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軟飲料工藝學(簡體書)
作者:
都鳳華
出版社:
鄭州大學出版社
出版日:
2011/09/01
裝訂:
平裝
都鳳華和謝春陽主編的《軟飲料工藝學》是根據《飲料通則》(GB 10789—2007)新標準進行編寫的,主要內容有軟飲料用水及水處理,軟飲料常用的輔料,碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、風味飲料、特殊用途飲料、固體飲料等10大類軟飲料加工的基本原理及加工工藝以及生產中易出現問題的解決方法。《軟飲料工藝學》內容豐富、新穎,理論性與實用性兼顧,反映了軟飲料加工的現狀
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