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出版日期

2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (9)
2016年以前 (49)
裝訂方式

平裝 (30)
作者

牛國平 (36)
牛國平、周偉 (11)
牛國平、牛翔 (7)
牛國平、王森 (3)
黃遠燕、牛國平 (3)
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三民網路書店 / 搜尋結果

61筆商品,3/4頁
變著花樣吃紅棗(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
紅棗,常見的美味,即可生吃也可用於烹調,它的營養價值已經廣泛為人所知,這本《變著花樣吃紅棗》,主旨在於讓讀者對紅棗有一個全面的認識和如何變著花樣吃紅棗。除介紹了紅棗的保健功效、紅棗的最營養吃法、吃紅棗的注意事項、自己動手做紅棗醬外,還詳細介紹了用紅棗烹製的美饌,包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯和飲品共140多道。文字通俗易懂,操作簡單易學。
定價:192 元, 優惠價:87 167
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變著花樣吃黃瓜(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
黃瓜,家家常備的食材,尤其在流行減肥、美容熱的今天,黃瓜被視為減肥美容食品,備受人們青睞,但怎樣才能超越平常的吃法,來點不同花樣呢?這本《變著花樣吃黃瓜》裡有很好的答案。它除介紹了黃瓜的保健作用、黃瓜最營養搭配、吃黃瓜注意事項、自己製作黃瓜醬外,還詳細介紹了用黃瓜烹製的美饌,包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯和飲品共140多道。文字通俗易懂,操作簡單易學。日常黃瓜,吃出別樣風味。
定價:192 元, 優惠價:87 167
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變著花樣吃雞蛋(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
雞蛋,是我們一日三餐中最平常的烹飪食材之一。它既可單獨作為主料烹調入饌,也可搭配不同的食材或烹菜、或煮湯,或熬粥、或製作麵食。這本《變著花樣吃雞蛋》以最平常、最健康的雞蛋作為烹飪食材,向讀者介紹包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、飲品等140 多道花樣百出的菜肴,文字通俗易懂,操作簡單易學。希望這本書能豐富大家的餐桌,讓大家吃到風味不同的雞蛋美食。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
變著花樣吃土豆(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
土豆素有“土蘋果”之稱。它不僅四季皆宜,而且兼有糧和菜的營養成分,這本《變著花樣吃土豆》,是一本專門介紹怎樣烹製土豆的大眾菜譜書,除介紹了土豆的保健作用、土豆最營養吃法、吃土豆注意事項、自己動手做土豆醬外,還詳細介紹了用土豆烹製的美饌,包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯和飲品共140多道。文字通俗易懂,操作簡單易學。常見土豆,也能出豐富的新花樣。
定價:192 元, 優惠價:87 167
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變著花樣吃番茄(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
番茄,既是水果又是蔬菜,營養價值豐富,非常受人們喜愛。這本《變著花樣吃番茄》,是一本針對番茄的專業而全面的小菜譜。內容豐富多彩,除介紹了番茄的保健功效、番茄的最營養吃法、吃番茄的注意事項、自己動手做番茄醬外,還詳細介紹了用番茄烹製的美饌,包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯和飲品共140多道。文字通俗易懂,操作簡單易學,番茄也能吃出健康營養新花樣。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
就愛吃醋(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 牛翔  出版社:農村讀物(中國農業社副牌)  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝
