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2022~2023 (162)
2020~2021 (165)
2018~2019 (157)
2016~2017 (167)
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三民網路書店 / 搜尋結果

1168筆商品,5/59頁
我們叫它粉靈豆 Frindle
滿額折
作者:安德魯‧克萊門斯  出版社:遠流  出版日:2023/04/12 裝訂:平裝
當「反對」意見出現時,我們只看到反對的意圖,或者另一個可能的大創意?一部讓學生爆笑,老師反思,家長更了解小孩的經典系列作品!每個人都知道,葛蘭潔老師擁有「透視眼」,沒人逃得過她的法眼。這還不是最糟的,她對「字典」的狂熱簡直無人能及。尼克覺得很不可思議,天底下竟有這麼無趣的人!尼克偶然間發現一篇文章,講到文字的奧祕和來源,他靈光乍現,暗中擬定一個偉大的計畫:他要發明一個「新字」。這個故事講的是「創造性的思考」和「文字的力量」,充滿了想像力,過去十多年來擄獲眾多讀者的心。從此之後,「Frindle」已是每個人心中理所當然的字彙。【名家誠摯推薦.校園熱情讚譽】史英|人本教育基金會董事長李偉文|作家林文寶|台東兒童文學研究所榮譽教授院長林良|兒童文學作家林玫伶|清華大學教育學院客座助理教授、兒童文學作家柯倩華|兒童文學評論家凌拂|知名作家.校園共讀推動者張子樟|前台東大學兒童文學研究所所長張永欽|台北市教育局聘任督學陳佩正|前台北教育大學副教授曹麗珍|國小退休校長曾志朗|中央研究院院士楊茂秀|兒童哲學教授趙自強|如果兒童劇團團長鄭石岩|知名作家.教育學家蔡淑媖|牙牙親子讀書會創辦人【國外媒體好評】克萊門斯把學校的生活描寫得活靈活現,當代作家無人能出其右。──《紐約時報書評》克萊門斯當真寫出了一流的經典作品……這真的是一個令人深深著迷的故事,讓人忍不住要塞一本給孩子,還要留一本給自己和朋友們看。 ──《科克斯評論》《Frindle》無比傑出,令人眼睛為之一亮。全書詼諧感人,俏皮機智,將讓讀者從頭一路咯咯笑到尾…… ──《學校圖書館期刊》這肯定會是一本大受歡迎的小說,不分領域,不分年齡的讀者,一定都將大聲讚揚。──《書單》全家大小一起去長途旅行時,帶著這本小說,是最聰明的選擇。──《Audio File》【安德魯‧克萊門斯校園小說系列】★長踞《紐約時報》暢銷書排行榜,全美銷售超過兩百萬冊★榮獲亞馬遜網路書店五顆星最高評價★風靡全球,已譯成德、法、義、英、日、韓......等十餘國語言版本
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
老而不衰的科學(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧斯蒂爾  出版社:中信出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
你知道嗎,衰老――不是癌症,也不是心臟病――是大多數人死亡和痛苦的根本原因。隨著人年齡的增長,一系列的生物變化會讓我們長皺紋、頭髮變白,也會導致癡呆、心臟病和其他疾病。然而,治療衰老聽起來就像科幻小說或者煉仙丹一樣不靠譜,大多數人對衰老的科學研究也不甚瞭解。實際上,近年來關於衰老的科學研究已經取得了非常驚人的進展,在可預見的未來,治療衰老的相關藥物或者方法進入公眾視野、投入市場將不再是夢想。“不老”已經不僅是一種理論上的可能性,關於衰老的生物學研究即將為全人類描繪一幅不一樣的未來圖景。這本書介紹了關於衰老的前沿科學研究,歸納了衰老的十大基本特徵,並總結了治癒衰老的四種療法,幫助我們瞭解如果用科學方法達到老而不衰,以及如何活得更久但不生病。
定價:414 元, 優惠價:87 360
庫存:4
秘密生活:數字時代的三個真實故事(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧奧黑根  出版社:上海譯文出版社  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
