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無庫存 (9)
商品定價

$400~$599 (9)
出版日期

2016年以前 (9)
裝訂方式

平裝 (7)
作者

陳堯帝 (8)
陳堯帝、王佳鳳、許雄傑 (1)
出版社/品牌

揚智文化 (5)
揚智文化事業股份有限公司 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

9筆商品,1/1頁
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2003/02/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2002/02/01 裝訂:平裝
本書編撰以精簡為原則,內容豐富,資料新穎,詳讀之後參加餐旅類四技二專統一入學考試,必能駕輕就熟。本書具有下列特色:1.本書內容共分十五章,大約三十萬餘言,四百餘頁。2.本書為便利學生學習,文辭力求簡明易懂。3.本書第四章中餐廚房作業、第五章西餐廚房作業及第一十章食品營養,目前其他餐飲實務教科書中尚未列入,為本書最大特色之一。4.建立一千多題模擬考題,讓學習者熟練內容,參加考試得心應手。
再版中無法訂購
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2002/07/01 裝訂:平裝
國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展,酒吧供應飲料時,酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度,以及調酒員的外語能力,要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法,以及各種雞尾酒之調製,內容豐富,資料新穎,相信必能提昇吧檯人員的服務理念及技巧,使其駕輕就熟。為便利學生學習,本書以簡明扼要為原則,文辭力求簡明易懂,每一章並附習題供學習者自我測驗。
絕版無法訂購
餐飲服務
滿額折
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化  出版日:2003/08/27 裝訂:平裝
餐飲業是一項服務業,想要吸引顧客上門消費,必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務,理論與實務並重,適合餐飲科系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書,並首創先例附上VCD,搭配使用可使學習效果事半功倍。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:95 475
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2000/03/01 裝訂:平裝
《餐飲實務》一書,包含台灣餐飲業現況、餐廳的佈置與管理、廚房之規劃、菜單之設計、食物之採購儲存、中西餐飲之製作、餐飲之服務、行銷以及食品營養與食品衛生安全等內容,提供餐旅科學生及從業人員有系統的理論與實務,是一本不可多得的用書。
絕版無法訂購
飲料管理:調酒實務
滿額折
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
本書特色:國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展,酒吧供應飲料時,酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度,以及調酒員的外語能力,要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法,以及各種雞尾酒之調製,內容豐富,資料新穎,相信必能提昇吧檯人員的服務理念及技巧,使其駕輕就熟。為便利學生學習,本書以簡明扼要為原則,文辭力求簡明易懂,每一章並附習題供學習者自我測驗。 章節目錄: 餐
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:480 元, 優惠價:95 456
餐飲管理
滿額折
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
本書以淺顯的言辭將餐飲管理做全盤的介紹,餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務,到餐飲的行銷和財務的管理等等,都有詳實的解說。此外,本書最大特點:將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理納入介紹,為一般餐飲教材所無。餐飲業是最熱門的服務業之一,但業者必須致力提昇服務品質,加強經營管理,方能在競爭激烈的餐飲市場中穩健經營、獲得利潤。鑑於管理工作對餐飲業的重要性,作者蒐集國內外資料,配合實際教
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:95 475
餐飲服務:重點整理題庫解答
滿額折
作者:陳堯帝  出版社:揚智文化  出版日:2002/12/23 裝訂:平裝
為因應餐飲服務能力測驗及四技二專統一入學考試,餐飲、觀光等科系另成立「餐旅類」,考試專業科目為餐旅概論及餐飲實務。九十二學年度餐旅概論改考餐飲管 理及觀光概論。面對統一入學考試之劇烈競爭,特別將餐飲管理中餐飲服務部分加強重點整理,以利研讀,並附模擬考題(包括選擇題、簡答題、問答題)。為落實 餐飲服務編撰內容充實與客觀性,蒐集歷年各校考題加以編纂,適合技職體系餐飲管理科系、觀光事業科系、食品管理科系
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:95 428
餐飲管理:重點整理、題庫、解答
滿額折
作者:陳堯帝; 王佳鳳; 許雄傑  出版社:揚智文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
九十二學年度四枝二專統一入學考試,餐飲、觀光等科系另 成立「餐旅類」,考試專業科目為餐旅概論及餐飲實務。《餐飲實務》一書已於九十年十二月編纂完成並上市,頗受好評。九十二學年度餐旅概論改考餐飲管理及觀 光概論。面對統一入學考試之劇烈競爭,特別將餐飲管理重點加以整理,以利研讀,並附模擬考題 (包括選擇題、簡答題、問答題)。為落實餐飲管理編撰內容充實與客觀性,蒐集歷年各校考題加以編纂,適合技職體系餐飲管
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:95 475

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