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2021~2022
(1)
2019~2020
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2017~2018
(1)
2017年以前
(37)
裝訂方式
平裝
(36)
作者
李俊
(2)
葉婭麗
(2)
袁宇傑
(2)
金麗娟
(2)
錢麗玲
(2)
高躍
(2)
黃志剛
(2)
于春雨
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劉居超
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劉長英
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吳麗雲、劉潔
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周葳
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崔益紅
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崔益紅、韓寧
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21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材
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1.
旅遊法規實用教程（簡體書）
出版日：
2012/08/01
作者：
周葳
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．旅遊管理專業系列：旅遊法規實用教程》是面向應用型高職高專教學的旅遊管理類教材。全書以旅遊法、旅行社、導遊人員、合同法、消費者權益保護法為主線，共分9個模塊。本書緊跟我國旅遊法律法規的立法進程，反映最新旅遊法律法規的內容，注重知識的基礎性、全面性和通用性，力爭體現系統、最新和實用的特點。 《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．旅遊管理專業系列：旅遊法規實
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2.
前廳服務與管理（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
黃志剛
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世界全國高職高專旅游系列規劃教材·酒店管理專業系列：前廳服務與管理》根據酒店前廳部服務與管理的客觀規律，以理論為指導，以業務經營活動為中心，以科學管理思想和方法為主要內容，系統闡述前廳服務和管理人員應掌握的必備知識。本書共分9個項目，重在培養學生從事前廳服務與管理工作的意識與理念，訓練學生酒店前廳服務的基本操作技能。 《21世界全國高職高專旅游
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3.
旅遊法規案例教程（簡體書）
出版日：
2012/02/01
作者：
王志雄
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列：旅游法規案例教程》是高職高專旅游專業的專業基礎課“旅游法律法規”的案例輔助教材，緊緊圍繞旅游業相關法律法規及規范性文件，選取旅游業新近發生的典型案例作分析對象，以旅游法律法規條文為分析基礎，以學界通行的法學理論為法理支撐，用通俗易懂的語言分析旅游案例，以案說法、以法析理，著力分析了旅游業基礎法律
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4.
酒店經濟法律理論與實務（簡體書）
出版日：
2012/05/07
作者：
錢麗玲
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·酒店管理專業系列：酒店經濟法律理論與實務》旨在結合酒店經營管理的實際，培養出適應新世紀酒店業發展需要，懂法律、能夠運用法律手段進行酒店經營管理的復合型人才。本書主要內容包括酒店法律事務管理、籌建一家酒店、酒店組織機構運行管理、酒店會計法律事務管理、酒店經營中常見的民事合同管理、酒店競爭行為管理、酒店消費服務法律事
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5.
民航服務英語口語實務（簡體書）
出版日：
2018/05/28
作者：
楊海英
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書重點介紹航空地面服務崗位英語知識和空中乘務崗位英語口語知識，從而使學習者能夠全面系統地掌握並運用民航服務口語進行交流，提高英語口語的交際能力。全書共分10個專案，主要內容有：售票服務、值機、安全檢查、候機和登機、飛機延誤、安全演示、餐飲服務、機上娛樂、緊急情況處理、降落。
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6.
導遊業務規程與技巧（簡體書）
出版日：
2012/06/13
作者：
葉婭麗
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列：導游業務規程與技巧》根據旅游高等職業教育和旅游行業的實際需要，以培養學生的導游職業能力為核心，強調培養學生的導游規范服務能力、導游講解能力、導游應變能力。本書在簡單介紹導游服務和導游人員等基本內容的基礎上，重點圍繞導游服務的“規程”與“技巧”進行展開：規程包括團隊導游服務規程和散客導游服務規程；技巧包括導游講解技巧、導游帶團技巧、游客特別要
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7.
旅遊資源與開發（簡體書）
出版日：
2012/06/19
作者：
馮小葉
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列：旅游資源與開發》從旅游資源的介紹人手，闡述了旅游資源的概念、特點、分類等基本問題以及與旅游資源開發相適應的成熟觀點和理論。全書重點針對每一類型的旅游資源開發進行了較為詳細的論述，其中包括每類旅游資源的特點、旅游開發方向及開發要點，尤其是透過國內和國外兩個視角，對每類旅游資源的開發實踐表現以及與之相關的理論進行了較為系統的梳理和總結，《21世
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8.
