要美也要長壽：長壽美人如何做到不失智、不病倒、不發胖？

《婦人公論》雜誌的人氣專欄，集結成書！
抗老化醫學權威白澤卓二醫師
讓妳從今天開始預防女性最困擾的七種疾病

長期研究抗衰老醫學的白澤卓二醫師，在本書中，以針對女性的角度出發，詳細解說如何預防與處理最令人困擾的糖尿病、癌症、骨質疏鬆症、血管老化、失智症、更年期等疾病，並傳授維持健康壽命的營養學及保持美麗直到100歲的良好生活習慣。
若是能在日常生活中依循作者介紹的「實現健康長壽的七個法則」，持續三個月、三年、三十年，就能轉變為「不需要看醫生」的體質。讓您能夠活得既美麗又健康長壽。

收錄對談：
白澤卓二VS.南雲吉則醫師（南吉診所總院長）
白澤卓二VS.秋野暢子小姐（女演員）

「希望所有的人都能活到一百歲，享受人生」
——正是本書作者白澤卓二研究抗衰老醫學的目標。

實現健康長壽的七個法則：
法則1 素顏就很年輕的人比較長壽
法則2 美好人生，要延續的是「健康壽命」
法則3 治療醫學不如預防醫學
法則4 只要具備營養學的知識，就能讓細胞變年輕
法則5　常運動，腦部不易老化
法則6　保持愉快的秘訣
法則7 生活的意義將開啟百歲長壽之門

從一九九○年代以來，基因與壽命、老化、疾病之間的關聯逐漸明朗。目前，透過基因可正確預測部份癌症、阿茲海默症、糖尿病等疾病的發病風險。我們已得知持續錯誤的生活習慣，將促使導致老化與疾病的基因發揮作用，這是近年研究的重大成果。能否維持身心健康、活到DNA序列原本可承擔的壽命，與生活方式有密切關聯。
本書作者白澤卓二醫師，在書中運用許多案例，從各方面談論如何讓我們能夠活得美麗又長壽的秘訣。
書中第二章針對女性最困擾的七種疾病：糖分依賴、糖尿病、癌症、骨質疏鬆症、血管老化、失智症、更年期等疾病做論述，提出如何面對與預防的方法。
第三章從營養學的角度，告訴讀者吃什麼、怎麼吃才正確且健康，除了如何選擇、食用有防癌效果的「蔬菜」與「發酵食品」外，也教讀者自行製作鹽麴、水漬泡菜、金針菇冰塊的方法。
改善生活習慣，是抗老化醫學最重要的關鍵。書中第四章談到如何藉由正確運動、呼吸、睡眠、芳療等方式，培養到一百歲依然維持美麗的良好習慣。
最後一章則從「向日野原重明醫生學習健康長壽的十個秘訣」，告訴讀者作個自由自在
長壽者的秘密。

【推薦人】
洪淑娟 及人牙醫診所院長
張承能 林口長庚紀念醫院前外科部主任、林口長庚紀念醫院神經外科臨床教授
詹鼎正 台大醫院竹東分院院長、台大醫院老年醫學部前主任

順天堂大學研究所醫學研究學系抗衰老管理醫學講座教授。醫學博士。一九五八年出生於日本神奈川縣。一九八二年千葉大學醫學系畢業後，擔任東京老人綜合研究所研究員至今。專業為壽命管理基因以及阿茲海默症研究。同時也身為日本抗衰老醫學會理事。白澤卓二先生在電視及雜誌中簡易說明最新醫學知識，受到了男女老少大家的歡迎，其著作超過一百部。著有《活到100歲活力飲食法》、《活到一百歲不痴呆的101個方法！》（以上均為天下雜誌出版）

