滿額折
中餐烹調技藝（簡體書）
商品資訊
系列名：全國餐飲職業教育教學指導委員會“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”項目成果
ISBN13：9787568073707
出版社：華中科技大學出版社
作者：顧程林
出版日：2021/08/01
裝訂／頁數：平裝／172頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
本教材是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。
本教材共分為九個項目，內容包括認識中餐、走進廚房、烹調輔助手段、烹調火候與調味、水烹法、油烹法、汽烹法、其他烹調方法、菜肴出品等。本教材是課程思政特色中餐烹調一體化教材，每個項目設置“課程思政模塊”，並配套課件，操作視頻、習題答案等豐富的信息化教學資源。
本教材適用於烹飪類、旅遊類、食品類相關專業，也可作為中餐烹調愛好者的指導書籍。
本教材共分為九個項目，內容包括認識中餐、走進廚房、烹調輔助手段、烹調火候與調味、水烹法、油烹法、汽烹法、其他烹調方法、菜肴出品等。本教材是課程思政特色中餐烹調一體化教材，每個項目設置“課程思政模塊”，並配套課件，操作視頻、習題答案等豐富的信息化教學資源。
本教材適用於烹飪類、旅遊類、食品類相關專業，也可作為中餐烹調愛好者的指導書籍。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。