天天茶香撲鼻，營養又健康！
如果喝茶就可能達到保健養生，何樂而不為呢？
我們可以用敷面膜的時間來一杯玫瑰三花茶，
透過調理身體內部來消除青春痘；
也可以在白開水中加幾朵菊花，既能防電腦輻射，又能保護視力；
我們還可以來一杯杏仁奶茶，排毒美容的同時，潤肺止咳……
本書中的茶療方，食材常見好找，菜市場就有，配方簡單，
兩三種材料就能有功效，而且藥性平和，安全可靠，全家都能喝。

■女性的美麗茶方：瘦身、排毒、美白、潤膚、補血、靜心
■上班族的元氣茶方：防電腦輻射、提神醒腦、保護視力、疏肝解鬱、潤腸通便
■老年人的保健茶方：延年益壽、視力保健、健腦助眠、補鈣壯骨
■三高人群的對症茶方：降血壓、降血糖、降血脂、防癌護心抗衰老
■五臟保養茶方：清心降火、健肝養肝、潤肺理氣、溫腎壯陽

作者簡介

蔡鳴
江蘇省藥物安全性評價中心副研究員
江蘇省科普作家協會會員

嚴肅認真的研究人員，謹慎細膩的科普作家，風趣幽默的燈謎愛好者。
擁有三十多年的藥物研究經驗，先後發表專業論文三十餘篇。
專注專業的同時，也熱衷於科普讀物的編著工作，目前已經出版的科普讀物有百餘部。
始終堅信「茶為萬病之藥」，潛心研究茶的醫學保健作用，
拜訪中醫名師，精心收集各種奇效茶療方。
他的茶方取材於最常見的食物與性味平和的藥物，只要反復沖泡即可，而且味道不苦不澀，從老人到小孩都愛喝。

序

前言

如果可以讓喝水變得有趣，在喝水中保健養生，何樂而不為呢？我們可以用敷面膜的時間來沖一杯玫瑰茄，通過調理身體內部來去痘；也可以在倒白開水的時候，加幾朵菊花，既能防輻射，又能保護視力；我們還可以沖一杯杏仁奶茶，排毒美容的同時，潤肺止咳……
本書中的茶療方，食材常見好找，菜市場就有，配方簡單，兩三味材料就能有功效。而且藥性平和，安全可靠，全家人都能喝。春夏秋冬都有好喝的保健茶：春季解毒喝板藍根、夏季消暑喝苦參、秋季潤燥喝蜂蜜、冬季驅寒首選黃耆和紅棗。四季茶不離手，讓你的杯子天天茶香撲鼻，營養又健康。
專業出身的作者處處貼心提醒，茶飲對應的病症和禁忌人群，日常茶飲的常見禁忌毫無保留地呈現給讀者。此書雖小，卻五臟俱全，每位讀者都可以根據自己的情況在書中找到最合適的健康茶飲。

Part 1 五大養生茶方：清熱、暖胃、消脂、消滯、寧神
■綠茶清熱
大黃綠茶
鮮薑茶
陳醋開胃茶
何首烏綠茶
菊花龍井茶
人參葉綠茶
橄欖茶
■紅茶暖胃
紅棗養血茶
蠶豆殼茶
桂花茶
牛奶紅茶
■烏龍茶消脂
松針烏龍茶
陳皮山楂烏龍茶
澤瀉烏龍茶
■普洱茶消滯
黃耆鬱金靈芝茶
陳葫蘆茶
橘皮茶
陳葫蘆玉米鬚茶
■花茶寧神
荔枝茶
合歡花茶
百合花茶

Part 2 女性的美麗茶方：瘦身、排毒、美白、潤膚、補血、靜心
■纖體瘦身
薑黃陳皮綠茶
丹皮山楂麥冬茶
玉米鬚茶
紅花茶
山楂減肥茶
健身降脂茶
■排毒養顏
杏仁奶茶
麥冬茶
丁香茉莉茶
雪梨羅漢沙參飲
菠蘿汁
玫瑰茄桃花茶
檸檬茶
■滋陰補血
參杞茶
桂圓肉阿膠茶
阿膠茶
葡萄乾枸杞子茶
麥冬桑葉貝母茶
二至茶
吉林參黑芝麻茶
人參紅花紅棗茶
■安神靜心
五味子枸杞子茶
參耆桂圓茶
參耆歸圓茶
菖蒲茶
二膠黃連茶
甘麥紅棗蜜茶
竹茹麥棗茶

