一定要跟日本學，Japan Style商機力：美好生活商機在這裡！CEO見學之旅，必去取經的55個日本現場

龜毛挑剔的日本消費者最難討好，
只要日本人愛，幾乎全世界都愛。

永遠領先！破解Japan Style的最新路數
網路∣老舖∣商場∣文創∣城市∣娛樂∣熟齡∣家鄉味，8類商機

25個新趨勢，55家最當道，最值得朝聖＆消費的日本品牌+商場

好希望台灣也有這些店！！！幫消費者比價，比到滿意再下單的「比價網」﹔最新鮮、省時，只要一家「日本百貨店」就能購足產地直送的全國特產名物﹔200種以上車站便當，全在「驛弁屋」販售﹔「mAAch ecute」車站商場好吃又好逛，還可以當鐵道迷喝咖啡看電車﹔「ROUND1 STADIUM」是間連小學生、全家都能一起去的健身房﹔「OISIX」不只賣蔬果，還提供為健身人設計的料理﹔「自遊空間」集餐飲、漫畫屋、卡拉OK、撞球檯、射飛鏢於一間的聚會空間﹔跟朋友聚會就像走進「ALICE國度」﹔「2k540」是設計師工作室，也是店家，買東西還可以看設計、聊設計。

消費者往哪裡走? 作者寫作生涯裡，共採訪過八十家以上的日本一線企業與組織（交涉過三百家），日本的消費者特別挑剔，只要日本能賣，通常都能賣到全世界。台灣人每年前往日本旅遊購物至少一兩百萬人，台灣人與日本最密切的關係其實就是──消費。JAPAN對台灣消費者來說，是一個魅力無限的正字標記。為何日本那麼懂得讓人心甘情願掏腰包？本書特別從商機切入，認識最值得消費的日本品牌和店家，了解他們創造商機的本事。

為了讓讀者了解日本社會到底比台灣強在哪裡，本書特別聚焦在未來趨勢的8大類商機，包含網路、老舖、商場、文創、城市、娛樂、熟齡與家鄉味，精選55個優質具有理念、價值、風格，進化力的一線品牌，提供深入Know-how，供台灣借鏡。

柯珊珊　Sophia Ko
淡江大學日文系畢，1996年曾至東京進修年餘。從事商業諮詢企劃與撰書。
曾任廣告公司AE、旅遊雜誌採訪編輯、旅遊出版物主編、企管顧問公司社長特助、品牌行銷企劃副理等職務。
著有《日本，SoDesu》、《Japan Style》、《歡迎光臨！幸福株式會社》、《日本創意學》與《美好生活，Enter》五書，《Japan Style》與《日本創意學》亦發行簡體字版。
旅遊足跡：走過亞澳美歐十多個國家，去過幾十次的日本仍是最愛。興趣為閱讀、創作、旅遊、電影、料理、收集雜貨文具等。

JAPAN，創造商機的真本事

台灣人每年前往日本旅遊購物至少一兩百萬人，這項國民愛好歷經多年不衰，與日本最密切的關係其實就是──消費。而特地前往日本取經或引進日本餐飲、零售品牌來台發展的本土企業也不少，可見業者深知日本好在哪裡，因為JAPAN對大多數台灣消費者來說，仍是一個魅力無限的正字標記。大家是否深思過為何日本那麼懂得讓人心甘情願掏腰包？本書特別從商機定位切入，期盼大家在消費之餘，也了解日本創造商機的本事。

Made in Japan，魅力無限的正字標記

龜毛挑剔的日本消費者應該是全球最難討好的顧客，各國品牌都知道只要通過日本市場檢測OK的產品，幾乎都能在世界多國創下銷售佳績。不少歐美品牌甚至願意為日本製造推出限定商品，足見日本不愧為消費大國；日本更是一個消費者心態普遍成熟的社會，顧客擁有促使商品品質更優、產業不斷進化的力道，需求與供應這個天秤之間擁有很理想美好的平衡。消費者到底要什麼？品牌首先創造出他們想消費的環境，而商機就隱藏在顧客沒被滿足的需求中。正由於消費者的需求會改變，品牌就必須不斷進化才能保持吸引力，這是一場沒完沒了的永恆拉鋸戰。

脣齒相依的商機與產業

消費商機與產業發展的關係唇齒相依，產業是社會經濟之本，除了各大企業小店家共同構築的商業環境為主體，當地的歷史傳承、文化內涵、人民習性、社會建設與潮流演進等面向也環環相扣，商機即可從這些面向觀察挖掘。為了讓讀者了解商機何在？本書特別聚焦在日本的網路、老舖、商場、文創、城市行銷、休閒娛樂、熟齡與家鄉味八大篇章，精選的五十五個一線品牌（文章分為主要長篇與延伸短篇）都具有優良理念、獨特價值、美好風格與懂得創造商機的成功之道，自然擁有引起顧客前去消費的魅力，足以為台灣的借鏡。

