商品簡介
《DK素食烘焙》包含了快速、簡單、美味的素食烘焙食譜。 包括純素甜點、美味麵包、無乳披薩等主食，每一個食譜都使用了簡單的技術和容易獲得的原料，並有一張漂亮的照片來吸引你的味蕾。
作者簡介
Jerome Eckmeier和Daniela Lais，甜點師。
譯者
張新奇，現任中國焙烤食品糖制品工業協會專業委員會副秘書長
名人/編輯推薦
精選78款簡單又美味的素食烘焙食譜，涵蓋純素食的華麗蛋糕、風味餅幹、節日麵包、日常比薩等美食，讓你的廚房彌漫出幸福的味道。
序
關於本書，我們的目標是用盡可能簡單的配方和簡便的操作步驟讓讀者掌握產品的製作方法，同時避免使用一些難以購買的原料。德國素食協會曾經在社交網站上提問：“你認為哪種素食的烘焙配方比較好？”這一問題在網絡上得到了超過600個回復。網友們更加青睞健康的食品，包括曲奇餅幹和瑪芬蛋糕等，此外大家喜歡的素食烘焙產品莫過於“乳酪蛋糕”。
網友們認真、細致的回復，說明烘焙正逐漸在大眾的素食食譜中占據一席之地——因為有時候純植物的蛋糕、餅幹、麵包和麵包卷等產品並不容易在市場上買到。此外，消費者也無法確認麵包店裡售賣的產品使用的原料是否是純素食的。所以決定和“素食廚房”的創始人熱羅姆·埃克邁爾一起出版第二本素食主題的圖書時，我們一致認為這本書的主題必須是烘焙。熱羅姆在烘焙領域得到了烘焙專家丹妮拉·萊斯的大力幫助。我們一起探討得出了素食者在製作烘焙食品上的需求：食譜要便於掌握，同時配以盡可能詳細的步驟指導，例如如何讓瑪芬蛋糕的口感更加膨松、讓乳酪蛋糕的口感更加綿密柔滑。
所以就算你很少下廚房，現在也是時候來“烘焙”一下了！通過自己的實踐來探索烘焙的世界。自己在家烘焙不僅能節省開支，還能讓你的家充滿幸福甜美的味道。這種甜蜜的體驗對素食者來說無疑是一種的誘惑。雖然大家都知道烤出美味的蛋糕需要幾種關鍵的原料，但是在本書中，雞蛋、黃油、豬油和牛奶都是不需要的。
序言
德國素食協會總經理
塞巴斯蒂安·佐什
目次
目錄
6 序言
7 受素食者歡迎的十款烘焙產品
8 基本設備
9 原料
10 製作方法——技術、建議和小技巧
11 替代動物制品的素食食材
12 簡明的產品信息
14 這些是什麼——關於烘焙的快速通識
15 哪裡能找到它？容易采購的素食食材
17 香甜可口的小點心 早餐、甜點或宴客點心
47 各式蛋糕 經典款蛋糕、水果蛋糕和其他令人垂涎的美味蛋糕
87 派和撻 令人印象深刻的宴客點心
117 夾餡食品和小吃 比薩、法式蛋餅、麵包卷和其他
153 冬日風情和聖誕氛圍 聖誕節美食
182 基本配方
186 索引
187 關於作者
187 致謝
書摘/試閱
就算你很少下廚房，現在也是時候來“烘焙”一下了！通過自己的實踐來探索烘焙的世界。自己在家烘焙不僅能節省開支，還能讓你的家充滿幸福甜美的味道。這種甜蜜的體驗對素食者來說無疑是一種的誘惑。
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