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出版日期

2018~2019 (2)
2016~2017 (7)
2016年以前 (37)
裝訂方式

平裝 (41)
作者

胡維勤 (7)
犀文圖書 編著 (4)
金版 (4)
永瀨正人 (3)
我是角色 (2)
蔬果女王 (2)
三立電視台、鄭衍基 (1)
和平編輯部 (1)
和泉光一作 (1)
大田忠道 監修 (1)
廖欣儀 (1)
我是角色編輯部 (1)
曾玉惠 (1)
木村成克 (1)
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楊文振總編輯 (1)
楊鵬生 (1)
永瀨正人 編集 (1)
永賴正人 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

46筆商品,1/3頁
作者:三立電視台; 鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2012/06/27 裝訂:平裝
魚要如何煎才會破皮?油炸得有點髒了,要如何瞬間弄清?不加料,如何做出又濃又純的水果冰砂?如何炸出鮮美多汁的雞排?鮮蝦如何料理才會爽脆?炒牛肉絲如何才能不沾鍋?茄子要如何料理才不會變黑?如何快速煮綠豆湯? 想要做菜,卻總是弄得灰頭土臉、菜也支離破碎?2書共160招 阿基師40多年廚藝的偷呷步,教您「偷得精、呷得巧、撇步水」!跟著阿基師料理美味,絕對省錢、省時又省力!
絕版無法訂購
作者:永賴正人  出版社:瑞昇文化  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
漢堡&三明治的組合方式容易,種類與口味的變化可是相當多元化。各式口感的夾層麵包、豐富營養的創意內餡、異國風味的道地醬料,結合三者變化,組合而成漢堡&三明治,,不僅在分量上給予顧客大大的滿足,豐富的種類與口味,更是令人大飽口福。 本書嚴選日本超人氣的店鋪所推出的人氣料理,裡頭收錄的每一道都是店舖裡最熱賣的漢堡&三明治,除了可以欣賞令人垂涎三尺的美味料理之外,看得心動也可以照著書上的詳細步驟親手製作,
絕版無法訂購
洋食素人一號店
滿額折
作者:赤土亮二  出版社:瑞昇文化  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
【本書特點】1. 本書作者專職從事餐飲創業的經營顧問,2. 藉由作者熟稔的手藝,3. 教導新手做出一道道精緻美味的洋食料理。4. 本書從前菜、沙拉、主餐到甜點,5. 咖啡廳需要的基本菜單,6. 本書一次教會你。3. 豐富的菜色變化讓每一道料理都能產生多元變化,不論你是在家烹飪還是準備開店,本書都會是你必備的工具書。本書介紹一些
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:280 元, 優惠價:79 221
作者:我是角色  出版社:和平  出版日:2013/02/08 裝訂:平裝
從飲食和生活等全方位去衰老因,了解正確用藥常識及抗老知識,並積極攝取身體缺乏的營養素,不光只能延緩老化,人更從裡到外年輕健康。‧向失智症、心血管疾病、骨質疏鬆、聽力障礙……老化疾病宣戰‧有助提升抗老化力的蔬菜‧水果TOP15‧有助提升抗老化力的湯品‧飲品‧食譜大公開→ 抗衰老要從「抗氧化」開始→ 屏除導致衰老的不良習慣→ 對提升抗老化力有益的食物→ 蔬菜水果的神奇回春→ 防止老化所引起的退化性疾病
缺貨無法訂購
新態度の法式甜點
滿額折
作者:藤川浩史  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/05/05 裝訂:平裝
餐廳推出的餐後甜品和糕點專賣店販售的甜點,兩者之間並沒有清楚的區隔和定義,一般來說,差別就在於能不能外帶。能否外帶確實是關鍵性的要素。料理師傅大多會這麼說明:外售的甜點不能太軟、太容易融化,外形也不能太易毀損,剛完成的甜點才有的新鮮風味與香味,是預先製作的糕點怎麼也比不上的。作者認為:餐後甜品和外賣甜點不只有那些讓人容易了解的表面差異,而是在本質上也有不同之處……或許是因為甜點及料理師傅的創意和製
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
作者:楊鵬生  出版社:桂氏文化  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
慈濟醫院婦產部楊鵬生主任, 針對婦女懷孕時容易產生的疑慮, 所發表的學術研究, 本書截取孕孕婦最想知道的問題提供詳細解答. 並有理想中醫診所林佩蓁院長, 在中藥材配方食譜上作審審定, 對孕期媽媽及發育中的小朋友提供食養原則. 本書特色 . 針對妊娠期婦女的生理特點及特殊需求, 以及小兒發育成長的生理需要, 經專業的營養師和主廚老師精心調配的合理食養, 使得孕媽咪及小兒都能得到滿足的養生方法
絕版無法訂購
我在家做的專業甜點:7堂課,讓業餘烘焙愛好者變成達人
滿額折
作者:熊谷裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/07/12 裝訂:平裝
