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商品類型

繁體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

有庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (1)
出版日期

2024年 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

Toamberli安柏家裡燉|李安柏 (1)
出版社/品牌

野人文化 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

1筆商品,1/1頁
安柏帥煮廚房
滿額折
作者:Toamberli安柏家裡燉; 李安柏  出版社:野人文化  出版日:2024/08/07 裝訂:平裝
一年吸粉30萬!最帥主廚安柏首部料理書五感全開,大玩酸、鹹、油、熱\做菜就是要這麼chill/看安柏做菜就是一種享受,自在、帥氣還透著一種魔力,讓人完全沉醉其中,看他料理感覺一點也不難,好像自己也變大廚。唯一的問題就是短影音跑太快了,只能不斷重播再重播,深怕錯過每一個關鍵細節。現在完美複製安柏料理的機會來了,透過本書一一詳細解說,讓你輕鬆做到「講究地吃,簡單地做」,既能開心做菜,又不耗時、油煙滿身……書中除了早餐、午餐、晚餐,還有下酒菜,精準美味天天上桌。每天都能chill嗨嗨。\掌握酸、鹹、油、熱四大祕訣,料理小白也能端出美味料理。/【「鹹」是鮮味之王】用對時機,風味UP!UP!UP!像是下鍋前先抺鹽的「楓糖照燒鮭魚」,鮭魚這樣處理腥味out!;鹽水泡6~8小時再料理的「BBQ烤豬肋排」外酥內嫩,醬汁濃郁,絕對是聚會上的明星菜餚;料理過程中先下鹽的「酒醋炒菇菇」,幫助菇菇出水也讓料理更快上色,這樣香氣足也能釋放菇味,作法簡單卻讓人完全無法抗拒……【「酸」是平衡之王】理解原理,提鮮、解膩滋味更濃醇!高甜度水果混合辣與酸元素的「芒果莎莎雞肉卷餅」,巧妙平衡水果的甜度,還能增添層次感;「蒜味柳橙鮮蝦沙拉」加了果酸及醋酸,非常勾引味蕾,再搭配海鮮非常合拍;還有「辣根醬雞肉三明治」用優格醃過的雞胸,口感超級軟嫰……【「油」是口感之王】懂得用油,味蕾享樂等級再提升!將奶油焦化處理過的「焦化奶油班尼迪克蛋」香氣更迷人,而「西班牙蒜味蝦」這道料理吃的就是初榨橄欖油,很多人會忽略橄欖油馥郁的果香,甚至是帶給口腔滑順的感受;「奶油野菇嫩蛋搭麵包」蛋液裡先加入鮮奶油,就能做出超嫩的炒蛋。【「熱」是香味之王】釋放香氣,酥脆外表,內裡更多汁!烤過甜味完全釋放的「炭烤羅曼配清爽凱薩醬」多了炙烤後的香氣,有別於一般的凱薩沙拉;二段式油溫炸製的「蘇格蘭炸蛋」,酥脆的外層、充滿肉汁的軟嫩肉餡和香醇的蛋所帶來的融合口感;高溫煎過的「蒜味奶油球芽甘藍」,甜味完整釋放,一點也不苦!\用帥氣的手路、帥氣的態度料理4大類╳60道引人垂涎的好料/【輕輕鬆鬆,儀式感滿滿:早餐】一天活力的展開,絕對不要怠慢自己的胃喔!➢➢➢奶油野菇嫩蛋搭麵包、北非烤蛋、油封番茄酪梨三明治、焦化奶油班尼迪克蛋……【好吃到沒天理:午餐】安心品嘗碳水的好時機就是午餐時段了,還不快來吃好吃滿^^➢➢➢培根巴薩米克醋奶油義大利麵、焦蔥湯雞
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