最值得借鏡的八大面向

為何鎖定這八大篇章？並不是隨便湊數，因為商機與社會的經濟消費息息相關，至少需要這八大組成面向才完整。全球未來線上商機只會與日俱增，一定要見識日本幾個代表性的網站；談老舖，是因為日本百年品牌根本多到不稀奇，連五百年千年品牌都有，只有像日本般從傳統再精練萃取出嶄新元素，才能創造商機，台灣有一些絕佳工藝與產業值得借鏡發展；人每天活著少不了消費行為，商場是最貼近消費者需求的商機；台灣已在文創領域耕耘頗久，有必要對照比較行家門道，挖掘更深入的商機；近年台灣很熱衷都更，但城市行銷與改造需要更大格局的導引，才能夠創造商機；休閒娛樂對於辛勤工作的現代人不可或缺，只要懂得讓人放鬆就有商機；台灣日益邁向老人社會，但相關設施與人力不足，這正說明著熟齡市場裡蘊藏的無限商機；家鄉味所引發的懷舊商機，以上種種，日本都提供了正確的前進方向。

跟日本學習商機盎然之道

這八大篇章的全部品牌皆基於他山之石可以攻錯的出發點而整合，對社會發展常步日本後塵的台灣來說，遴選的每個品牌對應現階段的台灣，都具有相當高的參考價值。這八大面向無論是工作也好，生活也好，活著都無法脫離得了消費，讀者只要開始從這些面向開始關注台灣，不但能提升自己的思考層次，整個社會也會更加商機盎然，慢慢具備更值得消費的繁榮經濟進化力。從五十五個日本品牌的商機切入，據此更貼近消費者的潛意識，也就是掌握顧客的需求線索，國內品牌才有調整改變的依據，更接近趨勢演進的下一個可能。

我在採訪這些優秀品牌的過程裡，佩服之餘，也覺得自己很幸福，除了滿足我向來熱愛挖掘日本的好奇心，也覺得繼續扮演台日橋樑是走在正確的道路上。希望台灣經濟未來可以一天比一天好，台灣品牌會更懂得如何創造商機，也許有天我們不再需要去日本消費。

1 線上商機
˙時尚流行: 1. ZOZOTOWN──日本第一的時尚購物網站
˙食住育樂: 2. OISIX──不只虛實整合，更要跨業結盟的美食天地
3. COOKPAD──話題分類，就是愛分享的食譜網
4. JALAN──日本旅宿網第一品牌
5. LINE──就是要你愛上它的通訊軟體
˙消費資訊: 6. 價格網──比價比到滿意再下單
7. 富士山雜誌網──雜誌種類居同業之冠
2 商場商機
˙老建築renew:1. KITTE──從老舊郵局變身觀光客最愛商場
2. GINZA SIX──東京最高級戰區的藝術風商場
3.橫濱赤煉瓦倉庫──古蹟倉庫蛻變的海港觀光勝地
4. Hikarie商場──就是要散發與眾不同的商場能量
˙車站商場: 5. ecute──電車族最貼心的購物商場
6. Echika──提供大家日常所需的車站商場
7. LAZONA──最厲害的車站直結型商場
8. TAMA PLAZA TERRACE──東京之首的自給自足車站商場
˙主題複合商場: 9. 橫濱Tressa Auto Mall──豐田汽車邀你購物加賞車
10. AEON LAKE TOWN購物中心──以大取勝，店舖多到逛不完
˙精品OUTLET:11. 三井OUTLET PARK & PREMIUM OUTLETS──用原價一到七折買名牌好貨
3 老舖傳統商機
˙變身shop:1. 小澤酒造──從maker變garden的三百多年大藏元
˙走向國際:2. 木屋──機能性世界第一的刀具老舖
3. 虎屋──征服巴黎人味蕾的五百年和果子老舖
˙跨界開發:4. 霧笛樓──日劇《神之雫》取景的橫濱美食地標
5. 橘吉──年營業額50億日圓的陶瓷老舖
6. 山田平安堂──皇室御用、外交贈禮的指定品牌
4 家鄉味商機
˙All in One: 1. 日本百貨店──想要的特產名物，一店買齊
2. Marugoto Nippon──四層樓體驗微型日本
3. 驛弁屋──200種以上的車站便當店
˙產地直送: 4. 物產館──把各縣資源特色收一起的寶庫
5. 鄉土料理餐廳──有故事的鄉土料理
˙主題觀光: 6. 美食博物館──又吃又買，又長知識
7. 吉祥物──最可愛的親善大使
5 文創商機
˙Life Style: 1.代官山T-SITE──文青嚮往的美好生活樂園
˙同好交流: 2.阿佐谷動畫街──全日本第一條動畫街
3.市集──溫暖交流的尋寶地
˙人才媒合: 4. vision track──為一流插畫家找到最佳合作對象
˙創意驚喜: 5. 2k540──店舖與工作室合一的創意人基地
6. 3331 ARTS CYD──從舊中學改造的社區藝文發信地
6 休閒娛樂商機
˙複合娛樂：1.自遊空間──超級吸金機，日本網咖業的第一把交椅
˙慾望娛樂：2. AKB48 GROUP──最強的鄰家女孩偶像經濟
3. Yodobashi Camera──帶娛樂感的3C綜合商場
˙運動紓壓：4. ROUND1 STADIUM──連小學生都能去的健身房
˙主題餐廳：5. ALICE國度餐廳──走進愛麗絲夢遊仙境的真實場景
6.代代木VILLAGE──創意人打造的自然療癒商場
7.小笠原伯爵邸──貴族古蹟宅邸的頂級餐廳
7 熟齡商機
˙AI智慧: 1.大和House──高齡者與身障者不可或缺的輔助型機器人
2.軟體銀行Pepper──可接待顧客的服務型機器人
3.夏普Robohon──具行動管家功能的機器人
˙高齡生活:4.木下介護──提供高齡者貼心照護的大手企業
5.Share金澤──高齡者可自由生活的互助社區
8 城市行銷
˙城鎮再造： 1.虎之門之丘──為東京奧運埋下伏筆的新都心未來城
2.六本木之丘──全球難得一見的經典社區傑作
3.東京中城──藝術金三角的城中城
4.大阪阿倍野HARUKAS──關西最耀眼的天際線
˙向世界提案：5.晴空塔──超越東京鐵塔的全球發信中心

