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出版日期

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作者

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53筆商品,1/3頁
作者:張和錦  出版社:台視文化  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
涼拌小菜-甘鹹鮮脆;辣味-辛香開胃,當涼拌小菜遇上辣味,少油煙-美麗健康沒煩惱;易烹調-輕鬆下廚菜自炒;好滋味-全家開胃樂陶陶
絕版無法訂購
作者:張和錦  出版社:台視文化  出版日:1998/09/01 裝訂:平裝
炒飯、燴飯、煨焗飯,只要有飯一碗,即可飽足一餐,不論是古早味的台式滷肉飯、港式燒臘飯、上海煨菜飯;或是飄洋過海的泰式鳳梨飯、日式鮭魚飯;40道色香味俱全的招牌飯,讓你吃飯無國界,碗碗皆有味。
絕版無法訂購
作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1999/01/01 裝訂:平裝
肚子餓了?─來碗麵吧!不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」;也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」,「湯頭」─絕對要求香濃甘醇!「麵條」─只能柔滑Q嫩!如何熬製美味的大骨湯頭、柴魚湯?如何烹煮Q韌有勁的可口麵條?如何在家就能享用各地名麵?擁有這本書,您就是麵麵高手!
絕版無法訂購
作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
煲菜,道地的傳統美食,胖胖的盅身,滿載農重膠滑的食材原味,與使人為之動容的香味,從湯煲道乾煲;從海鮮、肉、蛋到青菜、豆腐;從寒冬到炎夏;從紹興酒到葡萄酒從麻油到橄欖油;從醬油到起司;一氣呵成,文火慢熬,燜燒百味小小一個鍋,成就萬家口福!
絕版無法訂購
作者:孟兆慶  出版社:台視文化  出版日:2002/06/01 裝訂:平裝
1.真正為國人所設計的新手點心書──從家裡有的材料&器材中,再多教一些變化,並告知如果再多加一點點其他的材料或器具,就可以做出變化更豐富的點心!2.詳盡的分解圖,只要照著做,點心絕不NG!3.如何成為悠游自得的點心玩家?──除了自己動手做,到處試吃品嚐,作者還告訴你其他要訣! 4.自己動手為點心穿新裝──點心出爐了,自然開心,但若能與朋友分享,就更開點,除了開個簡單的Party邀請朋友一同分享,將
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作者:張和錦  出版社:台視文化  出版日:1999/12/01 裝訂:平裝
您可能每天都免不了要「炒」上幾個菜,但,是否覺得─妙來炒去,不是炒炒青菜、炒炒蛋,要不就加些肉絲、蝦仁炒炒,變化既少,口味也單調?其實,只要掌握住炒菜之快速熟成的條件要求,就能輕鬆炒出滋味各異的快手佳餚!
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作者:夏瑪  出版社:教育之友文化  出版日:1998/08/01 裝訂:平裝
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作者:郭玉芳  出版社:台視文化  出版日:1999/10/01 裝訂:平裝
菇菌類原來是野生於腐朽木之上,然而在我們的祖先發現了它的美味之後,就變成了餐桌上不可或缺的佳餚。 事實上,菇類不僅具有美味及熱量低的優點,而且有豐富的營養素,其醫界研究報告也指出,菇類幾乎都具有難得的「抗癌物質」;加上其家族龐大,又有細嫩滑膩的鮮甜口感,以及煎、烤、煮、炸樣樣皆可的烹調變化,因此在料理台上,不僅色、香、味俱全,而且是一種美味又受歡迎的大眾化健康食品。
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作者:施建發  出版社:台視文化  出版日:1999/09/01 裝訂:平裝
臺灣四面環海,而得以坐享各式海中鮮,尤以味道鮮美,處理簡易的『蝦』最受歡迎,不論是龍蝦、明蝦、泰國蝦;不管是炒蝦、炸蝦、燒酒蝦,本書讓您從選購開始,一網享盡所有的『蝦味鮮』!!!
