食癒：中醫經典裡實證有效的超級食物療法

芒果不只是水果，更是最天然的暈車藥！
消化不良，吃碗白蘿蔔粥更勝腸胃藥。
用豆腐貼敷能消除瘀青，是源於清朝的跌打損傷良方。

原來，中醫經典的傳世名方，在廚房裡就可以輕鬆調配。每天吃的食物之中，隱藏著防病治病的大藥。
本書作者為享譽兩岸三地的知名中醫師、大陸國醫泰斗秦伯未的嫡傳弟子王鳳岐。他將浩瀚的醫學典籍內容去蕪存菁後，保留了具有簡、便、驗、廉四大特性的一六〇個方劑，取材最容易、步驟最簡單、效果最靈驗、價格最便宜。
這些祛病除邪的良方，全部使用生活中常見的食材，或是信手拈來的植物花草等所製成。藉由食用、貼敷、擦洗等各種不同的方式，就能輕鬆搞定四十種生活常見病。

本書特色

廚房裡就能找得到的食癒處方！
從流傳千年的權威醫書中，發現「食裡藏醫」的祕密！

【特色1】取材最容易：廚房即藥房！用食材就能調配出祖傳祕方。
用生活裡常見的食材，像是蘿蔔、白菜等，就能調配出千年古籍中的經典處方，從食物中找到治病的大藥！

【特色2】療效最顯著：所有方劑都來自權威古籍，非以訛傳訛的偏方。
治病最怕用道聽途說的偏方。本書中的方劑都出自中醫經典，絕對安全可靠。且經過千年來後人的親身體驗與醫家的不斷改善，療效有充分的驗證。

【特色3】步驟最方便：只要簡單的一、兩個動作，三分鐘完成治病良方！
不用複雜的煎煮過程，透過泡茶、煮粥、熬湯等方式即可食用；或以水、蜂蜜等調和後貼敷、擦洗，就能輕鬆祛病除邪。

推薦序 治病強身，先用食物，後用藥物 江裕陽
推薦序 醫食同源，食裡藏醫 吳建東
作者序 藏在中醫古籍裡的傳世良方

第一章　老中醫開菜單，讓你把90%的病吃好
對抗慢性疲勞症候群，黑豆淋酒是天然良方
陰陽雙補湯恢復體內陰陽平衡，降低心血管疾病風險
蘿蔔、雞內金能緩解消化不良，避免胃過勞
炒黃麵三良方，流傳千年的止瀉食療方
不用吃瀉藥的天然食療法，改善惱人的便祕症狀
蜂油膏和大蒜汁，有效治療難纏咳疾
芒果和甘蔗是天然的暈車止吐專家
咳不停！老祖宗教你三招有效食療方
戒掉安眠藥，中醫藥膳讓你好好睡一覺
受寒受熱都會感冒，吃對了才能快快好
季節性乾燥症，秋宜滋陰，春宜散熱量
涼快一「夏」，消暑也要防中暑
身體也需要除溼！吃對食物就能消水腫
豬肝粥，讓你夜晚不再「視而不見」
拒當紅眼兔！治療結膜炎的「養眼」祕方

第二章　挑食就能變美的經典食療方
雙花白面液褪斑控油，還妳靚白美肌
宋朝兩大御用方，淨白祛斑雙效合一
艾灸、茶飲清肺熱，具有奇效的戰痘良方
流傳千年的香身美容古方，比香水更迷人
祛頭風，清肺熱，中醫才知道的去頭皮屑祕方
不熬夜，避免用腦過度，就能告別惱人的掉髮
免植眉，不用「妝」！天然生眉方讓你眉飛色舞
枇杷散、白果膏，治療酒糟鼻的漢方美容法
中醫也可以治蛀牙？出自經典古籍的天然漱口水良方
三款祖傳祕方，不讓壞口氣壞了好人氣
根治香港腳，用補虛壯腎酒為身體排毒祛溼

第三章　止痛消炎，食物中自有大藥
蛋白急救方，燙傷不留疤
肌膚也要防寒害，凍傷先找老中醫
花椒跟蔥葉能祛寒氣，治療皮膚凍傷皸裂
調理過敏體質，就用蒸水牛肉補正氣
春季皮膚搔癢，炒米麵、黃連膏潤燥止癢效果好
跌打損傷有良方，貼敷豆腐能去瘀青
按摩、刮痧是防落枕的特效方
辣椒花椒湯，風溼性關節炎的剋星
治療雞眼，試試艾灸與藥泥貼敷的古老驗方

