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40筆商品,1/2頁
日本酒超入門
滿額折

1.日本酒超入門

作者:石田洋司  出版社:楓書坊文化  出版日:2019/03/27 裝訂:平裝
~日本酒的萬般風情,盡皆凝聚於一只酒枡之中~芬芳的米香,樸質的酒液,乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃跟著SSI認證級唎酒師,深入造訪日本酒的迷人之境!【本書特色】◎新手級「超」入門,無需填鴨式艱深術語,也能輕鬆學會品鑑日本酒。◎酒款擬人化,具象記憶日本酒的四大種類+兩種次要酒款的特徵。◎專欄匯集作者推薦的日本酒款與店家資訊,提供初學者尋覓品酒管道。前往居酒屋,點選了串燒、炸物、刺身,各式各樣的特色
定價:300 元, 優惠價:9 270
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改訂版全方位對症養生蔬果汁
滿額折

2.改訂版全方位對症養生蔬果汁

作者:楓書坊編輯部  出版社:楓書坊文化  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝
拯救現代人的營養荒!結合中西醫食療&營養學觀點,220種全方位蔬果汁食譜,一杯蔬果汁,補足一天所需營養。現代人普遍缺乏的13種維生素和6大礦物質,一杯讓你補好補滿!【本書特色】◎220種對症蔬果汁配方,增加抵抗力及提升自體免疫力。◎講解蔬果的營養成分及對人體的影響,喝蔬果汁前建立正確的營養觀念。◎54種蔬果食療特性及功效,可依自身需求,自行搭配蔬果調配自己的食譜。一天蔬菜攝取量你補足3份了嗎?大部
定價:320 元, 優惠價:9 288
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烘豆學:40年烘豆心得報告書
滿額折

3.烘豆學:40年烘豆心得報告書

作者:小野善造  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
~40年烘豆心得報告書~【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人,2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖啡大叔 許吉東◎全美精品咖啡年會(SCAA)烘豆比賽亞軍 王詩如【本書特色】◎40年烘豆實踐報告,用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。◎機械、環境、人為控制分析,細節的精熟,造就烘豆師的準度。◎將理想
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:2
咖啡風味的精髓
滿額折

4.咖啡風味的精髓

作者:蕪木祐介  出版社:楓葉社文化  出版日:2021/03/05 裝訂:平裝
~沖泡出寄寓情感的一杯,獻給所珍視之人~認識咖啡的美味,從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界由職人領路,深入品味人生的香醇和甘苦【本書特色】◎跟隨東京人文咖啡館「蕪木」店主,從手沖用品、咖啡豆精選方法、烘培程度、調豆等全方位品鑑,建立自己獨到的咖啡品嘗法。◎世界產地巡禮:聚焦南北緯25度咖啡帶,細究衣索比亞、肯亞、坦尚尼亞、巴拿馬、哥倫比亞、印尼、越南等各產區風土與精選程序,找出符合偏好的風味。◎職人配
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
咖啡聖經(全新修訂版)
滿額折

5.咖啡聖經(全新修訂版)