會展策劃（簡體書）
出版日：
2014/08/04
作者：
高躍
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《會展策劃》的設計思路是以高職類學生的教育和發展為前提，依托當地會展經濟形態和會展人才需求狀況，以培養學生的職業能力為主線，通過教學設計來模擬會展策劃師這個工作崗位，從而學習不同會展活動的策劃流程。會展活動本身就是項目活動，每一個項目的開展都要遵循從立項、策劃到效果評估這一過程，所以本教材在傳統理論知識體系的基礎上，以項目為載體，根據不同項目的需要，重新整合了理論知識，使理論知識為項目而服務。
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9.
餐飲經營與管理（簡體書）
出版日：
2021/01/11
作者：
錢麗娟
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書以餐飲知識入門開篇，引入餐飲接待服務工作及餐飲經營管理，并講述了餐飲實踐與探索內容。餐飲知識入門篇介紹了餐飲簡史與中國餐飲業的發展趨勢、餐廳種類與餐飲產品、餐飲部組織機構設置與人員要求；餐飲接待服務工作篇介紹了餐飲接待服務工作環節及必備的基本技能、零點餐廳接待服務流程及注意事項、宴會接待服務、酒吧服務；餐飲經營管理篇介紹了餐飲市場定位、菜單籌劃設計、餐飲布局與設備用品管理、餐飲原材料管理、餐飲
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10.
旅行社計調實務（簡體書）
出版日：
2013/08/19
作者：
葉婭麗
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《旅行社計調實務/21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列》根據旅行社計調工作崗位對計調員在素質、知識、能力等方面的具體要求，以對計調工作崗位的職業能力分析結果為依據，打破了傳統書籍的編排方式，以計調工作項目和工作任務流程為主線，按照循序漸進的學習規律及不同類型計調實際工作中的操作流程及側重點，將內容分為旅行社計調認知、國內接待計調實務、國內組團計調實務、出境組團計調實務和入境接
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11.
酒店資訊化與電子商務（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
袁宇傑
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材·酒店管理專業系列：酒店信息化與電子商務》是根據教育部對酒店管理專業人才培養目標的規定，結合酒店信息化與電子商務發展的實際與趨勢，按照酒店行業具體部門與崗位的要求編寫而成。本書體現“工學結合”、力求培養學生酒店信息化系統的操作能力，開拓學生酒店電子商務視野。 本書在編寫過程中，參考了國家人力資源和社會保障部對電子商務師職業資格要求的標準，借鑒了相關電子商務教材
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12.
酒店管理理論與實務（簡體書）
出版日：
2012/08/24
作者：
霍美芬
;
馮小葉
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材?酒店管理專業系列:酒店管理理論與實務》是一門研究飯店管理理論與方法技術的科學，是旅游酒店管理專業的核心課程。《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材?酒店管理專業系列:酒店管理理論與實務》圍繞高職教育宗旨，以技能培養為核心，以應用為目的，以夠用為原則，在內容上堅持飯店管理理論與實踐相結合，具體包括：飯店發展概述、飯店管理的基礎理論及核心理念、飯店組織管理、飯店
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13.
中國旅遊地理（簡體書）
出版日：
2013/09/10
作者：
于春雨
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列:中國旅游地理》的每部分內容都力求從實際應用出發，教會學生運用旅游地理知識解決旅游實際問題，用旅游地理的知識和理論，以創新思維指導實踐活動。《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列:中國旅游地理》系統地講述了有關旅游地理的基礎理論、基本知識，尤其是中國旅游資源的基本特征、時空分布及其形成原因，分別介紹了我國各個旅游區的地理環境
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14.
旅遊心理學（簡體書）
出版日：
2019/07/01
作者：
高躍
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書根據教育部全國高職高專人才培養工作委員會頒發的關于高職高專人才培養方案的指導意見和適應旅游行業不斷變化和發展的需要而編寫。全書分為旅游心理學概述、旅游者心理探究、旅游服務心理、旅游營銷心理和旅游管理心理五大部分，共16章。本書以提高學生專業能力和職業素養為出發點，力求結構新穎，內容豐富、簡單、通俗、有趣，案例專業、生動、適用。本書既可作為高職高專旅游相關專業的教材，也可以作為在職員工的培訓用書
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15.
旅行社經營實務（簡體書）
出版日：
2013/04/23
作者：
吳麗雲
;
劉潔
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《旅行社經營實務(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/旅遊管理專業系列》編著者吳麗雲、劉潔。 《旅行社經營實務(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/旅遊管理專業系列》秉持「學習的內容是工作，通過工作實現學習」的工學結合教材開發理念，以創建並經營管理一家旅行社為主線，按照創建旅行社、設計旅遊線路、採購線路要素、制定線路價格、銷售旅遊線路、簽訂旅遊合同、實施旅遊線路、旅遊
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16.
