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商品簡介

作者簡介

目次

本書為曾經想減肥但不成功的你而設計。

停止「減錯肥」
着眼磅數、盲從BMI、戒飯減肥、多菜少肉、拼命做運動等,只會令你愈減愈肥。

開始第一階段:減脂
結合運動營養學,管理體脂率。適當時候配以適當飲食,加快身體自燃脂肪。

進入第二階段:增肌減脂
配合在家都能做的高效運動,重塑有線條美的身形。

附二十多個EatClean減脂食譜,包括:
*不用雪糕機做的純素雪糕
*天天不同配搭的午餐便當
*用電飯煲都能煮出的健康米飯
*雪櫃常備的溏心蛋
曾欣欣Gloria,為加拿大註冊營養師,2011年在美國出版英文著作Go UnDiet,已在香港出版的暢銷著作包括《Hea住瘦40步》、《買得啱.Hea住瘦》及《女人要Eat Clean》。

欣欣為大型營養資訊網絡HealthCastle.com的創網人及主編,文章常見於路透社、USA Today及《讀者文摘》等媒體,更被Huffington Post評為全球20大Twitter營養專家。曾任Green Monday商品策劃顧問及營養顧問,現為Citysuper超市特約營養師。欣欣撰寫多個中英文專欄,包括《經濟日報》生活副刊和Etnet DIVA 品味派等。

每天從早餐開始,一步步去減脂

 

真正的美麗,是有修養、心地善良、談吐得體。美麗,是一個整體的感覺。所以有人説,最美的女人,是世上的媽媽,我絕對同意。有些事,做了媽媽才明白。生完小朋友,全副心機也只放在小孩子身上,誰不知自己身材走樣?但即使知道,也沒有時間去理會。能為他人無私奉獻的,就是最美的人。

 

大半年前,我在專欄跟讀者搞了一個「趕走Jelly Tummy」活動,迴響很大。這個活動的靈感,來自去年的一個客戶烹飪示範活動。活動在週末舉行,前來支持我的讀者,大部分都是年輕媽媽。大家言談之間,我發現大家經常講的「減肥」,説來説去都只着重「體重」。其實那時候,我已經出版了三本中文書,而她們也是忠實讀者,可是大家仍是衝不破「體重」這個關口。於是我知道,我需要再大膽向前踏一步,分享我自己的「減脂故事」。

 

「體脂率」才是減肥關鍵

 

Jelly Tummy,是七年前我女兒形容我的肚腩時的用字。當年她五歲,一天我洗完澡,她走來抱着我,以她當時的高度,眼睛剛剛就在我肚腩的位置,她用一對小小的手去「震動」我的肚腩,然後開心地説:“I love your tummy; it’s so soft and jiggly.”

 

就是她這一句話喚醒了我!如果體脂率高,即使成功回到產前的體重,都是沒用的,因為身形線條根本不好看,穿泳衣時要遮遮掩掩。換句話説,天天「追」磅數,根本沒有意義;真的要追的話,不如追「體脂率」。

 

就是這樣,我忽然發現原來自己一直「減‧錯‧肥」!減錯肥,只會愈減愈肥!

 

在這本書中,我分享減錯肥的親身經歷,及客人遇到的常見困難。你有否減錯肥?或者憑以下減錯肥的常見情況,可以判斷得到:

 

‧    體重輕了,但線條仍沒有改善。

‧    已經等覺得餓才敢吃東西,但為何好像喝口清水都會肥?   

‧    明明已經多菜少肉,又戒掉高脂食物,為何「啫喱腩」仍在?

‧    每天拼命做運動,為何仍然瘦不下來?

 

如果以上是你的寫照,我可以大聲地告訴你:多菜少肉「唔work」,食低脂餐沒有用,運動如果沒有配合適當的飲食時間,即使流再多的汗也徒勞無功。我會在這本書會為你詳細解釋。

 

成功有法,分階段資行減脂計劃

 

要成功減脂,就要有系統地按部就班進行。我會教大家如何分開兩個階段,一步步按自己的「起步體脂率」去減脂。

 

在這本書中,我貫徹一直致力推廣的理念:反對節食減肥及計算卡路里;運用Eat Clean飲時理念,Cut The CRAP(即少吃氣水Carbonated Drinks、精製糖Refined Sugar、添加劑Additives、高度加工食品Processed Foods),除此之外,再利用運動營養學去配合運動及飲食時間,每天從早餐開始,一步步去減脂。

 

我所設計的第1階段是「減脂期」,當大家成功突破某個體脂率的大關,便可進入第2階段,配合高蛋白飲食原則,減脂同時增肌,務求更快地燃燒掉體內多餘的脂肪,尋回大家迷人的身段。

