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2022~2023 （3）

2020~2021 （1）

2016~2017 （1）

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1.油脂生物科學與技術（簡體書）

作者：劉元法; 徐勇將; 陳堅 出版社：科學出版社 出版日：2023/06/01 裝訂：精裝

本書以未來健康油脂發展趨勢和需求為核心，聚焦油脂生物科技創新和發展，分別從油脂生物科學基礎、單細胞油脂技術、油料的生物解離制油技術、油脂的生物精煉技術、結構脂生物合成技術及油脂安全檢測技術與質量控制六個方面，系統全面地介紹了生物科學技術在油脂生產製造和質量控制領域的應用，為推動我國食用油脂高質量的發展提供理論與技術支撐。本書可作為高等學校食品、生物及相關本科專業參考書，同時也可供相關行業的科學研究與工程技術人員參考。

定價：960 元，優惠價：87 835

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2.食品專用油脂（簡體書）

作者：劉元法 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/06/01 裝訂：平裝

本書介紹闡述了《食品專用油脂》課程的意義、內容、特點及對學習本課程的要求；系統地闡述了食品專用油脂的基本理論、主要動植物油脂原料、加工技術、產品及檢測技術體系等內容。本書主要用作高等院校油脂科學與工程專業的教科書，也適合于油脂及相關行業科研、生產單位的技術人員及管理人員閱讀和參考。

定價：288 元，優惠價：87 251

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3.未來食品科學與技術（簡體書）

作者：劉元法 出版社：科學出版社 出版日：2021/08/24 裝訂：精裝

本書以未來食品發展趨勢和需求為核心，聚焦食品科技創新和未來食品體系，分別從食品組學、食品合成生物學、食品感知科學、食品精准營養、食品納米技術、食品增材製造、食品工業機器人、食品安全區塊鏈、未來食品安全風險防範技術與策略九個方面入手，介紹了未來食品領域的相關科學與先進技術，為推動我國未來食品高科技、高質量、全球化發展提供理論與技術支撐。

定價：1188 元，優惠價：87 1034

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4.食品脂質（簡體書）

作者：劉元法 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/05/01 裝訂：平裝

定價：348 元，優惠價：87 303

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5.食品科學與工程類課程思政案例指南（簡體書）

作者：劉元法; 傅莉莉 出版社：科學出版社 出版日：2023/06/01 裝訂：平裝

《食品科學與工程類課程思政案例指南》立足食品科學與工程類人才培養需求，強化課程育人導向，按照“充分發掘和運用各學科蘊含的思想政治教育資源”的工作要求，深入發掘和提煉食品類課程所蘊含的思政要素和德育功能，實現思政教育與專業教育的協同推進，知識傳授、能力培養與價值引領的有機統一，提高課堂教學質量，提升育人成效，培養擔當民族復興大任的時代新人。《食品科學與工程類課程思政案例指南》在食品科學與工程類專業教學指導委員會的指導下，由江南大學食品學院牽頭組織，全國各食品院校積極參與編寫而成。編寫人員力求將課程思政改革的精神與自身的教學實踐經驗深度結合，努力將理論體系轉化為能具體操作的教學設計和教學策略，形成一部可參照、可執行的食品類課程思政教學資源庫。部分案例配套精講音頻，供讀者參考。

定價：419 元，優惠價：87 365

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