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商品類型

繁體書 (5)
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庫存狀況

有庫存 (5)
商品定價

$400~$599 (5)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (2)
2020~2021 (2)
裝訂方式

平裝 (5)
作者

徐阿里、楊萃渚、許淑貞、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、邱致穎、李民賢 (1)
徐阿里、賴奕瑄、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、張惠琴、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、蕭祺娟 (1)
邱致穎、侯智耀、李中正 (1)
陳德昇、邱致穎、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、莊立勳、紀學斌、林苑暉 (1)
陳輝煌、鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (5)

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5筆商品,1/1頁
食品品保初級工程師
滿額折
作者:邱致穎; 侯智耀; 李中正  出版社:華格那企業  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
‧配合食品品保初級工程師考試作有系統的編排,便於統整概念及複習‧內文設有小叮嚀專欄,以延伸及補充時事議題或重點‧書末附有重要法條QRCODE,方便查詢並更新‧書末收錄109~110年第2次歷屆考題共4次,並進行逐題解析,使讀者確實掌握考試命題趨勢
庫存:2
定價:575 元, 優惠價:1 575
食品品質管制
滿額折
作者:陳輝煌; 鄭揚凱; 侯智耀; 賴麗旭; 邱致廣; 陳國華; 謝昌衛; 邱致穎  出版社:華格那企業  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
食品安全事件層出不窮,食品安全成為國人重視的議題。本書集結食品品質管制領域中具豐富教學與現場經驗的專家學者,結合理論與實務,引領讀者了解食品品質管制的意義與內涵。文中穿插小知識視窗,延伸讀者學習視野。豐富實例輔助了解,進一步體會食品品質管制真締。
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:1 450
實用餐飲營養學
滿額折
作者:徐阿里; 楊萃渚; 許淑貞; 陳冠如; 夏先瑜; 蘇家愷; 張惠琴; 陳立真; 邱致穎; 李民賢  出版社:華格那企業  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書集結餐飲、餐旅、食品、營養等相關背景的學者共同精心策劃,針對餐飲相關科系設計適合的課程內容,提供餐飲相關營養資訊。本書以餐飲角度帶入營養學知識,使讀者能深入淺出的了解營養學在餐飲中所扮演的角色,並可於未來實務操作上兼具健康、營養與美味。本書內容首先介紹基礎的營養學生理概念、六大營養素以及均衡飲食;其次說明食物製備過程對營養素的變化與影響,使讀者了解如何適當的烹製食物以保留營養;最後以飲食與健康為本書作一統整,使讀者可以應用前面所學,進一步設計符合健康、營養與美味的餐飲,為國人的健康把關。
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:1 450
新編餐飲衛生與安全
滿額折
作者:陳德昇; 邱致穎; 吳許得; 鄭信男; 夏先瑜; 彭庭芸; 游銅錫; 葉佳聖; 莊立勳; 紀學斌; 林苑暉  出版社:華格那企業  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
●內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。
庫存:4
定價:450 元, 優惠價:1 450
食物製備原理與烹調科學
滿額折
作者:徐阿里; 賴奕瑄; 蘇烈頎; 許淑真; 曾鑫順; 張惠琴; 王正方; 蕭烟淨; 夏先瑜; 何學斌; 邱致穎; 林正昌; 蕭祺娟  出版社:華格那企業  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
★本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點,內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等,結合理論與實務,做一全面性之闡述與探討。★各章節前呈現學習目標與重要字彙,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專有名詞以中英文共同呈現,可加深學習印象;章末則設有課後練習,可啟發讀者思考並自我測驗,提升學習成效。
庫存:2
定價:500 元, 優惠價:1 500

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