這是一個害怕鹽的世代，
WHO建議每日攝取鹽量為5g，媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性，
但……「為什麼明明吃得很清淡，還是有各種疾病纏身呢？」
一味減鹽不會讓你更健康！
找回身體的鹹平衡！
飽受頭痛、鼻炎、胃病和免疫力下降等慢性疾病所苦的作者，
藉由20年來的自然養生臨床實例，告訴大家該如何用「鹹味」找回健康！

★ 專業推薦 ★
美國NTA認證自然醫學營養治療師、知名暢銷作家賴宇凡
知識型網紅 iYA-Inyoung Athletes 運動營養團隊
人氣Youtuber營養師 Ricky
（依首字排序）

你知道身體正在發出「我需要鹽」的求救訊號嗎？
特別需要「鹹味」的徵兆：
□ 臉、背部經常冒痘或是皮膚問題很多
□ 便秘
□ 口乾舌燥
□ 小腿拉傷、腳抽筋
□ 腰痛或背部出現疼痛
□ 耳鳴
□ 莫名覺得疲勞無力
□ 身體出現腫瘤或息肉
□ 皮膚乾燥或發癢
□ 掉髮或髮質變差
□ 頻尿或排尿量變少
□ 心悸或走路容易過喘
□ 消化異常、常放屁或脹氣
□ 記憶力下降覺得頭腦反應遲鈍

關於鹽，人們有很多誤解……

WHO建議每日攝取鹽量為5g
✅ 然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本，卻是全球最長壽的國家！

許多人總是把「要多喝水才健康」掛在嘴邊
✅ 事實上如果你攝取的鹽分不夠多，身體就無法留住水，喝再多水也只是會被排出而已，鹽和水必須要取得平衡才有益處。

主張低鹽飲食的人宣稱，人類只需要一點點鹽便可以達成生命的延續
✅ 然而，我們要的不只是活下來，而是活得更好更健康。聽從身體的渴望攝取相應的鹽分，才能讓精氣神都充足。

出乎意料，鹽的功用不只是讓菜餚變得有味道而已……

✅ 鹽是正能量的來源
缺乏鹽巴時，肌肉無法正常收縮，會愈來愈僵硬，變得容易疲倦，長久下來，整個人意志消沈，對於周邊的人事物不感興趣，經常覺得煩躁和鬱悶。

✅ 鹽會讓人變聰明
水和鹽能讓大腦放鬆。鼻炎、過敏性皮膚炎等問題因為適當的食用鹽而改善，隨著身體轉好，大腦變得清晰，就連思考能力和注意力都有了顯著的改善。

✅ 能夠改善炎症的鹽巴茶
炎症是萬病之源，許多病痛都是因為身體的各個部位發炎造成的，用鹽巴茶來調節體內的鹽度吧！將體內的廢棄物或殘渣排出，淨化身體的每一處。

作者簡介

金銀淑、張真起
　20年資深經歷的健康自主導師和自然養生法專家。
　兩人在接觸自然養生法前，一直苦惱於頭痛、鼻炎和胃病等慢性疾病，也不斷找尋能夠簡單有效恢復健康的方法。學習瑜伽、冥想和武藝等各類東方修煉法，最後遇到了自然養生大師玄聖金春植先生，師從並藉由《黃帝內經》習得書內所有自然養生的原理及傳統方法，最終找回了身體及心靈的健康。
　此後，比起「醫治疾病」更致力推廣「以吃來培養健康生命力」，為了分享自然養生法的精髓，於1998年成立Jahanuri自然養生中心，藉由諮商、教育及修練活動，幫助那些被診斷治療困難的人們自行找回健康。另外也設立了「漢武藝研究所」，針對傳統武藝和修煉方式，研究整理其中的自然原理，推廣有系統性的運動方式。
　截至目前為止，透過眾多的臨床實例，再加上飲食、運動和思想等生活習慣，開設「直觀身體學習」課程，幫助「萬人的健康自主」。此外也改變許多父母對於健康的觀念，並藉由「直觀育兒Network」擴大發展父母教育。代表作有《本能治療》。

