折
作者:萬利民  出版社:福建美術出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
兩年前我開始追逐宋人畫意,雖不算真懂它的好處,在品味、臨摹、研究、體驗后,卻感受到宋人的畫不擺架子,不做作,正因為這種超然自得的平和心境,觀人觀物便皆有所得。喜愛宋人作品的淡泊、靜逸、簡約、優雅,喜愛宋人作品的潤澤、祥和、雅致、高古,創作中便有意無意去臨摹,結合其形式,去體悟、把握其技術與意趣。不曾考慮過這樣的題材是否已有人揭示過,也未顧忌與別人雷同而放棄這種表現形式,因為,這是我此階段的真實歷程
定價:198 元, 優惠價:87 172
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