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無庫存 (3)
商品定價

$400~$599 (3)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
精裝 (1)
作者

陳自珍 (1)
陳自珍 譯 (1)
陳自珍等 (1)
出版社/品牌

鼎文書局 (2)
大眾出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
食品添加物
滿額折
作者:陳自珍  出版社:鼎文書局  出版日:2000/07/02 裝訂:平裝
食品的添加物加入的目的在增加食品的外觀、風味、改善食品原來的品質並加強其營養成分以補足其原先所不足者。本書僅就添加物之各種用途、性質、毒性試驗、用量等淺加敘述。尤其在使用標準方面,特就其限制另列成表,由於添加物之使用過多則害及人體,足以導致病害產生,為食品業者不可不注意之處。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:9 405
食品微生物檢驗法
滿額折
作者:陳自珍 譯  出版社:鼎文書局  出版日:2000/07/01 裝訂:平裝
為使分析人員對食品不同型式有所知悉,在本書中簡要描述有關不同食品和其加工方法,特別要強調的是在這些章節中亦談及發生在特殊食品或商品的微生物類型,和它們在此類食品中的重要性。這些資料可使分析人員對某些食品的檢驗方法,有更為正確的選擇。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:9 450
作者:陳自珍等  出版社:大眾出版社  裝訂:精裝
本書共分為十六章,從食品包裝之發展史、基本的食品加工法、食品包裝材料概論到各種食品之包裝,以及食品包裝之限制等都有詳盡的介紹。適合高農、專科、農專、大學等食品或相關科系教學之用。
再版中無法訂購

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