譯者簡介
陳卉怡
畢業於中國文化大學韓文系，曾赴韓國慶熙大學交換學生，目前兼職筆譯相關工作，喜歡閱讀並享受文字的世界。

專業審訂者簡介
運動營養師謝旻融
Mino，本名謝旻融，具有營養學背景及重量訓練數年的經驗，利用自身所學幫助需要改變體態及健康狀況的人，並藉由科學化的訓練達到學員的目標。與運動科學研究所的夥伴於2017年共同創立iYA運動營養團隊，致力於將艱深科學研究轉為淺顯易懂的實務應用。透過優質影片、圖文與專業文章來推廣健康飲食與運動訓練。除了接洽公眾健康講座、產品合作推廣與教育訓練活動外，也提供完整個人化運動營養諮詢服務。

第1章藏於體內的鹹味秘密：血、汗水和眼淚的鹹味
想要活下去，就不能擺脫鹽｜鹽分攝取是由大腦決定的問題｜世界上沒有完全一樣的身體｜吃鹹的也沒關係，不對，是應該要吃鹹的才沒問題｜身體的智慧，無盡的動態平衡｜鹽巴和高血壓，正在改變的實例｜自己決定鹹淡的自由｜販賣不安的社會，淪為犧牲品的鹽

第2章世界上沒有「不需要的味道」：味道和身體的相互作用
「鹹淡」對了，「味道」和「身體」才能生存｜渴望，一定有它的理由｜藏於「味道」中健康的秘密｜用味道找尋身體的均衡｜會變成藥？ vs 會變成毒？
Tip 1 自己的身體自己救，味道和氣的原理

第3章對任何科學根據都抱持著疑問吧：我們不了解的統計學屬性
經「科學」驗證？｜在統計數值前，為什麼我們變得渺小？｜每日建議的鈉攝取量，真的值得建議嗎？｜韓國人都吃很鹹？「韓國迷論」｜減少3g的鈉攝取量，每年就能減少3兆韓元的醫療費？｜千萬名高血壓患者，現代才有的鈉恐懼症｜自我調節機制｜比血壓值更重要的問題

第4章鹽是怎麼變成大家的敵人？：對於鹽味最致命的誤解
害怕鹽的第一個世代｜高血壓是「發明」還是「發現」？｜簡單又聳動的反覆宣導｜你相信數字嗎？｜是時候結束與鹽之間的戰爭了｜
Tip 2 這些狀況發生時「一定」需要水和鹽

Part 2 搶救身體大作戰，最強的「鹽巴使用說明書」

第5章我的身體想要鹽：燦爛！乾淨！零炎症
鹽，生命的基礎元素
Tip 3 鹹味，五行的水氣：水和鹽
用鹽擺平炎症｜風濕病是關節炎症｜軟化體內的僵硬｜掃除體內的髒污｜溫暖人們的「光的粒子」｜逮捕乾燥！｜鹽是補氣聖品，是生育的能量｜鹽是天然消化劑
Tip 4 從頭到腳都適用的鹽巴使用法

第6章改變大腦的鹽力量：敲醒大腦的鹹味
身體僵硬的話，精神也要僵硬了｜鹽會對大腦活動造成影響？｜電解質平衡被破壞，大腦也將停擺｜趕走恐懼的力量｜體內的火，就該用水撲滅

第7章想要健康生活，該吃多少鹽？該怎麼吃？：符合我身體的「鹹平衡」
水喝越多越健康？｜除了正餐外，有需要額外食用鹽嗎？｜吃鹹就會變胖？｜低鈉鹽比較健康？｜天然鹽巴是真的鹽巴嗎？｜有不適合鹽巴的體質嗎？｜素食和無鹽是最爛的組合｜吃鹹食水腫該怎麼辦？
Tip 5 應減少或是中斷鹽巴攝取的警訊
根據時間攝取鹽｜根據季節攝取鹽