7堂課,從業餘烘焙愛好者變達人熱愛在家庭烘焙甜點的您,是否對自己做出的成品感到不盡滿意呢?做出來的總是素人的風味,當做伴手禮又覺得太寒酸。蛋糕店為什麼能做出那麼漂亮又美味的果子呢?有這種想法的人,只要稍微下一點工夫,就能做出具有「蛋糕店家水準」的甜點。在蛋糕店專門負責看守烤箱的人,都是交給經驗豐富的老手,因此可說是非常重要的職務。只需改變大小或形狀、烘焙的程度,就會出現不一樣的甜點,能明顯呈現出製
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:300 元, 優惠價:79 237
讓健康茶更順口+讓家常菜更好吃的祕密武器套書(共二冊)
滿額折
出版社:和平  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝
好康特賣:想做出與眾不同的料理?餐後想來杯健康的甘甜好茶?學會別人不知道的祕方,讓你的料理更不一樣!吃好菜,配好茶:精選128種健康茶X128道美味家常菜發燒搶購買一送一,原價256元,特惠價128元封面文案(128讓健康茶更順口的秘密武器):同樣的料理加了「祕密」武器,便能讓你的手藝與眾不同。全民拼經濟X省錢的國民美食,料理大家都會做,你有別人不知道的祕密武器,讓你的料理更不一樣。突破傳統口味,
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:128 元, 優惠價:9 115
作者:胡維勤  出版社:和平  出版日:2012/08/21 裝訂:平裝
吃出健康,人人有責!美食當前,色香味俱全,光用想的就令人垂涎三尺,但是!膽固醇的危害時時都在我們身邊,要吃得好,又要駕馭它,就成了一門學問。本書提供500道有效降低膽固醇的菜、湯、粥料理食譜,.變化多端、創意十足,讓你天天吃得既滿足又安心。本書特色1.提供膽固醇的基本認識,何謂膽固醇?對人體會產生什麼影響?2.提供500道可降低膽固醇的菜餚,色、香、味俱全。3.
缺貨無法訂購
發展新口味!乳酪西點蛋糕53款
滿額折
作者:神田廣達作  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
本書的主題為發掘出乳酪(起司)運用在糕點上的更多可能性。作者本身原是個不喜歡太濃烈起司味道的人,所以店內並無太多乳酪蛋糕的種類,遭客人反應後才大量研發乳酪蛋糕。秉持不敢吃乳酪的人也會喜歡的乳酪糕點,作者研發出許許多多完美融入乳酪的精美西點蛋糕,並且大膽的將「糕點料理化」創造出許多耳目一新的新口味。跟著本書詳實的教學,你也可以活用乳酪的靈活變化,品嚐一道道醇厚味美的西點蛋糕。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
作者:永瀨正人  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
本書將帶領大家更進一步發現蓋飯的新領域,看日本名廚運用世界各地食材,將異國風味融入蓋飯料理中,帶給你新的衝擊與美味感受,你不妨也照著本書指導,親手料理體驗蓋飯的魅力吧! 本書特色: 1.邀請日本12位超人氣主廚,特地為本書讀者製作他們心目中的一番蓋飯。 2.異國的食材,創意的手法,巔覆您對蓋飯的既定印象。 3.附錄12家名店的資訊,方便讀者依址查找。
絕版無法訂購
輕食優格料理
滿額折
作者:永瀨正人  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
●本書蒐集8位人氣主廚傳授的45道優格食譜,從飲料、甜點到沙拉、醬料、主菜一應俱全。●所介紹的食譜材料容易蒐集、步驟說明清楚明瞭,即使初學料理者也能輕鬆上手!●本書最後附錄的優格情報館,有關於優格的起源與介紹,以及優格的健康活用方法等,讓您吃的美味、健康之外,也解開對於優格的疑問喔! 想要吃的美味又健康嗎?建議您不妨嘗試一下「輕食優格料理」的魅力吧! 夏天到了,如何能享受清涼又健康的美食呢?你
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:300 元, 優惠價:79 237
精華版咖啡ESPRESSO教科書
滿額折
作者:永瀨正人  出版社:瑞昇文化  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
好評的咖啡,向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。 一杯咖啡有百變風味,在於你要端出什麼,更在於煮法的技術,以及如何運用咖啡豆本身的特性。 當然囉,我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」,不論是煮法與咖啡豆特性,這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味,也有其精準的沖煮要求,這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標,也能因為增強咖啡的辨識與判斷,煮出一杯美味咖啡。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
作者:胡維勤  出版社:和平  出版日:2012/01/19 裝訂:平裝
認識美白養顏,告訴你美麗的秘密 想擁有雪白的肌膚,靠的是從內到外的修養 吃對健康料理,勝過昂貴的保養品打造素顏美女,讓明星也羨慕你的臉 本書特色著名醫學科學家胡維勤教授精選1200道養顏美白菜、湯、粥,並計算各種菜、湯、粥的纖維量、熱量等,讓您由內而外,擁有美麗健康的容顏。 七大特色認識美白養顏美白養顏菜湯粥專家點評詳細烹飪步驟營養標示美白常識Q&A養顏食材排行榜