 

我的運動建議,適合一眾沒有時間做運動的女生。我在兩個階段,都分別介紹不同平板支撑的修全身動作,及在家中都可以做的帶氧運動,每天只需幾分鐘在家做運動,大家便再沒藉口偷懶了。

 

親身試驗,shortcuts大公開

 

正如我一開始提及,做了媽媽之後,照顧孩子之外,哪有時間去處理多餘事?所以我完全明白,大家要成功減脂,需要很多shortcuts,讓新習慣完全融入本身的日常生活之中。就此,我在這本書中分享我自己的shortcuts,例如:

 

‧    提供20克蛋白質的Eat Clean減脂「早餐食譜」;

‧    減脂都可以吃的自家製零食,例如不用雪糕機做的雪糕、朱古力曲奇、granola bars等;

‧    用普通電飯煲都可以煮出的低升糖指數米飯;

‧    可在週末預先準備的常備菜,而且可用來配搭平日的午飯便當;

‧    設置私人「高蛋白流動小食部」,有助做到「餐餐有蛋白」。

 

無論食譜設計得多完美,最重要的還是在超市「買得啱」,這才是都市人最快達到減脂效果的關鍵竅門。所以我會隨着書中內容,分享精明的包裝食品選擇貼士,亦會推介好的選擇;好與壞的例子,都可在超市找到,盡量做到「有例子有真相」。

 

今天的努力,為了將來的自己

 

我的故事,希望能夠打動今天的你,走出自己的comfort zone,跨出一步尋回最好的自己。我可以再穿比基尼,你都可以!就讓你我今天一起告別啫喱腩,期待將來更美的自己。

 

謝謝一班隱形人

 

在外人眼中,freelancer能幹又自由。事實上,每一件工作,我都不是獨行俠般做的。身邊總有一班幕後隱形人,願意默默在我身後支持我,包括在超市頻撲為我拍照搜集資料的,替我拿着一袋二袋陪我去講座的,見到我迷惘而鼓勵我繼績追夢的,還有兩地家人的細心照顧,讓我無後顧之憂。你們的付出,我銘記於心。感恩每次在緊要關頭,我都有你扶我一把。愛你。

 

欣欣

序  每天從早餐開始,一步步去減脂   2

 

Part 1 用錯方式,只會愈減愈肥

減錯肥 1  只要捱餓一段時間,就很快會瘦   12

減錯肥 2  一味追求磅數減輕   14

減錯肥 3  依賴BMI作體重標準   16

減錯肥 4  戒吃全部高脂食物,什麼都要低脂   20

減錯肥 5  多菜少肉就是輕盈餐   26

減錯肥 6  吃餸不吃飯,戒澱粉即能瘦   36

減錯肥 7  感到餓時才敢吃東西   42

減錯肥 8  總是忽略早餐   46

減錯肥 9  拼命做運動,出汗可減肥   50

 

Part 2 增肌減脂生活誌

開步準備 1  美麗新標準:靚身形比輕磅重要   56

開步準備 2  裝備廚房,Eat clean瘦身   58

開步準備 3  新一代智能小玩意助瘦身   75

開步準備 4  定下自己的目標體脂率   79

開步準備 5  吃得好之餘,都要動得好   81

 

第1階段  減脂期

好習慣 1  早餐吃20克蛋白質   84

紅菜頭奇亞籽布甸   86

奇亞籽班戟   88

甘薯薑黃蛋   92

微波爐杯杯蛋   94

奇亞籽隔夜燕麥   98

乳酪芭菲   100

好習慣 2  斷糖14天   104

好習慣 3  戒吃加工澱粉   112

好習慣 4  午餐避開高澱粉   117

韓式粉絲便當   122

櫻花壽司便當   126

墨西哥黑豆Zoodles便當   128

虎蝦螺絲粉便當   130

好習慣 5  平板支撐修全身   132

 

第2階段  增肌減脂期

好習慣 6  找健康小食治「零食癮」   138

純素士多啤梨Nice Cream   142

朱古力燕麥曲奇   144

朱古力布朗尼燕麥條   146

彩莓早晨Smoothie   148

紫薯片   150

好習慣 7  適合上班族的雪櫃常備菜   152

溏心蛋   154

自家製天然花生醬   156

枝豆   158

三色藜麥   160

甘薯   162

好習慣 8   不要每晚吃白飯   164

藜麥飯   168

Dirty Rice   168

紫米飯   170

糙米飯   170

好習慣 9  設置個人高蛋白流動小食部   172

好習慣 10  分早晚兩個時段做運動   174

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