第四章　治療說不出口的羞羞病，老祖宗有祕方
糯米阿膠粥，女性補血養顏的美人方
改善血瘀和氣虛，跟「好朋友」和平共處
治療崩漏，獨參湯治標，黑木耳粥治本
地仙煎膏能補腎氣，治療頻尿和便祕
十人九痔，中醫教你破解私密的痔瘡魔咒
韭菜粥可治療陽痿，讓男人重振雄風
防止早洩和遺精，從為腎氣開源節流做起

第一章 老中醫開菜單，讓你把九〇％的病吃好

˙受寒受熱都會感冒，吃對了才能快快好
感冒，是生活中最常見的疾病，甚至由於它太常見，以至於很多人都不把它當成病了。有句俗話說：「感冒吃藥七天好，不吃藥一週好」，所以很多人感冒了寧願撐著。雖說身體有自癒的能力，但若拖著不管的話，很可能會引起其他併發症，像是有些人發高燒，燒得太高太久，最後竟然耳朵聾了。所以，對於感冒實在不能掉以輕心。

中醫一般將感冒分為兩種，一種是「風寒感冒」，另一種是「風熱感冒」。
風熱感冒比較少，大部分都屬風寒感冒。風寒指的是感受寒邪引起的感冒，例如淋雨、吹冷風、受凍等，患者一般表現出一些「寒」的症狀，像是怕冷、發燒但不流汗。諸寒收引，所以受寒導致的感冒會感到身體痠痛，舌苔發白，就連痰和鼻涕也是清白的。
大蔥能發汗，趕走體內寒氣
既然是「風寒」引起的，在治療時就應該以「祛風寒」為主。

大蔥粥
材料：大蔥一根、糙米三○克。
作法：1. 除去大蔥的蔥葉，只留蔥白，切成三段。
2. 糙米洗淨後煮粥。
3. 粥快熟時把蔥白加進去，再稍微煮一會兒即可。
功效：祛風寒，緩解風寒感冒症狀。
出處：清‧《飲食辨錄》

這是一個古方，為什麼選蔥白呢？中醫認為，蔥白主發散，能通上下陽氣。陽氣足了，就會把陰寒之氣趕出去。
大家選蔥白時，記得要帶著蔥鬚，不要把它切下，這叫「連鬚蔥白」。為什麼要帶著蔥鬚呢？蔥鬚最重要的特點就是「通」，用連鬚蔥白來治療感冒，一能通鼻塞，二能緩解感冒引起的頭痛—因為痛就是「不通」，而連鬚蔥白能讓不通的通了，人也就不痛了，因此中醫上有很多方子都用連鬚蔥白來入藥。
我們這裡用的蔥是大蔥，不是香蔥。最著名的大蔥是中國山東章丘的大蔥，高一公尺多。而南方的蔥就比較小，葉子很細，味道很香，是為「香蔥」。香蔥可不可以用呢？也可以，不過用的時候不能只用蔥白，要用全株。把香蔥洗淨，切細，全部放進粥裡煮。

蔥白雖然能發散風寒，但是它發汗的作用較弱，所以主要適用於感冒輕症。如果感冒症狀較嚴重的話，就得配合其他的藥物了。
例如生薑，但不用放太多，加三、四片就可以。生薑也是振奮陽氣的，很多人感冒時喝點生薑紅糖水，蓋上被子流流汗，感冒就好了，即是利用它的扶助陽氣的效果。很多孕婦感冒了，不能吃藥、打針，也可以用這個辦法，煮成粥，或是將生薑煎水調入適量紅糖飲用。

薄荷辛涼，緩解風熱感冒快又有效
風熱感冒是因為吹熱風，或因中暑而得的感冒，表現出來主要是「熱」的症狀，像是發熱重、咽喉腫痛、舌苔發黃、痰黃而稠，治療的時候應以「辛涼解表」為主。這個時候就不能用蔥白了，那該怎麼做呢？

薄荷粥
材料：新鮮薄荷三○克（或乾薄荷十五克），糙米三○克，冰糖適量。
作法：1. 將薄荷冼淨後煎湯，去渣取汁。
2. 糙米洗淨後煮粥。
3. 粥熟後加入冰糖調味，再煮一會兒即可。
功效：薄荷辛涼解表，緩解風熱感冒症狀。
出處：元‧《醫餘錄》