作者:安妮特‧穆德維爾  出版社:楓書坊文化  出版日:2022/07/27 裝訂:平裝
~綜覽全球咖啡文化~★暢銷8年不墜全新修訂版,美國亞馬遜最高榮譽5星好評!★48大咖啡產區履歷、13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法!時下最流行的植物奶配方收錄;新增那不勒斯顛倒壺、卡爾斯巴德壺等手沖壺使用法;增添象牙海岸共和國、剛果民主共和國、喀麥隆、尚比亞、辛巴威等等新大13國咖啡產地。【本書特色】◎最新數據:讀者敲碗的最新數據出爐,全新修訂各國咖啡產地排名,與時俱進。◎全球產區:48大咖啡產區最新數據,更增添象牙海岸、剛果民主共和國等13國咖啡履歷。◎經典版面:DK製作,全新精美排版,讓大量精美插圖與扎實教學相得益彰◎咖啡技藝:13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法【專文推薦】Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌咖啡大叔 許吉東 【口碑推薦】GABEE. 創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍/林東源mojocoffee創辦人/陳俞嘉《尋豆師》系列作者、歐舍咖啡創辦人/許寶霖《咖啡學》系列作者/韓懷宗「深入淺出、內容正確、圖文並茂容易閱讀」,是我推薦這本書的三大原因。──Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍/陳志煌造就出咖啡迷人風味的,源自於產地風土、栽植品種、後製處理、烘焙深淺、萃取技巧等諸多因素。《咖啡聖經》深入淺出地為想要踏入咖啡領域的朋友們加以剖析,帶領大家逐漸洞悉這咖啡殿堂的奧妙。──咖啡大叔 /許吉東咖啡廳對於咖啡愛好者來說,是隔絕世俗嘈雜的烏托邦,磨豆機開機後伴隨而來咖啡香嬝嬝,讓一天與咖啡的相遇變得更加神聖。從牧童發現第一隻吃到咖啡果而狂舞的羊之後,咖啡飲品成為提升人類精神與文化涵養之重要象徵超過千年,現在不僅索求咖啡帶來的提神功用,而是靠者尋豆師與烘焙師悉心研究,分類出偏花香、偏酸不同風味的咖啡豆品種,刁鑽於手沖、冰滴,還有杯面上的造型拉花,咖啡已不僅僅只是飲料,而是品味生活的藝術。《咖啡聖經》富含全面性的咖啡知識:◆豆知識──栽種與採收/水洗與日曬/咖啡品種◆煮知識──烘焙與研磨/杯測挑選與儲存/水質測試◆飲知識──風味評鑑/加不加奶/咖啡壺挑選/花式咖啡食譜/拉花以精美版面編撰產地、選豆、烘培、沖泡、杯測等龐博知識,讓你的咖啡嚐起來更有趣、更刺激──最重要的是──更美味,為新一波咖啡盛世的精實盛典!
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
日本茶教科書
滿額折

6.日本茶教科書

作者:エイ出版社編輯部  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/10/09 裝訂:平裝
~從懷古的日本茶中挖掘新氣象!~日本茶的「風土、單品」概念、突顯茶葉特色的飲法──追蹤近年眾所矚目的日本茶新潮流。 【本書特色】◎向達人學習!日本茶的起源、分類,以及製茶程序,將日本茶的基本要領一網打盡!◎必學沖泡方式與茶圖鑑,收錄14款知名茶品履歷表,以及持續進化的茶具介紹!◎走遍日本探訪好茶,深入了解「名店的日本茶為何如此美味?」的祕密。 近年日本茶受到世界各地的矚目,催生出完整的飲茶文化。日
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
風靡全世界的紅茶自療法
79折

7.風靡全世界的紅茶自療法

作者:齊藤由美-著; 富田勳-監修  出版社:楓葉社文化  出版日:2021/01/29 裝訂:平裝
當你頹靡不振時,紅茶會為你打氣;當你心潮澎湃時,紅茶會助你冷靜。由英國紅茶專家親手調配,啜一口大自然贈與的魔法飲品。【本書特色】◎紅茶學校「英國時光 紅茶時光」店主,萃取30年專業知識與品飲體驗,不藏私大公開。◎從流感防範、提升免疫、牙齒保健、養顏美容,全方位彙整有研究證實的紅茶神奇療效。◎12帖特色茶譜精心分享,教你如何泡一壺美味紅茶,讓紅茶由內而外溫暖你的身心靈。 各位是否知道,紅茶這道優雅
世界衛生日書展
定價:350 元, 優惠價:79 276
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職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.01:咖啡館後台經營篇

