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伊莎貝爾．雷爵宏（2）

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自然酒【最新修訂版】：從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界

作者：伊莎貝爾.雷爵宏 出版社：積木文化 出版日：2024/07/04 裝訂：平裝

「雷爵宏眼中的葡萄酒世界，及其生產領域中最美好純淨的部分都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士報文學副刊引領全球自然酒運動的葡萄酒大師伊莎貝爾・雷爵宏親選超過140款你不能錯過的自然酒單拋開腦中所有葡萄酒知識，從這本書開始，一起加入回歸自然的復興運動吧！獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人被《紐約時報》譽為自然酒風雲人物的葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏，在本書中說明了為何唯有以自然派方式所釀造的葡萄酒才是最優異而純正的。從葡萄園中大量噴灑農藥，到酒窖中過度使用二氧化硫和添加物，釀酒一事變得越來越不自然。好在還有另一種釀酒方式存在，而這正是伊莎貝爾所倡導的。她在世界各地推廣自然酒多年，而由她所創辦的自然酒展「RAW WINE」現已成功地在倫敦、柏林、紐約、洛杉磯和蒙特婁舉辦。雖然目前自然酒依舊沒有正式的官方定義，但基本上是指由永續、有機（或生物動力）耕種法的葡萄所製成，在釀酒過程中不會意圖移除或添加任何東西，最多只會加入微量二氧化硫的葡萄酒。是以古法將葡萄汁發酵成葡萄酒的方式，也是個自然發生的過程。不論你是個在意自己喝進了什麼的人、喜愛探索獨特風味，或者熱衷於支持小酒農，都需要多方了解自然酒以及知道在哪裡可以找到這些葡萄酒。這本自然酒消費者指南解釋了釀造自然酒所涉及的各項流程，並加入眾多酒農介紹，同時提供 140 多款自然酒的品飲筆記，全面帶你進入自然酒的世界。本書最新修訂版包含更多關於氣泡酒和橘酒的推薦和品飲筆記，以及關於共同發酵的全新章節。

優惠:秋末獻禮-單79雙75

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定價：880 元，優惠價：79 695

自然酒：從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世

作者：伊莎貝爾.雷爵宏 出版社：積木文化 出版日：2017/02/16 裝訂：精裝

獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人，你知道你的葡萄酒杯裡裝著什麼東西嗎？當「自然」二字離葡萄酒越來越遠，當你想吃到食物真正的原味，想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味，就讓本書帶你進入以最純粹、天然的葡萄酒世界。現今葡萄園受到大量農藥噴灑，酒窖過度使用了二氧化硫與添加劑，「自然」兩字已經越來越不能拿來形容葡萄酒的釀製過程了。好在，就如同葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏所說，我們還有另一條路可選擇

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Natural Wine ─ An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally

作者：Isabelle Legeron 出版社：Ryland Peters & Small 出版日：2014/04/15 裝訂：精裝

Wine-making has become ever-more unnatural, from the use of blanket crop-spraying in vineyards, to the over-use of sulphites, but finally someone is doing something about it. Isabelle Legeron MW is le

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