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64筆商品,1/4頁
就是愛吃麵:一次認識38種麵條,並學會102道麵食料理
滿額折
作者:蔡萬利; 羅世超  出版社:日日幸福  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝
收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理,炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到,不論當正餐、消夜、點心,快速又方便。詳述38種麵條最佳烹調時間,和選購、保存技巧,第一次煮麵輕鬆上手。並提供實用高湯、沾醬、小菜,讓您隨心所欲搭配,用麵條料理牽起全家人的情感,創造多彩麵食生活!10分鐘內完成色香味俱到佳餚在忙碌的生活中,大家對於吃的內容越來越講究,但又不希望花太多時間製作繁瑣的菜餚,於是麵食料
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開:人氣名師以多年教學經驗、關鍵提點,傳授就是吃不停的道地熱門小吃!自煮美味無負擔,開店接單也沒問題
滿額折
作者:蔡萬利; 楊勝凱  出版社:日日幸福  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
人氣名師以多年教學經驗,傳授「商業級配方」烹調祕訣,還原最受歡迎的美味台灣小吃!自煮解饞無負擔,開店接單也可以~「台灣小吃」是國際旅客來台必吃的美食,是國人旅居海外想念的家鄉味,更是大家最愛不釋口的在地料理。本書將最受歡迎的台灣小吃一網打盡,收錄各式「米飯麵食」、「鹹香小吃」、「甜食」、「羹湯」,包含雞肉飯、炸醬麵、粗米粉湯、蔥抓餅、豆乳鹹酥雞、蝦捲、QQ球、白糖粿、豆花、四神湯、貢丸湯、酸辣湯等,品項琳瑯滿目,絕對有你喜愛的那一味!人氣名師攜手合作,以多年教學經驗,將「商業級配方」原汁原味呈現,搭配步驟圖詳細記錄烹調過程,清楚說明烹調火候、油溫及關鍵重點,還傳授各種配料、佐料、高湯、配菜做法,所有精髓一次學會,還原正港台灣味!安心享用無負擔,開店接單也沒問題~商品特色/最佳賣點◎不懂「烹調基本功」也沒問題料理新手也不怕!本書教你認識廚房常見的器具、調味料,以及至關重要的判斷火候、油溫,掌握醃漬、殺菁、汆燙、打水,學會烹調基本功,讓你做台灣小吃時更得心應手。◎做出道地小吃的「風味關鍵」!從增添香氣的肉燥、油蔥酥,到海山醬、當歸米酒、甜辣米醬等多款實用佐料,還有美味靈魂的雞高湯、豬骨高湯等高湯,甚至有爽脆開胃醃蘿蔔、辣高麗菜乾等配菜,做出最道地的台灣小吃。◎「師傅的秘訣筆記」大公開!跟著做好確實材料、調味料依用途或使用時機做區分,事前準備、做法寫得清楚又詳細,再搭配上豐富的步驟圖,以及「師傅的秘訣筆記」的關鍵提點,只要一步一步跟著做,不會手忙腳亂,就能成功還原。◎「食材與相關料理索引」貼心又實用本書附有「食材與相關料理索引」,讓你依食材分類,立刻就能找到想要做的台灣小吃,一目瞭然,快速又方便,更重要的是,不會浪費任何食材,替你的荷包把關。
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:9 432
餐桌上的好食:Hakka客家味
滿額折
作者:郭敏昌; 蔡萬利  出版社:翰英文化  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
郭敏昌、蔡萬利兩位師傅聯手呈現,最經典、最道地的客家美食饗宴!從料理循著味道,追溯客家飲食背後的內涵與故事;展現的是客家人的生活百味,是客家人從生活中淬鍊出的飲食智慧。從食材、調味到烹調,從家常、經典、新創到米食小吃,傳承在地的食之味,跟著大廚美味做、健康吃,帶你一探島嶼上動人的客家美食。
庫存:2
定價:425 元, 優惠價:9 383
冰箱常備!萬用小菜:打開保鮮容器就上桌!醃漬、涼拌、快炒、滷製120道小菜,配飯下酒帶便當,隨取隨吃,美味省時又省力
滿額折
作者:蔡萬利; 楊勝凱  出版社:日日幸福  出版日:2024/10/02 裝訂:平裝