8.職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.01:咖啡館後台經營篇

作者:李榮敏; 尹善熙; 崔根杓; 鄭珍颿; 李承勳  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/04/02 裝訂:平裝
~韓國咖啡調理師標準教材~8大國家標準基礎項目訓練,咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。【本書特色】◎根據韓國NCS(國家職務能力標準)構成本書內容,咖啡調理師指定受訓教材。◎精密設計的【表格+圖解+照片】,分析機具原理、對比成品圖,講述世界規範標準。◎提供咖啡廳經營管理、衛生管理、商品管理、打烊管理等業界實務準則。隨著世界咖啡風潮的盛行,為了維持商家供應的穩定性,各國紛紛投入資源,建設咖啡產
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精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得

9.精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得

作者:磯淵猛  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/04/02 裝訂:平裝
~40年紅茶研究心得~日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問,紅茶史地、品飲方法與個中魅力,精髓盡藏一冊!【名人推薦】◎飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭◎英式紅茶專家Kelly’s Partea Room總監 KELLY老師【本書特色】◎日本紅茶第一人.磯淵 猛40年紅茶研究心得。◎從產地、製作、沖煮、品飲,不輟實證的紅茶知識。◎混合紅茶、原創紅茶私房茶譜。【經典內
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咖啡拉花實戰技巧

10.咖啡拉花實戰技巧

作者:朴地晚; 金慈京  出版社:楓書坊文化  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
~咖啡和牛奶的迷人邂逅~韓國咖啡獲獎大師實戰教學,新手的第一本咖啡拉花學習書。 【本書特色】◎韓國咖啡獲獎大師、咖啡諮詢委員協力著作:資深咖啡教學師教科書式指導,針對拉花初學者設計,章節清楚,步驟漸進。◎拿鐵、卡布奇諾2大咖啡拉花藝術絕學分章:用照片+圖解說明萃取咖啡、蒸煮牛奶、製造奶泡步驟,分享倒入+搖晃最佳時機。◎附錄LatteArt Gallery拉花藝術展示:高手原創的咖啡拉花藝術作品賞析
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咖啡拉花設計教本
滿額折

11.咖啡拉花設計教本

作者:金再根; 鄭渊浩  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
~韓國高水準咖啡拉花實用書~8大咖啡拉花種類影片實作教學,透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。 【本書特色】◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學:韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著;「咖啡大叔」金再根專文推薦,號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書!◎ 手機掃QR Code影片直擊製作現場:藉由QR Code直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程,
定價:350 元, 優惠價:9 315
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咖啡基礎入門

12.咖啡基礎入門

作者:田口護  出版社:楓葉社文化  出版日:2011/10/27 裝訂:平裝
挑選咖啡豆 咖啡的風味與香氣,各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆,各個品種與地區,彼此間到底有什麼不同?了解咖啡的特徵後,接著就能挑選出理想的好豆子了。 生產咖啡豆的咖啡樹 品種大不同 阿拉比卡種與羅布斯塔種 全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色,
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咖啡癮科學:從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記
滿額折

13.咖啡癮科學:從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記

作者:尚.史戴曼  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/12/05 裝訂:平裝
~44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記~你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價?★科學家與咖啡師在本書槓上了!超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識! 【本書特色】◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料,妙的是敘述生動,不致讓人感覺置身高中教室。◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。◎提醒:有些資料與業界的主流觀點有所出入,若想找人暢聊本書,請避免尷尬。 你覺
定價:300 元, 優惠價:9 270
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大人的咖啡雜學小百科
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14.大人的咖啡雜學小百科

作者:時生智囊團  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/12/05 裝訂:平裝
~大人的咖啡常識~極品咖啡的93個美味秘密,以及,破解網路上的不實謠言!◎咖啡大叔 許吉東 熱情推薦!【本書特色】◎93個忍不住想在咖啡店、咖啡廳討論,涵蓋選豆、烘培、沖泡、品飲的咖啡知識!◎從科學、植物學、養生學等有別於以往的觀點徹底分析咖啡,目標是成為全方位咖啡通!◎兩頁一單元,趣味圖示+圖表,外加《咖啡小知識》單元,初學者也能秒懂咖啡!●咖啡因會讓人上癮嗎?●現在最流行的咖啡是?●怎麼挑選好
定價:320 元, 優惠價:9 288
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職業咖啡師的手沖咖啡之道
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15.職業咖啡師的手沖咖啡之道