【推薦序】大家一起跳芭蕾／洪淑娟
四捨五入的話，明年要叫我七十歲了。
前年在無明山完登百岳時，忽發奇想，換上芭蕾舞衣、舞鞋在海拔三千四百五十一公尺高的三角點，頂著刺骨寒風、淋著冰冷細雨，開心擺姿勢拍照。奇妙的是，下山時忘記穿陪我超過三十年的護膝，卻發現從此不再需要它！
老當益壯嗎？不，只是二十年登山中，我揣摩出一套「氣、佛號、舞步」的走路方式。好像很有修行，說穿了沒什麼，出右腳時唸阿彌陀佛、出左腳時唸觀世音菩薩，維持順著氣、提肛、縮小腹，專注追求輕盈而已。
我常愛說，是肌肉走路、不是骨頭。骨頭用來支撐，肌肉與筋膜包覆著它。只要肌力訓練出來，體重不重、落腳無聲，「踩死螞蟻不死」。肌力撐著骨頭定位關節腔，腳掌落地時避震鞋底（登山鞋以義大利Vibram 最好）協助把反作用力降到最低，自然磨不到關節頭軟骨。武俠小說說輕功，正是氣與肌力的完美協調。
之所以喜歡芭蕾，除兒時學習的肌肉記憶外，是它嚴謹訓練「提」與「伸展」的功夫；美麗舞衣、悅耳舞曲以及附加的優雅儀態，讓由心生的「相」增加幾分西方美。
想來沒有人會挑剔肥滋滋的銀髮芭蕾舞者，現代舞衣又能稍稍塑身，但是見賢思齊，老師同學佻條的身材是榜樣，九十歲張媽媽（小燕姐母親）在生日宴上翩翩起舞的佼好身材與優雅舞姿尤其是標杆。孝順的小燕姐說得好，「人生要如此定位：健康美麗與長壽！」恰好是本書宗旨。
好生與五公斤肥肉搏鬥是家庭作業，每天吃蒟蒻、喝二○○○毫升的水、攝取至少五十公克蛋白質、五蔬果，熟悉常吃食物卡路里。必備健康錶、電子秤。練氣、泡澡，日走萬步（一堂芭蕾課八千步），加上聽經，填滿下班時間。「空巢期」就只是句空話了。
本書非常完整，鉅細糜遺。如牙科矯正患者不乏七十歲；菇類含植物性幾丁質都講述清楚。兩位長壽醫師對話各抒己見，理性溝通相對而不對立，「包容」正是長壽健康者的基本功。好好研讀這本書，會省去很多找資料的麻煩。
帶著感恩、永遠好奇的心，好也笑笑、壞也笑笑，大家一起跳芭蕾！九十歲時也來一場舞展！喔，或許八十歲就可以了。
（本文作者為及人牙醫診所院長）

推薦序 大家一起跳芭蕾 洪淑娟
前言 為了活到一百歲享受人生的七大法則

第1章 從外觀就能判斷女性的壽命
有光澤、富彈性的美麗肌膚是長壽的證明
控制卡路里的攝取，讓長壽基因發揮作用

第2章 預防女性最困擾的七種疾病
1. 擺脫對<糖分>的依賴
戒掉對砂糖上癮的習慣，讓酮體循環發揮效果
2. 遠離<糖尿病>
關於糖尿病的基礎知識
想預防或改善糖尿病，可攝取五穀雜糧、蒟蒻
3. 戰勝<癌症>
關於癌症的基礎知識
預防高居女性癌症第一名的大腸癌
如何預防發病率高的乳癌，保護生命與乳房？
到了更年期更危險！預防子宮內膜癌與乳癌
4. 預防<骨質疏鬆症>
藉由補充維他命D與運動，避免骨質疏鬆症
5. 聰明飲食減緩<血管老化>
老化的徵兆會反映在血管上
為了避免罹患重病而需要人照顧，首先必須正確認識腦血管疾病
6. 擊敗<失智症>
關於失智症的基礎知識
避免丈夫與雙親罹患失智症的秘訣
7. 克服對<更年期>的不安
補充荷爾蒙療法對抗老也有幫助
因壓力造成的腎上腺疲勞，容易與精神疾病混淆

第3章 延續健康壽命的營養學
如何選擇、食用有防癌效果的「蔬菜」
讓優質食物「發酵食品」成為維護健康的好伙伴
想提高免疫力、避免發胖，，就攝取「菇類」
注意會促進肥胖與老化的「油脂」！
特別對談1 白澤教授與南雲博士的抗老對決──南雲吉則

第4章 到一百歲依然維持美麗的良好習慣
每天走路三十分鐘，可讓長壽基因發揮作用
不為身體帶來風險的中高齡瘦身計劃　
在睡夢中產生變化的恢復青春睡眠法　
「晨間活動」讓身心都能抗老　
透過芳療的力量，讓身、心、腦都保持年輕　
咀嚼可促進腦部活動，對高齡者效果特別好！
特別對談2 到五十幾歲仍維持身體健康的理由──秋野暢子