120道萬用小菜──即食最美味,放涼也好吃,醃漬小菜發酵更入味~冰箱常備好方便,打開保鮮容器就上桌!完成即食,好吃不用說,熱菜放涼也美味,醃漬小菜發酵更入味。預先做好當「常備菜」,忙碌沒空時,簡單復熱一下或直接上桌,便能快速開飯!配飯吃麵、下酒帶便當,是小家庭、獨居族的餐桌好夥伴。本書收錄120道萬用小菜,包含醃漬、涼拌、快炒、滷製四大類,菜色豐富多變,天天吃也吃不膩。◎醃漬小菜:不用忍受廚房高溫及油煙,將材料裝入保鮮容器,放入冰箱醃漬、保存,想吃就吃,常備最方便!→如鹹蛤仔、剝皮辣椒、韓國麻藥蛋、柚子風味蘿蔔、各式泡菜等◎涼拌小菜:做法超省時、零失敗,料理新手一試便成功,快速拌一拌就完成!清爽又開胃,不怕食欲。→如松柏長青、泰式涼拌青木瓜、雲南大薄片、口水雞、越南蝦捲等◎快炒小菜:快速拌炒一下,不只能熱熱得吃,放涼吃又是另一種美味!鹹香下飯,跟沁涼啤酒更是絕配!→如蜜汁豆乾、小卷醬、焦糖核桃丁香魚、四喜烤麩、寧式燻魚等◎滷製小菜:「老闆,切一份豆乾海帶!」麵攤小菜櫃內泛著油光、飄著香氣的小菜,稍微花點小工夫,帶你在家復刻。→如雞腳凍、豬腳綑蹄、茶燻雞翅腿、筑前煮、剁椒拌雞胗等本書特色 ★小菜常備保存&享用「大學問」如何分裝、延長保鮮、退冰復熱,通通告訴你!★保鮮容器挑選&使用「好方便」保存容器這樣清潔才確實;夾鏈袋醃漬小撇步。★小家庭、少人數份量「免拿捏」涼菜吃不完別緊張,冷藏保存,隔餐想吃再吃。★做法簡單,快速上菜「零失敗」多數小菜20分鐘內搞定,每個人都能輕鬆完成。
庫存:3
定價:450 元, 優惠價:9 405
一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!
滿額折
作者:蔡萬利; 饒弘孝; 游博俊  出版社:日日幸福  出版日:2022/03/23 裝訂:平裝
溏心蛋如何拿捏烹煮時間?怎麼炒蛋才能軟嫩綿密? 蒸蛋口感不夠細嫩?荷蘭醬無法乳化? 不只讓「蛋」更好吃,更要化身101道蛋料理! 經典不敗的蛋料理祕技全書:從家常味到異國風,全面掌握「蛋」的料理關鍵! 想要煮出完美膏狀蛋黃的溏心蛋?或是蒸出水嫩無腥味的蒸蛋?「雲朵厚燒蛋」、「泰式打拋皮蛋」、「韓式麻藥蛋」、「番茄鮮蔬燉蛋」等;那些誘人的異國蛋料理又是如何做出來的?只要有這一本書,就能全部得心應手! 超實用的蛋料理神救援:原來「蛋」這麼便利!早餐、便當菜到主食都OK~ 除了煮蛋花湯、煎荷包蛋、泡麵加個蛋,你還會用蛋做什麼料理呢?翻開本書吧,打破你對蛋的認識!重新發掘蛋是多麼好用、便利的食材。從此,只要有蛋!任何時刻你都能輕鬆完成各式料理。 第一次蛋料理就成功:食譜步驟好清楚,備料烹調好輕鬆,讓你簡單好上手! 雞蛋既營養又隨手可得,而且用途廣泛,是家家必備的常見食材。本書的所有蛋料理,絕對美味好吃,食譜文字淺白通順,步驟照片仔細清楚,讓你輕易上手!即便是料理新手,也能做出完美的蛋料理! 蛋是「家家必備」的常見食材, 看似平凡無奇的蛋,卻能化身101道蛋料理, 從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,而且做法極其簡單。 本書就要告訴你:「只要有蛋,就能變化出無窮美味!」 既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配, 還有什麼比蛋更無所不能呢? ◎早餐:西班牙烘蛋、舒芙蕾、蘑菇松露炒蛋、酪梨鮮蝦蛋沙拉…… ◎便當菜:翡翠雙色蛋、三絲蛋捲、肉餅鹹蛋丸、皮蛋豬肉捲…… ◎主食:螺旋蛋包飯、蟹肉蛋燴飯、蔥油皮蛋乾拌麵、南洋炸蛋酸辣粉…… ◎下飯、下酒菜:椒麻皮蛋、湖南辣味蛋、魚香烘蛋、X.O醬炒白玉…… ◎異國蛋料理:班尼迪克蛋、泰式女婿蛋、韓式蒸蛋、墨西哥風味焗烤蛋…… 【掌握了「蛋」,誰就掌握做菜的捷徑!】 ★料理新手、老手都必學,煮蛋、蒸蛋、醃蛋、煎蛋、炒蛋的不失敗技法! ★雞蛋家族全亮相!如何挑選、怎麼保鮮?所有蛋知識通通告訴你。 ★絕對吃不膩!日本、韓國、泰國、歐美等異國蛋料理之旅,你要飛哪一國? ★不只雞蛋!原來皮蛋、鹹蛋可以這樣入菜?你不知道的多變料理~
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:9 359
異國料理(全新增訂版):學做世界美食的第一本書
滿額折
作者:蔡萬利; 黃寶元; 林聖哲; 郭泰王; 楊勝凱; 羅世超  出版社:翰英文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝
廚藝料理專家引路,輕鬆學會最道地的異國美味!從基本的香料認識、食材運用、高湯熬煮,到71國風味道地且具代表性的異國料理。從醬料、主菜、湯鍋料理、米麵主食到小吃點心,77道精選最道地經典的異國美食。由專業領域的廚藝專家,以細膩解說示範各國料理的道地做法、滋味與料理特色,並提供延伸的搭配變化,新手也能輕鬆學會,各國經典美味的料理。
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
軍代表(簡體書)
滿額折
