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商品定價

$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
$800以上 (2)
出版日期

2016年以前 (4)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

GREGOIRE MICHAUD (3)
閔言樂(GREGOIRE MICHAUD)作 (1)
出版社/品牌

萬里機構-萬里書店 (2)
橘子文化 (1)
萬里機構-飲食天地出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
作者:GREGOIRE MICHAUD  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
星級酒店的總餅師親傳5款新鮮芝士,以表列形式撰寫芝士種類,精選30多款風味獨特的甜品,以新鮮芝士、暖吃或味道豐厚三大類,解讀芝士甜品的精髓,每個食譜還附上芝士來源和特質的標籤。
缺貨無法訂購
作者:GREGOIRE MICHAUD  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
南瑞士頂級烘焙師以理論和實踐並重編寫而成的烘焙專書。由於作者是一名年輕和對烘焙有熱誠的人,他的作品充滿法式風情和多元化,並刻意把一些經典和潮流甜點集合書中,為了讓讀者們學懂製作甜品的精要,特別在每個甜品分類,編寫相關的製作理論和點題式介紹該類甜品的精要,每個食譜附以他的個人見解和食物來源。
缺貨無法訂購
作者:GREGOIRE MICHAUD  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
在《麵包教室》中,Gregoire Michaud以五十多款美味的麵包揭示了現今很多重要的烘焙科學知識和技巧,有詳盡透徹的解釋、精美的照片、重要提示和令麵包更美味的建議,全部都是為了幫你學懂製作高級麵包。無論是烘焙入門者以至專業烘焙師,是學生還是美食主義者,均會被這些誘人的麵包食譜所吸引,從中獲得靈感。
缺貨無法訂購
法式甜品教室
滿額折
作者:閔言樂(GREGOIRE MICHAUD)作  出版社:橘子文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
今天,烹飪無拘無束在進化當中,每天科技都在進步,食具和量度器具的發展一日千里,飲食不時有突破。這促使甜品變得更精緻,令廚師們可以翻天覆地,把作品改頭換面,也讓甜點師傅用嶄新的方法製作甜點,例如以真空調理方式,製作既美味又營養均勻的甜品。閔言樂是香港極受矚目的甜品主廚,他給合新舊技法寫作「法式甜品教室」,其中介紹的甜品雖是傳統,但烹調方法較雅緻,並混合了一些有趣的味道。閔言樂說:「縱然我提倡革新甜品
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:800 元, 優惠價:9 720

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