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出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (17)
2020~2021 (23)
2018~2019 (37)
2016~2017 (32)
2016年以前 (450)
裝訂方式

平裝 (532)
精裝 (23)
盒裝 (5)
適讀年齡

學齡前 (1)
小學低年級 (1)
小學 (2)
作者

程安琪 (46)
傅培梅 (24)
美食編輯小組企劃 (8)
莊安繡 (7)
姚嘉雄 (6)
束煥新 (6)
美食編輯企劃小組 (6)
許瑞興,鄭燕雪,段生浩,程安琪,郭月英/著 (6)
劉冠麟 (5)
江獻珠 (5)
王秀園 (5)
許正忠 (5)
郭月英 (5)
Alix Lefief-Delcourt (4)
于美芮 (4)
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郭玉芳 (4)
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高文安 (4)
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567筆商品,3/29頁
輕食與開胃小品
滿額折
作者:林勃攸  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/07 裝訂:平裝
73道外觀精緻、作法超簡單食譜,讓餐桌充滿異國風情!帶您透過輕食Tapas,進入西班牙熱情的烹飪世界!熱帶的豐盛物產與各種香料,讓南洋小點充滿活力。本書特色歷史悠久的開胃小食,在家自己做相傳13世紀,西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題,因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人,於是業者變通,開始推出麵包、起司或是肉類等小菜,提供想喝酒的客人點食,於是產生了開胃輕食「Tapas」。豐富物產造就繽
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
傅培梅的中國名菜精選
滿額折
作者:傅培梅  出版社:橘子文化  出版日:2014/09/15 裝訂:精裝
「傅培梅的中國名菜精選」是台灣知名廚師、烹飪節目製作人及主持人傅培梅老師畢生從事中國菜研究的傑作。全書包含廣東、台灣、福建、四川、江浙、湖南、北京等區域251道經典佳餚,均是各地區家喻戶曉,深受大家喜愛的家常菜和小菜等在內。本書亦為市面上難得一見,蒐羅完整的中國各區域菜系重要菜餚之食譜大全,除了分析各地區菜餚的特色外,傅老師並逐道菜講解其典故、出處及製作時應注意的地方,提綱挈領,使讀者在學習做菜技
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
庫存:1
5種麵團翻轉造型麵包:貝果、餐包、吐司、菠蘿麵包、手撕麵包,造型全圖解,視覺味蕾心情大滿足!
滿額折
作者:Jamie(賴琬茹)  出版社:橘子文化  出版日:2022/11/29 裝訂:平裝
第一本「5種麵團」瘋烤造型麵包專書,零基礎輕鬆上手、造型超萌降臨!附步驟影音QRcode,掌握麵團攪拌、滾圓和發酵技巧,學會麵團染色與組合裝飾、麵包保存和加熱方式,做出百變樣貌,烘焙吸睛又美味的造型麵包!〔5種麵團全攻略,造型麵包暖心出爐〕麵包療癒又美味,只需基礎麵團搭配原創造型,就能變出愛心貝果棒、羊咩咩菠蘿麵包、卡哇伊小花喵吐司、鸚鵡串串手撕麵包、平安風鈴餐包、頑皮猴鹽可頌⋯⋯等,等著大家體會手作樂趣,一起品味幸福好滋味!▶這本書適合您全家人動手做的造型麵包喜歡烘焙增加生活趣味性新手或進階挑戰造型花樣者不須牢記許多麵團配方的首選書本書特色【1】基礎麵團搭配原創造型,烘焙多樣化麵包運用5種麵團,搭配各種造型裝飾,烤出不同口感的貝果、餐包、吐司、菠蘿麵包、手撕麵包,也增加受歡迎又容易學的肉桂捲、鹽可頌、披薩等。 【2】標示「易中難」符號,學習超有成就感依操作過程標示「易、中、難」,大部分為容易的簡單款;少部分稍具挑戰性的中難度,可循序漸進,輕鬆學會吸睛度爆表的造型麵包。【3】掃描QRcode看關鍵技巧,老師就在您身邊包含各類基礎麵團、麵團分割滾圓、巧克力染色、繪製五官、產品造型等,讓每道食譜附上相關QRcode,可透過手機掃描線上看,並搭配靜態照片,製作時更容易上手。【4】精準顏色與裝飾材料數據,提高製作成功率配方簡單、步驟圖1200張,清楚標示食用色膏與色粉、裝飾材料種類和數據,讓您造型出完美比例的麵包。【5】實用加熱與保存資訊,讓麵包更美味提供麵包保存方式和時間(常溫、冷凍),以及加熱方法(電鍋、烤箱、微波、煎鍋),讓造型麵包保留美味與口感。
定價:565 元, 優惠價:9 509
庫存:2
傅培梅的家傳菜
滿額折
作者:程安琪; 林慧懿  出版社:橘子文化  出版日:2013/09/11 裝訂:平裝
傅培梅的家人在家吃什麼?一直是很多人好奇的問題,這個問號催生了這本食譜。傅老師的家傳菜不一定是山珍海味但每一道菜裡加了一杓愛的調味料手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道60道經典傳承好菜 本書由傅培梅兩大傳人:女兒程安琪和林慧懿共同掌廚,資深美食記者,現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味,有典故、有人情、有趣味,每道食譜都有實做經驗,還有烹
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