薄荷在生活中很常見，很多人用的牙膏就是薄荷味的，非常清爽。薄荷雖然也是辛味的，但是它跟大蔥、生薑不同，這兩者是辛溫的，有一定的熱性，所以能除寒；而薄荷是辛涼的，辛能發散，涼能除熱。如《本草綱目》記載：「薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。」
薄荷的透散力很強，很多人夏天經常備著薄荷油，在頭部塗一點，會感覺氣往上竄，讓人神清氣爽。《用藥法象》就說它能「清頭風，除風熱」，所以用它來治療風熱感冒是很好的。如果不是很嚴重的話，用薄荷茶也可以。

薄荷茶
材料：新鮮薄荷葉數片。
作法：1. 將薄荷葉洗淨後放入茶杯，沖進沸水。
2. 蓋上杯蓋，燜一會兒即可飲用。
功效：舒緩一般風熱感冒症狀。

風熱風寒感冒差很大，對症治療才有效
再說說中醫成藥。很多人說吃了感冒藥沒有用，很可能是因為你吃錯了。
我們就拿生活中常見的「板藍根」、「銀翹片」及「三精雙黃連」來說，這幾種藥的成分大都是「清熱」的，所以針對風熱感冒的治療是有效的。而如果是風寒感冒的話，必須服用像「風寒感冒寧顆粒」、「傷風感冒顆粒」、「正柴胡飲顆粒」等，對風寒感冒才有效。

如果這些藥名不好記，可以記住一個原則—凡是帶有「祛風」、「散寒」、「風寒」特性的，都適用於風寒感冒；凡是帶有「清熱」、「解毒」性質的，多適用於風熱感冒。

另外，區分風寒、風熱可不能簡單地用季節來劃分，以為夏天得的都是風熱感冒，冬天得的都是風寒感冒；現代人夏天都依賴冷氣，所以因為吹冷氣而引起的感冒也屬風寒，不是風熱。必須把這些因素都釐清，再對症治療才有效。

這樣吃也很有效的經典祕方
蔥豉粥
材料：蔥白三寸，豆豉一○克，糙米三○克。
作法：將糙米洗淨後加水煮粥，快熟時加入蔥白、豆豉，再次煮沸即可食用。
主治：風寒感冒，鼻塞流涕，惡寒。
出處：明‧《本草綱目》

乾葛粥
材料：糙米六○克，乾葛三○克。
作法：1. 將乾葛洗淨，加清水煎，去渣取汁。
2. 將糙米放入煮粥，熟後即可食用。
主治：外感發熱、口渴、無汗，兼見大便溏瀉，或麻疹初期、高血壓、冠心病、糖尿病、慢性腸炎等。
出處：唐‧《食醫心鑒》

第二章 挑食就能變美的經典食療方
˙雙花白面液退斑控油，還妳靚白美肌
中國有句俗話，叫「一白遮百醜」。皮膚白皙的女孩子總會受到更多人的青睞。但是女人一過三十歲，皮膚就會慢慢變差，色斑、皺紋悄悄爬上臉龐，成了名副其實的「黃臉婆」。
很多女性為此不惜下血本購買一些昂貴的保養品，但真正有效的卻不多。再者，護膚品裡面的化學元素會傷害皮膚，一邊在「護」，一邊在「傷」，就得不償失了。

只要二十一天，徹底擺脫灰暗黃的壞臉色
人的臉色為什麼會發黃呢？中醫認為跟氣血有關。人的臉色，是靠氣血滋養的，氣血充足，臉色便紅潤有光澤。女性隨著年齡的增長，以及分娩、哺乳、流產等，也都會導致身體大量失血。
氣血虧虛，顏面得到的營養不夠，就會萎黃、長斑點、沒有光澤，也易生皺紋。所以，想要美白，關鍵就在於補足氣血。
《普濟方》裡有一個方子叫「雙花白面液」，這個方子主要就是用於退斑美白的。雙花指的是用桃花和杏花製作而成的，製作方法很簡單，如下。

雙花白面液
材料：鮮桃花、鮮杏花各三六○克。
作法：取鮮桃花、鮮杏花浸泡在適量清水中，一週後過濾掉花瓣，只留汁液，將汁液倒入瓶中備用。
用法：每晚取適量汁液，經稍微加溫後，用消毒紗布沾汁洗臉，再用清水清洗即可。
功效：活血美膚，消除黑斑、粉刺，去除油脂。
出處：明‧《普濟方》