會展英語（簡體書）
出版日：
2013/04/01
作者：
李世平
;
黃彬
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《會展英語(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/會展策劃與管理專業系列》編著者李世平、黃彬。 《會展英語(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/會展策劃與管理專業系列》是在充分考慮會展行業實際需要和現有會展英語教學資源匱乏的基礎上編寫的。相信本書的出版一定能夠滿足在培養會展專業英語人才方面對會展英語知識和會展英語口語能力訓練的需要。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材·會展策
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17.
飯店管理實務（簡體書）
出版日：
2013/01/14
作者：
金麗娟
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
全書共分十二個學習情景，包括飯店管理概述、飯店組織管理、飯店服務質量管理、飯店公共關係管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店物資管理等內容。注重知識的系統性、專業性和實用性。針對崗位需要整合教學模塊，突出技能訓練。本書適用于高職高專旅遊酒店管理專業及廣大酒店從業人員。
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18.
酒店情景英語（簡體書）
出版日：
2013/03/01
作者：
高文知
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．酒店管理專業系列：酒店情景英語》從酒店從業人員的實際工作需要出發進行設計、構思和編寫，主要以酒店6個主要部門為依託，分為6個場景單元，每個場景單元又分為若干個子場景單元。每個單元包含了聽力、場景對話、基本知識、課堂場景對話、補充閱讀等部分。在加強學生的英語溝通能力之外，重在培養學生在酒店若干場景中的聽、說能力，並拓展視野和眼界。《21世紀全國高職高專旅遊系列
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19.
會展概論（簡體書）
出版日：
2013/03/27
作者：
徐靜
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展概論》採用理論與案例相結合的模式進行編寫，每章末以知識結構圖的形式對全章內容進行回顧梳理。每章內容既相對獨立，又互相銜接，便於讀者閱讀學習。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展概論》內容分為7章：第1章闡述了會展的概念、作用及特點；第2章介紹了中外會展發展簡史；第3-6章，分別針對會議、展覽、節事和
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20.
會展概論(第2版)（簡體書）
出版日：
2015/07/22
作者：
崔益紅
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書首先介紹了會展的概念，會展活動的歷史，其次對會議、展覽、節事、獎勵旅遊等會展活動的主要形式作了詳細闡述。內容涵蓋量大，有利於開拓學習者的知識視野。
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21.
前廳服務與管理（簡體書）
出版日：
2020/09/15
作者：
黃志剛
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書根據酒店前廳部服務與管理的客觀規律，以業務經營活動為中心，以科學管理思想和方法為主要內容，系統闡述前廳服務和管理人員應掌握的必備知識，全書共8章，重在培養學習者從事前廳服務與管理工作的意識與理念，訓練學習者酒店前廳服務的基本操作技能。
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22.
烹飪營養與配餐（簡體書）
出版日：
2015/09/17
作者：
程小華
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書依據公共營養師及營養配餐員兩大國家職業標準編寫，側重於營養與配餐技能的培養。內容包括營養學基礎知識、食物的營養價值、營養配餐基礎知識、營養配餐的準備、食譜的計算與編制、食譜的應用。
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214
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23.
旅遊市場行銷（簡體書）
出版日：
2015/06/09
作者：
劉長英
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書全面敘述了旅遊市場行銷的最新知識和專業技能，從結構設置、案例選用、內容安排等方面都作了銳意創新與大膽改革。全書分為四大模組，並編寫了“章後思考”、“案例討論”和“實務操作與訓練”，以幫助學生在瞭解理論知識的同時，培養一定的旅遊市場行銷的策劃能力。可作為高等職業院校、高等專科學校、應用型本科院校、成人高校旅遊管理專業的教學用書，也可作為社會從業人員的業務參考書及培訓用書。
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24.
現代酒店實用英語教程（簡體書）
出版日：
2015/03/27
作者：
張曉輝
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書是根據酒店對高職培養的酒店人的需求特點而編寫的實訓教材，緊貼酒店員工的工作實際，具有較強的實用性。本書分為四個部分，將英語語言習得與崗位服務功能及應用文寫作結合，將崗位不同的英語服務技能構成若干實訓單元，以不同的崗位服務功能構成若干酒店英語服務單元，通過這些單元的綜合實踐，提高酒店專業學生的適用職業技能。本書可作為職業院校酒店管理專業的學生使用，也可作為酒店管理相關人員參考用書。
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25.
