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超！食！用！ 食療先修班帶你打好基本功 建立正確飲食觀念 「超食用」生活資訊 ◎ 蜂蜜水、檸檬水？真的有用嗎？ 中醫認為蜂蜜具有增加免疫能力、促進消化等功效，但須注意一次飲用過多，易使血糖快速上升且增加熱量；檸檬含有豐富的植化素，每天飲用40～50°C的溫熱檸檬水能夠促進肝臟解毒作用，但若飲用濃度過高的檸檬水，可能因胃酸分泌過多而傷胃。 ◎  

臺灣老年人口迅速增加的今日，對於在老化的過程中，如何利用營養來延緩老化，或治療已老化的身體，本書提供了豐富的資訊，供家中有年老長者，或現身處於照護機構中的老年人參考，當然更提供給想延緩自身老化的人作為參考。本書從目前世界及臺灣人口高齡化現況談起，介紹以下內容：‧老化的機制有哪些，身心老化時如何表現。‧基本的營養概念及老人營養的需求。‧老人營養狀況如何評估及目前老人營養的現況。‧介紹並建議老人飲食的

那些「感覺還好」的小毛病，可能是身體給你的最後忠告！ 人到中年，你對自己的身體了解多少？生活中有很多危險因子，你有注意到嗎？精選７本熟齡養生書從心到肺、從眼睛到皮膚、從飲食到睡眠帶你認識熟齡族最困擾的病症跟著各科醫師做好預防保健一起邁向健康的銀髮世代《心臟夠強，不怕突然登出人生：北榮名醫教你遠離三高，常保心血管健康》演員高以翔、小鬼黃鴻升、影帝龍劭華、導演明金成……演藝圈名人猝逝的消息時有所聞，他們看起來都很健康，為什麼心臟病會「突如其來」？其實，心臟病是各種危險因子「累積而來」，只是往往被我們忽略，而這些危險因子，都和「生活」有關。心因性猝死有年輕化的趨勢，第一波心肌梗塞高峰期約落在40歲左右。然而，我國成人有4至7成不知道自己的血糖、血壓、血脂數值已有異常，你可能正是其中之一。心血管疾病是「不可逆」的病理變化，且容易引發嚴重併發症，不要因為年輕就揮霍老本，更不要因為無症狀就掉以輕心。無論是自己或家人因為不良的生活習慣導致身體出現問題，卻不知道如何改善，也擔心門診時不知道怎麼開口詢問醫師；或有心想要維持身體健康，卻不知道從哪裡做起的人，本書都是絕佳的入門書，適合各年齡層與各族群閱讀。►本書將告訴你：．為什麼說心血管疾病是「生活習慣病」？．心肌梗塞、主動脈剝離、心臟衰竭……都是心臟病，有什麼不一樣？．運動心電圖、心導管……這麼多檢查項目，要做哪個好？．只要改變生活習慣，80%的心臟病可預防？！《自己的肺自己救：每天1分鐘的肺部保健指南》我們的肺在35歲之後就開始衰退，面臨肺的「初老」，你做足準備了嗎？癌症連續三十多年位居我國十大死因之首，而十大癌症之中，呼吸系統癌症的致死率更是位居第一！但你對自己的肺了解多少？為照顧國人健康、解答患者的困惑、釐清你我常有的迷思，前台北榮總胸腔部主治醫師陳芳祝，將三十餘年的從醫經驗整理為這本淺顯易懂的指南。患者可藉本書鞏固必備知識，避免病情惡化；健康的人能從中打好保健根基，常保肺部健康。不論上班族、家庭主夫／婦、青少年還是銀髮族，都能將本書作為案頭指南，讓自己一步步邁向「肺」常健康的人生。►驚人的事實：．平時不痛不咳的，結果一檢查竟是肺癌末期．空氣清淨機對減少室內空氣汙染無實質幫助．其實施打流感疫苗並沒有辦法預防普通感冒．你我寶貝的孩子是「三手菸」最大的受害者．原來這些工作內容可能潛藏罹患肺疾的風險《老眼不昏花：銀髮族的視力