作者:萬利  出版社:重慶大學出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
重慶解放時,從小參加游擊隊的戰斗英雄高懷山被派駐接管“西南機器廠”,成為一名軍代表。這三個字賦予了怎樣的責任和使命?進入這個無人知曉的戰場後,高懷山歷經未曾想到的磨難,包括與內鬼的復雜纏斗,逐漸明白了“軍代表”的份量,永不服輸的他終于成長為軍工魂的代表。小說以樸素的寫實風格,《軍代表》就充滿懸念的歷史情節,宏大史詩般地記錄了新中國兵工業艱難發展的內情,表現出兵工人的熱血與偉大精神。小說背景為全國軍
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:299 元, 優惠價:87 260
新手料理筆記:大廚傳授聰明料理法-大廚講堂12
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2008/02/01 裝訂:平裝
*煎、煮(燉)、炒、炸、蒸、滷、燴、拌/汆、烤…等各種料理法,零失敗保證成功的重點訣竅及詳細解說! *67道最美味且受歡迎的人氣料理,讓初學者一試就會! *讓製作更省力、料理更對味的大廚技巧與絕招! *製作過程中需要特別留意的小地方 *小廚房也OK! 基本調味料7種 從沒進過廚房,也能夠煮出一桌子佳餚! 雖然外食很方便,但肚子吃飽的同時,心裡確空空的,總覺得
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:220 元, 優惠價:9 198
大廚私房秘訣258招:聰明刀工完美料理(簡體書)
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
本書具體介紹了:基礎切——各種刀法和切法共40招、正確切——肉類、海鮮、蔬菜、蛋和豆腐等食材的各式切法共98招、聰明切讓料理更成功——各式料理適合的切法及訣竅共56招、創意切——24種別出心裁的小創意,讓料理更加分、應用菜肴——詳細示范40道美味佳肴的制作方法等。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:192 元, 優惠價:87 167
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2003/05/01 裝訂:平裝
配飯對飲都夠味的下飯家常菜21道 餐廳飯館銷售NO.1的致富家常菜30道 清爽好食慾的開胃家常菜35道 保證值得的獨門家常菜34道 簡單又實在的3步驟家常菜30道
缺貨無法訂購
49元快炒合菜102道:省錢美味、快速實惠的家常菜(最新版)
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:大境文化  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
快炒省瓦斯,200元全家4菜省荷包呷飽飽!500元宴客配菜不煩惱,家庭財務長必讀!*洗淨與準備/切/醃/汆燙過油/調味/火侯/搭配…省錢、保鮮、省時基本功大公開!*生猛鍋裡跳---海鮮快炒28道*香濃翻騰燒---肉類快炒33道*滑嫩鍋邊繞---豆腐、蛋快炒12道*飽足季節味---蔬菜、主食快炒29道
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:199 元, 優惠價:9 179
活力纖體素
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
吃出活力、纖體的健康素 以往的人吃素大多是宗教的關係,講究的是自在、隨緣,濃厚的心理層面因素。但科技越發達,許多的研究顯示多吃蔬食,減少攝取動物中的荷爾蒙及脂肪,對健康有直接的影響。所以,現代人是以自然、健康為概念在享受蔬食帶來的安心感。 傳統的素食,重油、重口味,讓人擔心高熱量;加上過度使用豆製加工品,像素雞、素鴨,菜餚欠缺變化性,反而吃得不健康。這本「活力纖體素」,以活力、纖體的出發點
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:280 元, 優惠價:9 252
作者:蔡萬利  出版社:膳書房文化  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
作者設計了加熱、不用加熱和簡易便當三大類,滿足讀者不同的需求,而菜色都採用新鮮的食材,如菇類、根莖類、彩椒、山藥等,呈現出賞心悅目的便當菜色。
絕版無法訂購
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2016/01/29 裝訂:平裝