｜後記｜鹹味的回歸，鹽也會再次歸來
｜附錄｜改變身體的兩週「鹽巴排毒法」

書摘/試閱

〔自序〕每天多吃點鹽，就能改變有如千萬重擔的沉重日子
✅ 鹹味不足時，隨之而來的身體陷阱
在認識鹽之前，我曾經認為，鹽巴不過就是撒在海苔上，挖一口配著飯吃。煮湯時要盡量非常清淡，湯也不能喝太多。為了能吃到食材的原味，幾乎不調味，而且還認為「素食」才是健康的飲食。甜味會讓人增胖，太油膩又對健康不好，鹹的辣的也要避免食用。比起吃自己想吃的，應該多吃鈣、維生素和蛋白質，雖然感覺很不可能，但還是會想盡辦法，因為這樣才能達到營養學的標準，均衡飲食。我深信這樣才是具有科學根據也相當合理，對健康也是很好的。
當時覺得週期性的過食和暴食，和這樣的飲食習慣無關（其實關聯性很大），而且每天晚上都抵擋不住宵夜的誘惑，總是感到很挫折。身體整個都很不好，就像浸了水的棉花般沈重，背部痠痛，眼睛乾澀，手腳總是冰冷，也常常消化不良和頭痛，經期也整個大亂，經痛特別嚴重。身體莫名其妙都會一直出現發炎，慢性腰痛讓我的腰很容易扭傷，總是不良於坐，就更不好意思說，還有便秘和皮膚問題呢！我也一直覺得很多人都有這樣的問題，不舒服的話就去看醫生吃藥，就能解決這些。
其實更難受的，是心理上的問題。當身心不一致時，心裡會覺得更痛苦。情緒變得兩極，有時突然非常高昂，一瞬間又突然陷入憂鬱的泥沼，不斷重複輪迴。不管做什麼，都會先產生負面想法，滿腦子都是不好的事情，心中總是沈悶，需要常常深呼吸。反反覆覆的狀況，讓人覺得討厭，有時會難受到無法過生活，就想著該搭上飛機遠走高飛，後來也流浪到了印度、巴基斯坦、西藏和中國各地。想清除自己的心，總覺得這輩子已經完了！明明活著不該是這樣子，我相信答案一定在某個地方，我想找出來，所以20幾歲的年華就這樣浪費在猶豫和徬徨。
身體各處所發出的警訊，最後證實身體確實生病了，我也終於加入了病患的行列。眼壓過高造成眼球突出，聲音沙啞，腿腫脹得像大象腿，身體就像掛了鉛球般沈重。一點朝氣都沒有，面色暗沈，只要走一下下就氣喘如牛，身體發麻睡也睡不好，全身上下都開始罷工，強烈的抵抗我。
這時，我認識了自然養生法，認識了這位彙整所有原理的玄聖大師，接受老師的指導並努力實踐後，我的生命出現了莫大的轉變。定居於安眠島的玄聖老師，當時第一句話便道：「先去海邊大口大口喝鹽水吧。」當時只覺得太荒唐，後來漸漸認識身體後，才能理解這句話的意思。身體僵硬，循環就會不好，如果想要讓堆積堵塞的體內，血液能夠正常流動，就需要溫暖的熱氣和鹽巴。清除體內的代謝物，放鬆僵硬的肌肉，安定淨化浮躁的心緒，我們需要鹹味。明明鹽分和水分已經明顯不足，電解質的平衡被破壞，造成了血液循環異常。當時卻還是覺得鹽是不好的，應該盡量避免，吃進了大量身體不想要的東西，時不時就一直喝下冷水，讓身體變得更冷，全身血液只流到了大腦，輸送不到內臟器官和四肢末端。

