一看就懂的養生王道：自然吃，補氣血

～◆你的身體溫暖嗎？◆～
◇是否時常出現手腳冰冷、不聽使喚，需要各種保暖措施？
◇是否即使夏天也很少流汗？
◇是否待在冷氣房裡的時間比自然空氣的環境中更長？
◇是否到了夜晚，即使已經蓋上好幾層棉被，卻依然在被窩裡輾轉多時而無法入睡？

這一切的狀況，大部分與你身體的血液循環狀態有關，也就是所謂的「氣血循環」的品質有關。確切的說，也與你的體溫有關。

過去我們總以為身體之所以受寒，是因為外在環境的低溫所致，如冬天的低溫、冷氣空調的低溫等。殊不知身體的虛冷症狀，其實與外在的低溫環境並沒有太大的關係，因為人體是恆溫動物；主要是與人們的生活方式──飲食、睡眠、運動、心情等有關。

◆你是否飲食過量常造成內臟負擔？
◆是否時常節食而導致消化吸收功能衰弱？
◆是否常外食而引起的營養不均衡？
◆是否常食用垃圾食物而造成的營養不良？
◆是否常服用成藥而使身體更冰冷？
◆是否過度依賴冷氣空調、過勞、抽菸、壓力大、運動量不足？

體溫降低時，會使癌症的發病率遽增，更容易罹患心血管疾病、憂鬱症、肥胖等。
因為冰冷的體溫導致身體免疫力逐漸下降，各種文明病症頻繁發生。

因此祛寒保暖，是中醫養生很重要的一環，
寒氣影響身體的氣血循環，造成氣血不足，氣滯血瘀，導致身體各種疾病的產生，所以說，「寒冷」是百病之源。

但其實每個人都擁有絕佳的自癒力，
如果我們都能養成良好的飲食與生活習慣，攝取天然溫和的食物，而非現代化的文明產物（加工食品、氣泡飲料、冷氣等），那麼我們的身體自然能產生抗體，能抵禦外來的病毒侵襲，而體內也會自然形成一個強健的體系。

28種提高體溫的溫熱食物
18種讓身體溫熱起來的必備粥品
6道溫暖身體的美味好湯
16道讓身體循環良好的晚餐料理
9種提高體溫的元氣果汁
6種溫暖身體與心情的午後甜品
8種趕走空調冰冷的每日滋補小茶飲

溫暖你的身體，提升體溫，增加代謝，讓你健康不生病！

【推薦序】
祛寒保暖，中醫養生

祛寒保暖，是中醫養生很重要的一環，寒氣影響身體的氣血循環，造成氣血不足，氣滯血瘀，導致身體各種疾病的產生，從感冒、頭痛、失眠、經痛、胃痛、便祕、腹瀉、神經痛、筋骨痠痛到心臟病、高血壓、糖尿病、痛風、癌症等種種慢性疾病，都與寒氣有關，所以說，「寒冷」是百病之源。

分享一個臨床上的案例：
一位35歲的小姐因為不孕的困擾前來求助，她告訴我去年因為子宮外孕，受精卵著床在輸卵管，緊急切除這一側的輸卵管，西醫檢查發現她因為長期骨盆腔發炎，導致輸卵管沾黏才會發生子宮外孕，目前她只剩一側輸卵管，而且評估再沾黏的可能性極高，因此婦產科醫師建議她乾脆直接做「試管」受孕，但是做一次試管受孕20萬左右的費用，不是他們家所能負擔得起，於是她打算先從中醫調理體質。

詢問她的過去病史，發現她之前20多歲年輕時因為在飲料店打工，每天都喝冰冷飲品，而且冰店裡的冷氣又開得很強，她說：「工作時滿頭大汗，還特別喜歡在冷氣出風口下直接吹風。」慢慢地她發現自己的白帶分泌物變多，經常陰道發炎感染，原本沒有經痛困擾的她也開始出現經痛的問題，不僅如此，她還經常有偏頭痛、胃痛、腹瀉、手腳冰冷等困擾。

她因為工作認真賣力，從店員升到店長，最後加盟創業，過勞和壓力自不在話下，三餐經常不定時，她說：「當時只顧著賺錢，哪有時間去看醫師，而且覺得不過是『小病』，陰道發炎就去藥局買陰道塞劑，每個月經痛就吃止痛藥度過。」因為她對自己身體的疏忽，長期的陰道發炎，造成骨盆腔發炎，進而輸卵管沾黏，導致她不幸子宮外孕，切除一側的輸卵管，讓她「求子」之路倍加艱辛。

