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食品工廠設計(第2版)(簡體書)
作者:
陳守江
;
高愛武
;
胡愛軍
出版社:
中國紡織出版社
出版日:
2023/07/31
裝訂:
平裝
《食品工廠設計(第2版)》分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩大部分,以“工藝設計”為中心,主要介紹了產品方案設計、工藝流程選擇、工藝計算、設備選型、車間佈置以及管路設計等內容。《食品工廠設計(第2版)》介紹了基本建設程序相關知識,食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的意義和方法,食品工廠輔助部門和公用工程設計,食品工廠設計對廠址選擇、總平面設計及衛生等方面的相關規範要求,以及食品工廠設計的技術經濟分析等內容。《食品工廠設計(第2版)》旨在使食品類專業學生瞭解食品工廠設計的相關知識,理解設計工作對於保障食品質量和衛生安全的重要性,並通過案例介紹和實訓鍛煉提高學生的工程設計能力。
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