森林裡的香草鋪子

日本知名香草生活家&芳療師
為你敘說 人‧自然‧植物的故事
領著你，一步一步 打造自己的香氛生活

【專業好評推薦】（依姓氏筆劃排序）
Julia（香草生活家）
尤次雄（香草植物研究家）
卓芷聿（澳洲芳療師協會會長）
邀請你放緩腳步，一起到書裡頭去逛逛吧！

＊　＊　＊
Tateshina HERBAL NOTE simples
一家日本知名的森林香草鋪子，
店主人是萩尾女士。

她放棄城市中成功的事業，
來到了蓼科這個「偏鄉」，只為築夢。

現實生活一開始並不那麼順利：
「收入還是很微薄，
多虧母親她們的幫忙才過得去。」

「既沒有錢也沒有工作的我，
每天和兩個兒子在原野或森林間散步。」

「我想知道更多關於香草植物的故事與用法，
於是一邊查字典一邊翻閱著厚厚的原文書。」
……

她不急不徐，
在大自然的懷抱中堅定信念，
分享香草，散播了愛，
分享芳療，傳遞了溫暖。

她的故事，也終將可以是你的故事。

如果你嚮往成為香草生活家，
如果你憧憬以芳療為生命帶來能量，
如果你夢想有一天能夠擁有自己的香草小屋，
那麼這本書，會帶給你滿滿的愛與能量。

【這本書有些什麼？】
＊溫暖而堅定的生命紀錄
＊人與大自然共同寫就的歲時生活筆記
＊詳細說明香草與芳療各方面的基本知識
＊提供實用的香草食譜與芳療配方

【亞馬遜網路書店讀者五星推薦】
★整本書充滿了溫柔而堅定態度，作者與自然環境、與植物、與人們一同漫步，這樣的生命充滿能量，溫暖了人們的身心。
★文字真情流露，攝影自然雅緻，讓人好像在其間生活著、漫步著，心也平靜了下來。
★仔細地了說明許多香草與芳療的基本知識，對初入領域的人來說非常有幫助。作者還介紹了多種獨家配方，真是一本內容精彩的書！
★不只介紹了各種香草的基本知識，也讓人學習了如何與大自然朝夕相處，學習品味四季。
★萩尾女士雖然已經是知名的香草權威、芳療專家，但她仍不改變初衷，只是一心一意地在蓼科守著那一間小鋪子，等著為有緣的人獻上一杯茶、一束花。

萩尾エリ子（Eriko Hagio）
日本知名的香草生活家，同時也是一名芳香治療師。NARD JAPAN認定之芳療教育講師。平時待在自己經營的香草店打理一切，喜歡與人分享植物蘊含的深意。著有《八岳的餐桌》（西海出版）及《香草植物圖鑑》（池田書店）等書。

＊作者的香草鋪子：
店名：Tateshina HERBAL NOTE simples（蓼科ハーバルノート・シンプルズ）
地址：長野縣茅野市豊平10284


審定者簡介（依姓氏筆劃排序）
‧Julia（香草生活家）
擁有一座迷你花園，經營著一小畝的香草田，每天在香草的盈繞下生活著。除了香草，也喜歡手作雜貨、烘焙料理、空間布置，自稱「左手玩香草，右手玩布置」，喜歡各種能增添幸福感的生活元素。身為「香草滿屋」的主人，不定時會舉辦香草料理餐會，和喜愛香草的朋友們共度美好的時光。著有《Julia’s香草滿屋》（橘子出版社）、《種香草、玩香草　一次搞定》（台視文化出版社）、《香草生活家Julia的日常幸福》（天下生活）、《香草養生蔬食》（小樹出版）等書。

‧尤次雄（香草植物研究家）
東吳大學畢業，專業研究香草植物20年。台灣香草家族學會榮譽理事長、行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師、香草花園及產業專業規劃師。

