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$800以上 (44)
出版日期

2022~2023 (2)
2020~2021 (3)
2016年以前 (52)
裝訂方式

平裝 (19)
精裝 (6)
作者

王素梅 (3)
黃秋香、簡相堂 (3)
張東柱/邱文慧/華傑 (2)
簡相堂 (2)
Asia亞州食品-主編 (1)
吳聲華 (1)
廖啟成、朱文深、楊媛絢 (1)
張嫈婉 (1)
張嫈婉、簡相堂 (1)
彭今騰/陳啟楨/華傑 (1)
彭金勝 (1)
曾顯雄/劉俊揚/劉桂郁 (1)
李河水、王素梅、陳玉玲等 (1)
楊欣儀、簡相堂 (1)
王伯徹 (1)
王伯徹/華傑 (1)
王伯徹、陳啟楨 (1)
王素梅、李河水、林淨鈴、黃啟東、鄭佩真、高佳筠、吳佳欣、孫曉安、廖鋸賢 (1)
王素梅、葉雲萱、鄒沂庭、羅壽湖、李河水 等作 (1)
出版社/品牌

財團法人食品工業發展研究所 (60)
亞洲食品工業出版社 (3)
食品工業 (3)
經濟部工業局食品工業發展研究所 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

67筆商品,1/4頁
食品設備採購指南2012-2013
滿額折
出版社:亞洲食品工業出版社  出版日:2012/02/01 裝訂:精裝
2012-2013食品設備採購指南。
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:700 元, 優惠價:77 539
出版社:食品工業  裝訂:平裝
內容包含世界豬油生產與消費分析、國內豬油產業概況、我國豬油市場概況、法規與技術、歷年我國國民油脂攝取量及其比例之探究……等。
絕版無法訂購
出版社:食品工業  裝訂:平裝
本書內容包含我國人造奶油業生產、消費與價格之探討,我國人造奶油業原料之研析,我國人造奶油廠商行為之分析、我國人造奶油業之貿易景象及我國人造奶油業之未來展望…等。
絕版無法訂購
出版社:食品工業  裝訂:平裝
內容包含我國黃豆油產業結構、我國黃豆油產業行為、我國黃豆油產業績效、我國黃豆油產業展望……等。
絕版無法訂購
食品工業採購名錄2011-2012
滿額折
出版社:亞洲食品工業出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
「台灣食品工業名錄」」(即「台灣食品工業名錄」原名)共蒐羅了食品機械、包裝機械、食品香料添加物、食品原料、保健食品等上中下游的廠商基本資料,凡22大類約5000餘筆廠商資料,讓您對各種商品有更具體的瞭解、認識;另附有CAS、GMP優良食品認證工廠、年度國際食品展會、全國食品工業相關公會及研究機構等相關訊息,應有盡有。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:1 500
食品設備採購指南2020-2021
滿額折
作者:Asia亞州食品-主編  出版社:亞洲食品工業出版社  出版日:2020/03/01 裝訂:精裝
亞洲食品設備採購指南,針對不同功能的機種,清楚分類,並詳盡介紹個大機械廠商之特性、產品適用範圍及其規格,是您不可或缺的專業工具書。附錄並蒐集附錄蒐集世界各國知名展覽館、全球食品工業相關協會聯絡資訊、各國駐台辦事處與台灣包裝工業相關單位及研究機構等資料,訊息完善,讓您一書多用。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:700 元, 優惠價:1 700
出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2000/10/01 裝訂:平裝
本書內容包含食品官能檢查的必備條件及注意事項、品評員的篩選與訓練、官能檢查方法等。
再版中無法訂購
出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2002/09/01 裝訂:平裝
缺貨無法訂購
作者:彭今騰; 陳啟楨; 華傑  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:1990/06/01 裝訂:平裝
食用菇在中國歷史已相當悠久,據考證我們的祖先在五、六千年前就已經懂得採集菇類作為食物。食用菇的系統性蒐集、鑑定與保存,將編印一系列的菇菌圖鑑,本書為第一本(鮑魚菇屬人工栽培彩色圖鑑)。
絕版無法訂購
作者:王伯徹; 陳啟楨  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:1994/06/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:1998/07/01 裝訂:平裝
菇類這種真菌的生長速度快,生物轉換率高,生產蛋白質的能力遠遠超過大多數的高等植物,且其食用性佳,又易於消化,營養成分大致介於肉類和蔬果之間。食藥用菇類的培養與應用---食藥用菇類的研究與開發
絕版無法訂購
作者:吳聲華  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
真菌被使用為食藥用途在中國已有兩千年以上的歷史。食藥用真菌的利用起源於先民的嚐試經驗。 本書提供五十六種六十株台灣潛在食藥用真菌之子實體及培養菌絲體相片,培養研究描述,採集資料,不同溫度下菌絲體生長速率。
再版中無法訂購
作者:經濟部技術處  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2006/12/01 裝訂:平裝
至今對於機能性素材(functional ingredients)仍無統一定義,本研究在此所稱的機能性素材,廣義而言,根據營養科學原理開發研製保健食品,其可供選擇的有效機能性素材,就屬各類營養物質,如蛋白質、碳水化合物、脂質、礦物質、維生素等。此外,中草藥是近年來各國致力發展項目。另以生命科學(life science)理論基礎,據以提出機能性素材資源。
絕版無法訂購
出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2006/12/01 裝訂:平裝
大豆在東方國家的食用已行之有年,其中富含的蛋白質營養價值高,是植物性蛋白質之代表。由於大豆食品既健康又經濟,因此讓人重新注意它的重要性。大豆產品應用價值相當廣泛,可橫跨飼料、傳統食品,如豆腐、豆乾、醬油、食用油、素食產品等;保健機能性食品,如卵磷脂、大豆異黃酮、維生素E、植物固醇等,科學家針對其營養成分仍不斷地研究和探討,可說是加工上不可多得之食材。目前國內對於大豆產品的市場資訊相當分散,故本研究
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食品GMP技術參考手冊(十一)
滿額折
出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2000/06/01 裝訂:平裝
收錄有關食用冰品工廠HACCP之國內外最新資訊,國內外最新食用冰品加工技術,食用冰品GMP管理制度及其他食品相關資訊及技術之專論
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:1500 元, 優惠價:85 1275
作者:陳玉玲  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
新產品在企業經營上佔有重要地位,企業必須不斷推出符合顧客需求的新產品,以維持企業生存與發展,賺取利潤.本研究以台灣食品產業為研究對象,探討研發策略,行銷策略,研發行銷部門合作與新產品績效的關係.
絕版無法訂購
作者:王素梅  出版社:財團法人食品工業發展研究所  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
本研究自老人集中供膳角度切入,以安養護機構老人攛餐食供需調查為主軸,輔以社區送餐與團膳供餐概況,探討銀髮族集中餐食供應之產品服務模式與其可能發展。
絕版無法訂購
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