99%的病，吃對了就會好：一看就懂的本草食療養生全書

與其生病吃藥，或猛吃保健品，不如打理好一日三餐，
食補，才是增強抵抗力的關鍵。
長命百歲、永保健康並不難，懂得《本草綱目》中的食療法，
最普通的食物，也能吃出健康！

真心推薦
百耘堂集團董事長 黃龍雄
寧波中醫診所醫師 胡穎苓
自然療法諮詢師 陳柏儒

本草食補養生祕方：
■抗癌、治癌：大蒜粥、菱角芋頭羹、荸薺蓮藕汁、番茄炒蛋、海參香菇豬肉湯
■預防腦中風：葛根粥、芹菜紅棗湯、夏枯草瘦肉湯、山楂荷葉茶、紅棗橄欖粥
■調理糖尿病：山藥粥、枸杞子蒸雞、苦瓜燜豆腐、消渴茶、茶鯽魚
■控制高血壓：香蕉芝麻、海蜇拌菠菜、杜仲燉豬腰、桃仁蓮藕湯、芹菜紅棗湯

李時珍在《本草綱目》中說：「藥補不如食補」，這是我們經常聽到的一句話，現在人們越來越能體認食補的重要性。與其生病吃藥，或吃保健食品，還不如打理好一日三餐，因為只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。食補不僅經濟實惠，更重要的是，食補所用的材料都是我們常見的食物，對身體也沒有其他副作用。

因此，李時珍根據各類食物的藥性、藥理進行了歸類，為現代人的食補計畫提供了很好的參考。不管是平時，或生病後，食補對人的健康都十分重要，必須考慮自己的體質、腸胃的消化功能，以及食物的屬性來選擇適合的食材。雖然病後體虛應該進補，但也可能出現虛不受補的情況；如果能在尚未生病時補養身體，無疑可增強體質，減少疾病的發生。

本書特色 
1、 內容共分四大篇：認知篇、防治篇、實用篇、本草新解篇，讓讀者可從基本養生概念到實用與預防，並加入現代的新健康概念。
2、 針對國人十大常見病症切入，分述自我檢驗、飲食重點、預防與禁忌等項目，讓讀者容易瞭解，食材也是日常生活常見的蔬果與中藥材，讓讀者可以方便運用。
3、 特別設計「重點小提示」、「食補這樣做」、「醫療知識」等三個小單元。
4、 在實用篇的部分，另闢「元氣專欄」，特別針對老人、男人、女人及小孩，挑選一款增強體力的中藥材介紹。
5、 百耘堂集團董事長黃龍雄、自然療法諮詢師陳柏儒，專文推薦。

王耀堂

青島育仁醫院院長、教授，中國人民大學健康管理學院客座教授，全國高科技健康產業抗衰老專業委員會等六家常務理事。從事臨床與科研十餘年，主編、參編醫學專著六部，發表論文及科普文章四十餘篇；榮獲七項國家專利，創新性醫學觀點技術二十餘項。他多次登上國際健康論壇的演講席，與國內外頂尖醫學專家同台演講。曾在許多大學、政府機關、世界五百強企業等進行健康講座百餘場。其寫作的《本草綱目中的女人養顏經》、《長壽就這?簡單》、《大國醫》等圖書，多次榮登各大書店養生類圖書排行榜。

李佳

遼寧人，曾在雜誌、報紙從事記者、編輯工作，熱衷於中醫養生文化和文字事業，已出版《長壽就這麼簡單》、《從頭到腳健康自查手冊》等書，作品散見於各類報紙雜誌。

很多人對李時珍充滿敬意。產生這種感情，並不是因為李時珍走遍了名山大川去採藥，也不是因為他花27年寫了《本草綱目》，而是因為，在醫學領域上，他堪稱是偉大的預言家。

《本草綱目》成書時，許多物種還沒出現，許多疾病也沒有發生，但是縱觀現代人所有疾病的治療，大部分都能從《本草綱目》中找到答案。就在我們感歎現代醫學高科技是把雙刃劍的同時，更不由得對李時珍肅然起敬。

《本草綱目》之所以如此厲害，正因它的論點是在治療疾病的根本。就讓我們一起回顧奇人奇書——李時珍和《本草綱目》，並看看他為現代人的病痛，提供了哪些良藥。

本草食療：從《本草綱目》中提煉出的養生精華
李時珍的足跡遍佈大江南北，畢生都在給人看病，並致力於醫學和藥學的研究，除了《本草綱目》，還著有《瀕湖脈學》、《奇經八脈考》等書，不僅對本草學有巨大的貢獻，在人體生命科學方面也有所建樹。

