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意大利經典食材（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787559201034
出版社：北京美術攝影出版社
作者：(義)百味來烹飪學院 編著
譯者：嚴興霞
出版日：2022/11/01
裝訂／頁數：精裝／260頁
規格：33cm*27cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。比薩、焗飯、葡萄酒、橄欖油、奶酪、火腿……凡此種種，品質精良的食材是意大利菜肴調理上的靈魂，也代表了意大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“地道與傳統”。本書集結了40種最具意大利特色的食材，從北部的奶酪到南部的海產，本書逐一介紹這些享譽世界的食材由何而來，以及風味和特色所在。同時，每樣食材都配以頂級主廚依意大利傳統口味製作的菜肴，幫助讀者進一步瞭解食材的烹調方法和製作過程中蘊藏的文化含義。
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