維琪解密創始人阿桑奇,比特幣之父中本聰,去世三十年的數碼人,網路時代的秘密生活,真實與虛構的曖昧邊界。互聯網給了每個人一個秘密的生活,但這是怎麼開始的?是誰在控制它?這些問題激發我寫下了這些故事。這些故事沒有統一的主題;即使在網路這個大前提下,這三個案例也是獨具風格,幾乎可以說毫不典型、自成一體。“維琪解密”的創始人朱利安•阿桑奇並不是互聯網時代的典型人物。傳言中的比特幣創始人克雷格•萊特非常獨特
定價:288 元, 優惠價:87 251
庫存:1
地震(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧羅賓遜  出版社:上海科學技術文獻出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
這是地球系列中的一本。地球系列帶領讀者探尋自然的奧秘,揭開自然的神秘面紗,幫助讀者瞭解一些常見的自然現象發生的來龍去脈。儘管現在科學進步了,擁有了很好的地震救援設備和機制,但地震依然會造成巨大的生命和財產損失。因此,瞭解地震,熟悉地震前的徵兆,掌握地震發生時的逃生方法,是十分重要的。這本書描述了世界各地發生的大地震及其對社會的影響。全書以故事的形式從現實、藝術、文化等方面展開,深入淺出。這本書是由知識且充滿熱情的專家編的,內容豐富,從多方面展開,以一種全新的方式引領讀者探索地震。
定價:348 元, 優惠價:87 303
庫存:1
大師名作這樣看好好玩!:羅浮宮專家給孩子的藝術啟蒙課
滿額折
作者:桑德琳.安德魯斯  出版社:商周文化  出版日:2024/06/04 裝訂:平裝
一幅作品該如何欣賞?作品中的小細節又透露哪些有趣的故事?藝術家們都過著怎樣的生活?……讓我們跟著藝術史專家一同欣賞藝術傑作,揭開藝術大師隱藏在創作中的各種巧思!東西縱橫記藝 Junie Wang國立臺灣師範大學美術學系副教授 江學瀅國立臺北藝術大學藝術與人文教育研究所所長/副教授 吳岱融「不務正業的博物館吧」粉專主理人 郭怡汝國立臺中教育大學美術學系教授 蕭寶玲FB社團「爸爸媽媽的兒童美術教室」負責人 賴育立(皮皮老師)──美力推薦(依姓氏筆畫序)為什麼博物館裡有那麼多光溜溜的人體畫作或雕塑?為什麼有些畫根本就看不出在畫什麼?用布把巴黎凱旋門「包」起來,也算是一種藝術嗎?蒙娜麗莎的視線,真的會跟著我們移動嗎?林布蘭的〈夜巡〉其實不是「夜」巡,而是「午」巡?……一本專為孩子所寫的藝術欣賞書,提出11個對藝術常見的疑問,精選1619~2015年、近50幅藝術大師的代表作品,帶領孩子進入豐富的藝術世界,幫助孩子理解重要的藝術史時期,和具有深刻影響力的繪畫風格,並且介紹了偉大的藝術家,他們的作品如何震驚了藝術界?他們又運用了哪些創作技巧?作者用易懂的方式介紹藝術的各個面向,讓小讀者可以輕鬆理解,親近藝術;對於喜愛藝術的成人,也是一本淺顯易懂的入門書,非常適合親子共讀,一同享受看懂名作的樂趣。書中的每一幅作品中,都可以找到:*一小段關於作品或藝術家的故事;*作品的創作情境或歷史背景;*2-3個作品細節或象徵符號的解讀;*每篇重點摘要。
城邦全書系書展-單79雙75
定價:600 元, 優惠價:79 474
庫存:2
成績單
79折
作者:安德魯‧克萊門斯  出版社:遠流  出版日:2024/04/26 裝訂:平裝