第5章 作個自由自在長壽者的秘密
向日野原重明醫師學習健康長壽的十個秘訣　
長野縣民不論男女，在日本都最長壽！原因是什麼？　
婚姻關係對壽命會帶來什麼樣的影響？　
思考如何迎向人生最後一段時光

【前言】為了活到一百歲享受人生的七大法則
「希望所有的人都能活到一百歲，享受人生。」
這正是我研究抗衰老醫學的目標。
從一九九○年代以來，基因與壽命、老化、疾病之間的關聯逐漸明朗化。目前，透過基因可正確預測部份癌症、阿茲海默症、糖尿病等疾病的發病風險。我們已得知持續錯誤的生活習慣，將促使導致老化與疾病的基因發揮作用，這是近年研究的重大成果。能否維持身心健康、活到DNA序列原本可承擔的壽命，與生活方式有密切關聯。
在進入本文前，先向各位介紹「實現健康長壽的七大法則」。每一項都能在日常生活中徹底實踐。從改善生活習慣開始，到細胞代謝出現良好變化，大約需要三週。如果能持續三個月、三年、三十年，就能轉變為「不需要看醫生」的體質。就從打開本書的這一天開始，請各位踏出成功抗老化的第一步。

法則1　素顏年輕的人比較長壽
即使是基因相同的同卵雙胞胎，只要生長環境不同，外表看起來的年齡也會形成差距，壽命也會有所不同。我們的身體是六十兆個細胞的集合體，如果從外觀看起來就缺乏生氣，那麼體內代謝不良恐怕也不足為怪。
養成每天早上素顏照鏡子，確認健康狀況的習慣吧！如果肌膚暗沉，皺紋、鬆弛的情形超過實際年齡，那麼就有必要檢視自己的飲食生活與運動習慣。眼睛無神，正是壓力累積的證據。
保持「素顏」的年輕活力，正是預防疾病的第一步。在離開鏡子前，先對自己微笑，維持好心情，這樣一定能展開朝氣十足的一天。

法則2　美好人生，要延續的是「健康壽命」
所謂「健康壽命」，指的是不必被人照顧、沒有臥病在床、能夠自立生活的期間。根據日本厚生勞動省（等同於我國健康福利部）統計，二○一○年日本女性的健康壽命上限是七十三．六二歲，由於女性平均壽命是八十六．四一歲，（二○一二年統計數字），竟然有十二年以上的時間需要接受照顧、治療來渡過餘生。由此來看，日本實在不能以「長壽大國」沾沾自喜。
女性臥病在床的首要病因是骨質疏鬆症，尤其已經很脆弱的大腿骨根部萬一發生骨折，將有好一陣子都無法站立。對老年人來說，只要臥床一天，肌力就會衰退一．五∼三％，據說三週後就只剩下一半。同時也容易造成心肺功能低下、精神不振及失智症出現。惡化、褥瘡等「廢用症候群」（disuse syndrome），導致許多骨折痊癒後仍臥病在床的例子。
只要從飲食、運動下功夫，就能確實預防骨質疏鬆症。需要接受照顧的主要疾病像中風、阿茲海默症、血管性失智症等，其實都屬於生活習慣病。

法則3　治療醫學不如預防醫學
當身體狀況惡化時，就要到醫院接受治療。這方面的「治療醫學」逐年進步，治療因外部侵入病原體感染的病症等，已經有相當的成果。但是由患者本人的行動所造成極大影響的生活習慣病，還有進步的空間。
譬如代謝症候群，即內臟脂肪型肥胖加上高血糖、高血壓、高膽固醇血症其中二項的疾病。代謝症候群是動脈硬化、糖尿病、腦梗塞、心肌梗塞等症狀的誘因，所以只要血壓或膽固醇超過標準，醫院立刻就會開降血壓及降膽固醇的藥。但另一方面，只要在正常範圍以內，即使有再多的風險，仍不列入治療對象。本來醫療作用就是要確實檢視、改善、預防疾病，但目前醫療的基準值仍以是否列為治療對象為優先。
雖然癌症的新療法陸續問世，但除了少部分的初期癌症，目前還很難完全治癒。隨著人口高齡化，罹癌率目前仍逐年上升。加上失智症的療法目前尚未確立，現狀只能以遲來的努力來補救問題。
等到發現病症時才找對策已經太遲，我們應該重新檢視自己的生活，消除造成疾病的原因。「預防醫學」正具體說明其中的道理，也屬於抗老化醫學。

