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1.
烹調科學
作者:
賴愛姬
出版社:
富林
出版日:
1998/09/01
本書內容包含有飲食生活與烹調、膳食計畫及食材加熱方法、風味科學、澱粉類食物的烹調、動物性蛋白質類食物的烹調、植物性食物的烹調、油脂性食物的烹調、維生素與烹調、礦物質與烹調、洋菜膠及動物膠等十章。
庫存:1
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2.
發育期營養
作者:
賴愛姬
出版社:
富林
出版日:
1999/10/01
本書共分六章,內容談及懷孕期的營養,如胎兒的成長發育特色、孕婦的營養代謝變化、影響胎兒出生體重的因素、孕婦的建議營養攝取量、妊娠中毒症的營養管理;論及哺乳期的營養,如乳汁的分泌量與營養的關係、母乳與牛乳之比較、哺乳婦的建議營養攝取量;論及嬰兒期的營養,如嬰兒期的建議營養攝取量、離乳期的營養、低出生體重兒(早產兒)的營養;論及學齡前期的營養,如學齡前期的身體發育和神經系的發達;論及兒童期和青春期的營
庫存:1
定價:380 元,
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3.
老年期營養與疾病
作者:
賴愛姬
出版社:
富林
出版日:
2002/01/01
本書共有五章。第一章為高齡化社會;第二章為身、心機能的老化;第三章為老化的機制;第四章為老人營養及建議攝取量;第五章為老人容易罹患的疾病及膳食療法。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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