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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

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庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

顧程林 (1)
出版社/品牌

華中科技大學出版社 (1)

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中餐烹調技藝(簡體書)
滿額折
作者:顧程林  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2021/08/01 裝訂:平裝
本教材是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本教材共分為九個項目,內容包括認識中餐、走進廚房、烹調輔助手段、烹調火候與調味、水烹法、油烹法、汽烹法、其他烹調方法、菜肴出品等。本教材是課程思政特色中餐烹調一體化教材,每個項目設置“課程思政模塊”,並配套課件,操作視頻、習題答案等豐富的信息化教學資源。本教材適用於烹飪類、旅遊類、食品類相關專業,也可作為中餐烹調愛好者的指導書籍。
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定價:299 元, 優惠價:87 260

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