超萌造型兒童餐:50道孩子最喜歡的可愛料理
滿額折
作者:濤媽  出版社:橘子文化  出版日:2017/08/11 裝訂:平裝
和服娃娃、兔子、小熊、企鵝、小雞等超過30種卡哇伊造型,北極冰屋、向日葵田、沙灘、庭院等50道截然不同的繽紛布景,不管是開派對還是帶便當,本書的料理通通適用,學50道等於學100道! 最可愛、最實用、最簡單 派對便當都適用本書收錄50道最容易吸引孩子目光的造型料理,既能放在繽紛餐盤上,也能裝進便當盒內,一兼二顧。 揮灑創意真輕鬆基礎概念一清二楚,從捏飯糰、組裝到盛盤通通教給你,每個餐盤都是一張畫布
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
港點小王子鄭元勳的伴手禮點心:網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會
滿額折
作者:鄭元勳  出版社:橘子文化  出版日:2021/01/05 裝訂:平裝
港點小王子鄭元勳老師,教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、美味的乳酪塔、檸檬塔、還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥,集結各種經典不敗、高人氣網紅點心,讓你逢年過節拿出手,好吃好相送!本書特色◎最夯伴手禮配方,全部都在這。精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們,一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。◎新手也能學會,一次就成功。圖解清楚,操作簡單,還有塔皮、油酥的基礎教學,就算烘培新手也能將所
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:2
新手零失敗!一次學會人氣常溫蛋糕基礎&裝飾變化:11種糕體變化X裝飾技巧╳夾餡淋面,成功做出瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、咕咕霍夫、鬆餅、烏比派……等,50款超人氣歐美常溫蛋糕
滿額折
作者:郭士弘  出版社:橘子文化  出版日:2021/03/08 裝訂:平裝
歐美常溫蛋糕專書,新手也能上手的50道基礎&變化款,瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、布朗尼、馬芬、咕咕霍夫蛋糕、海綿蛋糕、檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕、鬆餅、烏比派。職人的完美配方╳詳細步驟圖教學,從攪拌、烘烤到裝飾,讓樸實的糕點華麗出場、療癒每個日常!外觀內餡變化再升級常溫蛋糕最大特色即是烘烤後放室溫保存,糕體組織依然滋潤、風味香醇,只要學會基礎款,就有機會發揮創意魔法,在樸實蛋糕中暗藏驚喜「夾餡、慕斯餡
定價:488 元, 優惠價:9 439
庫存:2
流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會
滿額折
作者:獨角仙  出版社:橘子文化  出版日:2017/05/12 裝訂:平裝
花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅……討長輩歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、銷魂的叉燒酥……這些美味,從今以後不必外求!中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖只要跟著書中步驟,初學者也能一次精通!香港知名部落客獨角仙,以在地美味記憶,熱忱的料理之心,以及深厚烘焙基礎,重新演繹經典中式點心。客家經典茶粿……廣式點心不可缺少的酥餅……變化多樣的糕點……日常美味包子饅頭……新手也能一次精通!本書特色 四
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
舞麥!麵包師的12堂課(熱銷放大版)
滿額折
作者:張源銘  出版社:橘子文化  出版日:2017/06/12 裝訂:平裝
一場尋找自然原味的旅程12堂製作健康麵包的必修課教你從養酵母開始、親手烘焙自己做無化學添加,最天然的麵包 一個媒體界的老兵,烘焙界的門外漢,放下執筆之手遠赴澳洲取經,從基礎開始,認識麵粉麥種,瞭解筋度牶養野生天然酵母,烘焙果乾,自製香草油,歷經多次失敗、嘗試,終於以台灣野生酵母、小農食材,烘焙出健康、營養、充滿麥香的麵包! 跟著舞麥者,自己做麵包,一點也不難! 熱銷放大版
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:1
韓國媽媽的家常料理:60道必學經典 涼拌X小菜X主食X湯鍋,一次學會
滿額折
作者:王林煥  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
韓式料理名師―王林煥教你從基礎開始,採買備料、食材切洗處理,到家庭常備的泡菜、涼拌菜、韓劇常見的經典料理……還有,韓國媽媽們最厲害的料理訣竅,本書一次教給你!好做的涼拌菜與泡菜,一次做好,一整週都能有美味配菜。經典主食與熱菜,部隊鍋、 炸醬麵、辣炒年糕一點也不難。韓國媽媽,要讓你第一次做韓式料理就成功!本書特色◆韓國出生成長,成為韓國媳婦,呈現最道地的韓國風味作者於韓國出生成長,並且成為韓國媳婦,
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手!
