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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (1)
$600~$799 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

姜瞻梅、侯俊財 (1)
姜瞻梅、田波 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
乳品添加劑(簡體書)
作者:姜瞻梅; 田波  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
乳品添加劑對現代乳品工業發揮著重要的作用,近年來發展迅速。市場潛力巨大。本書是國內酋部論述乳品添加劑的專著,全書共分十三章,主要論述了食品添加劑的基礎知識、食品添加劑在乳製品中的應用技術和常用乳品添加劑分析三方面內容。本書結合乳與乳製品生產加工中涉及的實際操作,著重介紹乳品添加劑應用技術,具有較強的實用性和可操作性。本書可作為從事乳與乳製品生產一線的研發人員,技術人員的參考書,也可作為高等農林院校
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乳品高新技術(簡體書)
滿額折
作者:姜瞻梅; 侯俊財  出版社:科學出版社  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
本書介紹了超高壓、高壓均質、微射流、高壓脈衝電場、膜分離、超聲波、色譜分離、新型加熱和二氧化碳殺菌等高新技術對乳中蛋白質、脂肪、酶類、維生素、微生物等成分的影響;綜述了上述高新技術在發酵乳、冰淇淋、乳酪等乳製品加工及檢測中的應用。
定價:768 元, 優惠價:87 668
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