我建議她：「不管妳之後有沒有打算做『試管』受孕，一定要先改善虛寒體質，除了中藥的調理，日常保健更是重要，必須從飲食、運動、生活作息、情緒壓力調攝等方面多管齊下，才能徹底改變體質。」

她也非常認真配合了六個多月，在一次回診時她眼泛淚光告訴我：「今天早上驗孕時，我看到了兩條線！」但是因為不確定是否是子宮外孕，一直等到婦產科檢查確定這次受精卵是著床在子宮，我們才真正鬆了一口氣，她，終於盼到了期待已久的孩子。

從這個臨床上的案例，可以發現導致身體冰冷的原因，和本書中提到的過度依賴冷氣空調、過勞、運動量不足、不良的飲食習慣、濫用成藥等等有很大的關係，小病忽略，演變成的大病經常是一發不可收拾，因此，「調養氣血」的確是當務之急。
「開始」永遠不嫌晚，不管你現在只是小病困擾，或是已經是慢性疾病纏身，只要開始照著本書的氣血調養規畫，透過飲食方面來著手，由內而外的改善氣血循環，就可以遠離冰冷症狀，重拾健康樂活。

御絨中醫診所院長 / 御丰中醫診所主任醫師 廖婉絨

【自序】
擁有一個氣血充裕的美好人生！

你知道為什麼自己動不動就感冒、咳嗽嗎？
為什麼每次流行性感冒來臨時，你總是第一個被找上的人？
你知道為什麼自己這麼怕冷、到了冬天總是手腳冰冷嗎？
你知道自己為什麼總是這麼疲勞，明明睡眠時間很長，卻總是提不起勁嗎？
你知道自己為什麼總是無法入眠嗎？

這一切的狀況，大部分與你身體的血液循環狀態有關，也就是所謂的「氣血循環」品質有關。確切的說，也與你的體溫有關。
如果你有上述的煩惱，通常代表你的血液循環不良、體溫較低，以至於沒有足夠的免疫力與自癒力來應付各種病毒與風寒。

你知道罹患癌症或各種慢性疾病的人，通常體溫都較低嗎？身體冰冷是萬病的源頭，若虛冷症持續無法改善便容易讓你罹患各種疾病！

幸運的是，這一切都是有方法可改善的。你不需要一直當一個冰山美人，只要改變你的作息與生活習慣，調整你的飲食，學習運動鍛鍊，做好日常生活的體溫保養，從現在起你也可擁有一個溫暖的身體、溫暖的心靈，並創造你的健康人生！

對於那些希望長期保有身心健康的人來說，每個月花一點時間來煲湯，花心思照顧自己，關注自己的氣血狀態，這比花錢去求醫或吃藥更省時、更便利，也更安全。當然這並不意味排斥求醫，有病自然要請求專業的醫師診斷治療。這裡強調的是，平日的調養重於發生病況後的緊急治療。

希望每一個人都擁有一個氣血充裕、溫熱身心的美好人生！

簡芝妍

【前言】擁有一個氣血充裕的美好人生！

Part1 為什麼會產生身體冰冷症？

◆Chapter 1 認識冰冷症狀
．自我檢測是否氣血不足？
．哪些人容易出現冰冷症狀？
．身體虛冷＝抵抗力下降的警訊！

◆Chapter 2 冰冷症狀會產生哪些後遺症？
．身體冰冷是萬惡之源
．身體冰冷的常見症狀
．氣血失調容易導致哪些疾病？

◆Chapter 3 導致身體冰冷的生活習慣
．過度依賴冷氣空調
．過勞
．抽菸
．壓力
．運動量不足

◆Chapter 4 導致身體冰冷的飲食習慣
．飲食過量造成內臟負擔
．節食導致消化吸收功能衰弱
．外食引起的營養不均衡
．食用垃圾食物造成的營養不良
．服用成藥使身體更冰冷