腦為元神之府

李時珍在醫家和道家的基礎上首次明確提出「腦為元神之府」的論斷，也就是說大腦是生命的樞機，主宰人體的生命活動。「元神」指人的精神意識活動。元神存則生命在，元神敗則生命逝；得神則生，失神則死。他的這一「腦主神明」的見解，改變了長期以來「心主神明」的說法。他的這種觀點一直不被醫學界和世人所認可和支持，直到清代王清任在人體解剖觀察基礎上提出「靈機記性在腦」的說法，從而完善和發展了李時珍的「腦為元神之府」的論斷。這個學說發展到現代就是，判斷一個人的生命是否存活，是以他的大腦是否死亡為標準，而非心臟停止跳動。

李時珍在《本草綱目》中提到多種適宜補腦的食物，如核桃仁、荔枝、紅棗、芝麻、鴨肉、桂圓、牛奶、鮮藕、桂圓、烏骨雞等。在生活中多吃這些食物，可以達到補腦益智、延年益壽的作用。

脾胃為元氣之母
此外，李時珍還十分重視脾胃的作用，並在前人的基礎上提出了「脾胃為元氣之母」的觀點，雖然並非獨創，卻是對《內經》脾胃學說、李東垣脾胃理論的充實和發展。《本草綱目》中有大量關於這方面的論述。他強調脾胃與元氣的密切關係，人體的元氣有賴於脾胃之滋生，脾胃生理功能正常，則人體元氣得其滋養而充實。脾胃為後天之本，整個機體有賴於脾胃攝取營養，為氣血生化之源泉，故若脾胃的運化功能正常，後天水穀之精充盈，則氣血得養而充盛。

他還認為人體氣機上下升降運動正常，有賴於脾胃功能協調。脾胃樞紐若升降正常，則心腎相交，肺肝調和，陰陽平衡。若脾胃受傷則升降功能失常，內傷元氣，陰陽失調，嚴重者還會影響全身而致病。因此，調養脾胃對於養生延年來說是至關重要的。

對於如何調養脾胃的問題，李時珍也給出了很好的食療建議，《本草綱目》中就記載了多種對脾胃有益的食物，如白扁豆、棗、蓮子、南瓜、野茼蒿、紅薯等。《本草綱目》中記載的每一種食物、藥物，都說明了其溫、熱、寒、涼的性質，以及其主治哪些疾病或對人體有哪些調節作用。因此，在日常生活中，只要我們多翻翻這本書，就能輕鬆地為自己和家人防治疾病，保持身體健康。

藥補不如食補：《本草綱目》中的健康箴言
李時珍在《本草綱目》中說：「藥補不如食補」，這是我們經常聽到的一句話，現在人們越來越能體認食補的重要性。與其生病吃藥，或吃保健食品，還不如打理好一日三餐，因為只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。食補不僅經濟實惠，更重要的是，食補所用的材料都是我們常見的食物，對身體也沒有其他副作用。

他還根據各類食物的藥性、藥理進行了歸類，為現代人的食補計畫提供了很好的參考。不管是平時，或生病後，食補對人的健康都十分重要，必須考慮自己的體質、腸胃的消化功能，以及食物的屬性來選擇適合的食材。雖然病後體虛應該進補，但也可能出現虛不受補的情況；如果能在尚未生病時補養身體，無疑可增強體質，減少疾病的發生。

許多人認為《本草綱目》只是一部醫藥學著作，其實不然，李時珍在書中還闡述了他對養生方面的眾多觀點。尤其是飲食養生，他認為，調和五味，滋養五臟，順應四時，才是養生的最好方法。如春增甘味，以養脾氣（中醫認為脾胃為元氣之本）；初夏增辛味，以養肺氣；盛夏增鹹味，以養腎氣；秋增酸味，以養肝氣；冬增苦味，以養心氣。

此外，《本草綱目》更是一本健康的食譜。雖然它是從食物的角度出發，可是翻開這本書，你就會發現，它並不是單純在講食物，李時珍運用巧妙的手法，將人和食物自然地連在一起，並直接告訴人們什麼樣的食物對什麼人有用，哪些人該多吃哪些食物等，讓人們學會選擇對自己有益的食物，在無形中也就達到了食補的效果，所以學會運用《本草綱目》中的食療方，也就等於把握了自己的健康。

