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商品定價

$800以上 (2)
出版日期

2020~2021 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (1)
作者

Glyn O. Phillips (EDT)/ Peter A. Williams (EDT) (1)
Phillips, Glyn O. (Chairman, Phillips Hydrocolloid Research Ltd, UK),Williams, Peter A. (Professor of Polymer and Colloid Chemistry, and Director of the Centre for Water Soluble Polymers at Wrexham G (1)
出版社/品牌

Elsevier Science Publishing Co Inc (1)
Woodhead Pub Ltd (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
作者:Glyn O. Phillips (EDT); Peter A. Williams (EDT)  出版社:Woodhead Pub Ltd  出版日:2009/05/28 裝訂:精裝
Hydrocolloids are among the most widely used ingredients in the food industry. They function as thickening and gelling agents, texturizers, stabilizers and emulsifiers and in addition have applicat
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02-25006600[分機130、131]。

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