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挑戰麵包的無限可能：日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款
作者：
成瀨正
出版社：
臺灣東販
出版日：
2011/09/28
裝訂：
平裝
本書乃日本知名麵包店TRAIN BLEU的集大成之作，書中囊括47款精緻美味的麵包食譜，從外表樸實卻嚼勁十足的長棍麵包與雜糧麵包，到以奶油酥皮層層堆疊出的可頌麵包與丹麥麵包，以及其他各式各樣別出心裁的蛋糕與麵包，口味豐富、層次多變。主廚成瀨正曾於2005年代表日本參加世界盃麵包大賽，獲得總成績第三名的榮耀，堪稱日本版的吳寶春。 該店細心講究的滋味與一貫堅持的品質，不僅吸引了日本全國各地的麵包愛好
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