茶文化與茶藝(第2版)（簡體書）
出版日：
2019/06/06
作者：
王莎莎
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
茶文化與茶藝是為了適應當前我國茶藝行業發展以及旅遊（酒店）職業教育與茶藝專業人才培養的需要，結合茶藝師職業培訓和職業技能鑒定的基本要求，以職業活動為導向，以職業技能為核心，理論與實踐相結合，旨在普及茶葉知識，提高茶藝服務技能，學習茶藝企業的經營與管理知識。全書以“茶文化概述、茶葉基礎知識、茶事服務、茶藝表演、茶藝館的經營管理、休閒茶飲”六部分為結構體系，系統地介紹了茶文化的產生與發展、現代茶藝服務
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26.
旅遊客源國概況（簡體書）
出版日：
2015/01/05
作者：
金麗娟
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
為了適應“十二五”期間高等職業教育教學的改革和發展，適應我國市場經濟體制下新型旅游管理崗位第一線的需要。《旅游客源國概況》突破傳統教材的編排框架模式，精心優化其核心內容，集知識的系統性、實踐性和前瞻性于一體。以崗位職業的從業需要為出發點，根據學習情境、知識目標、技能目標和實踐實訓等要求構建完成，滿足高職高專旅游管理專業對新型教材的需求。本教材適用于高職高專旅游管理類專業學生使用，同時也可作為旅游行
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87
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27.
中華美食與文化（簡體書）
出版日：
2015/01/07
作者：
劉居超
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《中華美食與文化》根據餐旅行業的實際需要，以培養學生對中華美食與文化的理解、掌握和擴展能力為核心，強調培養學生作為新世紀餐旅行業人員必須具備的高尚的審美情操來組織教學內容。主要內容包括：中國烹飪的發展與文化、中華美食的風味流派、中華美食的筵宴文化、中華美食的審美文化、中華八大菜系及其文化、中華面點及其文化、中華美食名人趣事及科學思想等七個章節。由于中華美食及其文化是大眾的文化，所以本書做到了具有可
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28.
中國旅遊文化（簡體書）
出版日：
2014/05/26
作者：
崔益紅
;
韓寧
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《中國旅游文化》對"旅游文化"教材體系進行了重新設計，全書內容豐富，介紹了旅游文化本質屬性、旅游文化的構成、涉及歷史、地理、古跡、建筑、園林、宗教、飲食、工藝品、鄉俗等旅游文化知識的諸多方面。
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29.
飯店管理概論（簡體書）
出版日：
2014/08/06
作者：
李俊
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《飯店管理概論》從理論和實踐的層面上，詳細講述酒店一線對客服務部門員工的工作流程和方法，在理論內容以“夠
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30.
前廳客房部運行與管理（簡體書）
出版日：
2014/08/12
作者：
花立明
;
張豔平
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《前廳客房部運行與管理》是由高職院校教師與酒店資深專家共同開發的旅游與酒店管理專業高等教育教學改革教材。本書以培養目標和職業定位為依據，以職業領域工作過程為參照，遵循“循崗導教”的原則來確定教材內容。全書分為前廳篇與客房篇兩部分。在教材編寫過程中，通過收集前廳與客房職業崗位服務與基層管理崗位大量的工作任務素材及行業中發生的經典案例來充實教材內容。在培養學生掌握必要的基礎理論和專業知識的基礎上，使其
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31.
旅遊英語（簡體書）
出版日：
2014/09/10
作者：
張玉菲
;
谷麗麗
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《旅游英語》以導游工作服務流程為主線，以培養學生的實踐操作技能為核心，形成以食住行游購娛六大導游工作要素為主線的教學內容。教材立足于吉林省旅游資源，每個模塊配合有針對性的模擬實訓項目和與之配套的實際案例，便于學生掌握和理解。
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32.
會展營銷（簡體書）
出版日：
2013/06/17
作者：
謝紅芹
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》為全國高職高專旅遊系列規劃教材，旨在介紹會展營銷的方法和技巧，以理論聯繫實際為《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》特色。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》共分八章分別為走近營銷、瞭解市場、認識產品、宣傳推廣、銷售技巧、會議營銷、展覽會營銷和節事營銷
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87
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滿額折
33.