很多醫書都推崇這種護膚方式，比如在《聖濟總錄》中，就有「東流水浸七日，洗面三七遍，美容之功極妙」的記載，「三七遍」指的三七二十一天。這種白面液持續用一段時間，肯定很有效。
古人認為桃花能「令人好顏色」、「悅澤人面」，所以古代女性的美顏護膚品，尤其在美白這方面，常用到桃花。但，桃花為什麼能夠美白呢？
中國有句諺語叫「諸花皆散」，意思就是花類藥物具有散瘀滯、散邪氣的作用。而桃花散瘀排毒的功效尤其好，為什麼這麼說呢？

大家都知道桃仁，中藥裡經常用到它，作用就是破瘀行血，很多名方比如「桃仁承氣湯」、「桃紅四物湯」裡都有桃仁，用來治療由於瘀血導致的閉經、痛經和便祕。桃花的作用和桃仁大體相同，所以能夠暢通臉部氣血，令人「好顏色」。
古代女性不僅用桃花洗臉，還做成桃花蜜膏來美白肌膚。把新鮮的桃花洗淨後陰乾，搗成細末，用蜂蜜調成膏狀，每晚睡前當面膜敷，約十五分鐘後洗去就可以了，通常連用四、五天即可見效。

杏花也有活血祛瘀的作用，而且它是入肺經的，像杏仁就是中醫上常用的潤肺藥。
肺主皮毛，女人的臉色不好看、沒有光澤，或是膚色不均勻、黑色素沉澱，很多都是因為肺氣不足，而杏花能補肺氣，所以對於改善皮膚問題也是很有好處的。
這個雙花白面液，為了讓它保持新鮮，最好每次用完放入冰箱冷藏。

桃花酒美白兼瘦身，但喝多會傷元氣
另外，用花來泡酒也是一個不錯的辦法，製成酒之後的保存期限會比較長。《圖經本草》裡就提到桃花酒，作法如下。

桃花酒
材料：鮮桃花二○朵，五○度左右的白酒一○○毫升。
作法：將桃花搗爛，浸入白酒中，密封三日。
用法：1. 每日一次，每次飲用一○毫升，不可過量。
2. 也可在手掌中倒入少量藥酒，待兩手掌摩擦發熱後，來回塗抹在臉上，並略加按摩，連用一到兩個月。
功效：對黃褐斑、黑斑、臉色晦暗有很好的改善效果。
出處：宋‧《圖經本草》

很多女孩子還喜歡喝桃花茶，桃花茶不僅能美白，還能減肥，但不適宜長期飲用，《本草綱目》就強調桃花「久服即耗人陰血，損元氣」，長期飲用對人體是有害的。
但是外用就沒什麼問題了，這個酒平時還可以當作護膚液來用，倒在手掌中摩擦熱後，擦在臉上，也有美白的效果。

話又說回來，美顏也要因人而異，每個人的體質不同，都有著獨一無二的美顏「密碼」，適合妳的「密碼」放在別人身上不一定適用，就像我們選擇護膚品的時候還要分膚質、分年齡層，如果妳覺得以上兩種護膚美顏方法達不到理想效果的話，不如改用其他的，中醫的美顏經驗豐富，肯定有一款適合妳。

這樣做也很有效的經典祕方
孫仙少女膏
材料：黃柏皮、土瓜根各一○克，紅棗七枚。
作法：將黃柏皮、土瓜根研成細末，加入紅棗調和成黏膏狀。
用法：每日早晨取一點藥膏在水裡化開洗臉，
主治：久用可除皺，延緩皮膚衰老，使皮膚細膩白嫩，富有彈性。
出處：明‧《魯府禁方》

白雪膜
材料：新鮮雞蛋三顆，白酒適量。
作法：將雞蛋完全浸在白酒中，密封保存二○至三○日後取出。
用法：取蛋清敷在臉上，約二○分鐘後用清水洗去，每週可進行一次。過敏性皮膚者慎用。
主治：具有潤膚、美白、抗皺的功效。
出處：唐‧《備急千金要方》

第三章 止痛消炎，食物中自有大藥
˙辣椒花椒湯，風溼性關節炎的剋星
說到風溼性關節炎，想必大家再熟悉不過了。很多老年人都患有這樣的病，關節部位不僅有紅、腫、痛等症狀，而且遇到颳風、下雨等天氣往往會加重病情。此病很頑固，常反反覆覆發作，讓人痛苦不堪。
中醫認為，導致風溼性關節炎的主要原因就是風與溼，那麼在治療時，也應該以祛風、祛溼為主。

