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1.
基礎生物化學（修訂版）
作者：
葉東柏
出版社：
藝軒
裝訂：
平裝
生物化學是目前最熱門的自然科學之一，尤其在遺傳工程方面。無論在遺傳育種、糧食的生產、醫藥的利用將有驚人的成績出現。國際資源開發公司曾計劃利用遺傳工程生產某些特殊用途的產品。為了使本系學生對生化有基本的認識，特著手編寫此書以供研習家畜生理、營養、畜產加工時的參考，其內容不僅適合畜牧、獸醫系學生閱讀，也可供食品科系和營養學系等科系的學生參考。
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2.
生物化學精要
作者：
葉東柏
出版社：
藝軒
出版日：
1998/08/01
裝訂：
平裝
本書內容廣泛卻又簡明扼要，極適合當作醫護、食品及理學科系學生初學之教科書。
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