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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

有庫存 (1)
無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
$800以上 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (1)
作者

于新、吳少輝、葉偉娟 (1)
吳秋輝、張乾一、吳少輝、張樹材、張東蕙 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (1)
北京圖書館出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
豆腐製品加工技術(簡體書)
滿額折
作者:于新; 吳少輝; 葉偉娟  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
《豆腐制品加工技術》共分七章,介紹了豆腐制品的發展現狀、原料性質、加工原理、常見質量問題、衛生管理、加工廠的選址與設計等。《實用食品加工技術叢書--豆腐制品加工技術》重點介紹常見豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工藝流程、操作要點及質量標準。具體品種涉及中國各地區、各民族具有代表性的傳統豆腐制品。《豆腐制品加工技術》內容全面,條理清晰,閱讀方便,易于理解,理論聯系實際,具有較好的實用
定價:294 元, 優惠價:87 256
庫存:2
吳秋輝遺稿補編(全三冊)(簡體書)
作者:吳秋輝; 張乾一; 吳少輝; 張樹材; 張東蕙  出版社:北京圖書館出版社  出版日:2018/08/30 裝訂:精裝
國家圖書館出版社曾於2010年出版《吳秋輝遺稿》五冊,此為《遺稿》所未收者三種,名為《吳秋輝遺稿補編》。有吳秋輝先生手批《詩經》四冊,書中有先生關於《詩經》之理解批註若干。次為吳秋輝手批俞越《群經平議》殘葉,前有欒調甫跋語。次為吳秋輝先生手批梁啟超《清代學術概論》,于文間眉端多有評騭。書末有吳秋輝長跋一則,綜其書之大綱,闡發自己對於學術的見解,展望學術未來發展趨勢。末附梁啟超致吳秋輝書信兩通。
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02-25006600[分機130、131]。

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