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無論立德立名也好﹐創造事業也好﹐提高生活品質也好﹐消遺娛樂打發時間也好﹐總是需要有健康的精神與健全的身體﹐不幸老態龍鍾﹐或未老先衰﹐生趣缺缺﹐甚或潛隱痼疾﹐帶病延年。由是言之﹐如何攝生頤養﹐如何預防老病 侵尋﹐如何對症下藥﹐乃是人生必備之基本健康常識。「人生上壽﹐不過百年。」現在百歲老翁、百齡壽婆已不算稀奇。這不能不算是現代人的造化與幸福。但要活得壽而康﹐就不是那麼容易﹐就是值得研究的一門高深學問﹐等到 既壽且康﹐而後才能談到享受人生、充實人生﹐使生命更有價值﹐生活更有意義。
作者簡介
胡佩鏘
現任美國中華藝文學會常務理事兼公共關係組組長、中華藝術學會理事、北美中華新文藝學會榮譽理事、金山時報書畫欣賞版主編。其所著《壽而康講座》曾在金山時報連載一年。
胡氏於六十年代初期即蜚聲台灣畫壇，山水、佛像、花卉、翎毛，頗多佳構。其所繪「長江萬里圖」深得乃師張大千居士激賞，謂其筆墨氣韻俱備，真足以傳。一九七三年榮獲第十四屆美術國畫文藝獎。一九九二年十月應邀舉行畫展於北京，江澤民總書記擊節嘆賞，有謂一片錦繡山河，盡薈萃於手卷中。
胡女史又擅長烹調，深諳營養，曾開班授藝，並登電視台講解示範，著有胡佩鏘食譜。
胡佩鏘大名刻已被刊入海外華人名人錄，及北美華裔藝術家名人錄中。
目次
第一篇 總 論
前 言
珍惜你寶貴的生命 保持你永恆的青春
優游歲月退休後
無貪口腹之慾，無縱聲色之樂
體況緊張有損健康
敏感症全是體況緊張病症
營養攝生之道
衰老的形成與延緩
再論衰老的成因與防治
食物的酸鹼性別與健康影響
烹調應考慮到營養
腸胃氣體的形成與影響
不該嗜酒如命
速速戒煙 永不為晚
品茶消閑 有益身心
咖啡興奮的利弊
藥物剝奪營養
怯病延年話養生
如何使魚水之歡趨向美滿
第二篇 維生素與礦物質
概 說
維生素
附碳水化合物、蛋白質、脂肪、脢、礦物質
第三篇 滋補性食品與中藥
中藥滋補之理論與實際
人到中年話進補
滋補肉食類
滋補水產類
滋補粥類
甜品以少食為妙
滋補性中藥
第四篇 食物與營養
雞 蛋
牛奶與奶製品
素食得多於失
纖維飲食熱
豆類──植物性蛋白質的來源
水果類
蔬菜類
五辛類、糖醋及其他
第五篇 健身與長壽
好身體是運動出來的
健身與運動
卻病強身外丹功
漢導引強身功
外丹功練法簡介
按摩輔佐功
附談塑膠按摩板與健康拖鞋
皮膚與經絡美容
第六篇 老人與老人科學
養生與延年
老年人的合理營養
老年人慎防疾病纏身
老年性癡呆與健腦
老年人留心摔跤
老人運動以力所能及為原則
前 言
珍惜你寶貴的生命 保持你永恆的青春
優游歲月退休後
無貪口腹之慾，無縱聲色之樂
體況緊張有損健康
敏感症全是體況緊張病症
營養攝生之道
衰老的形成與延緩
再論衰老的成因與防治
食物的酸鹼性別與健康影響
烹調應考慮到營養
腸胃氣體的形成與影響
不該嗜酒如命
速速戒煙 永不為晚
品茶消閑 有益身心
咖啡興奮的利弊
藥物剝奪營養
怯病延年話養生
如何使魚水之歡趨向美滿
第二篇 維生素與礦物質
概 說
維生素
附碳水化合物、蛋白質、脂肪、脢、礦物質
第三篇 滋補性食品與中藥
中藥滋補之理論與實際
人到中年話進補
滋補肉食類
滋補水產類
滋補粥類
甜品以少食為妙
滋補性中藥
第四篇 食物與營養
雞 蛋
牛奶與奶製品
素食得多於失
纖維飲食熱
豆類──植物性蛋白質的來源
水果類
蔬菜類
五辛類、糖醋及其他
第五篇 健身與長壽
好身體是運動出來的
健身與運動
卻病強身外丹功
漢導引強身功
外丹功練法簡介
按摩輔佐功
附談塑膠按摩板與健康拖鞋
皮膚與經絡美容
第六篇 老人與老人科學
養生與延年
老年人的合理營養
老年人慎防疾病纏身
老年性癡呆與健腦
老年人留心摔跤
老人運動以力所能及為原則
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