推薦序 吃出健康
推薦序 食物是最好的藥物，食療喚起你的自癒力
前言：學會運用食療方，全家就能永保安康

認知篇 本草食療的基本概念
第一章 從七色食物開始養生
‧ 促進血液循環的紅色食物
‧ 提高代謝功能的黃色食物
‧ 幫助腸道淨空的綠色食物
‧ 增強身體免疫的黑色食物
‧ 提供能量泉源的白色食物
‧ 有效控制情緒的藍色食物
‧ 有效改善視力的紫色食物
第二章 四季飲食之道

防治篇 十大病症的預防之道
第一章 腦血管疾病與本草
多吃含葉酸食物，可避免腦中風
腦中風患者的飲食應「高低有致」
腦中風患者的有效食療法
腦動脈硬化患者應著重調整飲食習慣
腦梗塞的自我檢測法
腦梗塞患者的有效食療法
腦梗塞患者不要碰的四類食物

第二章 糖尿病與本草
糖尿病的自我檢測法
糖尿病患者的飲食控制
糖尿病的五大飲食準則
糖尿病患者的有效食療法

第三章 高血壓與本草
高血壓患者的四大飲食準則
高血壓患者的有效食療法
不同類型的高血壓患者，就該運用不同的食療法

第四章 冠狀動脈硬化與本草
冠心病患者的有效食療法
容易引發冠狀動脈硬化的高脂血症
高脂血症患者的有效食療法

第五章 脂肪肝與本草
脂肪肝的危險係數自我檢測法
脂肪肝患者的有效食療法

第六章 腸胃病與本草
胃潰瘍患者的有效食療法
胃痛病症的有效食療法
胃下垂病症的有效食療法
腸炎患者的有效食療法
消化不良者的有效食療法
腹瀉病症的有效食療法
便秘病症的有效食療法
胃潰瘍患者的飲食大忌

第七章 腎炎與本草
急性腎炎患者的有效食療法
慢性腎炎患者的有效食療法
腎盂腎炎患者的有效食療法

第八章 骨質疏鬆與本草
防止骨質疏鬆，從攝取鈣質開始
骨質疏鬆患者的有效食療法

第九章 痛風與本草
痛風患者的有效食療法
痛風患者的飲食準則

第十章 癌症與本草
癌症發病的十大徵兆
引發癌症的四大因素
癌症患者的九大飲食準則
癌症患者的有效食療法

實用篇 因人而異對症下藥
第一章 本草與抗老
有效調養年長者體虛的食療法
預防眼睛老化症狀的食療法
改善年長者聽力退化症的食療法
改善年長者虛弱和消瘦的食療法
改善老年人脾胃虛弱的食療法
改善年長者腹瀉食療法
改善老年口乾食療法
改善老年哮喘的食療法
改善老年胃寒的食療法
預防老人失智症食療法
◎◎元氣專欄：人蔘

第二章 本草與男性
防治陽痿的食療法
防治遺精滑精的食療法
防治男性早洩食療法
防治性欲降低的食療法
防治前列腺肥大食療法
防治前列腺炎的食療法
防治不育症的食療法
防治男性更年期綜合症的食療法
◎◎元氣專欄：冬蟲夏草

第三章 本草與女性
增加乳汁分泌的食療法
防治乳腺炎的食療法
月經不順的食療法
不正常停經的食療法
紓緩經痛的食療法 
改善流產體質的食療法
舒緩經前症候群的食療法
改善子宮肌瘤的食療法
改善女性性冷淡的食療法
治療陰道炎的食療法
舒緩女性更年期綜合症的食療法
◎◎元氣專欄：當歸

第四章 本草與兒童
防治小兒德國麻疹的食療法
治療小兒麻疹的食療法
防治水痘的食療法
減輕腮腺炎症狀的食療法
治療百日咳的食療法
改善小兒消化不良的食療法
防治小兒夏季熱的食療法
改善小兒厭食症的食療法
治療小兒痢疾的食療法
改善鵝口瘡的食療法
治療小兒感冒的食療法
改善小兒貧血的食療法
改善小兒營養不良的食療法
改善小兒遺尿的食療法
改善小兒盜汗的症狀
◎◎元氣專欄：山藥

本草新解篇 現代人常見通病
第一章 何謂亞健康？
亞健康者的飲食控制
亞健康者的有效食療法
亞健康者的飲食三大禁忌

第二章 善用本草綱目，改善現代人常見病症
生活作息日夜顛倒
與電腦為伍的工作者
身體氣血虛弱
滋養肝腎調陰虛
溫補脾腎補陽虛
強健脾臟化痰濕
活血化淤祛淤血
滋陰降火平陽盛
通血行氣解氣鬱