作者:布萊恩‧W‧瓊斯  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/04/10 裝訂:平裝
~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~歡迎進入第三波「慢咖啡運動」!「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝,享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式,不必踏出家門,也能讓喝咖啡昇華為饗宴!◎從認識咖啡豆~沖煮、做成咖啡酒,享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味!◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」,創作18種咖
定價:350 元, 優惠價:9 315
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咖啡新鮮事

16.咖啡新鮮事

作者:傑若米.托茲; 史提芬.麥卡托尼  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/10/05 裝訂:平裝
~一杯咖啡的延伸思考~咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取,從產地進入市場,從商家走入居家的當代咖啡旅程。【達人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌 審定◎咖啡大叔 許吉東 專文推薦◎咖啡大師 韓懷宗 專業推薦【專業好評】身為咖啡館經營者,常常需要列出咖啡書單推薦給同仁與顧客,作為學習咖啡知識的參考書籍。我們挑選咖啡書籍的重點:
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初學者的咖啡關鍵100問!

17.初學者的咖啡關鍵100問!

作者:田光壽咖啡學院  出版社:楓葉社文化  出版日:2016/09/10 裝訂:平裝
首爾咖啡學校師資群合力製作,集結創校20年來蒐集,咖啡初學者最想問的100個咖啡Q&A!─我們在咖啡店裡喝到的咖啡,是如何製作的?─咖啡生豆也有保存期限嗎?─製作手沖咖啡的時候,水應該如何注入?─不使用濃縮咖啡機,也能做出拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等咖啡嗎?─購買烘豆機時,最重要的事情是什麼?─看著烘焙後的咖啡豆,判斷烘焙成果的標準是什麼?「明明照著所學的步驟做了,為什麼還是會失敗呢?」韓國首爾咖
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咖啡達人教你學拉花

18.咖啡達人教你學拉花

作者:河出書房新社編輯部  出版社:楓書坊文化  出版日:2013/03/26 裝訂:平裝
36款個性×可愛×獨特的咖啡拉花拉花,是每個咖啡癮者品味咖啡時,一方面享受牛奶與咖啡結合的香醇濃郁,二方面又能欣賞咖啡師傅巧手繪製的拉花圖案,達到感官與心靈上的雙重滿足。本書從沖煮咖啡的基礎開始教起,包括:如何使用義式咖啡機煮出濃縮咖啡、如何製作綿密細緻的奶泡、拉花的工具與基本技巧,都是想學拉花的你不可不知的知識。接下來就正式進入拉花的主題,從基本款的愛心型、樹葉造型開始,只是單純運用拉花綱杯,就
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行家就是你!日本酒入門教本

19.行家就是你!日本酒入門教本

作者:友田晶子  出版社:楓書坊文化  出版日:2019/05/24 裝訂:平裝
~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性……所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答!【本書特色】◎日本酒的入門百科,全面解說原料、製程、分類到品酒訣竅,一本書融會貫通相關知識。◎嚴選100支名酒,新手入門就從這裡開始!◎全書共收錄50題小測驗,隨時檢驗你的日本酒達人等級!◆◆日本酒何以如此獨特?◆◆日本酒是日本一種傳統釀造酒,正式名稱為清酒(SAKE
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煮出好咖啡の70個秘訣
滿額折

20.煮出好咖啡の70個秘訣

作者:COFFEE STYLE俱樂部  出版社:楓葉社文化  出版日:2010/11/01 裝訂:平裝
用來生產咖啡豆的咖啡樹,主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類,根據栽種地與品種改良方式,又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分,當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦味皆不同,最好能掌握它們各自的特性。 ◎購買咖啡豆時要分清楚是單品或綜合 吉利馬扎羅、哥倫比亞等只含一個品種的稱為單品咖啡豆。相對的,依照喜歡的
定價:250 元, 優惠價:9 225
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