法則4　只要具備營養學的知識，就能讓細胞變年輕
為了維持生命，細胞日夜反覆代謝。其中的能量來源與新細胞材料，就是醣與碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素。它們的量以及構成比例，對代謝有很大的影響。
請大家注意避免攝取過多卡路里。人類是從與饑餓奮鬥的過程中進化而來，因此只要有一點多餘的卡路里，就會轉換成脂肪小心地儲存起來。現代人的飲食生活容易導致肥胖，但長壽基因在限制卡路里攝取、七分飽時最能發揮作用。
說到健康飲食，大家或許很容易聯想到蔬食。的確，蔬菜中有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、微量植生素（phytochemical），是預防肥胖與代謝症候群的理想食材。但是如果只攝取蔬菜，很容易造成維生素B12、鋅、鐵質等養分缺乏。如果蛋白質不足，容易造成肌力與血管韌性低下。脂肪也是形成細胞膜、荷爾蒙不可或缺的要素。想實踐控制卡路里攝取、兼顧營養均衡的飲食生活，就必須認識營養學的基本知識。

法則5　常運動，腦部不易老化
維持細胞代謝的另一項要素是運動。人類為了得到糧食，持續不斷地努力勞動。身體經常活動，血液循環良好，氧氣跟營養就會送至全身，肌肉跟骨骼也會更強韌。同時，能量燃燒會刺激「AMPK」長壽基因的機制作用，讓葡萄糖代謝與細胞分化．分裂保持正常運作。除了運動以外，也可以進行園藝或上下樓梯等日常活動。
運動可促進腦神經細胞活化，對鍛鍊腦力有很好的效果。許多臨床報告顯示，運動能增強記憶力、思考力、認知能力。藉由運用指尖的精密作業、徹底咀嚼食物、藉由說話或唱歌鼓動舌頭等，會給予腦部適度的刺激。

法則6　保持愉快的秘訣
維持正確的生活習慣不容易，一般人很輕易就感到厭倦。為了每天持之以恆，有些小技巧。
為了避免厭倦制式化飲食，就要加入新的食材或食譜。透過異國料理或地方料理等，研究各地的飲食文化也很有趣，請各位儘量發揮求知慾與挑戰精神。
嘗試各種運動，選擇「讓身體愉悅」的運動也是一個要訣。每個人有自己擅長或不擅長的活動，如果覺得很痛苦就不要勉強自己。互相鼓勵、彼此競爭，跟伙伴一起享受運動的樂趣，也是長期維持運動習慣的秘訣。

法則7　生活的意義將開啟百歲長壽之門
透過工作，我見過許多超過一百歲也能健康自立生活的「百壽者」，但這些長者不「以長壽為目的」，首先都具備對工作的使命感與上進心、對嗜好的熱情與求知慾，為達成工作和興趣，努力作好健康管理，結果實現了奇蹟般的長壽。
一九八七年日本首位諾貝爾生理．醫學獎得主利根川進先生說「人有朝著目標行動的DNA」。「生存意義」正是讓長壽基因發揮作用的最大動力來源。請檢視銘刻在你DNA中的人生目的，開拓充滿活力的未來。

不為身體帶來風險的中高齡瘦身計劃
生活習慣與遺傳相比才是最主要的肥胖因素
長得胖都是因為遺傳，實在沒辦法……當節食遇到挫折，人很容易就開始找藉口。的確，已發現的「肥胖遺傳基因」有六十多種，日本人當中每三人就有一人擁有影響強大的基因。
但「擁有肥胖基因」並不等於「肥胖」。譬如美洲大陸的原住民皮馬族也有同樣的遺傳基因，因過著傳統遊牧生活，直到二十世紀初整族人都很苗條，也幾乎沒有人得糖尿病。但定居在近代公寓住宅後，開始歐美式的飲食生活，皮馬族許多人都變得極度肥胖，並苦於代謝症候群。
如果家中成員都算肥胖，與其歸咎遺傳，不如檢討是否有容易導致肥胖的生活習慣。中老年時期的理想體重與二十歲時相比，變化最好在五公斤以內。增加十公斤以上就太胖了！要有這樣的危機意識，積極節食。另外，體脂肪率如果超過百分之三十，罹患代謝症候群的風險很高，最好立刻節食。以代謝症候群為首，動脈硬化、糖尿病、中風、心血管疾病、癌症、失智症等重大疾病如骨牌效應般襲來的風險將日益提高。
我還發現一項重大問題，就是造成膝蓋疼痛的原因—退化性關節炎。保護關節的軟骨隨著年齡增長日漸減少，骨骼直接互相磨擦變形，因此造成關節發炎，引起強烈疼痛。膝蓋光是在平常走路時，就要負荷體重三倍的重量，跑步時據說會增加到五倍。當體重增加時，負擔當然也跟著變重。軟骨減少也會加快下半身肌力低下。遺憾的是，現代醫學仍無法使軟骨再生。當症狀越來越嚴重，走路也變得不方便，最嚴重的情形必須接受人工關節置換手術。