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作者:邵蘊萍  出版社:台視文化  出版日:2001/07/01 裝訂:平裝
.台灣四面環海,魚產資源豐富,尤其到了春末夏初,清涼爽口的『章魚』、『花枝』、『海蜇皮冷盤』,是炎夏最受歡迎的開胃菜!.對於這群軟趴趴的美味,不論是其『特性』、『處理技巧』乃至人人關心的『營養價值』……等等,自詡為食客的我們,其實所知有限! .本書作者以其多年床經驗,將這群教國人又愛又怕的海中Q軟美味,透過著圖文的介紹與解析,讓愛好此中味的同好,能做得輕鬆、吃得開心又安心! 花枝們的本事 .【花
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作者:蘇塘塘  出版社:台視文化  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
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作者:蔡坤展  出版社:台視文化  出版日:2001/11/01 裝訂:平裝
.煎荷包蛋--幾乎是新手入廚必學的第一道菜! .『蛋』,不論是簡簡單單獨自烹調,或與其他食材一同料理,都美味無比! .雖然與人們如此關係密,但是【蛋的營養】、【選購&存放】偏偏是最容易教人輕忽,往往弄得蛋變質而不自知! ◎本書特將坊間常見的蛋品&蛋的加工品一字排開,透過精美詳盡的圖文詳介家用蛋品的各種實用常識,進而由名廚示範逾【40道】極其家常的蛋類好菜! ◎不論是滷蛋、煮蛋、煎蛋、蒸蛋、滑蛋、炒
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作者:孟兆慶  出版社:台視文化  出版日:2001/02/01 裝訂:平裝
做點心總給人要買很多不熟悉的材料&器具,花了一堆錢,卻不見得會做成功! 其實從家裡有的材料&器具開始,就可以進入點心世界! 每一種點心先介紹基本型,再教以變化少許材料,即可做出新味! 點心的自由變化法則,一次教給你! |詳盡的分解圖,只要照著做,點心絕不NG! 製作點心時的狀況百出,本書一一細數,並說明各狀況的肇因&成功的關鍵。 雖然只是新手,也可以辦一場溫馨的tea-party,在書
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作者:翁雲霞  出版社:台視文化  出版日:2001/08/01 裝訂:平裝
因為深愛這片土地,所以用心發掘它的美! .有人從山海去觸摸它;有人透過古籍古物古戲曲去窺探它;而好吃如我輩者,自然就由「美食」去嗜識它! .什麼樣的美食才是「台灣的」?才是〔台灣味〕?◎自然是與這片土地共同成長的各種好味道! .只是,當世界各地的美食搭著資訊、交通的便車而越來越「地球化」,屬於台灣的真味道,已快要變成只能在記憶中、只能從長者的口中去追味了! .於是決定行山從海、實地去踩踏台
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作者:蔡坤展  出版社:台視文化  出版日:2000/06/01 裝訂:平裝
◎一.依【季節冷熱】介紹數品美味甜湯結合地方小吃與餐宴美食,將台灣坊間流行之各類甜湯,依其湯品特性,再依季節,細分成以下諸單元── .適合炎夏暢品的「冰涼甜湯」.適合寒冬慢嚐的「熱甜湯」 .適合不冷也不熱時解饞止肌的「冷熱甜湯」◎二.詳介懷念的古早甜湯自製法── .如:豆花、米漿、燒仙草、米苔目、九份芋圓等,一一詳述作法.讓讀者可以在家真正DIY,做出手工甜湯◎三.詳細的圖介材料&作法── .
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作者:夏瑪  出版社:教育之友文化  出版日:1998/06/01 裝訂:平裝
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作者:何正雄  出版社:教育之友文化  出版日:1998/11/01 裝訂:平裝
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作者:范家珍  出版社:教育之友文化  出版日:1998/06/01 裝訂:平裝
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作者:施建發  出版社:台視文化  出版日:2000/09/01 裝訂:平裝
‧台灣坊間可見的螃蟹以【精美的圖鑑】呈現‧並詳盡介紹【各蟹的特色】、【盛產期】、【如何選購】及【蟹的前處理】等實用資料‧並依據各類蟹品,詳介約【40道】新式家常美味,讓您享盡蟹之美味
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作者:早乙女修  出版社:台視文化  出版日:2001/08/01 裝訂:平裝
‧想吃素但不知如何採買素料?‧買回素料卻不懂如何烹調? ‧擔心吃素吃不飽?‧營養不均衡?‧你家冰箱裡總有幾樣蔬果吧?‧米缸還有米吧?‧或者儲物櫃還有麵條吧?◎請參考本書示範的【三十道素料理】,不論家人想吃飯或吃麵,運用冰箱現有蔬果、素醬料,或炒、或燴、或拌,或熬成湯品,通通輕輕鬆鬆一鍋完成,既簡單又快速,而且保證家人吃的營養爽口又有飽足感。
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