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101.

史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到料理，一本全收錄！

作者：挪亞方舟文化創意工作室 出版社：和平 出版日：2014/08/01 裝訂：平裝

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類從挑選、保存、處理到料理的食材全事典近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖吃出美味，也吃出健康家常海鮮料理＋海鮮食材營養與功效分析第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊！從產地到餐桌‧從挑選到料理絕對受用的魚類海鮮食材百科！◎最實用私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開！◎最完整魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類

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102.

用米做烘焙點心：109道好吃不膩口的餅乾、麵包、蛋糕、派塔

作者：金禧成 出版社：和平 出版日：2012/08/21 裝訂：平裝

將烘焙材料中的麵粉換成米粉吧！用米粉做的烘焙點心有這些優點呢！令人難以抵抗的烘烤香氣X爽口又Q彈的完美口感愈嚼愈香的甘甜味X健康零負擔的低卡美食本書規劃六大主題，嚴選最具人氣也最好上手的烘焙點心。從材料、工具、基本麵團製作法、禮盒包裝全都以詳細的圖解教學呈現本書特色全部都是迫不急待想要跟著動手製作的食譜！邀請你進入讓人手指停不了的可愛米烘焙世界 PART 01：開始米烘焙海綿蛋糕製作法、發酵

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103.

義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南

作者：門脇洋之 出版社：大境文化 出版日：2014/09/20 裝訂：平裝

日本咖啡師大賽冠軍傾囊相授！香氣（aroma）、味道（flavor）、稠度（body）、回韻（after taste）完美調和！關於義式濃縮咖啡所有必知的知識與經驗全收錄。Espresso才是咖啡館Menu上的主角您知道嗎？時下最流行的咖啡，卡布奇諾Cappuccino、拿鐵Latte、摩卡Mocha...等，全都是由Espresso調配而成的。Espresso，就是從約8g的咖啡豆，在20~30

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104.

糕點教科書圖解篇：1400張詳盡步驟一看就懂！掌握基本訣竅，所有糕點都能一次就成功！

作者：川上文代 出版社：大境文化 出版日：2013/06/19 裝訂：軟精裝

人氣名師親自傳授，日本持續熱賣！失敗與成功差在一點點判斷蛋白＋糖，如何判斷混合與打發的程度？太硬的奶油會讓麵糊失敗？砂糖不只關係著甜不甜，還能烘烤出烤焙色澤並防止乾燥？點心製作的準備動作及步驟訣竅有哪些？為什麼甜酥麵團要在冰箱靜置？想要作為禮物的糕點，有沒有簡單又漂亮地修飾法？製作糕點，失敗與成功往往就差在一點點判斷。例如：奶油不夠冰，做出的塔皮嚐起來就不會酥脆；蛋白霜打

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105.

成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！

作者：黃東慶; 黃葉嘉; 姜志強; 劉育宏 出版社：和平 出版日：2017/09/01 裝訂：平裝

！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯，從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」下次就能避開任何會導致NG的關鍵點★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★烘焙新手常常覺得奇怪，明明照著食譜製作，為什麼還是會烤失敗呢？魔鬼，藏在細節裡！製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷，確實掌握

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106.

Thai Cuisine泰式料理3步驟

作者：裘蒂•凡賽蘿著; 德特‧魯尼攝影 出版社：和平 出版日：2014/10/01 裝訂：平裝

色彩繽紛、酸辣爽口、芬芳開胃、五感豐富、最受歡迎的異國風味！精選80道泰式料理，前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點，3步驟就能上菜！★3步驟完成80道食譜書中分類介紹泰式料理常用的食材與器具，包括前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點等，精選80道食譜，從食材準備到烹調方法，透過詳細的說明，佐以令人食指大動的圖片，讓你三步驟就完成一道佳餚！★實在泰好吃！深入了解泰國菜的魅力正宗泰式料理，本書通通網羅，

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107.

法式甜點3步驟

作者：弗羅虹斯•艾戴勒曼 出版社：和平 出版日：2015/01/30 裝訂：平裝

史上最簡單、最容易上手的法國甜點食譜書！無法抵擋的甜蜜誘惑，一口接一口，製作→烘烤→組合，3步驟就能完成！★快速X便利，新手一學就會！3步驟就能完成的70道法國甜點，馬卡龍、可麗露、巧克力蛋糕、司康等超夯的排隊下午茶甜點，自己在家就能完成，一起體驗舌尖上的甜蜜滋味！★精美的圖片X詳細的步驟圖，精選70道甜點食譜，經典餅乾‧精緻甜點‧派、塔‧在地美味‧各國甜點，詳細的文字解說搭配精美步驟圖，不失敗的

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108.

