美白聖品紅薏仁

依照台大食品科技研究所江文章教授及中國大陸、日本等專家學者的研究，薏仁確實有助於養生、保健、美容，中醫及實際從事臨床工作者還發現有抗腫瘤、消炎鎮痛、除贅疣、抗過敏、消血糖與血脂、誘發排卵、促進美白等作用，若以未脫去外殼的紅薏仁添加其他藥物、製成複方，效用更為廣泛，幾乎可以說是一種萬能食品。 由於多數人都知道常吃薏仁的好處，國產紅薏仁根本供不應求，選購時要注意，別買到裸大麥偽裝品；一般而言國產品顆粒稍小但口感較Q，可作為辨別的參考。書中特別附各地農會推廣班研發的薏仁食譜，您即使每餐都吃也不會膩。

曾勝雄研究員，1944年生，台中縣霧峰鄉人，屏東農專（三專）畢，經建特考乙級人員、普通考試建設人員、經建特考甲級人員、高等考試建設人員等農藝科及格，1991年簡任升等考試農業技術通過。現任：台中區農業改良場作物改良課研究員。經歷：台中區農業改良場技佐、技士、荐任技士、助理研究員、副研究員。得獎：台灣省政府工作模範、連續兩年獲台灣省政府農業研究發展二等獎，中華農藝學會農藝學術獎、中華農學會優良農業基層人員暨台灣省政府農業研究發展二等獎，2001年獲選為全國第二十五屆十大傑出農業專家。

【第一章】薏仁的營養及療效成分 ‧穀類自古以來即為主食 ‧薏仁的名稱與分佈 ‧薏苡籽實脫殼後的種仁即為薏仁 ‧薏仁的營養成分優於其他禾穀類＊易與薏仁混淆的川穀 ‧紅薏仁真的優於薏仁嗎？ ‧薏仁的營養及療效成分 ‧不同產地及品種對糙薏仁營養成分之影響 ‧產地及儲藏溫度也有影響 ‧糙薏仁的選購與烹調要點【第二章】近代研究證實薏仁具有保健功效一、抗腫瘤 二、消炎、鎮痛、除贅疣 ‧贅疣有兩種 ‧薏仁對消除贅疣有效是日本人發現的 ‧薏仁甘草粉可消口臭三、抗過敏 四、降血糖、降血脂 ‧五、誘發排卵 六、其他特殊生理機能七、紅薏仁雖好也不宜亂吃 ‧吃薏仁的禁忌【第三章】簡介薏苡的栽培管理 ‧概說 ‧氣候與土宜 ‧品種 ‧栽培管理【第四章】薏仁的療效與藥理作用 ‧自古即證實有多重效用 ‧以薏仁為主的藥方與保健食品一、傳統的薏仁藥方與效用（一）東漢張仲景《金匱要略》薏仁方 1.麻杏薏仁甘草湯 2.薏仁附子敗醬散 3.薏仁附子散（二）隋代巢元方「外台秘要」收錄「煮散方」（三）唐代孫思邈《千金翼方》開始重視薏仁 1.推介「大黃耆丸」 2.「千金葦莖湯」（四）明朝《永樂大典》薏仁二方 1.陳漆丸 2.薏仁白花蛇舌草方 ‧中醫對風濕的分類（五）《太平惠明和劑局方》薏仁兩帖 1.穀神散 2.換腿方（六）「明醫指掌」收錄「薏苡仁湯」（七）吳鞠通《溫病條辨》最推崇薏仁（八）其他有效的薏仁相關方劑二、薏仁的現代應用 1.薏仁複方治肺部發炎 2.改善化膿性炎症 3.減輕免疫性疾病症狀 4.緩解B、C型肝炎 ‧何謂B型肝炎表面抗原 5.薏仁也能緩解性病 6.現代文明病患者可常吃薏仁 7.薏仁藥膳的美容效用深受肯定 ‧楊貴妃的美白祕方：薏仁油使粗糙的皮膚光滑細緻 ‧能阻隔紫外線傷害、預防老人斑 ‧潤澤肌膚，避免乾燥、粗裂 ‧剛洗完澡時擦效果最好 ‧還有消除瘊子的效用 ‧薏仁粉加水泡腳，治足部雞眼和老繭 ‧薏仁足部美容法 ‧薏仁酵素成為美容新流行 ‧自己動手做薏仁酵素 ‧功效在緊膚、除皺、美白 8.或許還有抗癌效用【第五章】紅薏仁的藥膳與食療食譜－希望大家多吃紅薏仁保健美容其實薏苡的效用不僅種仁而已薏仁食療食譜：旅日名醫以紅薏仁為食療主力一、煮成粥吃最有效 ‧薏苡仁粥 ‧紅薏仁糯米粥 ‧紅薏仁甜粥 ‧煮薏仁粥 ‧紅薏仁當歸粥 ‧薏仁當歸粥 ‧紅薏仁茯苓粥 ‧紅薏仁天門冬粥 ‧白果薏仁粥 ‧紅薏仁百合粥 ‧百合薏仁粥 ‧薏仁山藥粥 ‧紅薏仁僵蠶粥 ‧強壯六神粥 ‧紅薏仁滋補粥 ‧薏仁三鮮粥 ‧紅薏仁甜粥 ‧薏仁八寶粥二、建議以薏仁飯作為主食 ‧紅薏仁五穀飯 ‧紅薏仁養生三寶飯 ‧紅薏仁咖哩飯 ‧煮紅薏仁飯 ‧紅薏仁雞湯泡飯三、也可製成美味飲料 ‧紅薏仁枸杞明目茶 ‧紅薏仁苜蓿茶 ‧紅薏仁胚芽茶 ‧紅薏仁白鶴茶 ‧紅薏仁山藥仙靈湯 ‧薏仁仙靈湯 ‧苜蓿精力湯 ‧魚腥草或蒲公英茶 ‧薏仁冬瓜茶 ‧另類薏仁茶 ‧紅薏仁湯 ‧薏仁奶 ‧紅薏仁減肥茶 ‧紅薏仁粉減肥最佳四、紅薏仁酒去風濕 ‧薏仁袪濕酒 ‧巨勝酒 ‧薏仁酒五、點心與美食 ‧薏仁紅豆湯 ‧紅薏仁綠豆湯 ‧紅薏仁花生湯 ‧里脊肉薏仁湯 ‧雙仁濃湯 ‧薏仁山藥養顏湯 ‧紅薏仁鑲藕 ‧薏仁雞湯 ‧紅薏仁鴨肉 ‧胡瓜鑲薏仁 ‧薏仁苦瓜鑲 ‧紅薏仁鹹粿粽 ‧紅薏米糕 ‧紅薏仁饅頭 ‧薏仁發粿 ‧薏仁菜包 ‧薏仁鹹年糕 ‧薏仁芋粿 ‧薏仁碗粿 ‧薏仁漢堡 ‧美味薏仁壽司 ‧薏仁油酥餅乾 ‧薏仁花生糊 ‧薏仁脆酥捲 ‧紅薏仁抄手 ‧薏仁米苔目 ‧薏仁燒賣 ‧薏仁蛋黃酥 ‧薏仁酥餅 ‧薏仁脆皮捲 ‧香酥薏仁捲 ‧紅薏仁肉圓 ‧紅薏香菇丸 ‧奶香焗薏仁 ‧紅薏仁鴿鬆 ‧薏雞南瓜盅 ‧薏仁花果凍 ‧薏仁蓮子凍 ‧薏仁果凍 ‧薏仁紅豆牛奶冰 ‧白果薏仁冰附錄：參考文獻