牛國平、牛翔編著的這本《就愛吃醋》先介紹了關于吃醋的小故事、就愛吃醋的理由、選好醋的小技巧和烹調中放醋的作用。再介紹以醋為主配出的食療驗方100例,以醋為主調出的調味汁50種,以醋為主調配出的醋飲料50種,以醋為主搭配其它調料配出的不同風味醋30種和以醋調味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、魚香味型和怪味味型200道。此書是廚藝愛好者的幫手。
定價:120 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
醬料製作秘笈(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
想要燒出一手好菜,調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的,無論你是烹飪高手還是廚房菜鳥,只要能善用醬料,都能為你做出的菜加分不少。 當今社會的食品安全問題層出不窮,即便我們在家裏吃也不敢說完全放心。為什麼呢?因為那些醬料不是我們自己做的。越來越多的無良商家為了追求暴利,在一些半成品食品和調味料製作中濫用化學添加劑。那麼,沒有添加劑那些美味的醬料就做不出來了嗎?當然不是。這本書會告訴你,不但
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
大廚必備調味汁製作大全(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 牛翔  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
這是一本專門介紹如何自製方便調味汁的烹飪讀物。書中內容不僅適用專業廚師,也適用於家庭操作。從常見食材的製作條件和食用需要出發,詳細介紹了日常飲食中300餘種調味汁的原料組成、製作方法及調味技巧。每一種調味汁還介紹了一種菜肴實例,讓讀者舉一反三,運用方便調味汁做出多種美味適口、味道始終如一的肴饌來。 本書第一版深受讀者喜愛,第二版進行了修訂,使得內容更加豐富,科學實用,通俗易懂,一學就會,非常適合專
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
醬料大王:西式篇
作者:牛國平; 王森  出版社:桂氏文化  出版日:2016/02/03 裝訂:平裝
認識多種西式調味品,了解西式常見搭配食材,學習製作實用高湯湯底;結合調製異國風味肴饌,11種基礎醬料;64種口味變化,新鮮馥郁夠味的原料,花樣紛呈的烹飪技法!調味是製作菜肴中最考量厨師技術水平的一道環節,也是廚房新手進階成高手的最關鍵的一步,巧妙運用醬料可以將烹飪調味變得更得心應手。躍動舌尖的美味西式醬料,運用普通的基礎原料;咖哩醬、番茄醬、肉醬、優格、沙拉醬、油醋汁、芥末醬…更有各種清爽開胃的水
絕版無法訂購
醬料大王:中式篇
作者:牛國平; 王森  出版社:桂氏文化  出版日:2015/09/10 裝訂:平裝
經典中式醬料 鹹甜酸辣苦麻鮮涼拌、熱炒、蘸醬、澆汁,個個好味道6種基礎醬料 69種口味變化 84款美味菜肴烹飪調味不發愁 調製中菜好味道調味是製作菜肴中最考量厨師技術水平的一道環節,也是廚房新手進階成高手的最關鍵的一步, 巧妙運用醬料可以將烹飪調味變得不那麼複雜。善於調味, 擅長製作醬料是中式菜肴的一大特點, 同時這也是中國菜系眾多; 風味迥異,在世界烹飪界享有盛譽的重要原因。 中式醬汁的製作技術
絕版無法訂購
火鍋尋開心(簡體書)
作者:牛國平; 牛翔  出版社:化學工業出版社  出版日:2017/05/01 裝訂:平裝
本書分為上、下兩篇。上篇介紹火鍋尋開心前必須要做的三個步驟,即選料加工、熬制底湯和調配味碟。選料加工對每一種食材作了選購、加工、刀工和保存介紹;熬制底湯介紹了毛湯、清湯、奶湯、素高湯、菌菇湯等火鍋基礎底湯和部分獨具風味的底湯的制法;調配味碟介紹了80種傳統和時髦味碟的制法。下篇介紹南北經典火鍋、家常美味火鍋和藥膳滋補火鍋近200種。 本書內容操作性強,具有較強的系統性。既可作為常下廚房的家庭主婦、
絕版無法訂購
醬料大王餡心、餡料、果醬篇
作者:牛國平; 王森  出版社:桂氏文化  出版日:2016/01/14 裝訂:平裝
調製多變餡心、餡料,做出各式主食麵點;生熟葷素、鹹點、甜品應有盡有,水打餡、摻凍餡製作步驟和要點,不同基底原料配合蔬菜拌製高招,不藏私示範運用實例。手工果醬製作祕籍,使用當季生鮮蔬果,讓甜點變得馨香濃稠;多姿多彩! 擅長製作醬料是中國烹飪的一大特點,這也是中國菜系眾多; 風味迥異,在世界烹飪界享有盛譽的重要原因。 中式主食製作離不開餡心,本書介紹了55種餡心; 適合中式主食包子、餃子、餡餅、盒子
絕版無法訂購
健康沙拉(簡體書)
滿額折
作者:黃遠燕; 牛國平  出版社:吉林科技出版社  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
清脆、爽口、甜蜜、鮮嫩全都親密地簇擁在同一個容器中,水果、蔬菜、海鮮、肉類之間,沒有分明的界限,誰與誰交融,都和諧共鳴;每一樣都擁有著各自光鮮而飽滿的姿態。光是其外表就早已讓人垂涎欲滴,嘗上一口,那份清爽甜美就像迎面吹來的那絲絲海風,讓人情不自禁陶醉其中,心緒間浮起來那份若隱若現的美好時光,那樣的純真而美好。 也許你會偏愛鮮美可口的水果沙拉,因為那里飄著草莓的甜香,溢滿菠蘿的酸美,更有那一顆顆晶瑩