1. 【線上商機】（節錄）
包辦食衣住行生活大宗

網路可說是另一個世界，看看獨霸全球的民宿網站Airbnb，旗下根本不需要擁有一間房，就可把飯店旅館業者打得落花流水，即使求助政府主持公道也不是長遠之計，足見線上商機的未來有無限可能。
網站的最大利基自然是便利，因此性質以包辦食衣住行育樂等日常生活需求為大宗。像日本第一大時尚購物ZOZOTOWN、COOKPAD食譜網、jalan住宿網、富士山雜誌網與價格網等。網站的最大特色就是整合力強，架構規模與時俱進，不斷增加成員數量與服務範圍，才能夠逐漸滲透到更多消費者的日常生活，等到依賴性愈來愈深時，已變得不可或缺。

見學案例：OISIX
不只虛實整合，更要跨業結盟的美食天地

˙規模：2000年創業，目前擁有上千家農產供應商，可購買兩千種以上商品
˙把關：創業期，即召集專家與資深主婦成立「食質監察委員會」，對食安嚴格把關
˙旗艦：2010年開設重體驗感的實體店，首都圈共13家，東京吉祥寺店為值得一去的旗艦店
˙合作：跨業開發獨家產品，與湯品名牌推出獨家濃湯，與健身中心合作開發健身專用食品；與百貨界龍頭三越伊勢丹合作，推出線上百貨，並於伊勢丹超市設立專櫃
˙特色：2006年起推出My Set服務，消費者可依照喜好組合商品，消費可累積在會員卡享有折扣
˙目標：進軍海外，首先鎖定香港，未來打算朝中國發展

免除中間剝削，價格更合理

2000年以網路創業起家的OISIX，原本是以電子商務為主的美食網站，它讓農家免除通路中盤商的層層剝削，也縮短供應鏈的距離，扮演與消費者之間的直客橋樑角色。目前擁有一千家農產供應商，秉持安全、營養、價格、美味原則，在網站上可購買到兩千種以上的商品，包括蔬果魚肉、甜點、酒類、調味料等，項目五花八門，應有盡有。

餐飲名牌結盟，推出獨家商品

OISIX雖然在同業裡坐擁龍頭老大的地位，除了卡位得早，在行銷上也懂得求新求變，不時與餐飲業者合作開發獨家產品，給消費者新驚喜。例如2003年與湯品聞名的Soup Stock Tokyo推出契約販賣的高麗菜濃湯。也曾在六本木HILLS舉辦TOKYO HARVEST朝市活動，以農場攤位、餐車等方式，加強與消費者互動。

