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裸食，不只是裸食，更是一種生活態度，不僅回歸最初的飲膳本質，更啟迪了動人生活美學的具體實踐。 睽違十年的裸食續篇，絮談日常裡的殷切實踐無論此地他方，打造理想生活的主權，永遠操之在己！ 自第一本書《裸食：好食好日好味道》問世至今，進入第十五個寒暑，舊金山灣在方方面面，有所躍進，亦有崩壞，不乏肉眼可見的改變，生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度，在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域，老僧入定地繼續走在裸食道路上，如果非得較真不可，一路走來唯一的改變，無非就是，變本加厲地將裸食珍物惜食愛土地敬農人的精神，無限上綱至一日三餐四季日常，無比誠懇地落實於居家走廚旅路採買之上。本書是過去十年點滴積累的見思感悟之集結，收錄有Min最熱中擅長的廚食手作，全面公開對食材永不止歇究極追求的花式手段，盤點十年如一日灶間穿梭的割烹心得，及深入民間田野，結交職人、農家的感懷收穫，並進一步分享，擎著綠色永續大旗，張羅布置一個進門就不想離開的溫暖窩居之撇步路數，再而延伸至奔赴旅路時，食衣住行如何才能一以貫之，毫不妥協。全書內容由字面上看，儘管書寫的是舊金山灣，但骨子裡想傳達的主張其實是，生活操之在己。依據神祕主義詩人魯米（Rumi），這個世界存始於你的感知覺察，它並非一如你所見，而是取決於你如何看待它。Min依從己心，在舊金山灣任性過著只求取悅自己的裸食生活，如今形諸於文字，竭誠歡迎同道中人一起來，不論是按圖索驥、照本宣科，或僅截取所需、據為己用，皆無不可；更期盼帶給異地他方的知音讀者，哪怕只是一點點的悸動啟發，也都是最美的發生。 〔風格生活家好評推薦〕梅子Meg∣生活食旅作家／【梅子家】過日子的幸福滋味 版主柯沛如∣共好食物文化推廣家／作家林珊旭∣安德昇藝術拍賣公司負責人呂哲香∣刺繡工藝手作老師許育華∣專欄作家／《戀物絮語》作者李絲絲∣前The One文化長游惠玲∣飲食文化研究者陳芷儀∣《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》營運長暨主編黄威融∣跨界編輯人（依姓名筆劃排列）

台灣第一本生活風格系飲膳美食書 究極食材＋裸食烹調＋原味家廚＝幸福好食光講究食材， 保留原味， 不過度烹調。 －－究極廚娘的幸福飲膳手札。這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌，也像滾雪球，故事是從一個問號開始。作者一家在柏克萊的Chez Panisse餐廳裡用餐，老公拋出這麼個問題：「如果讓妳選擇的話，妳希望攢錢吃遍星級好料，還是把荷包投資在每日料理食材上，供自個兒在廚房裡嬉耍實驗？」算盤怎麼撥打，

究極廚娘的食材嚴選，回歸料理初衷的原汁原味！蔡惠民繼《裸食》後，再度以其敏銳的直覺和經驗，分享如何將食材原味發揮得淋漓盡致的全新創作。原來，在家手自製食材、研發菜譜也能製作出無敵美味、充滿樂趣。《裸食》引領我們識得食物與食材的原味風華，《手作裸食》則將我們的味蕾提升至「貪味」的另一種層次。本書即和大家分享刻板印象中，好像非得買市售不可的食料，諸如奶油、美乃滋、豆腐、鹹蛋、牛肉乾、烏龍麵、鹽麴、果乾

裸食精神在於－－以天然取代加工，以手作代替市售品。六十道裸食食譜，帶你進入迷人的手作世界。究極新鮮有機食材，手作不加工，依隨季節煮食，回歸食物原初的美好滋味。在手打美乃滋不下數十次之後，開始心生質疑，究竟是動了哪些手腳？讓這明明以新鮮食材打製而成的調料，能在架上常溫長期置放不敗壞？挽袖手作的最終意義在於，了解親近食物，品嚐食物的原滋原味。進而反省思考，到底該用什麼來餵養自己的身體？並開始分辨市售加

裸食，不只是裸食， 更是一種生活態度， 不僅回歸最初的飲膳本質， 更啟迪了動人生活美學的具體實踐。 睽違十年的裸食續篇，絮談日常裡的殷切實踐 無論此地他方，打造理想生活的主權，永遠操之在己！ 自第一本書《裸食：好食好日好味道》問世至今，進入第十五個寒暑，舊金山灣在方方面面，有所躍進，亦有崩壞，不乏肉眼可見的改變，生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度，在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域，老僧入定地繼續走在裸食道路上，如果非得較真不可，一路走來唯一的改變，無非就是，變本加厲地將裸食珍物惜食愛土地敬農人的精神，無限上綱至一日三餐四季日常，無比誠懇地落實於居家走廚旅路採買之上。 本書是過去十年點滴積累的見思感悟之集結，收錄有Min最熱中擅長的廚食手作，全面公開對食材永不止歇究極追求的花式手段，盤點十年如一日灶間穿梭的割烹心得，及深入民間田野，結交職人、農家的感懷收穫，並進一步分享，擎著綠色永續大旗，張羅布置一個進門就不想離開的溫暖窩居之撇步路數，再而延伸至奔赴旅路時，食衣住行如何才能一以貫之，毫不妥協。 全書內容由字面上看，儘管書寫的是舊金山灣，但骨子裡想傳達的主張其實是，生活操之在己。依據神祕主義詩人魯米（Rumi），這個世界存始於你的感知覺察，它並非一如你所見，而是取決於你如何看待它。Min依從己心，在舊金山灣任性過著只求取悅自己的裸食生活，如今形諸於文字，竭誠歡迎同道中人一起來，不論是按圖索驥、照本宣科，或僅截取所需、據為己用，皆無不可；更期盼帶給異地他方的知音讀者，哪怕只是一點點的悸動啟發，也都是最美的發生。 〔風格生活家好評推薦〕 梅子Meg∣生活食旅作家／【梅子家】過日子的幸福滋味 版主 柯沛如∣共好食物文化推廣家／作家 林珊旭∣安德昇藝術拍賣公司負責人 呂哲香∣刺繡工藝手作老師 許育華∣專欄作家／《戀物絮語》作者 李絲絲∣前The One文化長 游惠玲∣飲食文化研究者 陳芷儀∣《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》營運長暨主編 黄威融∣跨界編輯人 （依姓名筆劃排列）