絕版無法訂購
母乳餵養、乳房護理、催乳按摩全圖解(簡體書)
滿額折
作者:蘇秋梅  出版社:廣東科技出版社  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
本書針對新媽媽在母乳餵養過程中可能遇到的困惑或者問題進行了全面、詳細的解答,飲食調理和按摩雙管齊下,合理食補、科學按摩,並提供實用有效的乳房護理方法,全面打造“發奶”體質,避免哺乳過程中的乳房的生理性問題和乳腺炎等疾病,解決職場媽媽工作與餵奶難“兩全”的尷尬,幫助寶寶順利斷奶、媽媽輕鬆回奶,為媽媽打造一段美好的母乳餵養時光,讓寶寶吃得好,媽媽沒痛苦、身材不走樣。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:234 元, 優惠價:87 204
作者:蔬果女王  出版社:和平  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
本書特色★完全攝取!豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕~在「健康食物」票選中總是榜上有名的「豆腐」,富含蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、鐵質、膳食纖維等12種營養成分,補充人體最需要的能量,是深受中西醫界關注、被視為超級食材的食補聖品。 ★拒絕黑心!自製10款天然手工豆腐,安心又健康~食安問題頻傳,最怕買到黑心豆腐。那就自製天然手工豆腐吧!木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……,低熱量、高營養、天然
絕版無法訂購
作者:我是角色  出版社:和平  出版日:2012/11/01 裝訂:平裝
渾身痠痛、做什麼事都提不起勁、莫名其妙地就是疲倦、便祕、身材走樣、快速衰老 你,中毒了嗎?!生活中的不良習慣與飲食,常不知不覺的讓身體累積了毒素,本書不僅教你如何不增加毒素,更積極從作息與飲食中排除已存在的毒素,還你健康無毒的體質。吸收好東西,排出壞東西 提升排毒力,不發胖、不生病、不變老避免慢性疾病的發生 變年輕、變漂亮 清除破壞排毒力的有害物質 預防淋巴排毒不良 提高皮膚排毒功能的食物 提升排
絕版無法訂購
頂級名師蛋糕底餅新主張
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作者:和泉光一作  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
具有藝術性的底餅 底餅,是能夠真正考驗蛋糕師傅是否有認真製作的測試品。底餅的製作困難是超乎你想像的,調配只是製作上的一個線索而已,根據材料的性質與氣候,隨時都要重新得評估作法。在調配背後的搓揉法、烘烤時間或溫度等等各個步驟,都是需要累積長時間的經驗。 把搓揉好的底餅材料放進烤箱,能夠依照自己所要的程度烘烤,完成時的成就感與爽快感是無與倫比的。這才是蛋糕師傅的工作,漂亮烘烤完成的底餅,令人深深地
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
頂級名師常溫蛋糕の多樣化
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作者:永瀨正人; 編集  出版社:瑞昇文化  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
甚麼是「Demi-Secs」? 所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕,在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤,有著令人難以忘懷的滋味! 廣泛普及的常溫蛋糕 因為滋潤的口感與風味迎合了大多數消費者的青睞,幾乎成了各家糕餅店鋪必備的糕點之一,也是喝茶聊天不可或缺的茶點首選。 如何展現常溫蛋糕的魅力? 其實常
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
日本料理職人刀工技術教本
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作者:大田忠道 監修  出版社:瑞昇文化  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
【本書特色】1. 附贈「刀工技術?基本動作DVD」,各種基本標準刀工動作,一目瞭然。2. 全彩圖解編排,不論是初學者或專業料理師傅均適用! 【本書的使用方法】1. 請先觀賞DVD,學會基本刀工動作。2. 反覆地研讀,學會書中所傳授的刀工技術。進行卷末所附的初級刀工檢定問題,自我檢查吸收程度。 一流刀工,是料理職人的鮮明標幟!在日本料理的世界裡,特別重視刀工技術,因為它與一道
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:79 277
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