清毒素．改善體質．自然飲食大實踐！愛喝手作新鮮蔬果汁

100道強身健體、養顏美容的蔬果汁，讓疾病永離身，窈窕一身輕！

行政院衛生署國民健康局提倡──「一日五蔬果」，一份一百公克，三份蔬菜，二份水果，為一般人一天攝取最低量。多吃蔬果，可以提升免疫力，預防感冒，促進血液循環。以蔬果榨汁，可以改變體質，增加飲食的食用量，對於腸胃不佳的人來說是最好吸收營養的方法。
每天一杯現榨蔬果汁，以蔬菜與水果比例二：一，並且連渣一起吃，可以預防疾病，養顏美容，排除毒素、健康瘦身，因為對抗疾病最重要是「免疫力」，而最快速提升免疫力的方法，就是蔬果汁！蔬果汁中含有大量的抗氧化物質，更可以幫助體內代謝，增強細胞的活力及抵抗力。
本書100道健康蔬果汁，有提神醒腦的「山藥蘋果優酪乳」、緩解焦慮失眠的「蜂蜜紅棗汁」、抗癌的「木瓜汁」、排毒減重的「荔枝蘋果汁」、美白的「葡萄檸檬汁」，餐餐讓你擁有美味及好氣色，健康不生病。

■本書特色
．改善體質蔬果汁，增加身體自癒力
．對症蔬果汁，強身健體，增加抵抗力
．瘦身美容蔬果汁，享受排毒好自在

于智華

女，畢業於長春中醫藥大學藥學專業，
對營養學頗有研究，獲國家三級公共營養師證。
愛好讀書寫作，曾在雜誌發表過不少文章。

李青蓉

【學歷】臺北醫學大學保健營養學系碩士
【現任】臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
【經歷】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、
《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。

持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。

眾所周知，進入二十一世紀後，亞健康族群的人數在快步調的生活方式下節節攀升。面對自己身體不時亮起的紅燈和警報，該是我們及時調節生活方式和飲食結構的時候了。在飲食方面，生機飲品以純天然、最簡便、最營養的搭配方式出現在飲食結構中，是上班族、育齡婦女、銀髮族均衡飲食中的一大「營養寶物」，儼然已成為一種健康的時尚。
據統計資料顯示，成年人每人每日的蔬菜必需量是四百至五百公克，但是實際攝取量卻僅為百分之五十至六十，所以很多人總是想盡辦法要補充蔬果的營養。
如果你是上班族女性，需要常坐電腦前，喝一杯新鮮檸檬蜂蜜汁，不但可以補充維生素Ｃ，且有護膚美容功效；如果家中有高血壓患者，每天一杯芹菜蘋果汁便可以鎮定心神、紓緩血壓；如果你是育齡婦女，每天一杯蘋果胡蘿蔔牛奶汁，既有益於眼睛，又可補充鈣質；如果你的老公在應酬中喝醉了，那就榨一杯酸棗仁葛根汁，其清涼利尿的作用即能解酒。
均衡營養的飲食觀念已日漸為人們所接受，多數新鮮的水果和蔬菜含有百分之八十五至九十的水分，是飲食中維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，多吃蔬菜水果不但可降低肥胖的機率、第二型糖尿病的發病率，並能減少罹患口腔、咽、食道、肺、胃、結腸等癌症的危險。透過食物，可以獲得預防疾病、補充營養、增強體力、改善循環系統、通潤腸道、美容養顏的效果，達到均衡營養、遠離疾病和藥物的目的。
本書要協助讀者在天然的食材中尋找健康的祕方，利用蔬果為健康保駕護航。你要相信，蔬果不僅是天然的保養品，也是難能可貴的藥劑！

序文──以蔬果汁補充每日所需營養

Part1蔬果飲品中隱藏的健康祕密

神奇的蔬菜、水果及豆類
蔬果飲品營養素解析
健康蔬果飲品的力量
巧妙地鎖住蔬果飲品營養
如何選擇蔬果飲品製作食材

Part2奇特的蔬果飲品，強健你的體質

攝取蔬果、堅果豆類營養，增強體力
不同體質的蔬果飲品配方

●解酒
蜂蜜橄欖汁【緩解酒後頭痛煩渴】
紅糖蘿蔔汁【解酒毒】
香蕉優酪乳【緩解酒後神經緊張】
芹菜蘋果汁【緩解酒後胃腸不適】

●解菸
檸檬胡蘿蔔汁【保護氣管‧預防感冒】
奇異果杏桃冰砂【增強排毒力】
蜂蜜梨子汁【改善呼吸和肺功能】
菠菜汁【提高免疫．清潔腸道】

●解頭痛
梨子蓮藕汁【緩解頭痛．生津潤燥】
山藥蘋果優酪乳【提神醒腦】
芹菜香蕉冰砂【降血壓．保護神經系統】
地瓜胡蘿蔔韭菜汁【緩解頭痛】

●調理腸胃
蜂蜜高麗菜冰砂【緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍】
蘋果優酪乳【緩解便祕】