Part 3 上班族的元氣茶方：防電腦輻射、提神醒腦、保護視力、疏肝解鬱、潤腸通便
■防電腦輻射
杞菊茶
木瓜橘汁
陳皮決明子茶
枸杞子紅茶
■提神醒腦
洋參果露茶
人參蜂蜜茶
花生速溶茶
■保護視力
銀花決明子茶
菊花山楂茶
夏枯草茶
菊花枸杞子茶
■疏肝解鬱
合歡花柏子仁茶
青皮紅花茶
合歡皮枸杞子茶
金橘葉茶
橘味海帶茶
夏枯草絲瓜絡茶
石菖蒲橘皮茶
■潤腸通便
柏仁蜜茶
阿膠蔥蜜茶
桃花茶
香蜜茶
木槿花蜜茶
蔥汁茶

Part 4 老年人的保健茶方：延年益壽、視力保健、健腦助眠、補鈣壯骨
■延年益壽
太子參茶
生脈茶
益元養生茶
■視力模糊
人參枸杞子茶
蒲公英龍井茶
桑椹決明菊花茶
桑葉茶
■健腦助眠
合歡黑豆茶
茉莉花茶
安神茶
紅參枸杞子茶
茯苓柏子仁茶
柏子仁蓯蓉茶
太子參銀耳茶
西洋參柏子仁茶
西洋參生地茶
■補鈣壯骨
壯骨健身茶
桑寄生茶
當歸地黃紅棗茶

Part 5 三高人群的對症茶方：降血壓、降血糖、降血脂、防癌護心抗衰老
■高血壓
槐花茶
月季花茶
白菊花茶
桑麻葵子茶
薺菜茶
三花茶
菊槐龍膽茶
玉米鬚冰糖茶
銀菊雙花茶
■糖尿病
赤小豆冬瓜茶
石斛茶
百藥煎茶
赤小豆洋參消渴茶
止消渴速溶茶
瓜皮荷葉茶
扁豆葛根茶
豬胰玉米鬚茶
白果薏苡仁茶
■高血脂
番茄酸奶茶
草菇茶
金橘茶
苦蕎茶
槐花山楂茶
西瓜葉花生紅衣茶
菊花槐米茶
三子降脂茶
菊花決明山楂茶
山楂陳皮消脂茶
消導茶
■冠心病
丹參蜂蜜茶
香蕉茶
山楂菊花茶
蕉梗蓮棗茶
菊桑銀楂茶
丹參紅花茶
紅花檀香茶
桃仁山楂茶
芹菜銀杏葉茶
首烏菊花茶

Part 6 五臟保養茶方：清心降火、健肝養肝、潤肺理氣、溫腎壯陽
■清心降火茶
蒲金花茶
蓮心甘草茶
黃連棗仁茶
■健肝養肝茶
黑豆枸杞子茶
和肝茶
白芍茶
四君子茶
雞內金茶
太子參甘草茶
■潤肺理氣茶
西洋參石斛茶
桑菊杏仁茶
柿茶
■溫腎壯陽茶
鹿茸茶
淫羊藿茶
雙仁茶
沙苑子茶

