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歡迎來到Kokoma的汪星人&喵星人世界！ 哇，牠們都化身為可愛又療癒的造型甜點 不需模具的低糖配方，簡單做出超萌狗狗貓咪 奶酪／糰子／燒?子／大福／夾心小蛋糕／生乳酪蛋糕／小麵包 ★一次學會七種點心，烘焙新手、不嗜甜者也能嘗試製作的配方★ 擁有一群毛小孩的Kokoma，最愛的就是汪星人和喵星人了，這回以它們的可愛模樣為靈感，創作出讓你驚嘆不已的療癒系造型甜點，而且，就算沒有模

首發！療癒系甜點寫真一起馬林糖吧！ 什麼是馬林糖（Meringue）？！也有人叫它蛋白霜餅、蛋白餅，你一定看過它，常以小小的錐形水滴狀出場。材料很簡單，蛋白＋糖粉打發烘烤，就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點，有什麼好玩的嗎？從口感開始，就能以烘烤時間來決定想要的軟硬程度，脆脆的、鬆鬆的、或帶點軟心，不同的吃法都很有趣，想要更有滋味，鹽味、抹茶都是好吃的風味添加，直接當做糖塊配上

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作 完整解析！造型棉花糖作法全收錄！ 只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧 無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖 甚至是杯緣子棉花糖， 通通都沒問題！ ? 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？ 完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種， 其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作， 新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張， 還可以簡單塑形，製成

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作 完整解析！造型棉花糖作法全收錄！ 只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧 無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖 甚至是杯緣子棉花糖， 通通都沒問題！ ? 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？ 完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種， 其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作， 新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張， 還可以簡單塑形，製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖！ ?自製棉花糖感覺要準備很多材料，是不是很麻煩呢？ NONONO！不要以貌取人／糖！ 棉花糖的基本材料其實只有以下5種： 吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水， 此外再加上色粉或食用色素， 就可以製作出各種造形棉花糖啦！ ?雖然很想試著做做看，但如果失敗了怎麼辦？ 書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程， 完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法， 只要確實按圖說操作，就能大幅降低失敗率！ 如果還是失敗了怎麼辦呢？那就吃掉唄！ 吃甜甜後，找出失敗的原因， 再接再厲，一定可以做出完美造型棉花糖的！ ◎【隨書超值附贈】療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：寬16×長14×高3cm ?咦？看起來是貓咪造型模具，為何稱為「立體多造型」呢？ 我們秉持著既然要送，就要送最實用的原則， 這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具！ 其實只要花一點點點點巧思，像是移動鼻子或眼睛的位置， 北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定！

不需要模具就可以做出各種可愛萌系的貓狗造型甜點，包括奶酪、團子、燒果子、大福、夾心小蛋糕、生奶酪蛋糕、小麵包等，簡單實用，並且配方以低糖為目標。

超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！100款很有Kokoma風格的獨創設計！只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料，就能輕鬆做出讓人讚嘆不已的夢幻糖霜餅乾。「wow!這真的是餅乾做出來的嗎！？」『糖霜＋餅乾！』就像畫筆與畫紙，能創作出讓人驚喜的各種造型。可以很夢幻、很甜美，也能很有個性、帶著時髦的大人童話感。『蛋白＋糖粉＋加點調色』，這麼簡

企畫行銷：繪虹企業(股) Tel:02-2208-0701 e-mail:rphsale@gmail.com100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底，裝飾技巧、QA解惑，翻糖在家也能輕鬆做！運用餅乾、蛋糕球、杯子蛋糕、馬卡龍為基底，步驟簡單、易學易懂，初學者也能立即上手，做出令人讚嘆的翻糖甜點！本書簡介動手玩翻糖，一點也不難！步驟圖解＋私房祕技＋創意巧思step by step任何人都能做出自己喜

'細教製作技巧、徹底解析關鍵，提高成功機率的馬卡龍烘焙全解！「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心，不僅質地易碎，製作過程中的各種變數，更在在考驗著每個人的技術與耐心，常會遇到明明材料做法都對了，就是烤不出完美的馬卡龍…，即使成功不易，卻也成了熱愛烘焙的人們樂此不疲的挑戰。充滿研究精神的Kokoma，從這些年來，一次又一次的失敗與成功經驗裡，測試了各種材料及做法的變因，逐漸摸索出有跡可循、馬卡龍的烤焙

