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食品營養與保健(簡體書)
作者:
彭珊珊
出版社:
中國質量出版社
出版日:
2020/03/11
裝訂:
平裝
彭珊珊主編的《食品營養與保健》按照當前高職高專工學結合的教學需要,分九個實用的教學項目,以通俗淺顯的語言介紹了基本營養知識,運用現代營養學的基礎理論與基本方法來研究食物的營養價值、食品與人體健康的關系以及食品加工過程中各種營養素變化狀況。內容包括營養學基礎知識;人體需要的營養素;各類食品的營養價值;社區營養;合理營養與平衡膳食;不同人群的營養膳食;食物與營養相關疾病、加工和貯藏對食品營養價值的影響
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