◆Chapter 5 調養氣血是當務之急
．調養氣血為什麼重要
．調養氣血的重點

Part 2 溫熱身體的每日飲食指南

◆Chapter 1 提高體溫的飲食選擇要領
．選擇重點食物直接補血
．聰明攝取提高體溫的營養素
．正確烹調氣血效果加分

◆Chapter 2 28種提高體溫的溫熱食物
菠菜．胡蘿蔔．蘋果．葡萄．薏仁．黑芝麻．杏仁．枸杞．紅棗．百合．海帶．花生．香蕉．桂圓．荔枝．人參．辣椒．竹筍．燕窩．洛神花．玫瑰．當歸．番薯．桑椹．紅糖．生薑．艾草．南瓜

◆Chapter 3 讓身體溫熱起來的必備粥品
菠菜粥．南瓜粥．白木耳粥．紅豆粥．牛奶粥．枸杞粥．當歸粥．蓮子紅棗粥
．人參蜂蜜粥．益母草粥．燕窩粥．番薯薑粥．桂圓山藥粥．紅棗糯米粥．桂圓小紅豆粥．番茄粥．芥菜粥．葡萄粥

◆Chapter 4 溫暖身體的美味好湯
蓮藕馬鈴薯湯．蔥豉豆腐湯．胡蘿蔔牛奶湯．香菇豆腐湯．金針蛋花湯．蘑菇馬鈴薯湯

◆Chapter 5 讓身體循環良好的晚餐料理
炒胡蘿蔔絲．九層塔炒蛋．番茄菠菜雞蛋湯．櫻桃香菇．胡蘿蔔拌海帶．炒海帶鬆．涼拌鮮藕．芝麻菠菜．馬鈴薯涼拌菜．芝麻燉煮南瓜．咖哩馬鈴薯．香菇炒豆苗．黑木耳炒白菜． 燴香菇．咖哩蔬菜．青椒干絲

◆Chapter 6 提高體溫的元氣果汁
葡萄蜂蜜汁．胡蘿蔔汁．蘋果牛奶汁．甜菜根蘋果汁．生薑番薯蘋果汁．葡萄乾番茄汁．花生蜂蜜牛奶汁．菠菜豆漿．香蕉芝麻果汁

◆Chapter 7 溫暖身體與心情的午後甜品
蜜汁花生紅棗．荔枝甜醬．桂圓燉蛋．玫瑰花蘋果醬．香蕉燉奶．葡萄乾蒸枸杞

◆Chapter 8 趕走空調冰冷的每日滋補小茶飲
黑豆山楂茶．黃耆蜂蜜茶．薑棗茶．黑芝麻茶．靈芝茶．元氣茶．葡萄乾棗茶．當歸補血茶
．玫瑰花茶

﹙一﹚自我檢測是否氣血不足？

女性朋友們平日不妨經常檢視一下自己是否有氣血不足的現象。以下的小測試可幫助您有效觀察自己的氣血狀況。

□ 最近常出現心悸現象。
□ 睡眠品質不好，經常失眠。
□ 經常出現頭暈目眩的症狀。
□ 經常有手腳發麻的症狀出現。
□ 經血的顏色偏淡，而且經量偏少。
□ 臉色比較黯淡、蒼白，且嘴唇與指甲的顏色也偏淡。
□ 說話有氣無力，聲音很小，中氣不足，講話時間一久會喘。
□ 不耐久站，稍微站立就會很累、頭暈，需要趕快坐下休息。
□ 很容易感覺疲勞，只是坐著工作也是。
□ 常常有耳鳴現象。
□ 皮膚很乾燥，指甲容易裂開。
□ 常常出現心跳加快、心悸、胸悶、頭痛，偶有短暫的胸口疼痛或呼吸困難。
□ 手腳經常感覺冰冷。
□ 胃口不好，經常沒有食欲。
□ 經常腹瀉、胃痛或脹氣。
□ 常常感到噁心想吐，嘴角也常裂開。
□ 睡眠很淺，即使睡眠時間很長，醒來還是很想睡，怎麼睡都睡不飽。
□ 眼睛下方有黑眼圈。
□ 經常感覺膝蓋關節等多處疼痛。
□ 月經不順，常有經痛症狀。
□ 便祕。
□ 容易為一點小事就心煩。
□ 經常感到莫名的不安。
□ 手腳經常出現浮腫現象。
□ 牙齦常常出血。