✅ 發現「鹹味的秘密」
鹽就這樣回到了我的生命裡。固執的舊觀念、糟糕的壞情緒，和殘留於身心內的廢物，想要將這些都排出體外，就必須要有鹹味。如果身體的狀態已經差到，氣血直衝腦門、腎氣不足、心跳調節異常、水分無法充分保留、心火過旺，或身體過於僵硬，無法順暢流通等，就是需要水和鹽了。依照口味所需調配鹹淡食用，需要時也可以單獨補充鹽或鹽水。仔細觀察口味變化和身體徵狀，自己就可以知道身體的平衡是怎麼被破壞的。是否過度緊張、過度伸展，還是過度僵硬，這時候很神奇的是，身體都會自己說出想要吃的味道。需要有點鹹味時，就吃一點鹹，消化一切順暢，還能放鬆疲勞。吃了辣的就能讓鬆弛的神經細胞再次繃緊，生出對生命的熱情，而酸味可以讓我們消除緊張，穩定情緒。味道帶有快樂，也蘊藏著能量，所以透過尋找味道，也是尋找自己的過程。
學習自然與生命的循環原理，實際運用於生活，終於找回了身體和心靈的健康。手腳變得溫暖，不再頭痛，體內變得穩定。拆下了身體的鉛球，曾經萬千般沈重的身體輕盈了起來，也不再浮腫，終於從各種炎症中解脫。曾經煩悶憂鬱的心也舒展開來，身體和心靈比起以前，感到更悠閒自得，就像從身處黑暗中的小房間中，走向了光明。生命重新活了過來，更有力量去「活在當下」。
為了要將這些保養方法分享給大家，1998年設立了自然養生法教育學校和訓練中心。過去的20年間到現在，幫助了數多人學習並實行，讓大家擁有了無價的將康，這種戲劇性的轉變，都與血液、汗水和眼淚的鹹味有關。有許多人消除了對鹽的誤解，找回了健康。喚醒自我治癒的能力，隨心所欲的飲食，這些恢復健康的人，超過數十年，每天都是吃超過了好幾倍以上的攝取量，卻反而更加健康更有活力，這樣的案例已經多到數不清。
本書並非只是說些理論上的假設，或是舉幾個例子給大家看，而是藉由這20年間，來到中心後用鹽巴找回健康，超過上萬名的人們的經驗，詳細整理出的內容。有些人短則幾個月，有些人長達10∼20年都一直這樣實行這些方法。解開了對鹽的誤會，只不過依照自己口味吃東西，就能讓消化變好，活力滿滿，或是有人每天吃了數十克以上的鹽，傷口不再流膿，皮膚變好，炎症和痛症也都消失，各式各樣的案例都有。要是依現今學術界的食鹽攝取量標準來看，早就在健康指標上產生各種問題，應該罹患了不少疾病，但他們卻是非常健康又正向的生活著。而我，在正餐之外，也會額外單獨補充鹽，這樣的習慣已經維持超過了20年，當然我找回了身心靈上的健康，但已經接近50歲的我，還能健康生下第三個孩子，而且是自然生產並親餵母乳，鹽賜予我的恩惠就跟神一樣。
很多人對鹽帶著不好的印象，進而少吃或不吃，實在是很可惜。如果認真探究低鹽飲食政策的由來，會意外發現，根本沒有什麼科學根據，理由也非常空洞。現在只要利用google搜尋，深入搜尋一下，很容易就可以找到很多研究論文，論述了不同的食鹽觀點。
幸好，最近好像逐漸開始改變了，數十年來都被貼上疾病根源的標籤、成為大家的敵人的鹽，大家對它的想法正在一點一點的改變。重新思考鹽與高血壓的關係，也有人開始提出，如果鹽分不足，反而會造成更嚴重的問題。網路上開始有許多西醫和中醫提出應該吃鹹一點，透過網路的資訊傳遞，顛覆了愈來愈多人的想法。或許有天會消除所有人對鹽的誤解，鹽的加工食品就會變得像健康食品那樣有名。
會想要出版一本「鹽」的書，是因為我認為我們的身體處於進行式，沒有一刻是停止的。孩子依舊在成長，大人依舊需要能量，血液必須循環，體內廢物必須排出體外，工作，戀愛，運動，流汗或流淚，奶水中要含有鹽分，這個世界與我們的一生，直至死亡前，人只要還活著都需要鹹味。即便是此時此刻，我們的身體依然渴望著鹽和水。

✅ 身體其實都知道
本書分為兩大篇，第一篇在著述於對於食鹽的誤解，以及關於食鹽攝取的論爭。讓大家了解，為何曾經地位僅次於黃金的食鹽，是如何被大眾誤解，而這些誤解，和統計漏洞、科學證明的謬誤又是如何息息相關。
我們也會探討一些反對食鹽限制的研究論述，分享不同的觀點，並確認內容出處，如果是論文或專欄，我們也會在該網站上瀏覽了全文後才引用。如果本身對於鹽就沒有誤會，或是已經消除偏見的人，也可以直接閱讀第二篇。第二篇會講述我們身體與鹽的關係，而鹽又扮演著什麼樣的角色，也會將一些身體缺乏鹽分的症狀與生理學原理，搭配上實際案例去說明。鹽過多或過少，對身體和心靈又會有怎麼樣的變化，那些警訊又是如何出現的，並運用陰陽五行的基礎，解釋水氣所對應的鹹味，以及關於腎臟和膀胱的「氣」，在本篇都會針對這些內容，一一為大家說明。
其中也包含關於食鹽攝取的實際內容，以及多種的的活用方法。我們另外也利用自然養生法，來整理分析關於味道與氣之間的關係，想要了解鹹味，也要認識甜味和苦味，健康來自平衡，鹽再怎麼好，如果和其他物質失去平衡，也會危害健康。最後，還有「六味養生法」以及味道能量的原理和力學關係，又該如何用味道取得身體均衡，而那些找回健康案例的人們，又是如何繼續維持的呢？都將為您揭曉。

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