1997年赴日本研究香草植物及香草生活的發展；1998年回國在自有土地試種50多種香草植物；1999年於台北成立香草屋，推廣香草生活的樂趣；2001年出版台灣第一本香草完全指南暢銷書《香草生活家》，受到極大的迴響；2002年成立台灣香草家族學會，並擔任創會理事長；2005年至2011年分別於中國大陸、三峽以及新店香草園進行推廣；2012年在陽明山成立時光香草花卉農園，除了種植300多種以上的香草花卉外，更開設了香草體驗教室，針對香草愛好者，進行香草生活課程的教授。

著有《香草生活家》、《香草夢想家》（台視文化出版社）、《香草變茶飲真簡單》（蘋果屋出版社）、《種香草、玩香草 一次搞定》（台視文化出版社）、《香草養生蔬食》（小樹文化出版社）、《Herbs香草百科》（麥浩斯出版社）等。

‧卓芷聿（澳洲芳療師協會會長）
創辦台灣荷柏園百貨專櫃丶花漾花療學院，目前擔任AAA澳洲芳療師協會會長，同時也是開南大學健康院的兼任助理教授（專技）。致力於教授精油丶芳療按摩、足部反射診斷丶長照及安寧芳療等領域。主要著作有《玩味芳療學》、《精油大全》、《芳香療法全書》、《精油全書》、《芳香生活》、《精油生活家》、《芳香過一生》等書，同時也是諸多芳療專業書籍的專業審定者。

推薦文一

當我逐頁於《森林裡的香草鋪子》，猶如在四季流轉間，跟隨著　萩尾女士的腳步，一起漫遊在森林裡，置身於瀰漫著香草氣息的花園與木屋中。看著她如何將這些大自然恩賜的植物，融入於生活的各個面向，注入美好與舒緩的能量，進而感染著推門而入的朋友們，並從中體悟出獨特的個人生命智慧。這本書是她走過與香草共處近四十年歲月後，所淬鍊而出的生命禮讚，也是一份送給喜愛香草、期待美好生活的你，最珍貴的禮物。
──Julia（香草生活家）

推薦文二
這是一本認識「香草療癒」及「綠色醫師」的好書，以真心和光陰釀製而成。作者透過蓼科森林的春夏秋冬變化，帶領讀者品味四季的香草生活，留下燦爛美好的想像。遭遇癌症的病痛、死亡的降臨或福島核災事件的苦難片刻，香草與芳香精油更成為作者為對方付出的「生命線」，及時給予溫暖並點燃自我療癒的力量。

閱讀的當下，我忍不住，走出戶外，摘取檸檬馬鞭草與橘子花，按作者的建議，手沖一杯香草薄茶，享受心靜下來的幸福時光。書中有許多關於香草、精油的應用，也許你也想試試手作玫瑰護膚霜或蘋果薰香球，送給自己或身心疲憊的人，體驗滿滿的愛與能量。

透過此書，我們能成為溫柔的人，可以是他人的依靠，為需要的人準備一小把香草花束與芬芳精油，期待不可思議的植物能量，讓生命的每個瞬間都自在與幸福。
──卓芷聿（澳洲芳療師協會會長）

推薦文三 香草的美麗人生
香草植物的生活運用在歐美國家行之有年，在日本則是二十世紀初期才開始，早期主要是以「經濟作物」大量栽培為主，如薰衣草、薄荷等。到一九七○年代，則開始引進更多樣性的香草植物，然後在一九八○年至一九九五年階段，進入了香草產業啟蒙期。

萩尾エリ子小姐在啟蒙期，就開始自行栽種許多品種的香草植物，並與広田靚子以及鷹谷宏幸等香草植物研究家，並列為早期推廣香草生活的先驅，再加上本身位處的蓼科高原，更是香草栽培最為興盛的地區。藉由四季的變化，香草植物與芳香療法的結合，本書中藉由作者本身多年與香草朝夕相處所得到的香草智慧，與所有的香草愛好者共同分享。