為什麼要考100分?你還在用成績評量孩子的優秀程度嗎?考100分代表過得快樂嗎?諾拉的麻煩大了!她這學期的成績單真是慘不忍睹:五科D,只有一科得C。但是沒人知道,諾拉其實是個超級天才。她成績之所以會這麼爛,其實是故意的,因為她對這種用分數和考試衡量一個人的情況忍無可忍啦!她決定帶回一張爛成績單!這還只是諾拉一連串行動計畫的第一步而已……看她的爸爸、媽媽、老師、校長、圖書館員、督學、同學、學生家長們,如何一步步走進諾拉的計畫中?這個計畫能順利完成嗎? 【國外媒體好評】這本小說不僅從孩子的角度突顯了「考試與分數」這個充滿爭議性的主題,同時也真實的呈現出每個人──包括老師、家長、教育相關人員內心所承受的各種壓力。──《學校圖書館期刊》 經驗豐富的故事高手克萊門斯,再度針對充滿爭議、沒標準答案的主題,創造了一部紮實好看的小說……這是一本必然引發強烈感受和熱烈討論的小說。──《書單》 【安德魯‧克萊門斯校園小說系列特色】★長踞《紐約時報》暢銷書排行榜,全美銷售超過兩百萬冊★榮獲亞馬遜網路書店五顆星最高評價★風靡全球,已譯成德、法、義、英、日、韓......等十餘國語言版本
新書特惠
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:3
政治學為什麼重要(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧甘布爾  出版社:北京大學出版社  出版日:2021/11/19 裝訂:精裝
本書是甘布爾教授多年來思考政治、研究政治、教授政治及體驗政治的產物。在書中,甘布爾教授將“政治學為什麼重要”這一中心問題拆解為四個子問題:為什麼要勞心於政治?政治中至關緊要者是什麼?研習政治有什麼意義?政治能讓這個世界更好嗎?如此宏大和複雜的“大哉問”,這本小冊子極為有效且極為典雅地做出了回答,既說透了政治生活為什麼重要,又闡明了政治研究為什麼重要,並以富有現實感的理想主義氣質肯定人類政治生活與政治研究的崇高性,呼喚一種更具整全視野與公共精神的政治學。本書言簡意賅、辭約義豐,哲思獨運、慧見迭出,對政治學感興趣的讀者將從中受益。
定價:294 元, 優惠價:87 256
庫存:1
獵犬偵探杭德
79折
作者:金柏莉‧安德魯斯  出版社:東方出版社  出版日:2022/07/01 裝訂:精裝
★《最棒的家》作者金柏莉‧安德魯斯最溫馨有趣的推理繪本★任何案件都能破解的獵犬偵探,最新案件的線索卻令他很困惑……他能破解這個神祕又驚喜的案件嗎?特色:★任何偵探都會覺得這是世上最棒的案件!懸疑有趣的故事情節、神祕的圖畫氛圍,一定會讓你忍不住跟著獵犬杭德的腳步尋找答案,結局充滿令人意想不到的驚喜。★透過故事情節線索與圖頁上躲藏的動物、祕密通道及尋找毛毛蟲的小遊戲等,增進孩子觀察、思考、邏輯推理的能力。杭德是一個偵探,專門破解各式各樣的案件。可是最近一個案子卻讓他感到困惑。就從一封信開始:想找出第一道線索的話,只要跟著自己的鼻子走。冬天時,它會結凍;夏天時,它會流動。「我知道了!第一道線索一定是在小河那裡。」杭德到了小河那裡,「啊哈!一道線索!有進展了!」他找到一根有黃金紋飾的蠟燭……杭德透過一道道線索到了好幾個地方,最後來到火車站,看到一個神祕箱,放滿了華麗服裝的箱子!還有一封指名要給「杭德」的信……杭德要如何破解這個案件呢?快一起來動動腦,幫他破案吧! ※附有學習單http://www.1945.com.tw/mod/download/index.php
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:3
細胞的奇跡:吃出來的免疫力(簡體書)
滿額折
作者:(美)特里‧華爾斯; (美)伊夫‧亞當森  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/03/07 裝訂:平裝
本書是一本講述如何通過飲食來重建免疫系統的作品。全書結合作者本人的多發性硬化症的治癒經歷,詳細闡釋了為何現代的飲食結構是導致當代很多慢性疾病的罪魁禍首:我們的身體由細胞組成,但是當代的飲食結構、外在的毒素、壓力等因素導致細胞的缺陷和不足,從而損壞我們的生物化學機制。合理的飲食幫助我們補充細胞需要的維生素、礦物質、氨基酸、抗氧化劑和必需脂肪酸。全書倡導一種新的飲食方式:吃在人類身體進化史上有重要意義的食物種類,而不是農業文明之後才大量出現的種類。如可以吃新鮮的肉食、魚/海鮮、新鮮蔬菜和水果、雞蛋、堅果、健康的油脂,而應該避免穀物、豆類(包括花生)、乳製品、精煉糖、所有加工食品。
定價:414 元, 優惠價:87 360