●消除疲勞
蜂蜜柚子葡萄汁【緩解疲勞】
草莓優酪乳【緩解眼部疲勞】
蘋果萵苣鳳梨汁【緩解疲勞及神經衰弱】
山藥椰奶汁【緩解孕期疲勞】

●好眠
蜂蜜紅棗汁【緩解焦慮失眠】
核桃豆漿【緩解腎虛失眠】
蓮子百合銀耳汁【緩解病痛失眠】

●增強體質
蜂蜜胡蘿蔔汁【補益脾胃】
蘋果橘子薑汁【緩解體質虛弱】
山藥蓮子汁【補益脾．肺．腎】

●增強腦力
核桃芝麻豆漿【改善腦循環．增強思維敏銳度】
杏仁核桃豆漿【提高工作效率】

◆健康小站──不同體質，不同的蔬果選擇

Part3專屬蔬果飲品，對症預防病症

蔬果搭配，生病不累
對症各類疾病的蔬果飲品配方

●生活習慣病
芹菜奇異果汁【降血壓】
檸檬草莓冰砂【降血壓．美白】
木瓜優酪乳【提高免疫力】
辣椒薑汁【降壓．降血脂】
西瓜冰砂【利尿解酒．促進代謝】
蘋果奇異果汁【預防憂鬱症】
枸杞木耳豆漿【降低膽固醇】

●調理腸胃肝脾
西瓜黃瓜冰砂【利尿．護腎】
葡萄鳳梨汁【清潔消化系統】
蜂蜜香蕉蘋果汁【預防便祕】
橘子薑汁【健脾開胃】
葡萄柚芒果汁【促進消化】
檸檬山楂汁【健胃消食】
蜂蜜木瓜冰砂【護肝】
番茄花椰菜汁【預防胃癌】
蜂蜜蓮藕汁【補益肝脾胃腸】

●女性疾病
蘋果鳳梨薑汁【緩解經痛】
蜂蜜香蕉牛奶汁【緩解經期煩躁焦慮】
紅棗汁【益氣補血】
檸檬番茄蘋果汁【消除疲勞】
櫻桃冰砂【抗貧血】
蓮藕汁【預防產後出血】
葡萄紅棗汁【緩解神經衰弱】
海帶汁【預防乳腺增生】
玉米紅豆豆漿【補血利尿．消水腫】

●防癌
辣椒胡蘿蔔薑汁【排毒．增進食欲】
奇異果鳳梨蘋果汁【防癌．補充營養素】
花椰菜高麗菜汁【防癌．補充營養素】
柳丁鳳梨汁【清理腸胃．防癌】
哈密瓜牛奶汁【抗癌．增強免疫力】
蘿蔔冬瓜汁【防癌．清熱生津】
蘋果綠茶冰砂【防癌．美容養顏】
木瓜汁【抗癌】
青椒西芹油菜汁【潤腸．增進新陳代謝】
黃瓜西瓜冰砂【消暑解渴．防癌】

●其他疾病
芒果汁【止吐．止咳】
胡蘿蔔柳丁冰砂【消除炎症．幫助細胞再生】
櫻桃汁【緩解痛風症狀】
水梨胡蘿蔔汁【清熱去火】
南瓜豆漿【前列腺疾病】
葡萄冰砂【緩解低血糖】
榴槤牛奶汁【消炎抗水腫】
蜂蜜香蕉汁【防止便祕．治療痔瘡】

◆健康小站──防癌蔬果的共同特點

Part4巧喝蔬果飲品，瘦身又養顏

喝出苗條，喝出玉顏
瘦身養顏的蔬果飲品配方

●瘦身
﹡清體之排毒
荔枝蘋果汁【排毒減重．美容養顏】
覆盆子優酪乳【瘦身排毒】
芥菜蘋果汁【排毒．預防便祕】
辣花椰菜胡蘿蔔汁【排毒．增強免疫】
黃瓜汁【瘦身排毒】
﹡纖體之消脂
大白菜汁【消脂減重】
南瓜豆漿【消脂．降血糖】
木瓜牛奶汁【健脾消食．瘦身】
蘋果鳳梨薑汁【消脂．瘦身】
苦瓜綠茶冰砂【減重．消脂】
山楂胡蘿蔔汁【減重．消脂】
燕麥蘋果豆漿【降低膽固醇】
﹡補體之食療
西瓜菠菜汁【補充營養素．瘦身】
芒果柚子汁【消脂．增強抵抗力】
蘋果胡蘿蔔汁【瘦身．增強抵抗力】
高麗菜芹菜蘋果汁【瘦身．利水】
番茄牛奶汁【幫助睡眠】

●養顏
﹡美白滋潤
草莓香瓜汁【補水．補充營養】
香蕉雪梨菠菜汁【美白】
青椒白菜番茄汁【調節體內腸道和內分泌】
葡萄檸檬汁【美白】
鳳梨木瓜冰砂【美白．預防感冒】
櫻桃紅酒汁【美白．抗衰老】
﹡消除色斑
酪梨牛奶汁【美白淡斑．補充營養】
荔枝優酪乳【排毒．解決內分泌】
檸檬番茄汁【美白．抗氧化】
柿子桃汁【淡斑美白】
紅棗豆漿【紅潤皮膚】
﹡清除粉刺
苦瓜汁【調節內分泌．消暑解渴】
西瓜菠菜汁【排毒．滋潤肌膚】
胡蘿蔔芹菜汁【排毒．美膚】

◆健康小站──瘦身養顏，排毒是關鍵