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麵條，在我們的飲食記憶中，跟米飯不相上下。深夜裡的一碗雞湯面，可解憂寬心；媽媽的手擀面，是無可取代的溫暖美味；洋溢異國風味的意大利面千變萬化，總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗面，可豐盛可簡單。不想動鍋鏟，只要有拌麵醬，五分鐘就能搞定，簡單卻讓人意猶未盡；想要豐盛些，各種食材混搭，經爆炒或蒸煮，分分鐘變身美味佳餚。本書將收錄最受大眾喜愛的面美食，從麵條的選擇、保存到煮面的技巧傳授，再以煮、拌、炒等不同的烹調法，呈現各式不同的風味。讓讀者能夠從中選擇自己喜歡的口味，滿足不同的需求！
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