法國主廚的甜點工作坊：70種烘焙技法X35道嚴選法式甜點

作者：Birgit DAHL STERN ; Dorian NIETO & Chloé CHAUVEAU 出版社：和平 出版日：2015/12/01 裝訂：平裝

35道經典法式甜點 × 70種製作技法 × 800張步驟圖解絕不藏私照著做，成功率100%！重現法國大師級甜點原來這麼容易流出半熟美味的熔岩蛋糕、猶如少女酥胸的馬卡龍、入口即化的提拉米蘇、經典烘焙小品瑪德蓮與費南雪、濃香栗子味的蒙布朗……最經典的美味，全食譜完整收錄！本書特色：• 精準計時跟著做，掌握35道道地法式甜點的最佳賞味！• 一張圖片=一個動作，step by step！烘焙新手也能完成

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109.

一團到底做烘焙

作者：Winnie(范麗雯) 作; 郭侑菱繪 出版社：和平 出版日：2016/01/23 裝訂：平裝

覺得烘焙很複雜和麻煩嗎？只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手不用任何繁複的器材與食材一團到底，即刻上桌！只要有基礎麵團，變化多種麵包不是問題每每要做麵包時，想到要準備一堆材料，還要根據麵包種類查配方就覺得很麻煩嗎？「一團到底」教你只要掌握最基礎、最簡單的材料配方，就能輕鬆做出披薩、麵包捲、佛卡夏、帕尼尼及麵包棒等多種麵包！不用計較發酵及揉麵團的溫度，烘焙更好吃覺得烤麵包要掌控發酵溫度及時間，還要揉老半

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110.

免換鍋，一鍋到底：超乎想像，簡單的50道美味義大利麵！

作者：Winnie 出版社：和平 出版日：2015/02/27 裝訂：平裝

顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法料→水→麵掌握食材下鍋順序免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！本書顛覆一般得先煮

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111.

122道無國界經典私藏料理

作者：喬勒蒙‧費拉拉作; 黃彥楨編 出版社：和平 出版日：2012/02/22 裝訂：精裝

122道無國界經典私藏‧料理廚房，不只是女人的戰場，更是男人的天堂！用食物打開他的味蕾，挑動他潛沉的慾望！喚醒慾望，提升身心靈能量的情慾食譜，讓神仙也瘋狂！透過視覺、味覺和嗅覺，讓眾神點燃你的情慾之火，享受一整夜的愛慾！源自於古希臘、印度、墨西哥及其它文明的不朽經典利用隨手可及的材料創造出超過１００餘道重燃慾望的食譜本書特色令人心醉神迷的味覺饗宴，喚醒潛藏慾望的美味食譜烹調你的愛

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112.

主廚經典菜單：肉類篇－100道名廚精選料理：禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化!

作者：陳寬定 出版社：大境文化 出版日：2009/01/01 裝訂：平裝

主廚經典菜單－肉類篇：100道名廚精選料理－禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！(附DVD120分鐘)100道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！這本「主廚經典菜單：肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將肉類分為：禽肉、畜肉、野味三大類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有100道完整配方。書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組合盛盤…等完整

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113.

史上最完整五穀雜糧圖鑑：選購、保存、營養到料理，各體質絕配的五穀雜糧對症速查！

作者：好食材研究團隊 出版社：和平 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

內容介紹第一本餐桌上的五穀雜糧主食療法平性、涼性、溫性、寒性，體質對症宜忌速查從選購、保存、營養到料理的全事典！全穀類‧豆類‧堅果類‧根莖類，吃進天然粗食的真滋味！潤肺壯氣的粳米、美容養顏的薏仁、活血降脂的玉米、補虛暖身的大麥、增強免疫力的小麥、減壓降脂的蕎麥等，守護全家人的健康！五穀雜糧的黃金組合，營養效果加乘，預防效果加倍！◎粳米＋芹菜＋綠豆＋冬瓜＝利小便◎糙米＋南瓜＋羊肉＋紅

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114.

免換鍋！一鍋到底－世界飯

作者：One Life煮婦團 出版社：和平 出版日：2017/03/01 裝訂：平裝

本書特色【食譜精挑，備料容易】「一鍋煮」的最高原則就是要省時省事，作者精心挑選過食譜，務求讓讀者可以快速備料，輕鬆煮出一餐好吃的飯。【步驟簡單，外加有用的小提點】只要遵循「先炒料，再煮飯，中途加熱高湯（或熱水）」這三大原則，每一道料理都可以在30分鐘內完成！另附實戰必備的小提點，可讓讀者在實際操作時更順手！【鍋具可自由變換】鑄鐵鍋及電鍋是「一鍋煮到底」的最佳工具，如果沒有鑄鐵鍋，一般不沾鍋甚至

定價：280 元，優惠價：9 252

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115.