酒店前廳經營與管理（簡體書）
出版日：
2013/08/08
作者：
李俊
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《酒店前廳經營與管理/21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．酒店管理專業系列》根據國家教育部對高等職業教育的有關精神，結合高職高專院校培養應用型人才的特點而編寫。《酒店前廳經營與管理/21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．酒店管理專業系列》服務部分包括前廳概述、客房預訂、禮賓服務、前臺服務及住店服務，管理部分包括房價與收益管理、前廳銷售管理、賓客關係管理及前廳信息管理。各章節設置了內容概要、學習目
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87
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滿額折
34.
景區導遊（簡體書）
出版日：
2011/08/01
作者：
陸霞
;
郭海勝
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《景區導游》為高職高專旅游景區開發與管理等旅游類專業核心課程——“景區導游”課程配套教材。以景區導游基礎知識篇（第1章）、景區導游規范流程篇（第2、3章）、景區導游基本技能篇（第4、5、6章）和景區導游實踐應用篇（第7、8、9章）為綱，主要包括景區導游概述、景區導游員職業素質、景區導游服務程序與規范、景區導游語言技能、景區導游講解技能、導游詞的創作技能、自然景觀類景區實踐教學、人文景觀
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1
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35.
導遊英語（簡體書）
出版日：
2011/09/01
作者：
王堃
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書系統地介紹我國地理、歷史、宗教、古建、民族民俗、土特名產、旅游資源、中國旅游分區以及旅游禮俗，共有10個單元，每個單元包括聽力訓練、情景對話、閱讀理解、應用寫作等6大部分。
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36.
茶文化與茶藝（簡體書）
出版日：
2011/07/01
作者：
檀亞芳
;
劉學芬
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《茶文化與茶藝》內容簡介：“茶文化與茶藝”是為了適應當前我國茶藝行業發展及旅游（酒店）職業教育與茶藝專業人才培養的需要，結合茶藝師職業培訓和職業技能鑒定的基本要求，以職業活動為導向，以職業技能為核心，理論與實踐相結合，旨在普及茶葉知識，提高茶藝服務技能，學習茶藝企業的經營與管理知識的一門學科。《茶文化與茶藝》以“中國茶文化、茶葉基礎知識、茶事服務、茶藝表演、茶藝館的經營與管理、休閑茶飲
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37.
餐飲運行與管理（簡體書）
出版日：
2011/08/08
作者：
檀亞芳
;
王敏
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《餐飲運行與管理》是由北京大學出版社策劃和組織出版的旅游（酒店）管理專業高職高專教學改革教材。餐飲運行與管理課程是高等教育酒店管理專業學生必修的專業課之一。《餐飲運行與管理》以培養目標和餐飲企業員工職業生涯發展路線為依據，以職業領域工作任務為參照，通過任務引領的形式來確定教材內容。全書分為人門與入職、職業成長、運行與督導、運營與管理4部分。《餐飲運行與管理》注重培養學生及酒店從業人員的
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38.
康樂服務與管理（簡體書）
出版日：
2015/07/01
作者：
楊華
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書根據旅遊酒店高等職業教育和酒店行業的實際需要，以培養酒店康樂部服務與管理能力為核心，採用專案化方式來組織教學內容。內容涵蓋康樂服務與管理認知、娛樂類專案服務技能訓練、運動類專案服務技能訓練、保健類專案服務技能訓練、康樂部安全與衛生管理策略、康樂部服務品質管制策略六個專案。
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39.
營養配餐與養生指導（簡體書）
出版日：
2014/12/05
作者：
盧亞萍
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《營養配餐與養生指導》共包含四個方面的內容：第一，設計營養食譜需要的相關知識和技能；第二，營養食譜設計的方法與技巧；第三，為不同生理條件人群設計營養食譜；第四，為不同病理條件人群設計營養食譜，目的是配合臨床治療或預防保健用。學生通過對以上內容的學習，掌握了相關知識和技能后應達到為多數人群設計營養食譜，進行營養咨詢，具備設計并制作營養菜點的基本能力，并且能在未來餐飲工作中將所學營養知識和技能運用到具
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40.
酒店經濟法律理論與實務(第2版)（簡體書）
出版日：
2019/03/18
作者：
錢麗玲
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《酒店經濟法律理論與實務》是針對高職旅遊與酒店專業教學需要而編寫的教材，根據基於工作過程課程教學模式的要求，採用項目導向任務驅動的方法對教學內容進行設計，將我國酒店管理中涉及的經濟法律規範按酒店經營管理的過程和環節設計教學項目。立足于提高學生的整體素質、綜合職業技能和實踐技能，教材既注重理論性又注重實踐性，緊貼酒店的實際和學生的需要，每章都有案例與分析；教材結構合理，層次清晰，既方便教師教學，也方
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