聰明跨業行銷，成功開發新客人

2006年起更推出My Set服務，每位消費者可依照自己喜好組合購買商品，而且每次消費可以累積在專屬會員卡享有折扣。同年又和TOTAL Workout健身中心合作開發Fitness Deli專用食品，讓想健康瘦身的人可兼顧營養。2013年OISIX再與百貨界龍頭老大三越伊勢丹進行合作，推出總合線上百貨，集結70家優質品牌的上千種食品。翌年更於QUEEN'S伊勢丹超市設立OISIX專櫃，與三越伊勢丹的合作關係更為深入。

OISIX吉祥寺店info
地址：東京都武藏野市吉祥寺南町1-1-24
電話：0422-22-1858

3. 【老舖傳統商機】（節錄）

日本是全球擁有最多老舖的國家，根據株式會社東京商工Research針對2017年309萬家企業統計，千年以上企業有7家、五百年以上企業有39家、三百年以上四百年以下企業有639家、二百年以上三百年以下企業約有822家，百年以上二百年以下企業多達31,136家。這些人瑞企業性質以清酒製造、租賃、旅館、工藝品居多，不求規模大（五成為員工10人以下），或者營業額多高（七成為五億日圓以下，上市公司只有一成）。這些企業幾乎都經歷過戰爭、天災與經濟危機等苦難，但仍能存活下來。

日本前３大老舖

來看看歷史悠久前三名企業是何方神聖？第一名是大阪的金剛組，創立於西元578年，是一家建造宮寺起家的建築工程公司，至今全國有幾百處神社殿堂傑作，業務也包含修復寺社塔樓工程。社長認為金剛組長壽是由於重視技術傳承，尤以木工最為神乎其技。日本人每逢節慶習慣到神社祭拜，不少人特地在神社舉行婚禮，徬徨時也會去許願。對金剛組這種企業來說，技術就是商品，切中民族天性需求，生意自然綿延不絕。

第二名是京都的池坊華道會，創立於西元587年，主要教授插花與茶道，非以賺錢為主要目標，但與國粹密不可分。第三名是山梨縣的西山溫泉慶雲館，是一家創立於西元705年的老旅館，往昔武田信玄、德川家康曾經造訪，長年吸引海內外旅客特地一訪。慶雲館位於偏遠山裡，前不著村後不著店，內部也無網路與電視，與大自然融為一體如桃花源，漂蕩出一種與世無爭的入定老僧感，應該正是讓繁忙都會人熱愛投入其懷抱的原因。

老舖新生的秘訣

在延續企業生命的過程裡，有的老舖從工廠變身為能接觸客人的店舖，如小澤酒造；有的版圖從本土拓展至海外，如木屋、虎屋；有的從核心品項開發到符合時代需求的跨界新產品，如橘吉、霧笛樓、山田平安堂，這些品牌展現的經營創意、韌性與堅強生命力，都令人激賞。

見學案例：小澤酒造
從maker變shop的三百多年大藏元

˙規模：300多年老酒舖，最暢銷的酒款為奧多摩湧水仕、純米大辛口與五段仕
˙特色：創立複合的澤乃井園，內設餐廳、藝廊、美術館、酒處
˙唯一：擁有全世界唯一的髮簪美術館

善用在地天然資源

日本全國約有1600個藏元，分布不同地區的酒造各自擁有當地的歷史特色與地域文化。小澤酒造是東京都（青梅市）內少有的大酒莊，創業於西元1702年，目前社長小澤順一郎為第22代，得天獨厚擁有來自奧多摩山谷湧入的天然水，三百多年來取之不盡用之不竭，並且選用兵庫縣山田錦、新潟縣五百萬石、岡山縣曙、千葉縣總乙女等地的米，釀造出與眾不同的日本酒。

與同業區隔的酒莊經營模式

日本的酒莊大部分都是生產酒的廠商，外人毫無機會見識真面目，因為釀酒業者大多很保守，沒人想要將獨門技術公諸於世。小澤酒造基於與遊客共享的出發點，於1967年即創立美麗的澤乃井園，可說具有先見之明。澤乃井園的整個園區，除了主角藏元（酒造）以外，還設置可嘗到豆腐和湯葉料理的MAMAGOTO屋、以豆腐料理為主的豆RAKU餐廳、小型藝廊、櫛簪美術館與寒山寺等，整體建構出一處充滿藝文氣息的清新酒國，除了與同業做明顯區隔，也可看出社長的視野與美學。即使走過剛開園時的大盛況，多年來每年依然能吸引約兩萬人造訪。