庫存:2
婚姻的考驗(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧G.馬歇爾  出版社:中信出版社  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
婚戀治療師安德魯‧G.馬歇爾總結30年執業經驗,傳授修復婚姻問題的大智慧。 婚姻出現問題,例如發現伴侶出軌,受到重創的不只是這麼多的情感與信任,還有我們對自我的認識:原以為自己瞭解婚姻、瞭解對方、瞭解自己,而今一切都令人心生懷疑、不值得。 在遭受巨大的心理重創後,我們往往無法做出對自身有益的選擇:忍!當做沒看見,為了孩子守婚。 離!不再給對方傷害自己的機會。 報復!只有扯平了才對得起自己。 原諒!強迫自己放下,重新開始。 …… 傷口的疼痛會持續很久,但幸福的方式會有很多種。擁有30餘年執業經驗的婚戀治療安德魯‧G.馬歇爾認為,出軌的動機很多時候與性無關,而是在尋求情感關注、理解和尊重,在彌補婚姻中喪失的親密感,所以一切並非無法挽回。平復情緒,走出責備、失望、痛恨的循環,與伴侶開誠佈公地談論實際問題,探索繼續下去的可能,我們才有可能看到人生更多、更好的選項,尋回幸福。
定價:354 元, 優惠價:87 308
庫存:2
真理:哈佛大學與美國經驗(簡體書)
滿額折
作者:(美)安德魯‧施萊辛格  出版社:上海譯文出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
本書對世界頂尖學府哈佛大學做了一次全面徹底的歷史回顧,展現了哈佛從一所清教思想主導的學校成長為全球科學和社科人文教學研究重鎮的歷程。最難能可貴的是,本書呈現了哈佛與美國數百年來社會變革與動盪的緊密聯繫。哈佛歷任校長和校務委員會秉持著“真理”(VERITAS)這一校訓,在“舊世界的桎梏”中不斷突破前行:從平息宗教狂熱,到與英國王室斷絕關係;從錄取第一名黑人學生,到招收第一批女性學生;從反對納粹分子,到擁抱多元文化世界……哈佛前校長勞倫斯·薩默斯曾說:“我們重視真理本身,但我們還因為理解真理可以對這個世界產生深遠影響,對千百萬人的生活產生深遠影響,而重視真理。”本書的基礎是一部名校史,因哈佛在全球範圍裡的的成就和影響,又全然超出了一部校史的意義和價值。本書兼具學術性和可讀性,史料豐富,有學術深度和全角視野,文筆簡練活潑,充滿活力,可讀性極強。
定價:510 元, 優惠價:87 444
庫存:1
消失的匿名小說家
滿額折
作者:亞莉珊卓‧安德魯斯  出版社:寂寞  出版日:2021/07/01 裝訂:平裝
【內容簡介】你是真的想知道真相,還是只想看一個高潮迭起的故事?闔上書,你將懷疑作者會不會就是個殺人凶手?──驚悚之王詹姆斯.派特森‧讓讀者「跪求心理陰影面積」的意外翻轉,有如出版界的《天才雷普利》‧英、美亞馬遜書評★★★★★激動推薦,環球影業火速搶下電影改編權 ‧驚悚小說之王詹姆斯.派特森、暢銷懸疑大師哈蘭.科本、美國筆會/福克納文學獎得主安‧派契特、少女老王、一頁華爾滋Kristin、導演盧建彰
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:2
斯巴達人(簡體書)
滿額折
作者:(英)安德魯‧J.貝利斯  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:精裝
斯巴達人的形象已經不可磨滅地融入了公眾的意識:長發披肩、肌肉發達、身披紅袍的戰士,手持印有希臘字母"λ"、閃閃發亮的青銅盾牌,以自由平等的身份列隊而站。然而,這種以耐力、平等和武力著稱的迷人形象所反映的並不是現實,而是一個關於失落世界的神話。這個神話自斯巴達全盛時期便縈繞其身,後來一直被斯巴達人努力維護。評論家對這個獨特社會的態度通常是或欽佩或譴責,安德魯·J.貝利斯深入研究了現有資料,致力於揭示斯巴達故事背後的真相與矛盾:雖然斯巴達戰士以"平等者"自居,但他們的平等卻依賴於對原住民希洛人的無情剝削;盡管斯巴達的男孩和女孩都能接受教育,但虛弱或殘疾的嬰兒據說會被扔下懸崖;斯巴達在當時可謂極度自由__斯巴達女性素來以直言不諱著稱,她們現存的言論不少於40條——但有關斯巴達人耐力和武力的聲譽則建立在對外來者的極度殘忍之上……本書揭示了斯巴達人最好和最壞的一面。而今天,眾多以斯巴達為靈感的運動隊伍、電影和體育制度表明,人們對這個暴力又神秘的社會的迷戀還遠遠沒有結束。