如今日本的香草產業已從早期的大量栽培經濟作物、觀光休閒等模式漸漸移轉至著重在日常生活的導向，舉凡料理、茶飲、芳香、沐浴、園藝、花藝、工藝及染色等各方面，著實深入每個家庭之中，備受家庭主婦的喜好。另外更有針對香草植物的健康功效進行研發，將香草產業提升到另一個層次。

萩尾エリ子小姐的「森林裡的香草鋪子」帶來的是一種生活的態度與美學，除了感受香草植物所帶來的種種好處，更標榜了回歸自然、促進健康與致力生活化，次雄應出版社之邀，有幸為書中的香草植物與芳香療法進行審定，除了深切了解到作者的用心與專業，更極力推薦此書，期待讓臺灣的所有香草愛好者，藉此得到更多香草生活的樂趣，進而為您我帶來更美麗的人生。
──尤次雄（香草植物研究家）

序文
獻給親愛的你

這是關於一家香草鋪子的故事，
它隱身於小森林裡。
迷路時，只需向空氣裡探尋，
花草的香氛會化身為路標，引你找到方向，
你無法按圖索驥，
卻總會在無意之間望見它的身影。

貓咪偶爾會出來相迎，
如果你擔心貓咪打擾，
我會請牠們到森林裡去遊玩。
你可知道，
這兒寧謐且澄淨，處處令人眷戀；
百花綻放，陽光從枝葉間灑落；
楓紅片片，白雪皚皚。

請別只是凝視著這一切，
請親自走進這雪花球般的奇幻世界，
閱讀這家小鋪子的故事之後，
相信你也會不由自主地來到戶外摘採野花。

在草地上鋪好一張輕柔的野餐墊，
先來杯美妙的開胃酒，
朝來水溶溶的綠色迷霧，
穿越森林，灑落在陽光盈滿的細長玻璃杯中，
披上一件柔軟的大衣，
一同開啟冬天裡的那一扇門吧！

歡迎你的到來。

獻給親愛的你
第一章　冬，想念那一片原野
香草之家
皺著眉的少女
深呼吸
生活的真意
從果醬罐子到蒸餾酒瓶
這裡才有的東西
時間的搖籃
生命獻禮：香草植物＆芳香療法①

第二章　春，雙手迎接柔和日光
春的芬芳與色彩
擁有香草名字的貓咪們
沉甸甸的夏蜜柑
紫羅蘭色的生命線
悠然自得，滿懷感恩，享用大地所賦予的「當下」
獻給想要打造庭園的你
孩子需要的東西
生命獻禮：香草植物＆芳香療法②

第三章　夏，聆聽生命的謳歌
樹蔭下的桌子
神的畫筆
小花園＆小森林
陪伴
真正的園藝家
我的旅行
以simples為名的香草鋪子
生命獻禮：香草植物＆芳香療法③

第四章　秋，每一天都是可愛的日子
美麗的當下
今天和明天都能做的事
行動圖書館＆嬰兒車
難忘的人
溫暖人心
生命獻禮：香草植物＆芳香療法④

＊這個空間
＊結束，意味著開始
＊獻給我的朋友

中文版源起：選書人的話
在一次出差東京時，我在書店看見了她，
一眼就愛上這雙滿布深刻紋路的手，直覺那是生命的刻痕，美得讓我感動萬分。
我決定帶她回家。而當時心裡的os是：是好書，我就不讓你寂寞，但我得冷靜等待有緣人。

是的，身為一個選書人，是書的媒人，牽起一段緣且讓緣份幸福、圓滿，
要靠的是天時地利與人和。而這一等，竟是兩年！

我先是有機會拜訪了日方出版社，在會談桌上我再次看見她，當下跳躍的是遇故知的欣喜啊！巧的是，回臺後朋友Ｋ竟在閒聊中跟我說起這一本書，她惋惜著說：「要是能看懂文字該多好！」我，終於聽見聲音了！
於是我向上級提了出版的評析與要求，而一切也如心所禱告地朝向著順利進展中。