改善飲食生活的七個基本原則
女性的肥胖大致有兩種類型。第一種是更年期前後忽然變胖，小腹突出。此種類型的人有許多內臟脂肪附著在支撐小腸的腸間膜，所幸節食後的效果很明顯。另一種是從生產後體重漸漸增加，背部與臀部都有贅肉，皮下脂肪增加的類型。這類發胖導致發病的機率比較低，但有長期儲存能量機能的脂肪細胞已經變得很胖，要長期節食才能看到效果。
如果想變瘦，首先在寢室裡要準備體重計與筆記本，每天記錄起床時與就寢前的體重，養成回顧飲食與行動的習慣。目標是六個月後減輕現在體重的百分之五。
如果減重過於激烈，很容易復胖，而且血糖值反而會提高。
基本上要採取只攝取卡路里七成的行為治療。在飲食方面只需減少攝取砂糖與動物性脂肪（魚類例外），與原先不會有太大差別。接下來，請遵守以下七個原則：
1.一口嚼三十次　脂肪細胞分泌的荷爾蒙「瘦蛋白」，會向腦下視丘的飽食中樞傳遞「飽足」訊息。咀嚼會促進瘦蛋白分泌、刺激飽食中樞，但從開始進食要經過二十分鐘才會產生效果。所以吃太快不會有飽足感，容易導致飲食過量。所以要養成一口嚼三十次的習慣。把食物挾入口中後，將筷子先放回筷架上，對細嚼慢嚥應該會有幫助。
2.三餐規律進食　請參考二一四頁的圖表。包括三餐定時定量的A小姐、不吃早餐的B小姐、只吃晚餐的C小姐，那是她們三人的測量數據。如果有吃早餐，少量的胰島素就能平穩、持續發揮作用。另一方面如果空腹時間延長，血糖值會高低起伏不定。由於胰島素分泌過剩，葡萄糖漸漸轉變為脂肪，儲備在脂肪細胞中。一天只攝取一千大卡的C小姐，明顯會比合計攝取二二○○大卡的A小姐胖。
3.先從蔬菜開始吃　在用餐的一開始，請先吃充分的蔬菜與香菇吧。接下來是主菜的肉類與蛋，攝取蛋白質與脂肪，最後再吃飯或麵包等碳水化合物。
膳食纖維不會被消化酵素分解，在胃腸內會長時間停留，減緩稍後攝取醣類、碳水化合物的
消化與吸收。胰島素的分泌量也會控制在最少。
4.添加一項黏黏的食物　納豆、秋葵、山藥、和布蕪（裙帶菜芽根）等食物黏黏的成分是「黏液素」（mucin），會包覆醣類與碳水化合物，減緩葡萄糖的產生。吃飯時搭配這類食物不會讓血糖值急速上升。
黏液素有保護黏膜組織的功能，我們體內也會分泌。含黏液素的食物對腸胃也很好，只是不耐熱，要儘量避免加熱調理。
5.積極攝取低GI食品 GI值（升糖指數，Glycemic Index）是食品裡所含醣類與碳水化合物在體內轉換成葡萄糖速度的數值。GI值較低的食物，吃了以後血糖值也不會急遽上升，胰島素反應也比較和緩，代表食物包括糙米、以未精製全麥粉製作的麵包與義大利麵、黃豆等豆類、甘薯、蘋果、蕃茄、酪梨等。相反地，高GI值食品包括白米、烏龍麵、麻糬、馬鈴薯、果汁等。要花些心思慎選食物。
6.深夜不要吃東西　人體內有配合晝夜調節代謝各種各樣的「時間基因」。其中BMAL1會合成脂肪、儲存在體內。BMAL1在凌晨二到四點發揮的效果最強，所以深夜進食後會立刻形成脂肪。習慣過夜生活晚吃晚餐的人，要養成白天活動筋骨的習慣。在交感神經旺盛的日間，腦下視丘會分泌促進消耗能量的荷爾蒙「食慾素」（orexin）。
7.不要去吃到飽的餐廳　很少人去吃到飽、無限暢飲的餐廳還只吃七分飽吧？即使在平常用餐時，也不要添飯。在分食大盤菜餚時，只吃一開始盛在自己盤子裡的分量即可。