把糖霜變成大人的香甜畫筆， 看起來很厲害的糖霜餅乾不一定要很難！ 更多你也做得到的夢幻設計，只要一支叉子就能開始動手！ 繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。 暌違兩年，Kokoma對於糖霜餅乾，有了更多想與大家分享的小事情。 這次帶來許多看起來好厲害，作法卻超乎你想像簡單的設計， 不一定很可愛，但絕對是大人感的漂亮， 糖霜的可能性在書中有了更多的演繹。 不用擔心器具不夠，技巧不好，只要跟

本書特色 1.最可愛！收錄52款超乎想像的超萌造型，每一款都是Kokoma老師精心研發設計。 2.最詳盡！700張步驟圖解，清楚示範，烘焙新手也能立即上手。 3.最全面！圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範，盡情玩出各種造型花樣。 4.最無私！一開課隨即秒殺的人氣課程，配方、製作方法全公開。 書籍簡介 超人氣烘焙玩家Kokoma，2017年最受期待的出書計畫 一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程，完

※電子書不附贈原寸紙型 細教製作技巧、徹底解析關鍵， 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解！ 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心，不僅質地易碎，製作過程中的各種變數，更在在考驗著每個人的技術與耐心，常會遇到明明材料做法都對了，就是烤不出完美的馬卡龍…，即使成功不易，卻也成了熱愛烘焙的人們樂此不疲的挑戰。 充滿研究精神的Kokoma，從這些年來，一次又一次的失敗與成功經驗裡，測試了各種材料及做法的變因，逐漸摸索出有跡可循、馬卡龍的烤焙個性，當又遇到困難了，不如先冷靜下來，看看下列這些事情都做對了嗎？ Q首先要檢查材料是否新鮮、克數正確嗎？ Q蛋白的黏性及杏仁油性的觸感是否有異？ Q操作當天的溫度是太熱或是太冷呢？ Q過篩或打細杏仁粉有沒有不小心出油？ Q打發蛋白的程度有沒有拉起勾角？ Q打蛋白的糖是否已完全融化蛋白裡？ Q混料後進行刮壓時J形手勢正確嗎？ Q會看消泡到什麼程度需要停止？ Q裝袋擠圓時有沒有平均施力？ Q烤箱是否預熱完全? Q對自家烤箱的掌握（溫差）度？ Q何時適合出爐，怎麼判斷已熟？ Q出爐後有沒有離盤且放涼才取下？ …… 上列的這些項目中，你答對了幾個呢？ 別擔心，跟著這本書，我們一起來挑戰馬卡龍吧！Kokoma要教你如何以很理性的方式，做出成功機率高、創意無上限的馬卡龍。 當可以烤出漂亮穩定的馬卡龍，接下來更有意思的是，除了圓圓的，馬卡龍還能做出哪些變化？腦子隨時轉個不停的Kokoma，為馬卡龍創造了更多造型可能；跟著本書，一起加入讓人欲罷不能的馬卡龍俱樂部吧！ 本書特色 ★獨家收錄！我的馬卡龍怎麼了？ 馬卡龍的失敗原因千變萬化，書中將最常發生的失敗狀況，從表面、側面到剖面，皆以清楚圖解說明，馬卡龍殼為何裂開？為何烤出粗糙的樣子？裙邊沒有膨脹？內心消泡空洞？針對不同狀況詳解原因，慢慢改進，下次一定能做得更好。 ★馬卡龍製作經驗完全分享 從每種材料的選用處理，到步驟的各樣細節，溫度溼度的控制…，每一個環節都影響著成敗。Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗，當更瞭解馬卡龍的脾氣，就離成功又近了一步。 ★超越想像的造型馬卡龍 除了基本的圓形，馬卡龍還能有什麼變化？擅長造型設計的Kokoma，將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品，提供開展想像的創意。