歷經翻譯、潤整、排版、校對，在接近成書時，我又思索著：如何讓更多朋友能有與我一般的感動？於是我幾乎是以直覺似地立即敲了三位審定推薦者。三位專家不僅花費心力予以審定，也大方與我分享了他們的感動，讓我幾度都想跳起來拍桌說：這緣分，豈只是一個妙字啊！

誠如作者而言：「香草與香氛宛如緯紗一般，織入了我的生命之中，散發出柔軟清新的氣息，靜靜擁抱著我。每個季節也像是一條一條纖細優美的絲線，這些纖細的絲線柔韌地編織著我的人生故事，不曾間斷。……」於此邀請你，翻開書頁細細咀嚼作者娓娓道來的花草故事，隨著文字與情緒想像著森林中四季更迭的自然景象，或許你也會開始樂意學習泡一壺花草茶，手植幾株香草，以花草作為撫慰身心的能量——請相信我，美好將不再只是遙遠的想像！

內容試讀
【冬──香草之家】
人生彷彿是一臺紡織機，以生命為經，以生活中的各種事物為緯，經緯交織，編織出每一個人的故事。

對我而言，香草與香氛宛如緯紗一般，織入了我的生命之中，散發出柔軟清新的氣息，靜靜擁抱著我。

每個季節也像是一條一條纖細優美的絲線，這些纖細的絲線柔韌地編織著我的人生故事，不曾間斷。且聽我娓娓道來吧！希望這些故事，能夠為你的生活帶來一些能量。

那麼，請進吧！當你開啟這一扇門時，門軸會嘎吱嘎吱作響，請別介意。進門後，一陣幽香輕柔地撲面而來，擺滿了瓶瓶罐罐的架子映入了眼簾。罐子裡有著各式各樣的香草，各種乾燥花、根葉、種子及樹皮，無不呈現出美麗的色澤，它們在罐子裡靜靜地沉睡著，等待人們的寵愛。精油則彷彿停止呼吸般，將香氛封鎖在小瓶子裡。暖爐點著後，整個房間暖和了許多，請享用一杯熱騰騰的現泡茶吧！

來自遙遠國度的乾燥香草，注入熱水後恢復了鮮活的色彩，化身為一杯芬芳的香草茶。這家小店裡擁有的一切，每一樣都是用心尋找、精心完成──清新的浴室香氛、萬花筒般的香氛花瓣、現代鍊金術師製成的珍貴精油、清冽宜人的芳香蒸餾水……還有那些充滿生命力的種子。看到種子總會幻想它長成小草的模樣，聯想到嫩芽抽綠的季節。

這家香草鋪子離市區有一段距離，交通不是很方便。儘管如此，嚴寒或下雪的時節仍舊有訪客上門。望著客人的背影，我總在心裡默默問候著：「找到需要的東西了嗎？」、「身體感到放鬆了嗎？」

各種書籍、親自來訪的客人，以及蓼科（位於日本長野縣）的大自然都是我的生活導師，更迭的四季讓急性子的我學會了喘息的節奏，從工作與生活中，我領悟了香草植物的舒緩效果及精油的功效，發現了能夠鼓舞生命的微小力量。

向窗外望去，可以看到自家的庭院與一片小森林。雪地傳來一陣沙沙的踩踏聲，不知從何處冒出了幾隻識得香草的貓咪。躲在白雪之下的綠色小孩，彷彿正觀察著日光的短長，準備迎接春天的到來。

在需要暖身暖心的冬季裡，要不要再來杯茶呀？

內容試讀二
【春──獻給想要打造庭園的你】
春天的空氣如酒，度過嚴冬的植物們優雅地品味著、陶醉著，它們靜靜地展現身姿，裝扮著春天的庭院。庭院渲染著一抹淡綠，其間花兒隨風搖曳，在陽光下顯得閃閃動人。