定價:299 元, 優惠價:87 260
庫存:1
錄像藝術史(簡體書)
滿額折
作者:(英)克里斯‧米-安德魯斯  出版社:中國畫報出版社  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝
作者以過去50餘年間數字科技的進步為線索,整理了錄像藝術的發展歷程。在此基礎上,《錄像藝術史》還從更高遠的角度審視這一藝術形式,探討歷史文化及社會變遷對錄像藝術發展帶來的影響。從20世紀60、70年代的結構主義到80、90年代的後現代主義,甚至到2000年以來,新一代影像藝術家對後殖民主義、後媒體時代的思考,以及互聯網對藝術家創作的影響,本書將為你開啟詳盡的錄像藝術史導覽。 《錄像藝術史》的第一版
定價:588 元, 優惠價:87 512
庫存:1
被設想的未來(簡體書)
滿額折
作者:(印)普立梵; (英)安德魯‧瓦特  出版社:上海三聯書店  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
人類從未停止過想象,正是那些“腦洞大開”的瑰麗想象洞見和塑造了人類的未來。 “想象是靈魂的眼睛”,100多年前,人們想象過“百老匯高架線”穿過自由女神像之口,想象過狗拿著雨傘徜徉在街上,想象過通過無線電波傳送家具來完成搬家,想象過汽車可以是一個高大的、會跳躍的機械駱駝,還想象過女人養家而男人照顧孩子……從美食到時尚,從購物到銷售,從通訊到文化,從家庭教育到運動休閑,還有未來新時尚與新女性…… 275幅遴選自歐洲、美洲、亞洲的奇幻畫作,275個令人嘆為觀止的“被設想的未來”,一場跨越百年的人類想象之旅。
定價:474 元, 優惠價:87 412
庫存:1
深度學習:從基礎到實踐(全2冊)(簡體書)
滿額折
作者:(美)安德魯‧格拉斯納  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
本書從基本概念和理論入手,通過近千張圖和簡單的例子由淺入深地講解深度學習的相關知識,且不涉及複雜的數學內容。 本書分為上下兩冊。上冊著重介紹深度學習的基礎知識,旨在幫助讀者建立扎實的知識儲備,主要介紹隨機性與基礎統計學、訓練與測試、過擬合與欠擬合、神經元、學習與推理、數據準備、分類器、集成算法、前饋網絡、激活函數、反向傳播等內容。下冊介紹機器學習的 scikit-learn 庫和深度學習的 Keras 庫(這兩種庫均基於 Python 語言),以及卷積神經網絡、循環神經網絡、自編碼器、強化學習、生成對抗網絡等內容,還介紹了一些創造性應用,並給出了一些典型的數據集,以幫助讀者更好地瞭解學習。 本書適合想要瞭解和使用深度學習的人閱讀,也可作為深度學習教學培訓領域的入門級參考用書。
定價:1199 元, 優惠價:87 1043
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
正效益模式:從內啟動ESG轉型的全方位行動路徑,擁抱更多元的夥伴關係,培養永續成長的韌性
滿額折
作者:保羅.波曼; 安德魯.溫斯頓  出版社:天下雜誌  出版日:2023/04/27 裝訂:平裝
