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平裝
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作者
鞏發永
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肖詩明、李靜、鞏發永
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鞏發永、 林巧、 陳治光
（1）
鞏發永、王廣耀、彭徐
（1）
鞏發永、肖詩明、李靜
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西南交通大學出版社
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四川科學技術出版社
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四川大學出版社
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作者：鞏發永
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1.
調味料生產技術（簡體書）
作者：
鞏發永
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2008/12/01
裝訂：
平裝
《調味料生產技術》重點介紹調味料主要原輔材料、調味的基本原理和方法、固態調味料、半固態調味料、液體調味料、食用調味油等內容。調味料與人們日常生活密切相關。“民以食為天，食以味為先，味以香為范”。隨著人民生活水平的不斷提高，飲食口味正逐漸趨向國際化，人們越來越講究五滋六味，而菜肴的翻新離不開眾多的調味料，家庭烹調不再滿足襲用多年的油、鹽、醬、醋，人們對調味料不僅要求色、香、味俱佳，還要求使用方便以及
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2.
馬鈴薯主食化產品加工技術（簡體書）
作者：
鞏發永
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2021/03/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：528 元，
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3.
魔竽加工技術（簡體書）
作者：
鞏發永
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
《魔芋加工技術》是農副產品加工技術叢書之一，重點介紹了魔芋葡甘聚糖的保健作用及用途、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工等內容。編寫過程中，力求參考國內權威著作的內容，注重編寫內容的實用性和可操作性，使初學者閱讀之后也能獲益。
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4.
玉米澱粉生產及檢測技術（簡體書）
作者：
鞏發永
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2013/11/01
裝訂：
平裝
鞏發永、梁彥、肖詩明主編的《玉米淀粉生產及檢測技術》在介紹了淀粉顆粒的結構和化學組成、淀粉的分子結構、淀
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：150 元，
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5.
魔芋資源的開發與利用（簡體書）
作者：
鞏發永
出版社：
四川大學出版社
出版日：
2014/07/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：150 元，
優惠價：
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6.
馬鈴薯食品加工技術與質量控制（簡體書）
作者：
鞏發永
;
王廣耀
;
彭徐
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2018/08/01
裝訂：
平裝
本書是根據國內外馬鈴薯食品加工技術與質量控制現狀，結合目前生產實際編寫而成的。主要介紹了馬鈴薯概述、馬鈴薯粉類粉條(絲)加工技術、馬鈴薯面食品加工技術、馬鈴薯的休閒產品、馬鈴薯調味品、馬鈴薯飲品類加工技術、馬鈴薯澱粉糖品、馬鈴薯副產物綜合利用以及馬鈴薯食品質量控制等九個方面的內容。本書的科學性、實用性、可讀性強，適合馬鈴薯食品加工企業、食品科研機構有關人員參考，亦可作為各大專院校相關專業的教學參考
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：270 元，
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7.
馬鈴薯即食方便食品加工技術（簡體書）
作者：
鞏發永
;
林巧
;
陳治光
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2023/06/03
裝訂：
平裝
本書是研究馬鈴薯食品加工技術的學術著作，內容包括三部分：第一部分為馬鈴薯概述，簡要介紹了馬鈴薯的品種、營養價值、生產、儲藏、應用等；第二部分為馬鈴薯即食食品，論述了馬鈴薯薯片、薯條、麵包、餅乾、蛋糕、月餅、饅頭、麵條等食品的加工技術；第三部分為馬鈴薯加工相關專利，介紹了十項馬鈴薯加工相關專利。本書理論聯繫實際，實用性強，對提高農產品的加工水平，指導農村創辦農產品加工企業，提升農村發展水平，有積極意義。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：450 元，
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8.
魔芋貯藏及加工技術（簡體書）
作者：
鞏發永
;
肖詩明
;
李靜
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
本書重點介紹了我國魔芋加工現狀、魔芋種芋貯藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相關專利等內容，對從事魔芋加工的基層農業科技人員、廣大農民及高等院校從事魔芋研究的學者具有重要參考價值。編寫過程中，力求參考國內權威著作的內容，注意編寫內容的實用性和可操作性，使初學者閱讀之後也能獲益。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：150 元，
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9.
苦蕎栽培實用技術（簡體書）
作者：
肖詩明
;
李靜
;
鞏發永
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2019/12/01
裝訂：
平裝
《苦蕎栽培實用技術》是關於苦蕎栽培技術的農業科技推廣著作。蕎麥屬蓼科蕎麥屬雙子葉植物，是我國傳統的糧食作物，被國際糧農組織公認為優秀糧藥兼用糧種。苦蕎多種植在生產條件極差的貧苦、冷涼、高海拔、無污染、欠發達的高原地區，大力發展苦蕎種植，對苦蕎種植區的農民脫貧具有重要意義。《苦蕎栽培實用技術》從苦蕎的營養價值、生物學特徵、分佈及生態區劃分、主要農藝及經濟性狀、栽培技術、
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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