打造庭園時，我習慣直接在地上畫設計圖，拿著細長的木棒，以線條畫出這裡是條小徑、那裡是菜園，就像戴著紅尖帽的小矮人般辛勤地規劃著。微風吹拂著空蕩蕩的大地，在陽光的照耀下，腦海浮現出庭園的藍圖，那是如夢般的瞬間。我喜歡原野般的庭園，在庭園裡，我需要做的就是讓植物自在地生長，剩下的就交給時間。

你喜歡什麼樣的庭園呢？如果有一方空間能夠讓我栽植料理用的香草，養護可以送給人們的花兒，我就會感到相當滿足。凱特格林威的繪本《在窗下》中有一幅插畫，畫中兩位少女在庭園裡喝茶，綠色草坪與雛菊像地毯般延伸著，桌上擺著李子蛋糕與草莓，蘋果樹盛開著花朵，烏灰鶇歡快地歌唱，整個畫面可愛得讓人想置身其中──這就是我嚮往的庭園。

小時候常在祖父家的庭園裡玩耍，悲喜交織，現在有時候還會夢見那個庭園。那兒有山茶花樹，樹下是我的祕密基地；那兒有法桐樹，我曾經爬到樹上去；那兒有倉庫，倘若爬上屋頂，就可以摘採無花果來享用，也可以吃木莓與茱萸的果實潤潤喉；那兒還有小圓池，池裡飼養著金魚，驚慌的貓咪有時候會掉進去池子裡。奶奶也有一個庭園，長滿了鄉下常見的花朵，奶奶人很好，可以安心在那兒做日光浴。我現在也有自己的庭園，在蓼科的日子裡，我記住了許多植物的名字，包括本來就不陌生的楓葉莓、玉簪、十大功勞等多種植物，也學會辨認雛菊與蘋果花。祖父與奶奶的庭園都很令我懷念，而蓼科的生活則讓記憶中與想像中的庭園色彩更加鮮明。

用心打造一座庭園，小朋友的眼睛會為之一亮，大人們也能放鬆休息。不論在醫院或圖書館，先在庭院裡種植香草植物吧！你將能夠藉由這些植物感受到大地之母的能量，像得到了一把鑰匙，開啟進入大自然的那一扇門。哪怕只是一盆香草植物，那整個盆子就算是你的庭園，像摸摸小朋友的頭一般輕撫著香草，透過指尖傳來的觸感讓自己置身於芬芳的綠意中。用心去感受去呵護你的庭園吧！自在放鬆的身體將會迎來更充實美好的明天。

內容試讀三
【夏──陪伴】
這個故事發生在諏訪中央醫院的安寧病房。
某一年秋天，一名男性患者來找我說話，他畢恭畢敬地說：「看了妳寫的書，我也想種種香草植物，我想種百里香，妳可以分給我一些種子嗎？」這裡屬於寒冷地區，秋天不太適合播種，不過我還是幫他準備了花盆，讓他如願以償地在盆土上撒了種子。初春時節，那一位病患離開了這個世間。雖然他沒有看到百里香發芽，不過我想他心中的百里香早已成長茁壯，並散發迷人香氣了吧！想必他也領悟了書中所寫的百里香的花語──勇氣。

安寧病房有一個小廚房，有一間可以眺望八岳的休息室，還有可供家人休息的和室，一年四季，從每間房間都能眺望庭園，狹長的陽臺種植著幾盆玫瑰與薰衣草，由志工們細心呵護著。我在這裡擔任芳香療法的志工。

