TOP
紅利積點抵現金,消費購書更貼心
篩選商品
縮小範圍
商品類型
商品定價
出版日期
裝訂方式
搜尋結果 /

食品科學與工程類專業應用型本科教材.普通高等教育十三五規劃教材

1
1 / 1
食品化學(簡體書)
滿額折
出版日:2018/01/01 作者:邵穎; 劉洋  出版社:中國輕工業出版社  裝訂:平裝
本書主要面向應用型本科院校師生教學及科研編寫。全書共分為兩大部分。一部分為理論部分,共十章,分別為:緒論、水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、維生素和礦物質、色素和著色劑、食品風味成分、食品添加劑;另一部分為實驗部分,結合應用型本科學校在本課程中的實驗需求,共編寫有四十個實驗項目,分別包括食品中水分的檢驗、食品中糖類的檢測、脂類檢測、蛋白質的測定、酶的測定、維生素和礦物質、色素和著色劑及食品風味成
優惠價:87 240
無庫存
  • 1
    1

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區