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七色食法是目前最受囑目的養生食療，分別以不同色素成分代表的植物營養素，研究證明，藉由攝取豐富的植物營養素，可以有效防止自由基直接對細胞造成傷害，使細胞重新恢復活力。
希望大家在看了這本書之後，能夠了解這七色食物成分對於身體細胞防禦、維持、再生以及排除惡性細胞各方面的效果，進而學會在一天三餐中平均納入這些菜色，使它們的效果更加顯著。
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