Part 7 茶館藥舖裡的私藏特效茶方：靈芝、陳皮、人參、黃耆、絞股藍……
■玫瑰
三花減肥茶
雙花黃連茶
玫瑰花茶
雙花柏子仁茶
玫瑰三花茶
玫瑰花洋參茶
■菊花
綠豆菊花茶
菊花苦丁茶
菊花茶
甘菊茶
槐菊茶
桑菊茶
■枸杞子
海藻枸杞子茶
枸杞子黃連茶
枸杞子糖茶
枸杞子薯蕷茶
枸杞子女貞茶
紫菜枸杞子茶
枸杞子洋參茶
■桂圓
桂圓蓮子茶
桂圓肉洋參茶
桂圓茶
桂圓洋參川連茶
太子參紅棗桂圓茶
桂圓枸杞子茶
■靈芝
參葉靈芝茶
西洋參靈芝茶
靈芝茶
■陳皮
陳皮竹葉茶
丁香陳皮茶
陳皮茴香茶
山楂荷葉陳皮茶
紅花陳皮茶
陳皮青皮茶
■羅漢果
羅漢果茶
菊花羅漢果茶
■益母草
人參益母草茶
山楂益母草茶
■絞股藍
絞股藍決明槐花茶
絞股藍枸杞子茶
絞股藍銀杏葉茶
絞股藍山楂茶
■胖大海
胖大海茶
■肉桂
山楂肉桂茶
肉桂紅棗冰糖茶
■黃耆
黃耆火麻仁蜂蜜茶
黃耆芝麻奶茶
黃耆蜜茶
■人參
人參核桃枸杞子茶
蘇子人參茶
人參茶
人參黑芝麻茶
人參棗仁茶
人參紅棗陳皮茶
米糠人參茶
人參烏梅茶
人參五味子茶
■決明子
山楂決明子茶
決明菊花茶
決明子茶
番瀉葉澤瀉茶
番瀉葉決明子茶
山楂決明姜菊茶
■當歸
當歸茶
當歸補血茶
淡菜當歸紅棗茶
人參當歸茶

Part 8 手邊食材也能這樣喝
■紅棗
桂圓紅棗茶
紅棗茶
紅棗花生茶
杞棗豆汁茶
荔枝干紅棗茶
紅棗黨參茶
■紅糖
綠豆海帶紅糖茶
橘核茶
西洋參紅糖茶
紅糖茶
■花生
花生紅棗阿膠茶
花生葉茶
花生殼茶
核桃花生牛奶茶
花生柏子蜜茶
花生核桃甜茶
■核桃仁
核桃牛奶茶
芝麻核桃茶
核桃仁糖茶
黨參核桃茶
蓮子核桃茶
核桃仁山楂菊花茶
■芹菜
芹菜蘋果茶
芹菜鮮汁茶
香蕉芹菜茶
芹菜紅棗茶
■香蕉
香蕉玉米鬚茶
香蕉玉米鬚瓜皮茶
香蕉絞股藍茶
香蕉皮茶
■蓮子
山楂蓮子茶
蓮子葡萄乾茶
銀花蓮子茶
洋蓮糖茶
蓮子桑菊茶
蓮子合歡花茶
■桑椹
桑椹牛奶茶
桑椹枸杞子茶
桑椹茶
■山楂
山楂黑木耳茶
山楂核桃茶
山楂茶
山楂金銀花茶
山楂銀菊茶
山楂花生茶
複方山楂茶
紅花山楂茶
槐實山楂茶
山楂大青葉茶
■藕
鮮藕茶
鮮藕決明茶
■洋蔥
洋蔥茶
洋蔥生地牛奶茶
■蘿蔔
白蘿蔔豆奶茶
金橘蘿蔔蜜茶
■胡蘿蔔
山楂胡蘿蔔茶
胡蘿蔔枸杞子茶
■苦瓜
苦菊茶
苦瓜綠茶
■芝麻
芝麻糊茶
芝麻杏仁茶
■山藥
山藥天花粉茶
山藥黃連茶
山藥茶
■西瓜
西瓜皮茅根茶
西瓜速溶茶
西瓜蜂蜜茶
■黑木耳
木耳芝麻茶
黑木耳紅棗茶
黑木耳花生衣紅糖茶

Part 9 四季節令喝對茶
■春季清燥解毒
蒲公英茶
銀花連翹茶
板藍根茶
■夏季解暑化濕
薄荷葉茶
龍膽草茶
苦參茶
荷葉茶
■秋季潤燥養陰
瓜皮花粉茶
黃豆皮茶
蜂蜜茶
■冬季驅寒滋補
黃耆紅棗煎
鎖陽紅糖茶
大麥茶
Part 10 日常飲茶之忌
忌長期過量飲茶
飲茶忌茶垢
鮮花茶忌盲目飲用
複合花草茶忌喝得太雜
早晨不宜空腹飲茶
下午茶忌過量
忌睡前飲茶
隔夜茶不飲為好
慎用茶水服藥
喝菊花茶不宜加糖
忌飯後一杯茶
吃完雞蛋後忌立即飲茶
吃涮羊肉忌飲茶
忌飲頭道茶
忌飲用劣質茶或變質茶
老年人不宜飲生茶
兒童不宜喝濃茶
女性在特殊時期不宜飲茶
醉酒慎飲茶
便祕時忌喝濃茶
飲茶忌燙出食道癌
附錄
美麗茶療方速查
對症茶療方速查
茶療方常用食材速查
茶療方常用藥材速查