有位女士腦內長了一顆腫瘤，身體上的病痛雖然有所舒緩，但內心仍非常地痛苦，她會跟護士訴苦，臉上的笑容早已消失。醫護人員認為芳香療法或許有效，我便有機會與她接觸。我一如往常地將小花束遞給了她，看到這意外的禮物，她那悲傷的眼神閃動了一絲喜悅。我為她進行手部香氛按摩之後，她因麻痺而緊握的拳頭稍稍地鬆開，身體也放鬆了許多，也終於能開口講幾個單字。在進行芳療的安靜片刻，我開始與她有了簡單的對話。我們聊著窗外的樹木、陽光，以及今天送的花，她還吃力地開口稱讚著我的頭髮：「很……漂……亮。」她說話雖然結結巴巴，不過話語之間充滿溫柔，對我而言那真是一段愉快的時光。後來醫護人員說她笑容變多了，而就在那段時期，才剛過四十歲生日的她就像一陣風飄然而去了。

只要有一顆溫暖的心，每個人都能成為別人的依靠，倘若你手邊有香草植物與精油，就能讓彼此的相處更自在，不會顯得沉重。將手放在對方的背部，告訴他「不要緊」，彼此心裡的重擔也會不自覺地放下。

不要去擔憂未知的離別，一同體會活在當下的感覺吧！如果想幫助身旁的親朋好友，請試著運用綠色香草植物或香氛精油吧！不論是對方還是你，你們都需要平淡卻坦然自在的一天。

內容試讀四
【秋──美麗的當下】
隨著秋天來訪，附近的密花槭一瞬間滿樹緋紅，這樣的美麗總是稍縱即逝。入秋後，每個人都期盼著這一瞬間，葉片在陽光的映照下顯得格外火紅，飄落於大地，覆蓋住樹根，整片景色詩情畫意，宛如置身畫中。我們撿了滿滿一籮筐的落葉，從槭樹葉中萃取出色素，並以之染布。我們也如撒花般，將一部分的落葉撒在庭院裡。

住在遠方的一位朋友，勇敢地接受一項辛苦的治療，但早已身心俱疲。她原本對大自然的敏銳度也隨之消失，已經抱有想不開的念頭。

她所處的環境一樣有著足以感動人心的美麗秋天，我寫了一些文字，連同密花槭的照片一起寄給了她，希望她能憶起「這個世界是美麗的」。沒多久她回我：「想在這世上多停留一會兒。」這一位與我牽著紫羅蘭色生命線的好友，現在獲得了槭樹的紅色生命線。

一位年長的奶奶對蓼科的四季深深著迷，決定在這裡的別墅終老一生。雖然無法完全遠離塵囂，但她總是保持愉快的心情，有時她會不小心骨折或感冒，卻也不知不覺地早就超過八十歲了。也許獨居生活顯得孤獨，但住在這美麗的地方，每一天的美好景緻讓她不會感到特別寂寞。她平常出門會請年輕人載她一程，唯獨賞楓紅時，她總是一個人拄著拐杖前去，漫步於落葉紛飛的秋意之中。她總說：「明年不知道還去不去得成，現在非去不可！」

三年後，我那位接受治療的「紫羅蘭之友」慢慢恢復了健康，並與她的伴侶特地從遙遠的地方來拜訪我。大家邊喝著茶邊凝視著金黃色的樹木，這時拄著拐杖的白髮奶奶開門走了進來，她也加入我們的茶會。喝杯茶休息了一會兒，年長的奶奶就跟我們道聲再見走了出去，身形漸漸隱遁在一片秋色之中。這次紫羅蘭之友在大夥兒的陪同下欣賞到瞬間的平凡之美，我想她會再度找尋屬於自己的生存之道吧！

她來信問我：「密花槭的葉子都凋落了嗎？」葉片覆蓋著大地，在陽光照射下，葉面顯得火紅，葉背則呈現淡淡的桃紅，兩種深淺不一的紅為我們點染了一抹詩意。人們認真過著每一天，起風的日子也好，飄雨的日子也好，大自然時時刻刻守護著我們。把握每個當下，祝福自己
迎接更美好的明天！