★ Thinkers50 年度 10 大最佳管理新書★《經濟學人》、《紐約時報》好評推薦★《財星》每日CEO專欄 Fortune’s CEO Daily 推薦閱讀★ 彭博社、麥肯錫、《金融時報》、《環球郵報》年度最佳商業書競爭的典範已經改變,領先企業早已投入行動8個方法,重新定位與擬定策略,打造新成長曲線!聯合利華永續生活計畫已協助 13 億人改善健康和衛生狀況IKEA產出的風能和太陽能電量已經超過自家營運所需的32%印度軟體大廠威普羅撥出210 億美元改變最窮困、最弱勢族群的生活永續的目標已經改變賽局,領先的企業開始積極行動。它們消除多於自己產生的碳排放量,或是協助設定全新產業標準以產生乘數效果,營造更平等的職場工作條件與環境,著眼於有效永續發展目標,引領組織創造淨正效益。只設定「淨零」目標,遠遠不夠「正效益模式」才能徹底翻轉、啟動新成長將損害的負值提升到超越0的交會點,進入正值區域。正效益模式從每一樣產品、每一場交易、每一個地區和國家,以及每一位利害關係人,包括員工、供應商、社區、顧客,甚至後代子孫和地球本身,改善所有受到影響的部分。本書由聯合利華前CEO波曼與永續企業頂尖權威溫斯頓合著,旨在協助組織自我轉型,成為淨正效益企業,使企業成為全球問題的解方本身。波曼任職期間,引領聯合利華連續11年拿下全球永續企業第一名,實現股東報酬率達近300%,成功達成具競爭力、可盈利和負責任的持續性成長。書中分章提出8個具體可行的方法:1. 成為有勇氣、淨正效益的領導者2. 發掘組織和員工的目的與熱情3. 實現遠大、進取的目標4. 建立信任感和透明度5. 建立 1+1=11 的夥伴關係6. 推動系統層面的變革7. 從稅收到遊說再到人權,解決最棘手的問題8. 將價值觀化為行動,深入組織和品牌在舊模式中,無法走出新路徑。氣候威脅、貧窮、生物多樣性銳減和種族、性別歧視等,我們的世界面臨太多的挑戰,加入解決問題,就是最好的成長機會,成為長期繁榮的新力量!維珍集團創辦人 布蘭森爵士 Sir Richard Branson微軟董事長兼執行長 納德拉 Satya NadellaSalesforce董事長兼執行長 貝尼奧夫 Marc Benioff聯合利華執行長 喬安路 Alan Jope宜家家居(IKEA)執行長 布洛丁 Jesper Brodin美國前副總統、諾貝爾和平獎得主 高爾 Al
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:6
風味×酒食聖經套書(共二冊)
75折
作者:凱倫‧佩吉; 安德魯‧唐納柏格  出版社:大家  出版日:2023/03/29 裝訂:平裝
《風味聖經(出版12週年修訂版)》啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。這時你需要的,不是步驟式的食譜,而是風味的組合。80年代,大廚在食材外觀玩起花樣。90年代,前衛料理與分子廚藝現身。現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚,而改以風味為字彙,創意為文法,組合出美味又令人驚豔的料理。研讀本書中數百種食材的語言及語法,讓你能用風味跟食物溝通,並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味聖經》的出版,前後共花了八年時間。出版的時間,正好見證全球廚藝領域達到一個新的轉捩點:廚師,無論是專業或業餘,都意識到食譜對廚藝的限制。他們不再滿足於既有的風味組合,而試著創造出自己的料理。另一項歷史性的轉變是:食材無國界,料理也不再用地域來界定,而是以「風味」來定義。當我們解析料理文化,會發現其根源正是風味組合:只要把某些食材放在一起,便能搭配出特定的文化風味。料理經歷這般革新,廚師帶著新的理解來運用食材,烹飪的天地因而變得更開闊;對食客來說,新的知識也帶來新的口腹之樂,我們學會更多「語彙」去理解口中感受到的風味。也因此我們需要新類型的「烹飪書」,不再以食譜來記載經典菜餚,而是藉由大廚的創造力,激發出各種和諧的風味組合。《風味聖經》是一本導遊書,以數十位美國最富創意大廚的多年經驗,帶你認識無數種食材、香料植物及調味料,以及這些食材的組合,不但是大廚開發新菜單、私房菜的武器,也是一般人採買食材、閱讀菜單上陌生菜式時的專業指引。本書帶你:● 一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道,以及調和這些味道的方法。