滿額折
作者:鍾昕霓  出版社:橘子文化  出版日:2022/03/18 裝訂:平裝
烘焙&小食製作心法大公開,享受美味就是這麼簡單!蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率,帶你運用麵粉,輕鬆做出零失敗的人氣甜點x經典小食!\甜點迷不可錯過的BOOK/從蛋糕、麵包、包子、小食各式烘焙面向帶領大家從不同類別看見烘焙各種可能性!\在家就能做出美味甜點、小食/從海綿蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕、麵包、包子等基礎作法詳細說明外,再變化出蘋果花伯爵茶戚風蛋糕、茶香鹹蛋糕、奶茶杯子蛋糕、剝皮辣椒蛋黃肉包等創意變化,帶你從基礎中抓到絕竅,再進一步製作出個人創意甜點!本書特色★適合新手的入門手法,在家也能做出美味甜點!從最基本的蛋白打發、麵團攪打概念,到各式烘焙料理組合運用,通通不藏私大公開,帶你「無障礙製作」,翻開書就能照著做出烘焙職人的美味!★關鍵細節零藏私,甜點迷必收藏食譜從蛋白霜打發、包子蒸法、杯子蛋糕烤法等各式烘焙細節零藏私,一書解答你各種疑惑,讓你在家也能輕鬆做出超美味甜點!★圖文步驟X動態影片,讓你初學零失敗!詳細文字步驟說明,搭配關鍵圖片及影片,讓新手也能Step by step做出零失敗甜點!
定價:560 元, 優惠價:9 504
庫存:3
糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開
滿額折
作者:Even(林憶雯)  出版社:橘子文化  出版日:2021/01/13 裝訂:平裝
甜點×糖果配方零藏私,新手入門必備BOOK!配方×操作步驟全圖解,帶你步步操作零失敗,溫度X操作TIPS全揭露,讓你輕鬆駕馭製作技巧,送禮X自吃兩相宜,快來打造出你的手作甜點日常,感受手作的療心,嚐到入口的甜蜜,讓小確幸滿溢你生活! 糖果入門最佳首選!棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開,圖文步驟X動態影片帶你step by step操作外,附上製糖溫度,帶你更精準
定價:480 元, 優惠價:9 432
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早粥午飯晚煲湯
滿額折
作者:劉冠麟  出版社:橘子文化  出版日:2022/01/04 裝訂:平裝
暖呼呼上菜囉!粥、飯、湯的自炊料理提案,運用蛋、肉、海鮮等新鮮食材,烹調出美味粥、飯料理,滾、燉、煲等不同煮「湯」技法,帶你配搭食材變化出不同湯品,飽食暖心的家常料理,讓你滿足家人的多變需求,享受餐桌上的美好時光!廣東人傳統的飲食方法,造成了他們精瘦的身體卻擁有著滿滿的活力。多樣化又營養的粥品,讓您腦力清楚地開始工作;好吃的各式客飯,讓您體力滿滿的撐過繁忙的一天;有特色又具滋養功能的煲湯,滿足您身體的需要,又不致造成體重的負擔!本書特色☑簡單吃早粥、豐盛吃午飯、湯品晚暖胃用暖胃的粥開啟早上的一天,再用豐盛的煲仔飯,帶給你飽足感,晚餐用暖心的湯品,溫暖你和家人的每一天。☑海鮮、肉、蔬菜等各式新鮮食材,豐富你的餐桌運用魚、蝦、豬肉、牛肉、臘味等食材,運用簡單的煮、煲、滾等烹調方式,變化出不同粥、飯、湯,滿足自己多變的味蕾。☑ 隨附TIP、小知識、小故事,讓料理更貼近你的生活作者運用自身經驗、背景,提供料理小故事、食材小知識、操作小提醒,讓你除了做料理外,也能讓料理更貼近自己的生活!