✓紅滷╱白滷╱麻辣滷╱茶滷╱潮式滷汁…等秘傳獨門滷汁16種✓滷包大解密、陳年老滷製作、滷汁保存守則、5大類食材處理重點✓滷味絕配的蘸醬、泡菜20種✓台灣正港「小吃滷味」46種✓吃了上癮的「滷味菜」25道✓「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種自己動手做!吃得更安心!真材實料,沒有看不見的化學添加滷一鍋,全家充滿著濃濃地幸福味~滷一鍋家的味道「滷」-滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每
缺貨無法訂購
作者:蔡萬利  出版社:幸福文化  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
豆腐可說是餐桌上最常出現的食材之一,不但營養豐富、價格便宜,加上卡洛里低,容易有飽足感,又有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維,異黃酮素以及低脂零膽固醇,不但可抗衰老又能保健康,是亞洲人最喜愛的食物,也被譽為21世紀最佳食品。 豆腐雖只是小小一塊,卻能變化出千百種佳餚,也能滿足大眾不同口味的需求。本書集結板豆腐、嫩豆腐、老豆腐、凍豆腐、盒裝豆腐、蛋豆腐、木棉豆腐、水豆腐、腐皮、百頁、豆雞(素雞)、豆
絕版無法訂購
建築材料(第4版)(簡體書)
滿額折
作者:畢萬利  出版社:高等教育出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝
本書是第4版,是“十二五”職業教育國家規劃教材,依據教育部頒佈的建築類教學標準、現行國家標準、行業崗位要求編寫。 本書主要內容包括:建築材料概述、建築材料的基本性質、氣硬性膠凝材料、水泥、混凝土、砂漿、砌牆磚和砌塊、建築鋼材、防水材料、絕熱材料和吸聲材料、建築裝飾材料、新型建築材料、建築材料性能檢測。 本書配套學習卡資源,請登錄Abook網站http://abook.hep.com.cn/sv
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:215 元, 優惠價:1 215
作者:蔡萬利  出版社:二魚文化  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
提供50道四季便當,並選用當令食材,精心設計春、夏、秋、冬精緻又美味的便當料理,提供給廣大的上班族、外食族和學生,讓帶便當不只蔚為風潮,更讓家人得到均衡的營養。 每個年齡層的人都和「便當」有著密切關係,無論是正在成長期求學的小朋友,或是因為工作關係需要帶便當的上班族、OL,在外都想要吃得更健康、更營養,還可以節省荷包。本書特別以四季做為分類,利用台灣在地的時令食材做便當料理,自然可以品嚐到最新鮮
絕版無法訂購
作者:蔡萬利  出版社:大境文化  出版日:2005/10/01 裝訂:平裝
必學!39道醬香味濃 開味下飯的肉類紅燒必備!22道家常實惠 宴客體面的海鮮類紅燒必嘗!29道實用多變化的蔬菜豆腐類紅燒
缺貨無法訂購
數控系統連接與參數設置(簡體書)
滿額折
作者:陳萬利  出版社:機械工業出版社  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
《數控系統連接與參數設置(數控技術專業)》由陳萬利主編,是國家示範性高職院校建設項目成果之一,是國家級重點建設專業——數控技術專業核心課程教材。《數控系統連接與參數設置(數控技術專業)》以SIEMENS SINUMERIK 802D數控系統為核心,全面、系統地講述了現代數控系統的組成、連接與調試技術,同時,輔以必要的基礎知識。本書分為三個教學項目:項目1認識、連接數控系統,項目2開機調試,項目3設
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:96 元, 優惠價:87 84
熱門快炒3步搞定
滿額折
作者:蔡萬利  出版社:橘子文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
大師獨家簡單三步驟快炒上桌,提供您美味好主意,輕鬆學會好廚藝。應有盡有的家常熱炒,讓您天天變換不同的菜色,發揮絕妙創意。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:9 315
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