如果上述的檢測中您的回答有八個以上「是」，那麼表示您有氣血不足的現象，應該正視這個問題，並且開始進行各種調補。

﹙二﹚哪些人容易出現冰冷症狀？

現代女性普遍都有身體虛冷與手腳冰冷的煩惱，尤其是末梢神經的部位特別嚴重。這種手腳冰冷的症狀並不只發生在冬季，就連夏季的高溫季節，許多人依然有體溫低下、容易受寒的狀況。

．女性更容易出現虛冷症狀
由於女性的生理特質，每個月的月經週期會流失與消耗一定量的血液，加上作息紊亂、飲食失調、過度節食等生活因素，經常導致女性的血氣耗損過多，而嚴重影響身心健康。

女性之所以較容易出現身體與手腳冰冷的現象，原因之一是月經流失過多鐵質。由於鐵質是製造血紅蛋白的重要原料，而血紅蛋白又負責體內氧氣的運送，因此當鐵質的攝取量不足時，營養素就無法充分氧化，導致身體的熱能不足，因而容易感到全身寒冷。

．男性與孩童也是虛冷症的常見族群
過去，男性被認定是身強體壯的族群，身體冰冷症狀似乎與之絕緣。其實現今社會中，即使沒有生理期困擾的男性與孩童，也普遍有身體冰冷、體溫過低的症狀。成年男性有身體冰冷症困擾的比例正在大幅度提升中。

這是因為成年男性的免疫力正逐年下降的緣故。現今在辦公室裡，不僅女性容易受到感冒病毒侵襲，連男性也不可倖免。尤其在春秋季節交替時，許多男性帶病上班、腸胃發炎、連日發燒請假求醫的也不在少數。　
而現今孩童大多有過敏體質，其實這也與孩子本身的免疫力有關，而非許多人所以為的是先天遺傳。

而你是否也發現，現在的小孩似乎抵抗力特別弱？家中的小孩總是一個接著一個輪流生病，小孩一到了幼稚園上學，就很容易感染感冒？當流行性感冒或腸病毒肆虐時，家中小孩總是第一個中標？

﹙三﹚身體虛冷＝抵抗力下降的警訊！

從上個章節的檢測表中可發現，通常身體出現氣血不足現象而引發冰冷症狀，通常也伴隨經常性的疲勞、精神不集中、嗜睡、臉色蒼白、四肢無力、易受感冒病毒感染、胃腸經常發炎等症狀。

．身體冰冷代表免疫力下降？
為什麼身體冰冷會衍生這麼多症狀？你明白身體冰冷症狀是在傳達哪些警訊嗎？
過去，身體冰冷的症狀並未引起人們注意，這是因為絕大多數女性都有這樣的症狀，總被認為只有冬天才會出現，也因此，大多人只在冬天才會特別留意這種現象，認為只要多注意保暖，應該就沒有什麼大礙了。

即使有人發現自己因身體虛冷引發不適而求醫，也經常得到醫師「找不到問題」或「沒有生病」的回應。這是因為氣血不足所引發的身體虛冷症狀，並不在現代西方醫學所認定的病症範圍中。正因為因此，絕大多數的人對於自身的冰冷症狀也十分無感與忽視。

．現代人有虛冷症者比以往更多
當今的醫療技術應該是史上最為發達的階段，人們求醫、取藥十分便利，而且有隨時可供查詢的充足醫療保健資訊，也有中醫門診可提供輔助療法。相較於從前物資不足、醫療環境不發達的年代，現代的人們可說是處在醫療資源優越便利的環境中。

但是，現代人卻沒有比以往更健康！許多老一輩的人經常提到，他們小時並沒有像現今這麼多便利的醫療資源與環境，飲食與營養條件也不如現今的豐足美味，但是他們卻不常生病，即便到了成年階段，也少有感冒、腸胃炎等病症。

確切的說，便利文明的物質環境並沒有為人們帶來更多的健康，反而不斷的消耗人們的身體能量，將原本的健康好底子消耗殆盡，導致體溫越來越低，而出現全民普遍低體溫的現狀。正是這種冰冷體質，降低了人們的抵抗力與免疫力，並引發各種惱人的慢性疾病。

現在我們知道，冰冷症狀並非只是女性才會面臨的問題，生理期流失血液只是導致虛冷的一小部分原因。確切地說，當今的生活模式與不當的習慣才是導致大多數人發生虛冷症狀的主要原因。