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
營養師設計的82道洗腎保健食譜
滿額折
作者:衛生福利部桃園醫院營養科  出版社:橘子文化  出版日:2014/01/06 裝訂:平裝
桃醫營養師團隊為洗腎朋友量身打造!內容兼顧葷食&素食者字體舒適易讀、作法簡單好上手菜肴色、香、味俱全照著食譜做,洗腎朋友也可以輕鬆品嘗美食!82道營養均衡的優質食譜+6道水果不但有清楚的營養成分分析及食物類別分配表,更規畫了貼心的示範餐,讓洗腎朋友能夠聰明選、安心吃,享受美食零負擔!
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
餅乾教室.圖解教程01(營養、手塑、擠注)
滿額折
作者:張德芳  出版社:橘子文化  出版日:2018/01/10 裝訂:平裝
本書特色百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界,完美的配方,簡單的製作,讓美味輕鬆到位。●營養美味餅乾餅乾要做到好吃又營養,最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。除了這些基本常見的食材之外,老師也提供大家如何以黑糖、蔓越莓、紅麴、葡萄乾等健康食材為製作營養美味餅乾的基本元素。●手工塑型餅乾手工塑型顧名思義就是不拘泥於任何形式製作餅乾,這是一種既快速又方便的製作方式,在
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
神奇的蒜:健康100% 增加抵抗力的健康100% 增加抵抗力的靈丹妙藥!
滿額折
作者:Alix Lefief-Delcourt  出版社:橘子文化  出版日:2014/05/08 裝訂:平裝
除了增香添味幫菜餚的美味加分,你知道蒜還有強大抗菌力,以及增強免疫力、降血壓等健康功效!更可以驅除害蟲、製作護髮素、漱口水……本書教你60種蒜的妙方,超過20道的美味食譜,告訴你所有蒜知識!
定價:169 元, 優惠價:9 152
庫存:1
素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照)
滿額折
作者:楊雅涵  出版社:橘子文化  出版日:2017/10/01 裝訂:平裝
別驚訝,絕對是素料理無誤!義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理,Step by step 超詳細說明,讓新手快速掌握料理關鍵,讓你的餐桌大加分,在家也能做出媲美餐廳的美味素料理! 誰說素食不能吃的新奇有創意?只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具,就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜,讓餐餐新鮮又新奇! 不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理,跟
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
我的素食餐桌日常:中式、異國、蔬食、湯品的素食新提案
滿額折
作者:關保祐  出版社:橘子文化  出版日:2020/12/11 裝訂:平裝
料理新手也OK!美味又健康的素食新提案,異國、中式X主食、配菜、小食等素食作法大公開,蔬食、湯品、醬料等配搭,變化出你的不凡素料理,讓你跟著步驟輕鬆煮出素食,打造出你的素食餐桌! 素食也可以很不一樣!從醬汁製作,到焗烤馬鈴薯、起司素大阪燒、生菜素鴿鬆等異國素食;還有堅果翡翠飯、三杯猴菇臭豆腐、洋菇芥菜等各式中式素食;以及紅棗高麗菜、筍乾扣冬瓜帽、吉利山藥球等各式蔬食,讓你的素餐桌,天天不一樣、天
定價:528 元, 優惠價:9 475
庫存:2
自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾
滿額折
作者:龍東姬  出版社:橘子文化  出版日:2017/12/06 裝訂:平裝
專業推薦《舞麥!麵包師的12堂課》作者──張源銘行政院農業委員會專案輔導第二屆百大青年農民──謝富羽(順序按姓氏筆畫排列) 健康零食DIY!喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味,或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片,只要運用烤箱、氣炸鍋,就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾! 食安問題層出不窮,想吃健康的零食,不妨試著自己做天然蔬果乾吧!本書從製作果乾的工具、材料處理、烹調
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
美味台灣菜:138道傳統美味與流行創業小吃
滿額折
作者:傅培梅; 程安琪; 陳盈舟  出版社:橘子文化  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝
一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典大師級的饗宴,台菜、小吃的經典之作傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道細心講解獨家好吃秘方讓您做出道地台灣美味本書特色★79道復古名菜,傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。★59道台灣街頭小吃,讓您在家也可以自己做。★創業必備,讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
定價:548 元, 優惠價:9 493
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