白澤教授與南雲博士的抗老對決
第一回合 「一日一餐」可讓細胞變年輕—南雲
為預防糖尿病，要規律攝取每天三餐—白澤
白澤：南雲醫師本身是乳腺專科醫生、乳癌專家，最近對於抗老化與瘦身方面也經常提出建議呢！
南雲：癌症的發生與生活習慣有密切關聯，所以我從以前就常涉獵代謝症候群與肥胖、老化的課題。
白澤：女性總希望保持年輕美麗，這也是我跟南雲醫師都想協助達成的目標。不過我們的方法論看來有些差異。首先南雲醫師為了防止老化建議「一日一餐」，但我認為「一日三餐」才是最理想的。
南雲：那是根據我自己的親身體驗發現的健康秘訣。我在三十五歲時繼承父親的診所，為了保持充分體力，每天三餐都吃得很飽。兩年後，我身高一七三公分，體重卻超過八十公斤。那時的我感到很疲累，工作時注意力不集中， 因此產生危機意識。
白澤：然後開始「一日一餐」嗎？
南雲：一直到開始「一日一餐」之前，其實還有段迂迴曲折的過程。剛開始即使計算卡路里也無法控制體重，只好採取一湯一菜的節食法。當時進行還蠻順利的，於是我產生疑問：不管餓不餓難道每天一定要吃三餐嗎？現代人的皮下脂肪與內臟脂肪都很充足，「本錢雄厚」何不先消耗掉？
白澤：的確，「吃飯七分飽」有助於健康長壽。
南雲：如果等到空腹再進食，也就是餓到肚子叫了才吃東西，一天一餐就夠了。隨著空腹時間愈長，向大腦中樞傳遞「吃飽了」訊息的荷爾蒙瘦蛋白愈活躍，即使只吃一點也覺得很有飽足感。相反地如果每天吃三餐，瘦蛋白反應變弱，容易造成飲食過量。自從我實踐一日一餐之後，體重就維持在六十公斤。
白澤：我主張一日三餐是為了避免肥胖與糖尿病，也就是為十年、二十年後的健康著想。如果不吃早、晚餐，血液中將葡萄糖轉換成能量的代謝荷爾蒙胰島素會分泌過多，使血糖值明顯高低起伏不定。最後胰島素的效果變差，變成高血糖。多餘的葡萄糖會轉為脂肪儲存在細胞中。當糖尿病嚴重惡化時，胰島素就已近乎停止分泌。
南雲：不過將來可能會得糖尿病的高危險群，幾乎一直以來都充分攝取三餐呢！
白澤：當然，不能攝取過多卡路里。但也不能因此說一日一餐就能控制卡路里。早、晚餐時可補充將葡萄糖轉換為能量時不可或缺的維生素B群與維生素C。如果一天一餐，大腦的能量會不足，工作效率也會降低。我想一天補充三次「營養素」可能比補充「營養」更重要。
南雲：真是這樣嗎？維他命在很久以前根本還買不到。前一晚所吃的食物已足夠維持一天能量。人類開始吃早餐是從進入農耕時期之後。上古時代的人都是空腹去狩獵，將獵物帶回棲息地後進食。經過幾萬年都維持一天一餐，但還是存活下來了。如果要談工作效率，我覺得吃完午餐後忽然覺得很睏，這才是更大的問題。為了幫助消化吸收，副交感神經開始活躍，把緊張的迴路阻絕了。就連外科手術也沒辦法做到這一點。
白澤：就算一天攝取三餐，只要注意醣類的攝取，飯後就不會想睡了。
南雲：如果一日一餐，大腦跟身體都會處在極佳狀態喔！