當季蔬食最好吃！沙拉‧輕食‧主餐500道

作者：Mercedes Blasco 出版社：和平 出版日：2014/08/01 裝訂：精裝

將當季盛產的簡單蔬食，變為桌上一道道幸福菜餚一樣的新鮮時令食材，料理出不一樣的健康輕食。想要擺脫只有燙青菜的蔬食餐？一整天的活力蔬食原來還能這樣吃～活力早餐：一杯豆漿+布里歐三明治營養午餐：雙色沙拉+蔬菜燉飯午後甜點：杏仁布丁精緻晚餐：番茄湯+彩蔬口袋餅即使朋友到家裡作客，簡單的蔬食也能變化出不簡單的宴客餐！宴客餐點：番茄鑲起司蛋+酥炸義式起司蘆筍餃+茶香杏乾布丁蛋糕打造色香味俱全的幸福廚房，每個

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116.

再忙也要吃得好Good Food, Good Life：130道保證你一定會愛上，想做更想吃的食譜

作者：柯堤斯史東 出版社：大境文化 出版日：2016/12/12 裝訂：平裝

內容簡介帥哥廚師到我家－柯堤斯回來了！再怎麼忙，都要好好吃頓飯Good Food, Good Life美食成就美好生活簡單易做，用美味犒賞自己和家人！將烹飪工作從無聊的差事，轉換成一種享受！『這本書裡的食譜，都是我自己在家喜歡做的，我不但喜愛烹調時所散發出的香氣，更樂於和生命中所愛的人一同分享。食物真的成就了我的美好生活。『再忙也要吃得好Good Food, Good Life』這本書就是一種禮讚

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117.

簡單而豐富‧快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！

作者：奈潔拉羅森 出版社：大境文化 出版日：2016/05/16 裝訂：精裝

領先歐美日，繼英國後繁體中文版率先上市！廚房女神奈潔拉Simply Nigella最新食譜！能用一個鍋子完成絕不多用第二個，讓下廚成為既快速又從容，端出撫慰人心，提振士氣的療癒美味！★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。★奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只

定價：980 元，優惠價：9 882

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118.

法國點心大師的美味甜點

作者：弗羅虹斯•艾戴勒曼 出版社：和平 出版日：2017/05/26 裝訂：平裝

作法超簡單！烘焙初學者絕對OK製作→烘烤→組合，3步驟就能完成！巧克力熔岩蛋糕、覆盆子草莓派、檸檬蛋糕無法抵擋的甜蜜誘惑，讓你享受快樂的下午茶時光 ★太神奇了！真的只要3步驟，就能做出70種療癒法式甜點！★收錄餅乾、派、塔、蛋糕四大美味法式甜點食譜，輕鬆做出充滿變化的經典點心★食材量的多寡都幫你精準拿捏，零失敗的法式甜點so easy！★在家就能品嚐到各國的超人氣甜點，義大利卡布里蛋糕、德式薑餅、

定價：280 元，優惠價：9 252

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3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐：70道健康、快速又美味的必備食譜＋QR code料理訣竅影片

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119.

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐：70道健康、快速又美味的必備食譜＋QR code料理訣竅影片

作者：雅尼克.亞蘭諾 出版社：大境文化 出版日：2015/08/06 裝訂：平裝

39歲即拿下米其林三星榮耀榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作以「健康、快速又美味」的家常菜，讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！法國人如何吃得美味，又不發胖？！下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。根據法國一

定價：450 元，優惠價：9 405

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120.

ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單！超乎想像的甜點研究室

作者：岡村淑子 出版社：和平 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

不用蛋、乳製品、小麥成分的食材製作的甜點更簡單、更好吃、更健康只要掌握攪拌、混合、加熱三步驟輕鬆製作出超乎想像好吃的零過敏點心！不騙你，不加蛋、奶、小麥的甜點不僅製作過程更簡單還能保有豐富的口感或許有人會有疑問：「點心少了蛋、奶、小麥真的可以做甜點嗎？真的比一般點心製作步驟更簡單嗎？口感會不會變得很單調呢？」做法上因為不用將蛋打發，也不用擔心攪拌過度麵粉會出筋，所以只要將所有的材料混合攪拌均勻，之

定價：250 元，優惠價：9 225

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史上最完整五穀雜糧圖鑑：選購、保存、營養到料理，各體質絕配的五穀雜糧對症速查！

免換鍋！一鍋到底－世界飯

當季蔬食最好吃！沙拉‧輕食‧主餐500道

再忙也要吃得好Good Food, Good Life：130道保證你一定會愛上，想做更想吃的食譜

簡單而豐富‧快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！

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3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐：70道健康、快速又美味的必備食譜＋QR code料理訣竅影片

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