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餐飲個案研究
  • 餐飲個案研究

  • ISBN13:9789577844125
  • 出版社:華立圖書
  • 作者:羅弘毅;韋桂珍
  • 裝訂/頁數:平裝/340頁
  • 規格:26cm*19cm (高/寬)
  • 版次:一版
  • 出版日:2012/02/01
  • 中國圖書分類:餐飲業
定  價:NT$400元

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商品簡介

目次

1.本書專為餐飲服務從業人員之參考。

2.前三章闡述服務時,處理事故的應有態度及注意事項。

3.第四章為案例及研究,反證前三章敘述。

4.書末(附錄)為相關法規彙編,作為規劃作業及保護服務人員的參考。

希望藉由正確的作業程序及服務觀念,消弭抱怨在發生之前。

第一章 問題處理的基本概念
第二章 餐飲業對事故的應變
第三章 意外及客訴處理
第四章 個案研究
附 錄 相關法規彙編

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