書摘/試閱

內文試閱：
PART 9四季節令喝對茶
春季清燥解毒
春季是感冒的高發季節，易飲清熱解毒的茶飲祛除體內寒氣。
蒲公英茶
原料：蒲公英15克、甘草3克。
製法： ➊以上兩味洗淨，放入茶壺中；➋用沸水沖泡即可。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱解毒。
禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。
銀花連翹茶
原料：金銀花10克、連翹10克。
製法： ➊以上兩味洗淨，放入茶壺中；➋用沸水沖泡即可。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱解毒，宣散透邪，消癰散結。
禁忌：脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。
板藍根茶
原料：板藍根10克、生甘草3克。
製法： ➊以上兩味洗淨，放入茶壺中；➋用沸水沖泡即可。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱解毒，涼血利咽。
禁忌：體虛而無實火熱毒者忌服。
夏季解暑化濕
茶葉中含清涼、解熱、生津等作用的成分，還含有芳香物質、有機酸等，這些物質易揮發，在它們揮發過程中的吸熱作用，是重要的清涼劑。
薄荷葉茶
原料：乾薄荷葉15克。
製法： ➊將乾薄荷葉放入茶壺中；➋用沸水沖泡即可。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱解暑。
禁忌：陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
龍膽草茶
原料：龍膽草12克、生甘草3克。
製法： ➊以上兩味洗淨，放入茶壺中；➋用沸水沖泡或水煎取汁200毫升。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱燥濕，瀉火定驚。
禁忌：脾胃虛寒者忌用。
苦參茶
原料：苦參10克、生甘草3克。
製法： ➊以上兩味洗淨，放入茶壺中；➋用沸水沖泡或水煎取汁200毫升。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱燥濕，殺蟲止癢。
禁忌：脾胃虛寒者忌服。
荷葉茶
原料：荷葉15克。
製法： ➊將荷葉切碎，放入茶壺中；➋用沸水沖泡即可。
飲法：代茶飲服。
功效：清熱解暑，健脾降脂。
禁忌：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。
秋季潤燥養陰
秋天，金風蕭瑟，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，故而此時應以潤燥養陰的茶飲為主。
瓜皮花粉茶
原料：西瓜皮15克、冬瓜皮15克、天花粉12克。
製法：以上三味加水煎湯取汁即可。
飲法：代茶飲用。
功效：生津止渴，降火潤燥。
對症：適用於糖尿病。
禁忌：脾胃虛寒，大便不實，有寒痰、濕痰者不宜飲用。
黃豆皮茶
原料：黃豆皮120克。
製法： ➊將黃豆皮放入砂鍋中；➋加水煎取汁液即可。
飲法：代茶頻飲。
功效：健脾寬中，潤燥通便。
對症：適用於便祕等。
蜂蜜茶
原料：茶葉3克、蜂蜜2克。
製法： ➊將茶葉放入茶壺中；➋加沸水沖泡，稍悶待涼後加入蜂蜜即成。
飲法：代茶溫飲，每日1~2次。
功效：補中潤燥，潤腸排毒。
對症：適用於便祕等。
禁忌：痰濕內蘊、脘腹脹滿及腸滑泄瀉者忌服。
冬季驅寒滋補
冬季人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為「時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖」。
黃耆紅棗煎
原料：黃耆30克、紅棗30克。
製法： ➊將黃耆、紅棗洗淨，放入鍋中；➋加水煎煮30分鐘，取汁。
飲法：代茶飲用。
功效：補氣扶正。
禁忌：凡實證及陰虛陽盛者忌服黃耆。
鎖陽紅糖茶
原料：鎖陽15克、紅糖適量。
製法： ➊將鎖陽洗淨，放入鍋中水煎；➋去渣留汁，加入適量紅糖即可。
飲法：代茶飲用。
功效：補腎助陽，潤腸通便。
禁忌：泄瀉及陽易舉而精不固者忌服。
大麥茶
原料：焦大麥10克。
製法： ➊將焦大麥放入茶杯中；➋用沸水沖泡，加蓋悶片刻即成。
飲法：代茶飲服。
功效：健胃消食。

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