● 認識哪些風味是相近的,依據直覺發揮不同食材的特色。● 運用特定食材和技巧製造出層次感,讓風味變得更深厚或更清爽。● 認識600種以上的食材條目,細數各個受到推薦、經常受到推薦以及高度推薦的食材撘配,讓你更有信心開發屬於自己的菜式和味道。● 優遊於全美大廚的烹飪祕訣、思維以及私房菜。大廚私房菜配方逐一公開,挑戰你沒想像過的組合風味:煙燻培根與雞蛋冰淇淋,配法式吐司與紅茶凍――Heston Blumenthal,The Fat Duck餐廳,英格蘭烤當地野生條紋鱸魚,配上哈伯德小南瓜、焦糖蘋果和野生菇類――David Pasternak,Esca餐廳,紐約市烤鴨胸、青江白菜和木
讀書共和國全書系
定價:1560 元, 優惠價:75 1170
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1683維也納攻防戰:哈布斯堡王朝與土耳其人的對決
滿額折
作者:安德魯.惠克羅夫特  出版社:左岸文化  出版日:2016/01/13 裝訂:平裝
1683年,以君士坦丁堡為都城的奧圖曼和以維也納為都城的哈布斯堡兩大帝國,在維也納攻防戰中正面交鋒。面對土耳其人歷來所集結的最龐大軍隊,維也納守軍選擇抵抗而不投降,一旦城破,下場可能極慘:倖存者不是淪為奴隸,就是遭無情屠殺。但雙方意志堅決,憑著對宿敵的仇恨苦撐,深信自己必將承蒙天恩,贏得勝利。維也納攻防戰是土耳其人記載最翔實、最惡名昭彰的攻擊,但那是土耳其人與基督教世界漫長鬥爭史的最高潮,而不是句
讀書共和國全書系-單79雙75
定價:420 元, 優惠價:79 331
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長壽新人生:在人工智慧與高齡化的未來,工作與生活的嶄新指南
79折
作者:林達.葛瑞騰; 安德魯.史考特  出版社:今周刊  出版日:2021/10/07 裝訂:平裝
全球15大最具影響力思想家、暢銷書《100歲的人生戰略》作者 林達.葛瑞騰 最新力作更長壽的人生,你需要重新規畫!現在的行動可以決定你如何老去,也可能會影響你未來的選擇。本書將告訴你如何從容地面對被科技,和高齡化所改變的世界。隨著人類文明進步,我們的生活變得更便利、活得更健康高壽,卻也同時逼得所有人不得不繃緊神經,面對不確定的未來。我們一邊擔心工作將被科技取代,一邊卻矛盾地焦慮著:若平均壽命真的到了100歲,是否必須一生埋首於工作,才能因應老年時的生活需求?而這樣的社會變化,又將如何影響與他人的互動方式?眼前一個明顯且迫切的問題是,面對未知及劇變,不僅個人對生活該有怎樣的調整仍舊毫無頭緒,企業、政府以及教育機構,也尚未做好能對應當今科技進步與百歲時代的準備。◤如何善用科技與社會創新,擘畫嶄新的幸福人生?◢本書作者林達.葛瑞騰和安德魯.史考特為全球頂尖名校倫敦商學院教授,他們在書中以經濟學及心理學專業角度切入,提供讀者掌舵未來、迎接挑戰的實用工具和方針,更接二連三拋給讀者值得省思的問題,並試圖提出解方:.人工智慧強勢進入日常生活,我們能在哪些領域、靠哪些技能才能堅穩立足?.面對高齡化社會,醫療及衛生體制應有何配套調整?.生活中處處可見的年齡、世代畫分,為我們帶來的利弊影響有哪些?此外,科技進步和百歲社會,也將深刻影響企業的發展與管理政策。科技改變了企業運作的方式,也牽動工作內容的設計與構思;平均壽命延長則將改變人們看待工時及職涯的方式,也促使大家重新思索何謂工作的真義。企業需要回應長壽和科技之間的連結,這不只會延續人類的繁榮,也能確保企業本身得到成功。而更重要的是教育機構及政府部門,也必須幫助每個人銜接這樣的轉變。無論現在是什麼年紀,也不管目前的工作職務高低,如果想更從容又睿智地迎接被科技環繞的長壽新人生,我們都得做好準備。此書將是每個人皆須擁有的最佳指南,讓往後的生活變得更好,而不僅是活得更久。
71週年慶
定價:420 元, 優惠價:79 331
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