《自己的肺自己救：每天1分鐘的肺部保健指南》我們的肺在35歲之後就開始衰退面臨肺的「初老」，你做足準備了嗎？癌症連續三十多年位居我國十大死因之首而十大癌症之中，呼吸系統癌症的致死率更是位居第一！但你對自己的肺了解多少？為照顧國人健康、解答患者的困惑、釐清你我常有的迷思，前台北榮總胸腔部主治醫師陳芳祝，將三十餘年的從醫經驗整理為這本淺顯易懂的指南。患者可藉本書鞏固必備知識，避免病情惡化；健康的人能從

超！食！用！ 食療先修班帶你打好基本功 建立正確飲食觀念 「超食用」生活資訊 ◎蜂蜜水、檸檬水？真的有用嗎？ 中醫認為蜂蜜具有增加免疫能力、促進消化等功效，但須注意一次飲用過多，易使血糖快速上升且增加熱量；檸檬含有豐富的植化素，每天飲用40～50°C的溫熱檸檬水能夠促進肝臟解毒作用，但若飲用濃度過高的檸檬水，可能因胃酸分泌過多而傷胃。 ◎食品成分標示 食品原料的排列順序並非隨機，而是依據含量的多寡由高至低按順序排列。 ◎誰不能生酮？ 生酮飲食為非常極端的飲食方法，極易造成營養不均衡，若真要採用生酮飲食進行減重，也不要超過一個月，以免造成身體永久的傷害。此外，孕婦、老年人、發育中的兒童及青少年，及患有糖尿病、高血壓、高血脂、腎臟病、肝臟疾病、痛風症狀的人，則嚴禁進行生酮飲食。 關於6大營養素，你必須知道更多！ ◎花生等各種堅果類，脂肪含量其實很多！ 花生等各種堅果類、烘焙食品等，雖然肉眼看不到油脂，但卻含有豐富的脂質，因此必須留意攝取量。 ◎竹筍為什麼要炒肉絲？原來是蛋白質互補作用！ 日常飲食建議混合食用動物性及植物性蛋白質，以動物性食物彌補植物性食物的不足，建議菜色有番茄炒蛋、空心菜炒牛肉、饅頭夾蛋等。 ◎脂肪只會對身體帶來壞處？ 脂肪只要不攝取過量，對身體其實有許多好處，例如，在攝取脂溶性維生素A、D、E、K時，與脂質一起攝取，可促進這四種維生素的吸收，有助於維持身體的健康。 ◎膽固醇也有分好壞？ 高密度脂蛋白膽固醇(HDL)被稱為「好的膽固醇」，可將身體器官或組織中過多的膽固醇運送到肝臟中，讓膽固醇在代謝之後排出體外，降低血液中膽固醇濃度。低密度脂蛋白膽固醇(LDL)則被稱為「壞的膽固醇」，當LDL濃度太高時，便會堆積在心血管中，容易導致心血管疾病的發生。

‧本書內容簡明易懂，章節段落分明，圖扼要清楚，份量適中，以確切說明「營養學」的理論與實用。 ‧各章起始有「本章大綱」和「學習目標」，可快速讓學習者掌握學習重點和方向。 ‧各章末的總結整章重點，並搭配作者精心設計的「課後練習」，讓學習者可在營養學的領域中輕鬆學習。 ‧各章末的「營養小常識」，可快速讓學習者獲得原內容以外的營養知識，並釐清錯誤的營養學觀念。

俗話說：「國以民為本，民以食為天」。均衡的營養是身體健康的基礎，研究食物中的營養成分及其基本功能，對於促進健康具有非常正面的助益。 因此，熟悉營養學，對於從事相關工作或是對於日常生活都有很高的實用價值。讀者應善用本書所提及的知識，將之靈活運用在日常的飲食生活中，以提高膳食的品質，促進身體的健康。