壯大商品陣容

零售品牌販賣商品除了每年推出新商品外，通常也會累積出歷年不敗的幾種暢銷經典款，整體組成商品陣容，酒產業也不例外。小澤酒造販賣自行釀造的日本酒約30種，以1800cc的酒來說，價格約1700至1萬日圓，一年約售出6500石（117萬公升）的酒，最暢銷的前三名酒款為奧多摩湧水仕、純米大辛口與五段仕。不同的酒各有長短不一的釀造時間，最重要的發酵過程約需20至40日，完整釀造時間至少需二個月到數個月。另有一款叫「藏守」的酒，是多年來一直販賣的熟成酒，也就是人氣基本酒款，每年新釀的酒都經過二年時間熟成，年復一年累積了不同年份的酒款，依顧客喜好購買。小澤酒造在每年10月推出新酒，下旬會舉辦「藏開」的隆重活動，這是整個酒造共同期待的盛事。

小澤酒造已經在業界屹立了三百多年，這份榮耀將繼續延續下去。在日本料理已被聯合國教科文組織公告為無形文化遺產的今日，加上2020年奧運在東京舉辦，搭配料理不可或缺的香醇日本酒，將更受世人注目。

澤乃井園info
歡迎客人參觀，有專人解說，一天4次，一次30名，需事先報名。
地址：東京都青梅市澤井2-770
電話：0428-78-8215（週一∼五8:00~17:00）

7. 【熟齡商機】（節錄）

日本由於少子化與高齡社會使然，很早即開始研發機器人，包括國內生產機器人數量與出口製造業用機器人都領先全球。由於日本機器人市場規模不斷成長，依據日本《事業構想》月刊預測，2020年為2.9兆日圓、2025年為5.3兆日圓、2035年為9.7兆日圓，這個商機實在超級龐大。日本發展機器人的大企業如安川電機、川崎重工業、FANUC、EPSON等，在業界擁有舉足輕重的地位。本篇介紹的大和House營業額在業界不算很高，但技術突出，且有緣答應受訪，得以一窺機器人堂奧。另外軟體銀行Pepper與夏普Robohon則是本業與機器人無關，卻只靠單一機器人產品，就博得世人廣泛目光的特例。

根據業界動向Search網調查，近年高齡者設施營業額前五名為NICHII學館
（以教育事業起家）、BENESSE STYLE CARE、SOMPO CARE MESSAGE、津久井（Tsukui）株式會社與SECOM（核心為保全事業）等，光憑這幾家企業一年就可創造出超過五千億日圓的市場，熟齡商機可說相當大。

日本在高齡領域發展多年，不但硬體設施數量足夠，軟體照護人員經驗也非常豐富，高齡者到有制度養老院安度晚年並非一件悲慘的事情。如果老人家得到專業妥善的照顧，與家屬雙方都能夠擁有更理想的生活品質，高齡美好生活也是一種幸福，本篇介紹的木下介護即秉持此宗旨設立。另外，日本也發展出像Share金澤這種互助的社區型態設施，令人眼睛一亮。

目前台灣照護機構不足、照護人員也缺乏，加上政府規劃制度不完善，願意投入高齡者設施的企業也很少，所以只能一直雇用外勞，但要邁向高度發展的文明社會，這是未來不能逃避的課題。

見學案例：夏普Robohon

另一款人氣度超高的機器人，當屬夏普（SHARP）於2015年10月發表的Robohon了！由於拜日劇《月薪嬌妻》置入行銷所賜（其實Pepper也有出現在此劇中，但大家多半播映前就已知其存在，故效果不大），讓Robohon既是手機，還會行走跳舞的可愛模樣瞬間攻佔人心，讓它的買氣強強滾。

世界唯一機器人造型的行動電話

Robohon是由夏普與聲控機器人洛比（Robi）創造者高橋智隆共同開發，為全球唯一擁有機器人造型的行動電話，除了可通話、發信與照相，還具有聲控、高解析度雷射投影、臉部辨識功能，也有GPS導航系統。Robohon高約20公分，重約400公克，採用Android 5.0作業系統，內建高通四核心處理器，支援LTE與3G通訊功能，具有Wi-Fi與藍牙連線，充電需155分鐘，可續航超過一天。Robohon四肢可自由轉動，也可呈坐姿，有種樂高玩具的感覺，由於攜帶方便，又能夠提醒行程與代辦事項，更適合一般人購買使用。

Robohon雖然小巧，售價卻與Pepper一樣198,000日圓，實在頗有較勁意味。已於2016年5月正式發售，買單與否，就看個人需求了。