外敷內服都有奇效
明代醫書中記載了一個方子，用來治療風溼性關節炎的效果很好。這個方子的食材很簡單，只有三味，即辣椒、花椒和紅棗。
此方不但可內服，也能外敷。只是如果不喜歡此湯味道的話，不妨採用外敷的方法。如果是肩部關節或者是肘部關節，不能泡到的話，則建議內服。

辣椒花椒湯
材料：辣椒五個，花椒十克，紅棗五枚。
作法：1. 將所有材料加清水煎湯，每天一劑，早、晚兩次分服。
2. 除內服外，還可外敷。外敷時去掉紅棗，將花椒和辣椒裝入一個紗布袋中煎水，用煎的湯來泡腿、泡腳。
3. 泡完後再把裡面的藥袋取出來，敷在腿上的關節處。

我曾經遇到一位五十多歲的女性，患風溼性關節炎多年，求了很多醫、吃了很多藥都不好。後來我便讓她用這個辦法泡腳，用完後感覺效果很不錯，我告訴她接著再熬湯喝，結果糾纏了她十多年的風溼居然治好了。
這款湯有一個特點，就是對於沉痾，也就是多年的老病——老是治不好的風溼特別有效。所以那些老風溼病患者不妨試試此方法。而沒有風溼性關節炎的患者，用此方法來泡泡腿、泡泡腳，也具有很好的預防效果。

辣椒花椒，辛溫能化風溼
我們首先來看辣椒。辣椒能祛風，像很多人吃了辣椒會出汗，說明它是熱的，能祛風祛寒。而花椒則有祛溼的功效，很多人在泡腳時會加點花椒，就是因為花椒能祛溼防腳氣。
花椒跟辣椒一起熬湯，既能祛溼又能祛風，所以對於風溼性關節炎患者來說有很好的治療效果。

這款湯熬出來後，味道有點麻，又有點辣。大家知道，八大菜系中，川菜向來以麻辣著稱，跟當地的氣候不無關係。四川是一個盆地，再加上氣候高溫多雨，所以風和溼都很重。但當地人患風溼的卻不多，就跟四川人喜吃麻辣的飲食習慣有很大的關係。
吃過麻辣火鍋的人應該知道，火鍋的湯裡往往會加幾顆紅棗，我們這個方中也加了紅棗，這是因為花椒和辣椒的刺激性較大，對胃會有刺激，紅棗雖然不能祛溼，但能健脾胃。這裡加紅棗的目的，就是降低花椒和辣椒的刺激性，保護脾胃不受傷害。

還有一點要注意，就是大家用花椒時，一定要記得用生花椒，炒過的花椒是不行的。因為我們這裡用的是花椒的辛香之氣，香味能發散，香味重才能祛溼，炒過的話，香味就都發散了，藥效就會大打折扣。
另外，大家吃辣椒都會用油炸，很少見人用水煮的，為什麼呢？因為用油一炸，辣味才能完全發揮出來。如果用水煮的話，辣味沒有油炸的那麼衝，所以，這裡我們儘管用了辣椒，也不用擔心這道湯會很辣了。

腸胃弱的人要加熱性藥材外敷使用
但這個方法也不是什麼人都適用。比如說腸胃弱的人，或是患有胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎的患者，就不適合喝這道湯了。因為不管花椒還是辣椒，對胃的刺激都很大，即便是添加了紅棗，刺激性減弱了，但還是不適合有胃病的人服用。不然可能關節炎沒好，卻喝出胃出血來了。
這類患者雖然不能喝，但可以外敷的方法。除了花椒和辣椒外，還可以加一些紅花、桂枝、艾葉等熱性的藥材，效果也相當不錯。
有的風溼性關節炎患者，關節會變形，比如變粗，彎曲等，這時就應該及時去求醫了。因為我們上面提到的方法用的都是食材，只具有保健的作用，如果症狀很嚴重的話，就得借助藥物來治療了。

這樣吃也很有效的經典祕方
五物湯
材料：黃耆、芍藥、桂枝各九克，生薑十八克，紅棗十二枚。
作法：將上述藥材洗淨，加水四碗，煮至兩碗時熄火，濾取汁液。
用法：分三次溫服。
功效：可治療因氣血不足、風溼侵襲導致的風溼性關節炎。
出處：漢‧《金匱要略》

蔥醋消腫貼
材料：蔥白五○克，陳醋兩斤。
作法：將醋倒入鍋中，煎至一半時，加入切細的蔥白，再煮兩沸後，濾取醋汁。
用法：用紗布沾取醋汁並趁熱敷於患處，每日兩次。