定價:119 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
健康果蔬汁(簡體書)
滿額折
作者:黃遠燕; 牛國平  出版社:吉林科技出版社  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
植物是天然解毒劑,水果和蔬菜更是抗氧化劑的最好來源,美容保健除了對外表的護理,也同樣注重對身體內的調節,要使內在氣血調和、臟腑康泰,才能達到外表充盈、青春永葆之功效。現今用天然食物美容,特別是用果蔬汁食療美容觀念已被越來越多的人所接受和推崇。 果蔬汁不僅能使肌膚容光煥發,其所含的纖維素還可幫助消化、排泄、促進新陳代謝,從體內根本消除毒素,從而改善皮膚素質,是最根本的護膚之道。豐富的纖維素和維生素同
定價:119 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
健康藥酒最養人(簡體書)
滿額折
作者:牛國平. 主編  出版社:吉林科技出版社  出版日:2010/04/01 裝訂:平裝
隨著人類文明的進步,物質和精神文化生活的不斷豐富,人們開始更關注自身的健康與保養。藥酒由于其對人體獨特的作用也被越來越多的人所重視。藥酒樂于被人接受,是因為它既沒有飲用酒的辛辣嗆口又沒有湯劑之藥味苦澀,較為平和適用。飲用藥酒,既可以防病治病,又可以養生保健、美容潤膚,還可以作為病后調理用藥。所以,飲藥酒變成一種養生時尚。藥酒一次購買自己調配,即可長時間服用,省時省力。本書采用全程圖解方式,根據不同
定價:150 元, 優惠價:87 131
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滷味製作秘笈(簡體書)
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
俗話說“一家鹵肉萬家香”,滷味自古以來就是中華廚房裏的經典菜品。對很多人來說,即便原本沒有胃口,看到一盤香味濃郁的滷味上桌也會忍不住食指大動。本書會教你用最健康的天然食材,最簡單的製作方法調配出最正宗的鮮香滷味!親自動手,不用任何添加劑,把健康交給自己。
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自製泡菜(簡體書)
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
你是一個愛烹飪美味的實踐者?你喜歡在做菜時搭配各種鹵菜?你對市場上的鹵菜商品不放心?為了滿足泡菜愛好者的需求,讓讀者吃得放心,我們精心準備了本書。有了本書,您可以親自動手,做得開心,吃得放心。不用培訓,不用請教別人,自己在家就能輕輕鬆松成為頂級的泡菜大師! 通過本書,泡菜愛好者可以瞭解泡菜的淵源與製作方法,圖文並茂的形式,簡單易懂的語言,讓你即學即會。當你循著書的足跡,動手製作泡菜時,舉手投足間,
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自製醬料(簡體書)
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
你是一個愛烹飪美味的實踐者?你喜歡在做菜時搭配各種鹵菜?你對市場上的鹵菜商品不放心? 有了這本書,自製鹵菜不求人。為了滿足醬料愛好者的基本需求和不斷追求,我們精心準備了本書。有了本書,您可以親自動手製作醬料,遠離添加劑,做得開心,吃得放心。讓您不用培訓,不用請別人教,自己在家輕輕鬆松成為調醬高手! 本書通俗易懂,圖文並茂,現學現用之餘,還能達到活學活用的境界,因為除了介紹日常生活常見的上百種醬料的
缺貨無法訂購
泡菜製作秘笈(簡體書)
滿額折
作者:牛國平; 周偉  出版社:湖南科學技術出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
泡菜一直是最常見也最受歡迎的餐前小菜,鹹辣酸甜滋味全,清爽可口,開胃 下飯。冬天配火鍋,夏天配清粥,都是不錯的選擇。 本書為泡菜愛好者介紹了近280種泡菜製作方法,書中配方裏的所有食材都是 完全天然的,沒有任何化學添加劑。內容通俗易懂,圖文並茂,科學實用,即學即會, 每一款泡菜實例均詳細列出了原料配比、製作方法、成品特點和操作貼士,哪怕是 廚房菜鳥,也能輕輕鬆松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜愛好者不
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麵條伴侶:好吃易做鹵‧臊子大全(第2版)(簡體書)
作者:牛國平; 牛翔  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
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